起捕率達(dá)95%，幾百?gòu)埮飶垙埓筚?！他們的成功都有哪些共性?/h1>
2018-09-15 05:49:10當(dāng)代水產(chǎn)程純明微信公眾號(hào)tsfish
當(dāng)代水產(chǎn) 2018年7期
■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》程純明 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]
這幾年，水產(chǎn)養(yǎng)殖出現(xiàn)了一個(gè)新的變化，越來(lái)越多的外來(lái)資本開(kāi)始跨界進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，以資本、管理的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合水產(chǎn)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才之長(zhǎng)，逐步改變著當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖格局，小規(guī)模個(gè)體戶逐年減少，企業(yè)化規(guī)?；?jīng)營(yíng)逐步增多，也出現(xiàn)了新的模式。在華東，這些外來(lái)資本在對(duì)蝦養(yǎng)殖上更多青睞的是棚蝦養(yǎng)殖。
6月，華東地區(qū)的棚蝦養(yǎng)殖已經(jīng)陸續(xù)在出蝦，外塘蝦也逐步開(kāi)始上市，早期放養(yǎng)鍋爐苗的已經(jīng)開(kāi)始了中造的養(yǎng)殖。整體上看，華東地區(qū)春季蝦養(yǎng)殖情況一般，江蘇地區(qū)鍋爐苗養(yǎng)殖成功率約在30%～35%，浙江地區(qū)的外塘養(yǎng)殖情況與去年相比相差不大。受產(chǎn)量影響，5～6月華東地區(qū)蝦價(jià)相比去年同期高3～4元/斤。為了實(shí)地了解目前的養(yǎng)殖情況，尋找可借鑒的養(yǎng)殖模式，筆者從5月開(kāi)始陸續(xù)在江浙兩地進(jìn)行實(shí)地走訪。繼上次如東之后，筆者在6月上旬來(lái)到了江蘇鹽城和浙江蕭山，了解上海綠奧AB+RB生態(tài)養(yǎng)殖模式在對(duì)蝦養(yǎng)殖上的應(yīng)用效果。
管理出效益，468張棚一個(gè)季度產(chǎn)值1,000多萬(wàn)
射陽(yáng)東臨黃海，西接建湖，海岸線長(zhǎng)103公里。據(jù)了解，目前射陽(yáng)全縣有40多萬(wàn)畝的養(yǎng)殖水面，是鹽城重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域之一，棚蝦養(yǎng)殖在這幾年開(kāi)始興起，粗略估計(jì)目前有3,000張棚蝦養(yǎng)殖。
棚蝦養(yǎng)殖場(chǎng)
江蘇正源創(chuàng)輝農(nóng)業(yè)科技發(fā)展射陽(yáng)有限公司（下稱“正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司”）是射陽(yáng)規(guī)模最大的小棚蝦養(yǎng)殖基地，整個(gè)基地開(kāi)建蝦棚468張（長(zhǎng)42米，寬9.2米，水面320㎡/張），2016年投資1,000多萬(wàn)籌建。正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司是外來(lái)資本跨界進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)的典型代表。其股東之一、正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司總經(jīng)理王勇是做貿(mào)易出身，同時(shí)還涉足過(guò)珠寶、酒店、餐飲等領(lǐng)域。據(jù)王勇介紹，“我們開(kāi)始接觸水產(chǎn)還是這兩年的事情。一開(kāi)始涉足水產(chǎn)是緣于我們的兩個(gè)股東都喜歡喜歡釣魚(yú)，從循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)開(kāi)始，越做越大，總共投了2個(gè)多億，建了4個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，現(xiàn)在有2萬(wàn)多畝養(yǎng)殖水面，射陽(yáng)這個(gè)養(yǎng)蝦基地是最小的一個(gè)。按照目前的情況估計(jì)，這個(gè)基地第一造至少有400張棚是成功的，一張按照平均3萬(wàn)（元）的產(chǎn)值計(jì)算就有1,200萬(wàn)（元），下半年順利的話，全年產(chǎn)值估計(jì)有2,000萬(wàn)?！?/p>
