轉(zhuǎn)型期民辦本科高校植物生產(chǎn)類專業(yè)課程考核多元評(píng)價(jià)方式的建立與實(shí)踐

潘 瑩　劉洪章　侯杰　張曉明

摘要：本文分析了民辦本科院校植物生產(chǎn)類專業(yè)課程考核方式現(xiàn)狀，以果蔬貯藏加工學(xué)課程為例，介紹了該課程考核多元評(píng)價(jià)方式和方法，為其他植物生產(chǎn)類課程改革提供參考。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)型期；植物生產(chǎn)類專業(yè)課程；多元評(píng)價(jià)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）27-0076-02

《果蔬貯藏加工學(xué)》作為我校園藝專業(yè)應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)課程之一，由于其具有技術(shù)更新快、實(shí)踐性和應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，在課程教學(xué)過程中應(yīng)該注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，使學(xué)生全面掌握果蔬貯藏與加工的基本概念、理論和基本技能；理解果蔬貯藏與加工的基本原理；了解果蔬的采后生理、貯藏方式、果蔬加工制品的工藝流程及商品化處理。使學(xué)生會(huì)用果蔬貯藏與加工的基本技能應(yīng)用在果蔬產(chǎn)業(yè)化鏈條的延伸以及流通等領(lǐng)域。并致力于培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、思維能力和實(shí)踐能力。為此，在轉(zhuǎn)型背景下，對(duì)其進(jìn)行考核多元性評(píng)價(jià)方式和方法的研究與實(shí)踐，對(duì)于應(yīng)用型人才教育的植物生產(chǎn)類專業(yè)課程的改革模式的推廣具有一定的借鑒的意義。

一、民辦院校中植物生產(chǎn)類專業(yè)課程考核方式現(xiàn)狀分析

植物生產(chǎn)類專業(yè)課程考核多以階段性考核（平時(shí)成績(jī)）和總結(jié)性考核（期末考試）構(gòu)成，這種考核方式上存在諸多弊端[1]。

（一）對(duì)考試的目的認(rèn)識(shí)不足

考試的主要目的是對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)與教師的教學(xué)效果進(jìn)行檢驗(yàn)，通過考試的結(jié)果來(lái)對(duì)學(xué)生與教師發(fā)揮激勵(lì)作用，促進(jìn)其進(jìn)步。而在傳統(tǒng)考試中卻常常出現(xiàn)為了考試而考試的情況，不能夠充分認(rèn)識(shí)考試的目的。從教師角度來(lái)講，考試就是整個(gè)課程教學(xué)任務(wù)的完成，以考試成績(jī)記錄來(lái)表示課程教學(xué)的結(jié)束；從學(xué)生角度來(lái)講，考試的主要目的是為了獲取課程的學(xué)分、獎(jiǎng)學(xué)金等。受到這種意識(shí)的影響，部分學(xué)生只注重考試成績(jī)的高低而忽視了對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)過程，出現(xiàn)很多缺課、逃課的現(xiàn)象，不能夠切實(shí)的掌握學(xué)習(xí)的技能與能力。還存在部分同學(xué)通過作弊等錯(cuò)誤的行為來(lái)應(yīng)對(duì)考試[2]。

（二）考試的內(nèi)容有局限性

在高校的傳統(tǒng)考試中，考試的內(nèi)容多局限在教材中。在整個(gè)教學(xué)的過程中，教師依照教材對(duì)知識(shí)進(jìn)行講授，學(xué)生在課堂中對(duì)學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行記錄學(xué)習(xí)，最后在考試的時(shí)候?qū)P記中的內(nèi)容進(jìn)行考核。這種“填鴨式”的教學(xué)方式導(dǎo)致了很多學(xué)生“讀死書”、“死讀書”，不能夠培養(yǎng)創(chuàng)新能力與實(shí)踐能力?？荚噧?nèi)容不能夠僅僅局限在教材中，而是應(yīng)該將教材作為依據(jù)，選擇符合現(xiàn)代人才培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)容和教學(xué)大綱的要求，通過全新的考試內(nèi)容的確定鼓勵(lì)學(xué)生接受與掌握新知識(shí)、新技能，使學(xué)生成為符合時(shí)代要求的應(yīng)用型人才。

（三）考試的形式過于單調(diào)

傳統(tǒng)考試中，閉卷考試是普遍應(yīng)用的考試形式，而論文、口試、提問、實(shí)驗(yàn)、作業(yè)等其他的考試方式出現(xiàn)的頻率較低。教師為了能夠提高閉卷考試的成績(jī)，通常會(huì)在期末復(fù)習(xí)之前幫助同學(xué)劃出重點(diǎn)考查內(nèi)容，這導(dǎo)致了大部分的學(xué)生不注重對(duì)知識(shí)的理解與掌握。大部分的學(xué)生都會(huì)在考試之前針對(duì)教師所給的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行突擊記憶，造成了學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中喪失了學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性，出現(xiàn)讀死書的情況。在有些開卷考試課程中，對(duì)教師命題要求有一定的難度，多數(shù)學(xué)生以及格為標(biāo)準(zhǔn)，利用教材和網(wǎng)絡(luò)知識(shí)查找答案，很難考出教與學(xué)的真實(shí)水平。

