導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系構(gòu)建探討

鄭堅強

摘要：本文從理論教學(xué)體系、實踐教學(xué)體系、學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和課程建設(shè)等方面構(gòu)建了導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系框架。從課程教學(xué)體系構(gòu)成要素來看，我們應(yīng)當(dāng)從課堂教學(xué)、實踐環(huán)節(jié)、考核模式三個方面進行課程教學(xué)改革，使導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系不斷完善。

關(guān)鍵詞：旅游管理；導(dǎo)游業(yè)務(wù)；課程教學(xué)體系

中圖分類號：G710 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）36-0230-03

旅游管理專業(yè)教育的根本宗旨，應(yīng)該是為旅游活動的順利開展和旅游業(yè)的健康發(fā)展培養(yǎng)專門人才[1]。導(dǎo)游業(yè)務(wù)是旅游管理專業(yè)的必修課程和專業(yè)課程體系中的核心課程，但是目前較為普遍的狀況是導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)過程中存在著重理論輕技能，重課堂講授輕課堂實訓(xùn)，對于課程特色和教學(xué)目的實現(xiàn)非常不利，除了學(xué)生們普遍感到枯燥無味由此降低對課程興趣之外，也無法滿足旅游行業(yè)對導(dǎo)游人員的需求，而且會嚴(yán)重影響到課程教學(xué)效果。

因為導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的實踐性非常強，所以，通過合理安排課內(nèi)實訓(xùn)和課外各種實踐活動，可以在一定程度上改善課堂教學(xué)環(huán)節(jié)帶來的影響，從而達到改善教學(xué)效果和提高教學(xué)效率的目的。為此，本文重點探討導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)體系的構(gòu)建問題。

一、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程理論教學(xué)體系構(gòu)建

1.導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的地位與作用。本課程教學(xué)以開拓學(xué)生專業(yè)知識，增強學(xué)生們的適應(yīng)能力，提高學(xué)生們的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神為根本目標(biāo)。導(dǎo)游業(yè)務(wù)是一門前置的專業(yè)基礎(chǔ)課程，同時又與心理學(xué)、文化學(xué)、市場營銷、管理學(xué)、旅行社管理、公共關(guān)系學(xué)等課程有著密切的聯(lián)系，既要求全面熟悉本專業(yè)概念、工作程序與方法等理論知識，又要求學(xué)生具有較強的應(yīng)用能力及實際操作技能，這些都是導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的首要教學(xué)目標(biāo)，也是我們培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要目標(biāo)的辦學(xué)方針，更是我們在課程教學(xué)改革中把握的最基本方向，是進行導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程建設(shè)基本點。

2.構(gòu)建課程教學(xué)內(nèi)容改革的理論教學(xué)體系。在進行課程教學(xué)時，務(wù)必正確處理好知識傳授與技能培養(yǎng)的兩者辯證關(guān)系，要把專業(yè)技能培養(yǎng)始終放在教學(xué)首位，做到傳授理論知識與專業(yè)技能培養(yǎng)同步進行，使理論知識傳授為專業(yè)技能力的培養(yǎng)服務(wù)。盡管導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)內(nèi)容體系龐雜，與此毗鄰相關(guān)知識較多，但是如何根據(jù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程特點，去組織好專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，從而令學(xué)生們感受到簡潔明了的教學(xué)內(nèi)容主線，由此對導(dǎo)游專業(yè)課程產(chǎn)生濃厚的興趣，始終是需要我們不斷去探索改革的重要問題。

導(dǎo)游業(yè)務(wù)理論知識包括基礎(chǔ)知識、實操知識、技能知識和相關(guān)知識等四部分，雖然各章的理論知識各不相同，但教學(xué)內(nèi)容相互之間也會存在著一定的內(nèi)在聯(lián)系，以此來講每節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容都不是孤立的，不同章節(jié)教學(xué)內(nèi)容之間都會有所關(guān)聯(lián)，進行課堂教學(xué)時將導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識理成一條主線即導(dǎo)游員的概念——做導(dǎo)游員的條件——怎樣才能做導(dǎo)游員——導(dǎo)游工作的規(guī)范程序——導(dǎo)游工作的應(yīng)變預(yù)案——導(dǎo)游技能的提高——導(dǎo)游工作相關(guān)知識，這樣編排使教學(xué)內(nèi)容不但突出重點，點面結(jié)合，過渡自然，而且章節(jié)分明，詳略得當(dāng)，又具有系統(tǒng)性。

