項目式教學法在高職光譜分析課程教學中的應(yīng)用

摘 要：職業(yè)教育是各類教育中與經(jīng)濟社會發(fā)展聯(lián)系最直接、最緊密的部分。《光譜分析》課程是遷安學院工業(yè)分析與檢驗專業(yè)的核心專業(yè)課，在這門課程的教學過程中我們采用項目式教學方法。項目式教學法使教學過程中教師的主導地位變?yōu)閷W生的主體地位，使同學們在動手實踐中掌握了職業(yè)技能。

關(guān)鍵詞：教育模式；一體化；課程教學

職業(yè)教育是各類教育中與經(jīng)濟社會發(fā)展聯(lián)系最直接、最緊密的部分。對于職業(yè)院校的教育教學，國務(wù)院關(guān)于印發(fā)國家教育事業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃的通知中指出：以增強學生核心素養(yǎng)、技術(shù)技能水平和可持續(xù)發(fā)展能力為重點，統(tǒng)籌規(guī)劃課程與教材建設(shè)，對接最新行業(yè)、職業(yè)標準和崗位規(guī)范，優(yōu)化專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，更新教學內(nèi)容。強化課堂教學、實習、實訓的融合，普及推廣項目教學、案例教學、情境教學等教學模式。其中，項目教學法是一種在教師指導下的、以學生為中心的教學模式。在這種模式中，學生是信息加工的主體、而不是外部刺激的被動接受者和被灌輸?shù)膶ο?；教師是學生學習過程中的幫助者和促進者，而不是知識的傳授者和灌輸者。

《光譜分析》課程是遷安學院工業(yè)分析與檢驗專業(yè)的核心專業(yè)課。由于本門課程是一門實踐性、應(yīng)用性很強的課程。通過本門課程的學習，使學生具備光學儀器的操作、維護、保養(yǎng)和簡單故障排除以及實驗報告的處理，并可以根據(jù)樣品的性質(zhì)、分析對象選擇最合適的分析儀器和分析方法。

一、 教學理念

對于這門課程的教學，我們秉持“能力本位，就業(yè)導向”的高職教育理念來設(shè)置課程，即以職業(yè)能力的培養(yǎng)為本位，以實踐操作能力為主線，以綜合素質(zhì)的提升為核心，最后達到提高學生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的目的。

二、 教學目標

通過本門課程的學習，使學生達到如下目標：

認知目標：使學生理解各儀器的工作原理，掌握各儀器的分析測定方法，掌握各儀器的結(jié)構(gòu)和儀器的維護、保養(yǎng)和簡單故障排除方法，掌握數(shù)據(jù)處理的方法。

職業(yè)能力目標：掌握各儀器的使用和操作，儀器的日常維護和簡單故障的排除方法；掌握數(shù)據(jù)處理的方法和報告的撰寫，使學生具備一定的信息遷移能力并可以根據(jù)不同型號儀器的說明書達到對該儀器認知和操作的能力。

三、 教學過程

本文以測定食品中苯甲酸鈉的含量這一項目為例來運用項目教學法對第1章紫外-可見分光光度法進行學習。

（一） 項目的提出

本章項目的提出是通過讓學生聯(lián)系自己的生活實際，即我們平時大家都愛吃愛喝的食品和飲料不是現(xiàn)吃現(xiàn)做的，這些食物是制作出來存放了一定時間的，但是仍然可以食用。原因是什么？通過食品和飲料的成分表，我們發(fā)現(xiàn)了原因，在其中加入了防腐劑苯甲酸鈉。食品衛(wèi)生標準中規(guī)定：苯甲酸及其鈉鹽和鉀鹽的使用量不得超過0.1%。如果使用量過多就會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。

（二） 項目的實施

根據(jù)剛才師生的互動討論，確定了我們需要檢測飲料、食品中的防腐劑苯甲酸鈉的含量。對于食品中含有的微量的防腐劑苯甲酸鈉，我們用一般的化學方法很難檢測出來。用什么方法可以幫助我們檢測呢？“紫外-可見分光光度法”“液相色譜法”，這兩種方法都是比較好的檢測苯甲酸鈉的方法，我們今天就來學習一下如何用紫外-可見分光光度法測定食品中苯甲酸鈉的含量。

1. 知識點的學習

下面給每組同學半個小時的時間，你們通過查閱教材、上網(wǎng)等方式上臺給大家講一下：紫外—可見分光光度法的定義、分類、特點。由于學生要作為主體去上臺講，所以他們都是認真準備，對于自己不懂的地方，及時與老師溝通。教師通過這種任務(wù)驅(qū)動法來驅(qū)使學生主動學習、合作學習，這樣學生既掌握了第1章第一節(jié)概述的知識點，又鍛煉了他們的語言表達能力。

同學們知道了紫外—分光光度法的基本知識，那紫外-可見分光光度法怎么檢測一個樣品中苯甲酸鈉的含量是多少呢？根據(jù)什么來檢測呢？要弄清楚這些問題，同學們就要知道紫外-可見分光光度法的工作原理和定量分析方法——標準曲線法。這部分知識由于同學學習起來有一定難度，所以由老師以多媒體課件講授的方式為主，師生互動學習理解基本原理。

2. 實驗方案的設(shè)計

通過理論知識定量分析方法——標準曲線法的學習，同學們已經(jīng)掌握了用標準曲線法進行待測試樣中組分含量測定的操作流程，以此為基礎(chǔ)，同時通過查閱各種參考資料，同學們以小組為單元設(shè)計出紫外-可見分光光度法測定飲料（雪碧）中苯甲酸鈉的實驗方案。具體包括四個步驟：

（1）苯甲酸鈉標準溶液的配制；

（2）市售飲料的配制；

（3）吸收光譜的測定；

（4）標準曲線的繪制；

（5）標準曲線法測定飲料中的苯甲酸鈉的含量。

3. 項目的實施

同學們根據(jù)自己設(shè)計的實驗方案，提出了需要用到的儀器：紫外-可見分光光度計（1.0cm石英比色皿）、藥品和玻璃器皿等。在老師準備好實驗所需的材料后，同學們來到儀器分析實驗室，根據(jù)自己設(shè)計的實驗方案和已有的基礎(chǔ)化學實驗的知識和技能把實驗方案的第一步和第二步完成。到了第三步吸收光譜的測定，同學們看到實驗臺上擺放的UV759紫外—可見分光光度計不知如何下手。下面我們就結(jié)合紫外-可見分光光度計的實物，講解一下儀器的基本結(jié)構(gòu)和各部分功用等知識點，最后講了儀器的使用方法。這樣同學們就能很直觀地看到儀器的各個部分組成，幫助同學們理解和掌握儀器的使用和操作方法。同學們根據(jù)老師講授的理論知識和儀器的操作方法很輕松地完成了實驗項目。

四、 結(jié)論

秉持“能力本位，就業(yè)導向”的高職教育理念的職業(yè)教育教學改革勢在必行。項目式教學法使教學過程中教師的主導地位變?yōu)閷W生的主體地位，使同學們在動手實踐中掌握了職業(yè)技能。同學們在完成一個項目的同時提高了自身分析解決問題的能力和團隊合作能力。

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作者簡介：趙玲艷，河北省唐山市，華北理工大學遷安學院。