中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)職場(chǎng)情景教學(xué)法探索

摘 要：情景教學(xué)法在旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用能讓學(xué)生在情景再現(xiàn)中獲得感性認(rèn)識(shí)。本文主要說(shuō)明情景教學(xué)法含義，探討情景教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校；旅游服務(wù)與管理；情景教學(xué)法；探索

一、 情景教學(xué)法的含義

情景教學(xué)法是一種在現(xiàn)實(shí)案例或創(chuàng)設(shè)情景中觸及學(xué)生精神、進(jìn)行貼近實(shí)際情況教學(xué)的方法。情景教學(xué)法在旅游教學(xué)中的應(yīng)用，就是選取特定的旅游工作場(chǎng)景運(yùn)用到旅游教學(xué)之中通過(guò)調(diào)動(dòng)學(xué)生的多種感官，寓教于樂(lè)，加快對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的理解，從傳統(tǒng)教輔工具的“靜態(tài)學(xué)習(xí)”到“動(dòng)態(tài)學(xué)習(xí)”的飛躍，讓學(xué)生消除學(xué)習(xí)疲勞，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效率。

二、 情境教學(xué)法的運(yùn)用

在課堂教學(xué)實(shí)踐中，情境教學(xué)法的應(yīng)用可以分為表演體會(huì)情境、視頻展現(xiàn)情境、生活引入情境等。

（一） 表演體會(huì)情境

表演體會(huì)情境就是讓學(xué)生扮演某個(gè)角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演，提高學(xué)習(xí)的效果。如酒店大廳服務(wù)的案例設(shè)定可分為以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：電話預(yù)訂——迎客——客房介紹——解答客人的疑問(wèn)——客人入住——結(jié)賬——送客。在每一個(gè)環(huán)節(jié)中插入一個(gè)案例，由老師或是其中的一位學(xué)生模擬客人向受訓(xùn)學(xué)生提問(wèn)題。這些問(wèn)題是客人經(jīng)常問(wèn)的或者比較刁鉆的，學(xué)生要使用規(guī)范、靈活的禮貌用語(yǔ)，規(guī)范的儀態(tài)禮儀，使客人感到親切、滿意。有些問(wèn)題學(xué)生的回答不能令人滿意，老師則請(qǐng)其他學(xué)生補(bǔ)充，最后總結(jié)出規(guī)范的用語(yǔ)和動(dòng)作。經(jīng)過(guò)各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的模擬，學(xué)生們對(duì)服務(wù)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題加深了認(rèn)識(shí)，可以做到處事更加鎮(zhèn)定、靈活、彬彬有禮。學(xué)生做得好的給予表?yè)P(yáng)，演示不規(guī)范的給予糾正，達(dá)到人人過(guò)關(guān)。在教學(xué)活動(dòng)中，它順應(yīng)了學(xué)生的情感活動(dòng)和認(rèn)知活動(dòng)的規(guī)律，利用角色效應(yīng)，強(qiáng)化學(xué)生的主體意識(shí)，使學(xué)生從“扮演角色”到“進(jìn)入角色”。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生自身參與的情境模擬，一方面可以使學(xué)生從“被動(dòng)角色”躍為“主動(dòng)角色”，在生動(dòng)活潑的情境中提高學(xué)習(xí)的積極性。另一方面可以使學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動(dòng)的主體，使學(xué)習(xí)成為學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行的快樂(lè)的事情。

（二） 視頻展現(xiàn)情境

視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)對(duì)聲音、文字、圖形、圖像、動(dòng)畫(huà)和活動(dòng)視頻等多種媒體信息的綜合運(yùn)用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身臨其境，在輕松的氛圍中更好地了解、掌握知識(shí)。在教授《現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游》時(shí)，如果只是單純的讓學(xué)生背誦導(dǎo)游詞，學(xué)生會(huì)感到書(shū)本知識(shí)枯燥乏味。因此，在教學(xué)中利用多媒體將講述景點(diǎn)進(jìn)行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫(huà)面和優(yōu)雅的音樂(lè)，一下子就把學(xué)生帶入了如詩(shī)如畫(huà)的境界，使他們對(duì)所學(xué)習(xí)的講解景點(diǎn)有身臨其境之感。通過(guò)視頻的情境演示，可把學(xué)生的認(rèn)知過(guò)程、情感過(guò)程有機(jī)地統(tǒng)一到生動(dòng)的教學(xué)過(guò)程中，創(chuàng)造出教學(xué)情境，將課堂教學(xué)引入到一個(gè)嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學(xué)收到事半功倍的教學(xué)效果。

（三） 生活引入情境

生活引入情境就是從生活中某一典型場(chǎng)景引入課堂教學(xué)?！堵糜味Y儀》這門(mén)課的教學(xué)采用這種方法效果較好，因?yàn)槎Y儀知識(shí)多是和日常生活息息相關(guān)的。如在教授“名片禮儀”時(shí)，教師先以設(shè)問(wèn)的方式要求學(xué)生舉例說(shuō)明生活中名片使用的場(chǎng)合及重要性，學(xué)生在思索問(wèn)題的過(guò)程中對(duì)名片的使用方法產(chǎn)生興趣。教師和學(xué)生在教學(xué)互動(dòng)中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項(xiàng)等。在學(xué)生了解知識(shí)點(diǎn)之后，教師再讓學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演示，進(jìn)一步加深理解。在這一教學(xué)過(guò)程中，優(yōu)化的情境使學(xué)生經(jīng)歷“目標(biāo)關(guān)注——激起情感——知識(shí)移入——加深理解——知識(shí)彌散”的情緒發(fā)展和知識(shí)認(rèn)知的過(guò)程。這種教學(xué)方法更貼近學(xué)生的日常生活，更易于學(xué)生理解和接受，可以使學(xué)生在一種“創(chuàng)造性的環(huán)境中”培養(yǎng)能力，進(jìn)一步增強(qiáng)他們的知識(shí)實(shí)踐運(yùn)用能力。