3.不斷改進教學(xué)方法和教學(xué)手段。在教學(xué)內(nèi)容日益豐富而教學(xué)時數(shù)有限的情況下，通過精講多練去介紹不斷變化的導(dǎo)游業(yè)務(wù)專業(yè)知識并非易事，為使學(xué)生們及時了解和掌握新概念、新知識、新觀點、新理論，除不斷更新教學(xué)內(nèi)容之外，必須在教學(xué)手段和教學(xué)方法上不斷進行改革和創(chuàng)新，我們主要從以下四方面來教改：

（1）充分利用多媒體教學(xué)。多媒體技術(shù)綜合應(yīng)用文字、圖片、動畫和視頻等資料來進行教學(xué)活動[2]，通過視覺、聽覺、觸覺等多種方式對學(xué)生的感官進行綜合刺激，有效地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程擁有數(shù)量眾多的圖片和音像教學(xué)資料，課堂上穿插一些符合課堂內(nèi)容的圖像、圖片或動畫等能夠形象或直觀地描述一些抽象的概念，使學(xué)習(xí)過程更為形象化和人性化，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，在講解全陪工作程序時，不但從理論知識上告訴學(xué)生如何做，而且還可以通過教學(xué)專題片了解全陪工作的實況，讓學(xué)生在“看別人想自己”的情境中理解相關(guān)知識，其教學(xué)效果是任何一種單一的途徑所無法比擬的，也是傳統(tǒng)教學(xué)手段不易做到或者根本做不到的。

（2）開拓課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)系統(tǒng)的最大特點是交互性[3]。利用學(xué)校的Blackboard網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺進行導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)，可以實現(xiàn)學(xué)生和教師之間、學(xué)生之間和人機之間的交流，讓學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)虛擬環(huán)境中能進行研究性學(xué)習(xí)、探究性學(xué)習(xí)和自主性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)出更多的創(chuàng)新型人才。

在Blackboard平臺存放了所有的導(dǎo)游業(yè)務(wù)PowerPoint課件、課堂練習(xí)、課外測試、學(xué)生實訓(xùn)錄像、學(xué)生景點講解錄像、全國導(dǎo)游考試（現(xiàn)場口試）錄像、專業(yè)導(dǎo)游員講解實況錄像、導(dǎo)游工作程序教學(xué)片等教學(xué)資料，通過Blackboard的人機交互，學(xué)生可以有效地獲得圖、文、聲、像并茂的教學(xué)信息，師生之間交互可以獲得教師指導(dǎo)，學(xué)生之間交互可以進行協(xié)作學(xué)習(xí)。這些雙向交互活動不僅使學(xué)生通過視聽手段獲取教學(xué)信息，而且還能提高學(xué)生主動學(xué)習(xí)的興趣，使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，通過各種方式的交流及時地了解自己的進步與不足，并按要求去學(xué)習(xí)，從而大大地提高教學(xué)質(zhì)量和效率。

（3）不斷豐富案例教學(xué)內(nèi)容。利用自己導(dǎo)游工作經(jīng)驗較豐富及與社會導(dǎo)游員聯(lián)系較密切的優(yōu)勢，不斷收集和更新整理出具有代表性的典型教學(xué)案例，在課堂教學(xué)中與學(xué)生們分享這些真實經(jīng)驗與教訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生尋找正確的分析思路和對關(guān)鍵點的多視角觀察，在此基礎(chǔ)上對學(xué)生們的分析進行歸納、拓展和升華，不但使專業(yè)理論教學(xué)內(nèi)容更加豐富和生動，而且提高了學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對導(dǎo)游職業(yè)的了解和認(rèn)識。

