兵團(tuán)222團(tuán)釀酒葡萄生產(chǎn)成本及收益研究

熊文斌

摘 要：葡萄產(chǎn)業(yè)是兵團(tuán)222團(tuán)具有區(qū)域優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)業(yè)之一，而葡萄釀酒產(chǎn)業(yè)則是222團(tuán)葡萄產(chǎn)業(yè)中最具發(fā)展優(yōu)勢(shì)和前景的重要組成部分。釀酒葡萄的成本效益分析，日趨成為促進(jìn)葡萄釀酒產(chǎn)業(yè)更快、更好發(fā)展的需要，不僅為222團(tuán)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，也極大地改善了這里的生態(tài)環(huán)境。研究表明，222團(tuán)適宜發(fā)展釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)，但為了更好地提高釀酒葡萄的產(chǎn)量和效益，則需提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，控制成本，加速農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

關(guān)鍵詞：釀酒葡萄；生產(chǎn)成本；效益；222團(tuán)

文章編號(hào)： 1005-2690（2018）02-0112-03 中圖分類號(hào)： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

釀酒葡萄生產(chǎn)是兵團(tuán)222團(tuán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)方向和農(nóng)戶增收的重要來源，是利用自身得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)、品種優(yōu)勢(shì)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)內(nèi)容之一。充分利用222團(tuán)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生產(chǎn)地域優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)建設(shè)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地及其產(chǎn)業(yè)化體系，將是222團(tuán)把握市場(chǎng)、適應(yīng)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、培育區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè)、變資源優(yōu)勢(shì)為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的重大決策[1～5]。而釀酒葡萄的成本收益高低則成為衡量當(dāng)?shù)蒯劸破咸咽欠窬哂惺袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的決定性因素。

1 兵團(tuán)222團(tuán)釀酒葡萄生產(chǎn)種植狀況

兵團(tuán)222團(tuán)地處天山北麓、準(zhǔn)噶爾盆地東南緣，東經(jīng)87°48′45″、北緯44°17′30″，海拔475 m，位于釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)帶上，較國(guó)內(nèi)其他省區(qū)具有明顯的生產(chǎn)地域優(yōu)勢(shì)。

222團(tuán)具備典型的干旱大陸性氣候，總土地面積為1.87萬(wàn)hm2，其中耕地面積1.04萬(wàn)hm2，主要作物有冬小麥、加工番茄、釀酒葡萄、葵花及蔬菜等。因其熱量豐富、光照充足、晝夜溫差大、土壤通氣性好，非常適宜釀酒葡萄生長(zhǎng)。

此地現(xiàn)有釀酒葡萄種植面積超過800 hm2，自1998年開始種植釀酒葡萄以來，目前已有19年的種植歷史，種植面積最多時(shí)為2 066.7 hm2。釀酒葡萄種植呈片狀分布，主要品種有赤霞珠、梅鹿輒、雷司令、霞多麗、晚紅蜜及煙73等。

2 兵團(tuán)222團(tuán)釀酒葡萄生產(chǎn)種植成本及效益分析

2.1 222團(tuán)釀酒葡萄生產(chǎn)種植成本及構(gòu)成

2.1.1 總成本及構(gòu)成

總成本是生產(chǎn)成本與土地成本的總和，主要包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所耗費(fèi)的勞動(dòng)力、土地等物質(zhì)生產(chǎn)資料成本[6]。

從表1可知，釀酒葡萄生產(chǎn)成本占總成本的比重較大，其中，2015年釀酒葡萄生產(chǎn)成本占總成本的比重達(dá)最高值87.34%，最低值為2012年的84.98%，2010—2015年總成本增加467元/667 m2，生產(chǎn)成本增加了417元/667 m2，占總成本增加值的89.3%。生產(chǎn)成本是總成本的重要組成部分，合理控制生產(chǎn)成本會(huì)對(duì)總成本產(chǎn)生明顯影響。釀酒葡萄土地成本占總成本的比重較小，其中，2012年最高達(dá)15.02%，2015年最低為12.66%，2010—2015年土地成本增加了50元/667 m2，占總成本的10.7%，土地成本對(duì)總成本的影響較小。

2.1.2 生產(chǎn)成本及構(gòu)成

生產(chǎn)成本指物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用和人工成本的總和，能反映出生產(chǎn)過程中發(fā)生的除土地外各種生產(chǎn)資料的成本費(fèi)用[7]。

由表2可知，2010—2015年，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用無趨勢(shì)發(fā)展，一直維持在1 000元/667 m2以上，占生產(chǎn)成本的比重維持在50%以上。2010年達(dá)最高值62.79%，2015年達(dá)最低值51.45%，物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用對(duì)生產(chǎn)成本的影響較大。人工成本呈逐年上升趨勢(shì)，2010年人工成本占生產(chǎn)成本的比重最低為37.21%，2015年達(dá)最高值48.55%，2010—2015年生產(chǎn)成本增加了417元/667 m2，人工成本增加了390元/667 m2，占生產(chǎn)成本增加值的93.5%。人工成本在生產(chǎn)成本中占的比重較大，控制人工成本與減少總成本之間呈正相關(guān)性。

2.2 釀酒葡萄種植效益分析

2.2.1 成本利潤(rùn)率分析

成本利潤(rùn)率是反映盈利能力的一個(gè)重要指標(biāo)[8]，成本利潤(rùn)率=利潤(rùn)/成本費(fèi)用×100%，表明在成本一致的情況下，指標(biāo)越高，則獲得的利潤(rùn)越高，成本費(fèi)用控制得越好，盈利能力越強(qiáng)。