作為一個(gè)跨界者，除了在技術(shù)方面高薪聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才外，正源農(nóng)業(yè)奉行的是管理出效益。經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的調(diào)整，專(zhuān)業(yè)人才+精細(xì)管理優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，讓正源農(nóng)業(yè)在這一造蝦中嘗到了甜頭。
“第一批第二批鍋爐苗160張棚，除了1張之外，全部都成功了，平均每張棚都超過(guò)1,000斤，經(jīng)過(guò)消毒熏蒸，現(xiàn)在第二茬苗已經(jīng)放下去了?！皬?月開(kāi)始出蝦到現(xiàn)在（6月4日），抓了100多口已經(jīng)賣(mài)了400多萬(wàn)，正常都是3萬(wàn)多（元）一個(gè)棚，產(chǎn)量高的棚有1500多斤，一開(kāi)始產(chǎn)量低也有900多斤，平均產(chǎn)量1,100多斤。初步估計(jì)這一造的凈利潤(rùn)可以到500萬(wàn)?！闭崔r(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司技術(shù)總監(jiān)徐?？≌f(shuō)道。據(jù)他介紹，這個(gè)基地上半年前后進(jìn)了9批苗，每批苗進(jìn)來(lái)的時(shí)候都要在母棚集中標(biāo)粗20多天達(dá)到1,000頭左右的規(guī)格再進(jìn)行分塘，每張棚分苗46,000尾。
先標(biāo)粗后分棚，這樣的模式在江蘇已經(jīng)運(yùn)作得非常成熟，徐?？「莻€(gè)中好手，而綠奧的AB+RB模式（AB+RB拌料投喂），跟徐?？∫彩恰袄辖磺椤绷恕Ｔ诮涣髦泄P者了解到，徐福俊原本是養(yǎng)蝦出身，自己也有28張棚和10多畝的外塘蝦，從2015年開(kāi)始養(yǎng)殖，除了第一茬失敗之外，已經(jīng)連續(xù)成功了6茬，今年他的28張棚蝦也已經(jīng)進(jìn)賬110多萬(wàn)元。在去年被正源農(nóng)業(yè)高薪聘為技術(shù)總監(jiān)后，徐?？￠_(kāi)始在468張棚上復(fù)制他的成功經(jīng)驗(yàn)。
從左至右分別為上海綠奧總經(jīng)理李家勝、正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司技術(shù)總監(jiān)徐?？ ⑸虾＞G奧海外市場(chǎng)負(fù)責(zé)人遲恩波
從左至右分別為上海綠奧海外市場(chǎng)負(fù)責(zé)人遲恩波、正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司總經(jīng)理王勇、上海綠奧總經(jīng)理李家勝
技術(shù)的成功復(fù)制，需要匹配執(zhí)行力和精細(xì)化管理
“成功沒(méi)有捷徑，一定要腳踏實(shí)地！”這是徐?？?dān)任正源農(nóng)業(yè)技術(shù)總監(jiān)之后總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談。
“從細(xì)節(jié)上說(shuō)，需要把事情做細(xì)、做實(shí)了，再加上好產(chǎn)品輔助。首先是苗，所有的苗我們都要經(jīng)過(guò)檢測(cè)沒(méi)問(wèn)題再拿回來(lái)。以往我們有個(gè)習(xí)慣是苗放下去8～10天開(kāi)始補(bǔ)菌補(bǔ)藻，這是一個(gè)誤區(qū)，實(shí)際上調(diào)水要跟苗場(chǎng)育苗時(shí)間同步。例如我今天要拿苗，要提前一周進(jìn)水，消毒處理48小時(shí)后，第四天去除消毒產(chǎn)生的毒素，第五天就要開(kāi)始培菌、培藻，在蝦苗進(jìn)來(lái)前有益菌已經(jīng)開(kāi)始就位了，先給它打造一個(gè)五星級(jí)酒店的環(huán)境，苗一進(jìn)棚后就能有很好的環(huán)境。10天后開(kāi)始檢測(cè)弧菌，有問(wèn)題就要抓緊處理，不管什么工作都要做到前面，要打有準(zhǔn)備的仗?！?/p>
“其次是產(chǎn)品的使用。養(yǎng)蝦做預(yù)防很重要，有的人說(shuō)蝦好好的，為什么要拌料？那小孩好好的為什么要打預(yù)防針？現(xiàn)在我在這個(gè)基地用的產(chǎn)品，都是我之前幾年用得順手的推薦公司再統(tǒng)一采購(gòu)，在實(shí)際生產(chǎn)方面，公司給了我很大的自主權(quán)。因?yàn)榫G奧的AB+RB的模式我家的蝦棚一直在全程用，成本要高一點(diǎn)，但養(yǎng)得很好，成功率可以提高1成，為什么不用？所以在今年我可以說(shuō)是力排眾議，從標(biāo)粗到養(yǎng)殖全程都在使用AB、RB的產(chǎn)品?！?/p>