（4）倡導(dǎo)研究型課程學(xué)習(xí)。專業(yè)理論與實踐技能高度結(jié)合是導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)的特點，在課程教學(xué)過程中，專任教師應(yīng)當(dāng)在引導(dǎo)學(xué)生們對專業(yè)知識系統(tǒng)化學(xué)習(xí)的同時，還需要積極引導(dǎo)學(xué)生們開動腦筋分析，學(xué)會用發(fā)散式的思維敢于質(zhì)疑教材的觀點，對待學(xué)習(xí)內(nèi)容更應(yīng)做到融會貫通，舉一反三，不斷研究專業(yè)領(lǐng)域的新動態(tài)和新問題。同時，注重個人獨立思考能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，在加強專業(yè)基礎(chǔ)知識、基本技能學(xué)習(xí)的同時，重視傳統(tǒng)價值觀教育與學(xué)生職業(yè)道德的同步發(fā)展。

二、建設(shè)完善的實踐教學(xué)體系

作為旅游管理本科專業(yè)的必修課程，導(dǎo)游業(yè)務(wù)也是一門實踐性非常強的專業(yè)技能課程，開設(shè)課程的教學(xué)目的就是為了讓學(xué)生在充分了解導(dǎo)游業(yè)務(wù)工作要求與規(guī)范操作流程基礎(chǔ)上，熟練掌握導(dǎo)游講解和導(dǎo)游服務(wù)的基本技能，懂得如何預(yù)防旅游事故發(fā)生，并具備妥善處理好突發(fā)旅游事故的能力，即通過日常課堂教學(xué)和課內(nèi)外專業(yè)技能的訓(xùn)練，使學(xué)生具備可以按導(dǎo)游服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)獨立帶團的能力?？梢姡瑢嵺`教學(xué)是導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)過程中必不可少的組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生在導(dǎo)游工作中創(chuàng)新能力的“切入點”，是把專業(yè)理論知識轉(zhuǎn)化為專業(yè)工作技能的橋梁。為了提高實踐教學(xué)效果，提高學(xué)生的參與程度，為此我們構(gòu)建了以下實踐教學(xué)體系：

1.強化課程內(nèi)的實訓(xùn)教學(xué)。導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程開設(shè)有8學(xué)時的課內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)時數(shù)，分別從導(dǎo)游員形象的建立、導(dǎo)游員的組織能力、導(dǎo)游員的語言運用、導(dǎo)游員的景點講解等方面進行專業(yè)技能的訓(xùn)練，這一系列實訓(xùn)從簡單的致歡迎詞開始，從面對著熟悉的同學(xué)們和熟悉的環(huán)境開始，逐步提高導(dǎo)游講解難度要求，在克服首次講解容易造成情緒緊張和心理恐慌障礙之后，通過自我調(diào)節(jié)和相互觀摩學(xué)習(xí)，在最短時間、最大限度地提高學(xué)生們的導(dǎo)游講解能力。

2.加強課外景點講解訓(xùn)練。除了課內(nèi)模擬導(dǎo)游講解練習(xí)外，我們還組織學(xué)生走出校園到佛山博物館（祖廟）、梁園、南風(fēng)古灶、廣東粵劇博物館等主要景區(qū)景點開展第二課堂活動，利用周末或課余時間以志愿者的身份進行實地導(dǎo)游講解訓(xùn)練。此舉可以加深學(xué)生對當(dāng)?shù)芈糜钨Y源及相關(guān)專業(yè)知識的了解，鼓勵學(xué)生大膽參與社會，培養(yǎng)學(xué)生的志愿者服務(wù)意識，引導(dǎo)學(xué)生敢于在公眾面前提供義務(wù)導(dǎo)游講解服務(wù)，展露當(dāng)代大學(xué)生風(fēng)采，更好地找準(zhǔn)導(dǎo)游講解服務(wù)的感覺，在實戰(zhàn)中揚長去弊，是最能檢驗學(xué)生掌握知識與技能程度的一種實踐形式。