三、 模擬案例分析

解決情景中所出現(xiàn)的問(wèn)題。下面以導(dǎo)游員“主動(dòng)認(rèn)找旅游團(tuán)”為例進(jìn)行介紹：

[模擬項(xiàng)目]：導(dǎo)游員主動(dòng)認(rèn)找旅游團(tuán)

[模擬要求]：要求學(xué)生通過(guò)情景模擬掌握認(rèn)找旅游團(tuán)的基本方法，掌握認(rèn)找不同類型團(tuán)隊(duì)的技巧并能夠熟練操作認(rèn)找團(tuán)隊(duì)的程序。

[模擬地點(diǎn)]：學(xué)校某大樓出口（模擬機(jī)場(chǎng)出站口）

[所需道具]：接站牌（學(xué)生自制），民族服飾，組團(tuán)社徽記或?qū)в纹?，校車（模擬旅游車）

[情景營(yíng)造]：導(dǎo)游員手持接站牌和旅行社社旗在學(xué)校實(shí)訓(xùn)大樓出口（模擬機(jī)場(chǎng)出站口）的明顯位置，主動(dòng)認(rèn)找到旅游團(tuán)后照顧客人上車，并致歡迎詞。

[角色分配]：地陪：學(xué)生A

全陪：學(xué)生B（團(tuán)隊(duì)1）、學(xué)生C（團(tuán)隊(duì)2）、學(xué)生D（團(tuán)隊(duì)3）

團(tuán)隊(duì)1游客：學(xué)生E、學(xué)生F、學(xué)生G

團(tuán)隊(duì)2游客：學(xué)生H、學(xué)生I、學(xué)生J

團(tuán)隊(duì)3游客：學(xué)生K、學(xué)生L、學(xué)生M

[情景展開(kāi)]：老師準(zhǔn)備了三個(gè)不同團(tuán)隊(duì)的資料（資料體現(xiàn)了旅游團(tuán)的團(tuán)號(hào)、組團(tuán)社名稱、領(lǐng)隊(duì)及全陪或客人的姓名，客源地，民族，人數(shù)等信息），并讓學(xué)生A隨機(jī)抽取一個(gè)團(tuán)隊(duì)資料。學(xué)生A根據(jù)抽取的旅游團(tuán)資料自制接站牌（接站牌要寫(xiě)清團(tuán)名團(tuán)號(hào)，領(lǐng)隊(duì)或全陪姓名，如無(wú)全陪或領(lǐng)隊(duì)，應(yīng)寫(xiě)清客人名字）。然后手持接站牌和旅行社社旗站在“機(jī)場(chǎng)出站口”明顯的位置，熱情迎候旅游團(tuán)，便于領(lǐng)隊(duì)、全陪或客人前來(lái)聯(lián)系。

學(xué)生E、學(xué)生F……學(xué)生M等12人分組分別扮演三個(gè)不同團(tuán)號(hào)的游客，并根據(jù)不同團(tuán)隊(duì)特征穿著不同的民族服飾，佩戴不同的組團(tuán)社徽記分別在學(xué)生B、學(xué)生C、學(xué)生D的引領(lǐng)下同時(shí)走出“機(jī)場(chǎng)出站口”。

學(xué)生A通過(guò)旅游者的民族特征、衣著、組團(tuán)社徽記等分析、判斷，主動(dòng)認(rèn)找到團(tuán)隊(duì)2，并上前委婉詢問(wèn)學(xué)生H、學(xué)生I、學(xué)生J中的某一游客，詢問(wèn)時(shí)問(wèn)清團(tuán)隊(duì)的團(tuán)號(hào)、組團(tuán)社名稱、領(lǐng)隊(duì)及全陪或客人的姓名、人數(shù)、客源地等信息。當(dāng)信息確認(rèn)無(wú)誤后，學(xué)生A（地陪）表明自己身份并對(duì)旅游團(tuán)的抵達(dá)表示歡迎，然后引領(lǐng)旅游團(tuán)到較為空曠的地方集中，與學(xué)生C（團(tuán)隊(duì)2的全陪）共同清點(diǎn)人數(shù)和行李，接著引領(lǐng)游客前往登車，導(dǎo)游人員站在車門(mén)旁照顧游客上車……車上，學(xué)生A（地陪）清點(diǎn)完人數(shù)后開(kāi)始致歡迎詞……

在整個(gè)過(guò)程中學(xué)生A將所學(xué)的旅游專業(yè)知識(shí)，運(yùn)用到實(shí)踐環(huán)節(jié)中，新舊知識(shí)在情景教學(xué)中得到有效的鞏固、縱向的延伸，并通過(guò)專業(yè)技能很好地將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際解決問(wèn)題的能力。

四、 結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)的發(fā)展課堂上的教學(xué)必然要呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展，如何更好地靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力是重中之重，這也促使情景教學(xué)靈活應(yīng)用在旅游教學(xué)課堂上成了必然。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：

李雙，重慶市，重慶市璧山職業(yè)教育中心。