“對(duì)于大的養(yǎng)殖場(chǎng)，更重要的還是管理。去年我們下半年沒(méi)賺到錢(qián)，年底我們就開(kāi)始總結(jié)，問(wèn)題在哪？主要是邊建設(shè)邊投產(chǎn)，人員和管理跟不上。今年就做出了調(diào)整，要讓工人認(rèn)真干活、高興干活、享受干活，因?yàn)楣と素?fù)責(zé)任的程度會(huì)直接影響到這張棚的產(chǎn)量。今年我們改善工人的生活環(huán)境，宿舍全部裝了空調(diào)，二是降低勞動(dòng)強(qiáng)度，去年每個(gè)人負(fù)責(zé)25張棚，今年只需要負(fù)責(zé)20張棚，三是激勵(lì)到位，每個(gè)工人負(fù)責(zé)的棚，只要產(chǎn)量在700斤以上都有獎(jiǎng)金，產(chǎn)量越高獎(jiǎng)勵(lì)越多，上不封頂。這樣一來(lái)，極大程度上調(diào)動(dòng)了他們的積極主動(dòng)性，現(xiàn)在哪個(gè)棚有什么問(wèn)題，吃料快了還是慢了，事無(wú)巨細(xì)，都會(huì)主動(dòng)來(lái)跟我說(shuō)，他們主動(dòng)了，把工作執(zhí)行到位，我們的工作就輕松了。”
“我們有個(gè)程序，一個(gè)養(yǎng)殖周期哪個(gè)階段做什么，每一周每一天要做什么，測(cè)水、消毒、改底、補(bǔ)菌補(bǔ)藻，都做好計(jì)劃。精細(xì)到每天喂料多少都要用電子秤精確到克，晴天、陰天、下雨天都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)按照指定的計(jì)劃去執(zhí)行，特殊情況再做特殊處理。養(yǎng)蝦如果說(shuō)有100道工序，你做好了99道，只有一道沒(méi)做好就有可能前功盡棄?！毙旄？≌f(shuō)道。
作為一個(gè)水產(chǎn)門(mén)外漢，經(jīng)過(guò)2年的摸索，王勇表示，要做好養(yǎng)殖尤其是規(guī)模化養(yǎng)殖，最重要的還是管理。“除了蝦苗、技術(shù)等關(guān)鍵因素，對(duì)大的養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，執(zhí)行力和細(xì)節(jié)管理非常重要。像我們這個(gè)場(chǎng)進(jìn)了9批苗，即便是同樣的技術(shù)，如果沒(méi)有檔案，管理沒(méi)做好就全亂套了。人的記憶力是有限的，這個(gè)時(shí)候需要建立檔案，每一批苗、每一張棚都有一個(gè)檔案，進(jìn)苗時(shí)間、改底時(shí)間、補(bǔ)菌補(bǔ)藻的時(shí)間都需要注明。5個(gè)班組長(zhǎng)必須人手一份檔案資料，整體計(jì)劃徐總（徐福?。┲贫ㄖ?，各個(gè)班組長(zhǎng)和工人按照計(jì)劃去執(zhí)行，每個(gè)時(shí)間段做什么，都提前按照90天來(lái)排好，中間再進(jìn)行微調(diào)。這樣做相互之間可以督促，有問(wèn)題的徐總再去看，沒(méi)問(wèn)題的正常養(yǎng)殖，這樣做技術(shù)會(huì)比較輕松。把技術(shù)復(fù)制出來(lái)，進(jìn)行格式化，完善細(xì)節(jié)管理，最終出效益。最后是激勵(lì)管理，從我們的場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)、班組長(zhǎng)、工人，養(yǎng)得好每個(gè)負(fù)責(zé)階層都有績(jī)效獎(jiǎng)金，這樣能夠充分調(diào)動(dòng)大家的積極性。”
標(biāo)粗到3公分成活率高達(dá)90%以上，起捕率高達(dá)95%
從這幾年跟蹤的情況來(lái)看，上海綠奧的AB+RB模式在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖上獲得很多用戶的信任，核心的規(guī)?；蛻粢苍诓粩嘣黾樱潢?yáng)黃沙港鎮(zhèn)的鹽城裕達(dá)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（下稱“裕達(dá)公司”）在經(jīng)過(guò)去年的接觸之后，也成為這一模式的“粉絲”。
從左至右分別為上海綠奧總經(jīng)理李家勝、裕達(dá)公司股東之一廖總、裕達(dá)公司基地負(fù)責(zé)人梁場(chǎng)長(zhǎng)、上海綠奧技術(shù)經(jīng)理張鵬超、上海綠奧海外市場(chǎng)負(fù)責(zé)人遲恩波