（四）考試之后的反饋滯后

高校傳統(tǒng)考試主要都集中在學(xué)期末，臨近假期由于成績(jī)管理和考試運(yùn)行的需要導(dǎo)致了批卷與試卷分析的時(shí)間非常緊迫，教師往往只針對(duì)成績(jī)分值方面進(jìn)行分析，并不能夠?qū)W(xué)生具體的知識(shí)掌握情況進(jìn)行分析總結(jié)。教師很少會(huì)將考試的結(jié)果與教學(xué)大綱進(jìn)行比較，往往是考試成績(jī)出來(lái)之后就完成了教學(xué)任務(wù)。這種情況對(duì)于教師而言，不能夠促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容與方法的調(diào)整，對(duì)于學(xué)生而言，不能夠?qū)W(xué)生進(jìn)行及時(shí)引導(dǎo)。只能在后續(xù)的教學(xué)中改進(jìn)。

二、民辦院校中植物生產(chǎn)類專業(yè)課程考核多元化評(píng)價(jià)方式的建立與實(shí)踐

長(zhǎng)春科技學(xué)院園藝專業(yè)2012年開始成立，本課題組從2013年級(jí)、2014年級(jí)開始對(duì)果蔬貯藏加工學(xué)這門課程進(jìn)行考核多元化評(píng)價(jià)方式的探索與實(shí)踐，收到了良好的教學(xué)效果。

高等院校植物生產(chǎn)類專業(yè)課程考試的考核重點(diǎn)多集中在理論知識(shí)方面，忽視了實(shí)踐能力考核。而對(duì)于采用學(xué)生主動(dòng)式學(xué)習(xí)的專業(yè)課程，這種考核方式不符合面向應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，所以有必要采取有效且具有多元性的考核評(píng)價(jià)方式，對(duì)學(xué)生的知識(shí)掌握、實(shí)踐能力、應(yīng)用素養(yǎng)等幾方面進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，也就是說(shuō)需要對(duì)學(xué)生的知識(shí)點(diǎn)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力、思維能力、課堂參與程度、作業(yè)及實(shí)踐活動(dòng)完成質(zhì)量進(jìn)行考核[3]。果蔬貯藏加工學(xué)作為園藝專業(yè)的骨干課程，考核不僅要考核學(xué)生對(duì)“果蔬貯藏加工學(xué)”基本理論知識(shí)的理解和掌握，還要考核學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的吸收與應(yīng)用情況，同時(shí)考核還要體現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力。因此，課程考核包括平時(shí)成績(jī)、開（閉）卷考試和實(shí)踐考核。平時(shí)成績(jī)主要考核學(xué)生對(duì)課程的參與程度，包括課堂討論成績(jī)、課后作業(yè)，其中課后作業(yè)一方面對(duì)課堂講授知識(shí)進(jìn)行復(fù)習(xí)，同時(shí)要求學(xué)生通過文獻(xiàn)檢索、網(wǎng)絡(luò)檢索對(duì)相關(guān)新技術(shù)應(yīng)用進(jìn)行學(xué)習(xí)，其占總成績(jī)的20%。在考試的命題過程中，從培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)出發(fā)，增加應(yīng)用能力型考題。考題涵蓋果蔬產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)、加工技術(shù)的應(yīng)用等，成績(jī)占總成績(jī)的50%。實(shí)踐考核通過學(xué)生所學(xué)知識(shí)，進(jìn)行果蔬貯藏加工理論的探討，實(shí)驗(yàn)課、撰寫小論文、完成加工工藝設(shè)計(jì)；果酒、果蔬飲料、果醬等加工產(chǎn)品；實(shí)踐考核題目可選固定命題，也可以自主命題，特別鼓勵(lì)同學(xué)在課程教學(xué)過程中，在教師的指導(dǎo)下，自擬課題，結(jié)合畢業(yè)論文等，完成相應(yīng)任務(wù)?？己诉^程中設(shè)有答辯環(huán)節(jié)，學(xué)生以多媒體形式向教師及全體同學(xué)展示項(xiàng)目研究及作品，并由教師進(jìn)行提問，學(xué)生給予作答。通過答辯環(huán)節(jié)主要完成知識(shí)點(diǎn)的檢查和研究作品的展示，考查學(xué)生在從事貯藏加工工藝設(shè)計(jì)和撰寫小論文中知識(shí)點(diǎn)的應(yīng)用情況和創(chuàng)新性，實(shí)踐考核占總成績(jī)30%。

三、結(jié)束語(yǔ)

經(jīng)過對(duì)“果蔬貯藏加工學(xué)”課程考試多元化評(píng)價(jià)改革的初步探索和實(shí)踐，面向?qū)嵺`能力培養(yǎng)的考核的多元化評(píng)價(jià)方式和方法考核機(jī)制不僅對(duì)教師教學(xué)能力的提高，而且對(duì)提高學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性、積極性有一定推動(dòng)作用?？梢宰鳛橹参锷a(chǎn)類專業(yè)課程的考試改革提供參考。

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