三、改革課程評價模式

“課程評價模式是評價人員或研究工作者依據(jù)某種教育理念、課程思想或特定的評價目的，選取一種或幾種評價途徑所建立起的相對完整的體系，它對評價的實施作了基本的說明”[4]。在傳統(tǒng)的課程評價模式中由理論考試（70%）和平時作業(yè)（30%）這兩部分構(gòu)成。結(jié)合導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系的構(gòu)建情況，為突出實踐教學(xué)體系的地位，我們采用“多元化”的課程評價模式，即導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程成績由理論知識考核和實踐環(huán)節(jié)考核這兩部分組成，考核成績各占50%；而在平時實踐環(huán)節(jié)中，又分為課程內(nèi)實訓(xùn)、平時作業(yè)與測驗、課外景點講解三大類考核內(nèi)容，具體到每次的實踐活動都進行考核且成績是直接影響到期末成績（見圖1）。

這種多元化的評價方式反映了導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程評價的客觀性、全面性和公正性，反映了當(dāng)代教育思想的素質(zhì)教育和學(xué)生主動參與教學(xué)的改革發(fā)展方向。一方面令學(xué)生們學(xué)以致用，重視專業(yè)技能的訓(xùn)練課，真正做到既有理論水平又有實操技能，另一方面也可以避免“一試定終身”的現(xiàn)象，減輕學(xué)生期末考試壓力。課程內(nèi)實訓(xùn)的成績考核由任課教師完成，課外景點講解考核成績，則由該景區(qū)資深講解員按本校制定的標(biāo)準(zhǔn)進行考核評分，讓學(xué)生更加了解社會對導(dǎo)游講解的要求。

四、切實推進課程建設(shè)

課程對于當(dāng)代大學(xué)生教育、學(xué)生素質(zhì)全面發(fā)展起著重要的決定性作用，因此要把握課程發(fā)展趨勢，切實加強新時期導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程建設(shè)。從高等教育思想發(fā)展理念來看，高校課程建設(shè)正在從“重教”模式轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸貙W(xué)”模式，課程教學(xué)方式也從封閉的單向的轉(zhuǎn)變?yōu)殚_放的互動的。

依據(jù)導(dǎo)游業(yè)務(wù)專業(yè)課程的特點，轉(zhuǎn)變教育思想是本課程建設(shè)為先導(dǎo)，重點是培養(yǎng)學(xué)生們自主學(xué)習(xí)能力和開拓創(chuàng)新能力，以此來提高學(xué)生們的學(xué)習(xí)效率和閱讀量。與此同時，以很抓師資隊伍、教學(xué)水平、學(xué)術(shù)水平、綜合素養(yǎng)的提高為課程建設(shè)突破口，特別是對師資實踐能力培養(yǎng)，可以通過到企業(yè)掛職的形式進行“兩師”教學(xué)人才培養(yǎng)。此外，加強對課外教學(xué)實踐基地、校內(nèi)實訓(xùn)實驗室的建設(shè)，強化導(dǎo)游業(yè)務(wù)實踐環(huán)節(jié)的教學(xué)研究，并規(guī)范教學(xué)文件的制訂與執(zhí)行力度，不斷收集最前沿、最新的教學(xué)與學(xué)術(shù)發(fā)展動態(tài)信息，嚴(yán)格選用十二五國家級規(guī)劃教材，堅持實行考教分離的教學(xué)模式，建立適合進行無紙化機考的課程試題庫等，力爭把導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程建設(shè)成為優(yōu)秀課程。

五、結(jié)語

為確保導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)質(zhì)量的提高，我們進行導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)體系構(gòu)建的思路是重心前移，加大平時教學(xué)環(huán)節(jié)對學(xué)生考核的力度，促使學(xué)生重視日常教學(xué)活動的學(xué)習(xí)效果。隨著導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程理論教學(xué)體系的不斷完善，課內(nèi)外實踐教學(xué)體系的深化建設(shè)，學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)以及專業(yè)課程建設(shè)整體工作的推進，對教師的日常教學(xué)也有了更高的要求，這樣既強化了理論教學(xué)，又使實踐教學(xué)得到兼顧，更有利于課程教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。

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