收蝦后與收蝦老板、養(yǎng)殖戶合影，左一為上海綠奧浙江大區(qū)經(jīng)理孫飛，右二為浙江蕭山養(yǎng)蝦大戶金老板
據(jù)了解，裕達(dá)公司所在養(yǎng)殖基地占地300多畝，以養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦為主，有122個(gè)小棚（長(zhǎng)9米，寬39米），還有部分的泥鰍、黑魚(yú)和加州鱸養(yǎng)殖。在白蝦養(yǎng)殖上，裕達(dá)公司是在2月25號(hào)進(jìn)的苗，3月5號(hào)開(kāi)始進(jìn)行標(biāo)粗，4月初分棚。從5月28號(hào)開(kāi)始抓蝦，到了3號(hào)抓了6天，苗是3月5號(hào)進(jìn)的棚，標(biāo)了1個(gè)月達(dá)到1000頭左右的規(guī)格開(kāi)始分塘，按照45,000尾/張棚的密度投放，從苗進(jìn)池到抓蝦養(yǎng)殖80～90天，整體規(guī)格達(dá)到30～40頭。截止6月3日，已經(jīng)抓了40口塘，目前都在1,300斤左右，起捕率超過(guò)90%，個(gè)別的超過(guò)95%?！懊繌埮锂a(chǎn)量比去年同期要增加200多斤。價(jià)格也比去年好，今天（6月3日）33頭有26元/斤，去年只有22～23元/斤。這一季度估計(jì)可以賣(mài)400多萬(wàn)，能有300萬(wàn)的盈利?！痹＿_(dá)公司基地負(fù)責(zé)人梁場(chǎng)長(zhǎng)說(shuō)道。
據(jù)他介紹，裕達(dá)公司在蝦苗淡化、標(biāo)粗階段全程按照綠奧的AB+RB模式來(lái)操作?！霸跇?biāo)粗階段有96%的出苗率，1個(gè)月之后又進(jìn)行了一次分塘，平均有90%以上的成活率。除了車(chē)間培育淡化、母棚標(biāo)粗外，今年我們也有10張棚成蝦養(yǎng)殖在用AB、RB產(chǎn)品，放的還是最差批次的苗，現(xiàn)在打樣看腸道很清晰飽滿、顏色通透，吃料也稍快一些，估計(jì)產(chǎn)量也不低。這個(gè)產(chǎn)品對(duì)一些細(xì)菌性的疾病處理效果很不錯(cuò)，尤其是弧菌，使用之后不會(huì)影響蝦的生長(zhǎng)。最終對(duì)照池產(chǎn)量A1：1308斤、A2：1,200斤、A3+A4：2,830斤、A5：1449斤、A6：1,465斤、A7：1,501斤、A8：1,506斤、A9：1,452斤、A10：1,439斤，共14,382斤，平均每個(gè)棚 1,438.2斤；實(shí)驗(yàn)池產(chǎn)量B1+B2：3,125斤、B3：1,507斤、B4：1,426斤、B5：1,335斤、B6：1,368斤、B7：1,565斤、B8：1,498斤、B9：1,047斤、B10：1,438斤，共14,309斤，平均每個(gè)棚1,430.9斤，其中B9池因?yàn)榕潘^(guò)多缺氧死了約500斤。經(jīng)過(guò)春季的養(yǎng)殖之后，下半年可以考慮增加使用水面，可能會(huì)拿大部分的塘來(lái)用。”梁場(chǎng)長(zhǎng)說(shuō)道。
作為一個(gè)有20多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的老水產(chǎn)人，梁場(chǎng)長(zhǎng)表示，“養(yǎng)蝦，關(guān)鍵是底和水要弄好，這是先決條件，其次要做到勤快，細(xì)致，沒(méi)有養(yǎng)不好的。事在人為，沒(méi)有什么奧秘。畢竟養(yǎng)蝦不可能所有的棚從一開(kāi)始到結(jié)束都是一帆風(fēng)順的，總有的棚在中間會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，需要細(xì)致的管理及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，去分析原因針對(duì)性處理?！?/p>
108畝土塘，一季度收獲200萬(wàn)
除了在小棚養(yǎng)殖的應(yīng)用外，AB+RB模式在浙江的外塘養(yǎng)殖也取得很好的成效，浙江蕭山的養(yǎng)殖戶金老板，是這一模式的忠實(shí)粉絲。金老板在蕭山有18口土塘，每口6畝。2017年金老板兩造蝦賺了100多萬(wàn)，而去年也是他養(yǎng)蝦多年養(yǎng)得最好的一年，今年的第一造養(yǎng)殖也已經(jīng)進(jìn)入收獲期。
雖然是土塘養(yǎng)殖，但在前期，金老板也搭建了溫棚進(jìn)行集體標(biāo)粗，到1,000頭左右再進(jìn)行分塘。3月開(kāi)始下苗，總共放苗570萬(wàn)尾苗，分塘后平均每畝放苗40,000尾左右，從5月22號(hào)開(kāi)始收蝦，目前規(guī)格達(dá)到60～70頭?！艾F(xiàn)在才剛開(kāi)始抓，還不到高峰期，每個(gè)塘都抓一點(diǎn)，把密度降下來(lái)，最后清塘，還有1個(gè)月的養(yǎng)殖時(shí)間。2018年要爭(zhēng)取賣(mài)400萬(wàn)，按照目前的情況第一造200萬(wàn)沒(méi)有問(wèn)題。有李總（李家勝）的AB+RB模式做后盾第二造也不會(huì)差。”金老板說(shuō)道。
