濃墨重彩的味蕾記憶

閔長(zhǎng)富

人的記憶很奇怪，有的如縹緲煙云，似有似無(wú)；有的卻如石刻鐵鑄，歷久彌新；有的盡管是零散的記憶，卻成了一生的念想，終生難忘。如，一提到菜飯，關(guān)于豬油菜飯的記憶便會(huì)瞬間鮮活起來(lái)，其感受尤為深刻，是我舌尖上最溫馨的回憶。

上個(gè)世紀(jì)60年代末期，物質(zhì)匱泛，那時(shí)的我在蘇州求學(xué)。在外求學(xué)的那幾年給我留下了不少記憶和莫名的牽掛，最令我難忘的要算那頓豬油菜飯了。一天，我和幾個(gè)同學(xué)在蘇州觀前街走著，忽然，一陣香味撲鼻而來(lái)，我們不由自主地走進(jìn)了松鶴樓對(duì)面那間不起眼的小飯店。

小店的女主人細(xì)瘦白凈，精致美麗，是標(biāo)準(zhǔn)的吳地美女。我們就在這個(gè)小店里，吃了令我終身難忘的咸肉豬油菜飯。

我們一人點(diǎn)了一份菜飯，盛飯的碗是藍(lán)邊青瓷小花碗，碗里的青菜綠洇洇的，米飯亮晶晶的，豬油香噴噴的，飯還未到，誘人的香味就飄了過(guò)來(lái)。這對(duì)饑腸轆轆的我來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是無(wú)法抗拒的誘惑，夾一口放入嘴里，沁入心肺，滿嘴生津，饞涎欲滴。

在這間小店，買飯又點(diǎn)菜的，店主便將菜、飯、湯一起端上來(lái)，光買飯不點(diǎn)菜的，飯店免費(fèi)送一碗湯。這一碗免費(fèi)的湯一點(diǎn)也不馬虎，湯還沒(méi)有送到面前，香味就先飄了過(guò)來(lái)，問(wèn)了店主才知道，這是肉骨頭熬的湯，上面還灑著生青蒜葉。我們這些窮書(shū)生經(jīng)濟(jì)窘迫，都只買飯不點(diǎn)菜，能在吃飯的同時(shí)美美地享受一碗香氣撲鼻的骨頭湯，對(duì)我們而言再好不過(guò)了。

那飯真是色、香、味俱佳，青菜點(diǎn)綴其間，聞著芳馥，吃到嘴里松軟脂潤(rùn)，噴香爽口，甘香軟滑，筋道綿軟。那份香糯經(jīng)久難忘，當(dāng)時(shí)饑腸轆轆的我們幾口就把一碗飯全吃光了，當(dāng)時(shí)真想再來(lái)兩碗好把肚子填飽，可口袋滿足不了肚子的要求，囊中羞澀的我們只能望飯興嘆。

那吃在嘴里便潤(rùn)到肺暖到心的滋味難已形容，就是這一嘗，無(wú)名的幸福感和滿足感彌漫心頭，那時(shí)的我認(rèn)為世上最好吃的東西就是豬油菜飯，今后能有足夠的豬油菜飯吃就行了。后來(lái)?xiàng)l件好了，物質(zhì)豐富了，特別是走上工作崗位以后，吃了不少山珍海味，可不知怎的，總是覺(jué)得其他飯菜經(jīng)不起回味，記憶中最美味的還是那頓豬油菜飯。

很多年后，我又去蘇州，特地去觀前街尋那間小飯店，想著如今口袋里有幾文錢了，滿足一下當(dāng)年的愿望?？蛇z憾的是之前的小飯店已不見(jiàn)蹤影，唯有那豬油菜飯的香味還一直留在我的心底。

蘇州不是政治經(jīng)濟(jì)中心，歷史上少有戰(zhàn)亂，蘇州人大多追尋安逸的生活，當(dāng)?shù)匦〕员姸?，游客可通過(guò)美食來(lái)品味那份古典與休閑。前幾天，我又去蘇州觀前街，當(dāng)今的蘇州再也不像以前一樣亂哄哄的了，這里的繁華與之前不可同日而語(yǔ)，到處都是粉墻黛瓦，古雅亭臺(tái)，飛檐翹角，曲折長(zhǎng)廊，耳邊不時(shí)傳來(lái)一陣陣吳儂軟語(yǔ)。這里沉淀著歷史文化古城應(yīng)有的氣息——數(shù)千年的書(shū)卷氣，在這里，各種吃食文化得到了充分展示?？晌肄D(zhuǎn)悠了半天，就是找不到當(dāng)年那家小飯店，蘇州的小吃很多，也很出名，但我唯獨(dú)對(duì)那豬油菜飯情有獨(dú)鐘，對(duì)它的留戀根深蒂固，那幽香的余味雖記憶猶新，但未能再吃一次。

再后來(lái)，我也吃過(guò)不少菜飯，在佐料上比豬油菜飯更豐富，但不管怎么咀嚼也找不到當(dāng)年那種味道，似乎少了點(diǎn)什么。那原始的菜飯香是絕版，我再也沒(méi)有吃到過(guò)當(dāng)年那種滋味的菜飯。原來(lái)，逝去的時(shí)光就藏在那豬油菜飯里。我尋思著，是菜飯的味道變了，還是我們的口味隨著生活水平的提高而改變了呢？或許我是在懷念那段青蔥的歲月吧，明明知道再也找不到那間菜飯館了，但我仍不死心，還在尋找，尋那讓我情有獨(dú)鐘的味道，尋那凝結(jié)著這座城市的文化記憶，不負(fù)百年芳華。