從歷年種植情況得知，2010—2012年，釀酒葡萄和加工番茄的成本利潤(rùn)率和盈利回報(bào)能力逐年上升，經(jīng)濟(jì)效益較好，總的來說，釀酒葡萄盈利能力和取得的利潤(rùn)要高于加工番茄，種植釀酒葡萄的經(jīng)濟(jì)效益更好。

2.2.2 勞動(dòng)利潤(rùn)率分析

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，種植業(yè)的勞動(dòng)力成本越來越高。勞動(dòng)力成本的不斷上升，帶動(dòng)了總成本的不斷上漲[9]。

從歷年種植情況得知，2010—2015年，釀酒葡萄、冬小麥、加工番茄3種作物的勞動(dòng)力成本逐年上升，平均增長(zhǎng)了2倍，作物人工成本逐年增加，勞動(dòng)利潤(rùn)率呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，合理降低勞動(dòng)力成本將是種植戶提高利潤(rùn)率的重要手段。

3 影響222團(tuán)釀酒葡萄生產(chǎn)種植成本效益的因素

3.1 有利影響因素

3.1.1 良好的氣候條件

222團(tuán)位于天山北麓、準(zhǔn)葛爾盆地東南緣，北接古爾班通古特沙漠，屬溫帶半干旱氣候區(qū)，具有典型的大陸性氣候特點(diǎn)，即冬季嚴(yán)寒、夏季酷熱、春秋時(shí)間很短；降水量少，蒸發(fā)量大，年降水量173.8 mm，年蒸發(fā)量2 462.5 mm；晝夜溫差大，光熱資源豐富，有利于作物充分積累養(yǎng)分。光照充足，日照時(shí)間長(zhǎng)，多年平均日照時(shí)數(shù)2 933 h，由于氣候干旱少雨，不利于病菌繁殖，作物病蟲害較少，所以十分適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)。

3.1.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

兵團(tuán)222團(tuán)是最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄種植基地之一，擁有新疆天山冰湖葡萄酒莊、納蘭河谷葡萄酒莊及白葡萄蒸餾酒廠，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒1 000 t。依托中葡酒業(yè)高檔葡萄酒規(guī)模開發(fā)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，深度開發(fā)新疆優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄資源，加強(qiáng)基地建設(shè)和發(fā)展區(qū)域性釀酒葡萄支柱產(chǎn)業(yè)為核心，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，實(shí)現(xiàn)了釀酒葡萄良好發(fā)展的運(yùn)行模式。

3.2 制約因素

3.2.1 勞動(dòng)力成本的提高

勞動(dòng)力成本上升是影響釀酒葡萄總成本上升的主要因素。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，勞動(dòng)力成本上升主要由勞動(dòng)力供求關(guān)系決定[10]。種植業(yè)勞動(dòng)力短缺問題嚴(yán)重，春種、秋收兩季均是用工高峰期，大量的用工缺口造成勞動(dòng)力成本提高，用工成本明顯增加。近年來，釀酒葡萄利潤(rùn)逐年變化平穩(wěn)，勞動(dòng)力成本呈逐年上升趨勢(shì)。

3.2.2 價(jià)格的降低

近年來，隨著釀酒葡萄面積的不斷增大，葡萄產(chǎn)業(yè)化企業(yè)發(fā)展低迷，促使市場(chǎng)出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象，造成釀酒葡萄價(jià)格降低、生產(chǎn)虧損，制約釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。釀酒葡萄單產(chǎn)逐年變化不大，呈緩慢上升趨勢(shì)，但是銷售單價(jià)呈直線下降趨勢(shì)，由2010年的8元/kg降到2015年的3元/kg，價(jià)格的降低嚴(yán)重制約著釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2.3 資金投入的制約

222團(tuán)現(xiàn)有耕地面積1.04萬(wàn)hm2，從事一線生產(chǎn)職工2 010人，222團(tuán)貸款的主要人群是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一線職工，貸款主要用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的投入。從事大規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)資金成本投入需求量大，同時(shí)易受自然條件及市場(chǎng)影響，存在著較大的自然風(fēng)險(xiǎn)及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，金融擔(dān)?？杖保瑢?dǎo)致農(nóng)戶貸款難，從而影響種植生產(chǎn)成本效益。

4 研究結(jié)論

本文通過分析222團(tuán)釀酒葡萄生產(chǎn)種植成本及效益，得出釀酒葡萄在222團(tuán)作物種植結(jié)構(gòu)中占有很重要的地位，經(jīng)濟(jì)效益好于其他農(nóng)作物，是222團(tuán)職工重要的收入保障。近幾年，影響釀酒葡萄成本收益的主要因素在于人工成本的逐年增加，在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)低迷的背景下，價(jià)格降低。只有改變釀酒葡萄勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)模式，推行機(jī)械化的發(fā)展進(jìn)程，才能降低人工成本以及大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造業(yè)等區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃。利用葡萄酒企業(yè)的建設(shè)發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，保障釀酒葡萄原料的采購(gòu)量，穩(wěn)定釀酒葡萄的價(jià)格，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)團(tuán)場(chǎng)增效、農(nóng)工增收的目標(biāo)。

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（收稿日期：2018-01-15）