跟小棚蝦的清塘起捕不同的是，蕭山的土塘養(yǎng)殖主要用地籠抓捕的方式抓蝦，出蝦周期和養(yǎng)殖周期都比棚蝦更長(zhǎng)。在到達(dá)金老板的蝦塘?xí)r，我們剛好碰到水車(chē)抓蝦，因?yàn)槲r的品質(zhì)好，金老板60多頭的蝦塘頭價(jià)能夠賣(mài)到29元/斤?？粗恳豢谔恋牡鼗\陸續(xù)上來(lái)，金老板眉開(kāi)眼笑，喜悅之情溢于言表，“今年第一造肯定要比去年好，每一塘蝦都一樣（好）！”
除了自己養(yǎng)殖和苗場(chǎng)之外，金老板從去年開(kāi)始也在周邊推廣AB+RB模式的養(yǎng)殖?！叭ツ臧ㄎ矣?戶人用這個(gè)模式，今年有將近20戶人在用，還有一些新人陸陸續(xù)續(xù)在加入。目前來(lái)看，用AB+RB模式的成功率都比沒(méi)用的成功率高，沒(méi)用之前我這里也沒(méi)有這么高的產(chǎn)量。”金老板說(shuō)道。
當(dāng)然，這個(gè)模式需要的是慢工出細(xì)活，據(jù)金老板介紹，每天他們拌料要2個(gè)小時(shí)，早上三點(diǎn)半就要起床?！斑@個(gè)工作比較瑣碎，不是所有的人都愿意干，但拌料跟不拌料效果明顯就是不一樣的，今年有些品牌的苗很不穩(wěn)定，用了這模式的至少蝦還在。”
上海綠奧從成立伊始就致力于解決水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的病害問(wèn)題。從南美白對(duì)蝦開(kāi)始，在弧菌引起的“偷死、白便”等問(wèn)題上取得非常好的應(yīng)用后，又開(kāi)始在海參、大菱鲆、小龍蝦等養(yǎng)殖品種進(jìn)行推廣。據(jù)綠奧總經(jīng)理李家勝介紹，“目前綠奧的AB+RB產(chǎn)品主要是代替抗生素解決水產(chǎn)養(yǎng)殖中弧菌引起各種病害，關(guān)于肝腸孢蟲(chóng)和白斑病毒問(wèn)題，已經(jīng)研發(fā)了相關(guān)的產(chǎn)品，并在核心客戶群體中開(kāi)始推廣應(yīng)用，已取得了良好反饋。”
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■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》程純明 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]
這幾年，水產(chǎn)養(yǎng)殖出現(xiàn)了一個(gè)新的變化，越來(lái)越多的外來(lái)資本開(kāi)始跨界進(jìn)入水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，以資本、管理的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合水產(chǎn)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才之長(zhǎng)，逐步改變著當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖格局，小規(guī)模個(gè)體戶逐年減少，企業(yè)化規(guī)?；?jīng)營(yíng)逐步增多，也出現(xiàn)了新的模式。在華東，這些外來(lái)資本在對(duì)蝦養(yǎng)殖上更多青睞的是棚蝦養(yǎng)殖。
6月，華東地區(qū)的棚蝦養(yǎng)殖已經(jīng)陸續(xù)在出蝦，外塘蝦也逐步開(kāi)始上市，早期放養(yǎng)鍋爐苗的已經(jīng)開(kāi)始了中造的養(yǎng)殖。整體上看，華東地區(qū)春季蝦養(yǎng)殖情況一般，江蘇地區(qū)鍋爐苗養(yǎng)殖成功率約在30%～35%，浙江地區(qū)的外塘養(yǎng)殖情況與去年相比相差不大。受產(chǎn)量影響，5～6月華東地區(qū)蝦價(jià)相比去年同期高3～4元/斤。為了實(shí)地了解目前的養(yǎng)殖情況，尋找可借鑒的養(yǎng)殖模式，筆者從5月開(kāi)始陸續(xù)在江浙兩地進(jìn)行實(shí)地走訪。繼上次如東之后，筆者在6月上旬來(lái)到了江蘇鹽城和浙江蕭山，了解上海綠奧AB+RB生態(tài)養(yǎng)殖模式在對(duì)蝦養(yǎng)殖上的應(yīng)用效果。
管理出效益，468張棚一個(gè)季度產(chǎn)值1,000多萬(wàn)
射陽(yáng)東臨黃海，西接建湖，海岸線長(zhǎng)103公里。據(jù)了解，目前射陽(yáng)全縣有40多萬(wàn)畝的養(yǎng)殖水面，是鹽城重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域之一，棚蝦養(yǎng)殖在這幾年開(kāi)始興起，粗略估計(jì)目前有3,000張棚蝦養(yǎng)殖。
棚蝦養(yǎng)殖場(chǎng)
江蘇正源創(chuàng)輝農(nóng)業(yè)科技發(fā)展射陽(yáng)有限公司（下稱“正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司”）是射陽(yáng)規(guī)模最大的小棚蝦養(yǎng)殖基地，整個(gè)基地開(kāi)建蝦棚468張（長(zhǎng)42米，寬9.2米，水面320㎡/張），2016年投資1,000多萬(wàn)籌建。正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司是外來(lái)資本跨界進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)的典型代表。其股東之一、正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司總經(jīng)理王勇是做貿(mào)易出身，同時(shí)還涉足過(guò)珠寶、酒店、餐飲等領(lǐng)域。據(jù)王勇介紹，“我們開(kāi)始接觸水產(chǎn)還是這兩年的事情。一開(kāi)始涉足水產(chǎn)是緣于我們的兩個(gè)股東都喜歡喜歡釣魚(yú)，從循環(huán)水養(yǎng)魚(yú)開(kāi)始，越做越大，總共投了2個(gè)多億，建了4個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，現(xiàn)在有2萬(wàn)多畝養(yǎng)殖水面，射陽(yáng)這個(gè)養(yǎng)蝦基地是最小的一個(gè)。按照目前的情況估計(jì)，這個(gè)基地第一造至少有400張棚是成功的，一張按照平均3萬(wàn)（元）的產(chǎn)值計(jì)算就有1,200萬(wàn)（元），下半年順利的話，全年產(chǎn)值估計(jì)有2,000萬(wàn)?！?/p>
作為一個(gè)跨界者，除了在技術(shù)方面高薪聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才外，正源農(nóng)業(yè)奉行的是管理出效益。經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的調(diào)整，專(zhuān)業(yè)人才+精細(xì)管理優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，讓正源農(nóng)業(yè)在這一造蝦中嘗到了甜頭。
“第一批第二批鍋爐苗160張棚，除了1張之外，全部都成功了，平均每張棚都超過(guò)1,000斤，經(jīng)過(guò)消毒熏蒸，現(xiàn)在第二茬苗已經(jīng)放下去了?！皬?月開(kāi)始出蝦到現(xiàn)在（6月4日），抓了100多口已經(jīng)賣(mài)了400多萬(wàn)，正常都是3萬(wàn)多（元）一個(gè)棚，產(chǎn)量高的棚有1500多斤，一開(kāi)始產(chǎn)量低也有900多斤，平均產(chǎn)量1,100多斤。初步估計(jì)這一造的凈利潤(rùn)可以到500萬(wàn)?！闭崔r(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司技術(shù)總監(jiān)徐?？≌f(shuō)道。據(jù)他介紹，這個(gè)基地上半年前后進(jìn)了9批苗，每批苗進(jìn)來(lái)的時(shí)候都要在母棚集中標(biāo)粗20多天達(dá)到1,000頭左右的規(guī)格再進(jìn)行分塘，每張棚分苗46,000尾。
先標(biāo)粗后分棚，這樣的模式在江蘇已經(jīng)運(yùn)作得非常成熟，徐?？「莻€(gè)中好手，而綠奧的AB+RB模式（AB+RB拌料投喂），跟徐?？∫彩恰袄辖磺椤绷恕Ｔ诮涣髦泄P者了解到，徐福俊原本是養(yǎng)蝦出身，自己也有28張棚和10多畝的外塘蝦，從2015年開(kāi)始養(yǎng)殖，除了第一茬失敗之外，已經(jīng)連續(xù)成功了6茬，今年他的28張棚蝦也已經(jīng)進(jìn)賬110多萬(wàn)元。在去年被正源農(nóng)業(yè)高薪聘為技術(shù)總監(jiān)后，徐?？￠_(kāi)始在468張棚上復(fù)制他的成功經(jīng)驗(yàn)。
從左至右分別為上海綠奧總經(jīng)理李家勝、正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司技術(shù)總監(jiān)徐?？ ⑸虾＞G奧海外市場(chǎng)負(fù)責(zé)人遲恩波
從左至右分別為上海綠奧海外市場(chǎng)負(fù)責(zé)人遲恩波、正源農(nóng)業(yè)射陽(yáng)公司總經(jīng)理王勇、上海綠奧總經(jīng)理李家勝
技術(shù)的成功復(fù)制，需要匹配執(zhí)行力和精細(xì)化管理
“成功沒(méi)有捷徑，一定要腳踏實(shí)地！”這是徐?？?dān)任正源農(nóng)業(yè)技術(shù)總監(jiān)之后總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談。
“從細(xì)節(jié)上說(shuō)，需要把事情做細(xì)、做實(shí)了，再加上好產(chǎn)品輔助。首先是苗，所有的苗我們都要經(jīng)過(guò)檢測(cè)沒(méi)問(wèn)題再拿回來(lái)。以往我們有個(gè)習(xí)慣是苗放下去8～10天開(kāi)始補(bǔ)菌補(bǔ)藻，這是一個(gè)誤區(qū)，實(shí)際上調(diào)水要跟苗場(chǎng)育苗時(shí)間同步。例如我今天要拿苗，要提前一周進(jìn)水，消毒處理48小時(shí)后，第四天去除消毒產(chǎn)生的毒素，第五天就要開(kāi)始培菌、培藻，在蝦苗進(jìn)來(lái)前有益菌已經(jīng)開(kāi)始就位了，先給它打造一個(gè)五星級(jí)酒店的環(huán)境，苗一進(jìn)棚后就能有很好的環(huán)境。10天后開(kāi)始檢測(cè)弧菌，有問(wèn)題就要抓緊處理，不管什么工作都要做到前面，要打有準(zhǔn)備的仗?！?/p>
“其次是產(chǎn)品的使用。養(yǎng)蝦做預(yù)防很重要，有的人說(shuō)蝦好好的，為什么要拌料？那小孩好好的為什么要打預(yù)防針？現(xiàn)在我在這個(gè)基地用的產(chǎn)品，都是我之前幾年用得順手的推薦公司再統(tǒng)一采購(gòu)，在實(shí)際生產(chǎn)方面，公司給了我很大的自主權(quán)。因?yàn)榫G奧的AB+RB的模式我家的蝦棚一直在全程用，成本要高一點(diǎn)，但養(yǎng)得很好，成功率可以提高1成，為什么不用？所以在今年我可以說(shuō)是力排眾議，從標(biāo)粗到養(yǎng)殖全程都在使用AB、RB的產(chǎn)品?！?/p>
“對(duì)于大的養(yǎng)殖場(chǎng)，更重要的還是管理。去年我們下半年沒(méi)賺到錢(qián)，年底我們就開(kāi)始總結(jié)，問(wèn)題在哪？主要是邊建設(shè)邊投產(chǎn)，人員和管理跟不上。今年就做出了調(diào)整，要讓工人認(rèn)真干活、高興干活、享受干活，因?yàn)楣と素?fù)責(zé)任的程度會(huì)直接影響到這張棚的產(chǎn)量。今年我們改善工人的生活環(huán)境，宿舍全部裝了空調(diào)，二是降低勞動(dòng)強(qiáng)度，去年每個(gè)人負(fù)責(zé)25張棚，今年只需要負(fù)責(zé)20張棚，三是激勵(lì)到位，每個(gè)工人負(fù)責(zé)的棚，只要產(chǎn)量在700斤以上都有獎(jiǎng)金，產(chǎn)量越高獎(jiǎng)勵(lì)越多，上不封頂。這樣一來(lái)，極大程度上調(diào)動(dòng)了他們的積極主動(dòng)性，現(xiàn)在哪個(gè)棚有什么問(wèn)題，吃料快了還是慢了，事無(wú)巨細(xì)，都會(huì)主動(dòng)來(lái)跟我說(shuō)，他們主動(dòng)了，把工作執(zhí)行到位，我們的工作就輕松了。”
“我們有個(gè)程序，一個(gè)養(yǎng)殖周期哪個(gè)階段做什么，每一周每一天要做什么，測(cè)水、消毒、改底、補(bǔ)菌補(bǔ)藻，都做好計(jì)劃。精細(xì)到每天喂料多少都要用電子秤精確到克，晴天、陰天、下雨天都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)按照指定的計(jì)劃去執(zhí)行，特殊情況再做特殊處理。養(yǎng)蝦如果說(shuō)有100道工序，你做好了99道，只有一道沒(méi)做好就有可能前功盡棄?！毙旄？≌f(shuō)道。
作為一個(gè)水產(chǎn)門(mén)外漢，經(jīng)過(guò)2年的摸索，王勇表示，要做好養(yǎng)殖尤其是規(guī)模化養(yǎng)殖，最重要的還是管理。“除了蝦苗、技術(shù)等關(guān)鍵因素，對(duì)大的養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，執(zhí)行力和細(xì)節(jié)管理非常重要。像我們這個(gè)場(chǎng)進(jìn)了9批苗，即便是同樣的技術(shù)，如果沒(méi)有檔案，管理沒(méi)做好就全亂套了。人的記憶力是有限的，這個(gè)時(shí)候需要建立檔案，每一批苗、每一張棚都有一個(gè)檔案，進(jìn)苗時(shí)間、改底時(shí)間、補(bǔ)菌補(bǔ)藻的時(shí)間都需要注明。5個(gè)班組長(zhǎng)必須人手一份檔案資料，整體計(jì)劃徐總（徐福?。┲贫ㄖ?，各個(gè)班組長(zhǎng)和工人按照計(jì)劃去執(zhí)行，每個(gè)時(shí)間段做什么，都提前按照90天來(lái)排好，中間再進(jìn)行微調(diào)。這樣做相互之間可以督促，有問(wèn)題的徐總再去看，沒(méi)問(wèn)題的正常養(yǎng)殖，這樣做技術(shù)會(huì)比較輕松。把技術(shù)復(fù)制出來(lái)，進(jìn)行格式化，完善細(xì)節(jié)管理，最終出效益。最后是激勵(lì)管理，從我們的場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)、班組長(zhǎng)、工人，養(yǎng)得好每個(gè)負(fù)責(zé)階層都有績(jī)效獎(jiǎng)金，這樣能夠充分調(diào)動(dòng)大家的積極性。”
標(biāo)粗到3公分成活率高達(dá)90%以上，起捕率高達(dá)95%
從這幾年跟蹤的情況來(lái)看，上海綠奧的AB+RB模式在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖上獲得很多用戶的信任，核心的規(guī)?；蛻粢苍诓粩嘣黾樱潢?yáng)黃沙港鎮(zhèn)的鹽城裕達(dá)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（下稱“裕達(dá)公司”）在經(jīng)過(guò)去年的接觸之后，也成為這一模式的“粉絲”。
從左至右分別為上海綠奧總經(jīng)理李家勝、裕達(dá)公司股東之一廖總、裕達(dá)公司基地負(fù)責(zé)人梁場(chǎng)長(zhǎng)、上海綠奧技術(shù)經(jīng)理張鵬超、上海綠奧海外市場(chǎng)負(fù)責(zé)人遲恩波
收蝦后與收蝦老板、養(yǎng)殖戶合影，左一為上海綠奧浙江大區(qū)經(jīng)理孫飛，右二為浙江蕭山養(yǎng)蝦大戶金老板
據(jù)了解，裕達(dá)公司所在養(yǎng)殖基地占地300多畝，以養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦為主，有122個(gè)小棚（長(zhǎng)9米，寬39米），還有部分的泥鰍、黑魚(yú)和加州鱸養(yǎng)殖。在白蝦養(yǎng)殖上，裕達(dá)公司是在2月25號(hào)進(jìn)的苗，3月5號(hào)開(kāi)始進(jìn)行標(biāo)粗，4月初分棚。從5月28號(hào)開(kāi)始抓蝦，到了3號(hào)抓了6天，苗是3月5號(hào)進(jìn)的棚，標(biāo)了1個(gè)月達(dá)到1000頭左右的規(guī)格開(kāi)始分塘，按照45,000尾/張棚的密度投放，從苗進(jìn)池到抓蝦養(yǎng)殖80～90天，整體規(guī)格達(dá)到30～40頭。截止6月3日，已經(jīng)抓了40口塘，目前都在1,300斤左右，起捕率超過(guò)90%，個(gè)別的超過(guò)95%?！懊繌埮锂a(chǎn)量比去年同期要增加200多斤。價(jià)格也比去年好，今天（6月3日）33頭有26元/斤，去年只有22～23元/斤。這一季度估計(jì)可以賣(mài)400多萬(wàn)，能有300萬(wàn)的盈利?！痹＿_(dá)公司基地負(fù)責(zé)人梁場(chǎng)長(zhǎng)說(shuō)道。
據(jù)他介紹，裕達(dá)公司在蝦苗淡化、標(biāo)粗階段全程按照綠奧的AB+RB模式來(lái)操作?！霸跇?biāo)粗階段有96%的出苗率，1個(gè)月之后又進(jìn)行了一次分塘，平均有90%以上的成活率。除了車(chē)間培育淡化、母棚標(biāo)粗外，今年我們也有10張棚成蝦養(yǎng)殖在用AB、RB產(chǎn)品，放的還是最差批次的苗，現(xiàn)在打樣看腸道很清晰飽滿、顏色通透，吃料也稍快一些，估計(jì)產(chǎn)量也不低。這個(gè)產(chǎn)品對(duì)一些細(xì)菌性的疾病處理效果很不錯(cuò)，尤其是弧菌，使用之后不會(huì)影響蝦的生長(zhǎng)。最終對(duì)照池產(chǎn)量A1：1308斤、A2：1,200斤、A3+A4：2,830斤、A5：1449斤、A6：1,465斤、A7：1,501斤、A8：1,506斤、A9：1,452斤、A10：1,439斤，共14,382斤，平均每個(gè)棚 1,438.2斤；實(shí)驗(yàn)池產(chǎn)量B1+B2：3,125斤、B3：1,507斤、B4：1,426斤、B5：1,335斤、B6：1,368斤、B7：1,565斤、B8：1,498斤、B9：1,047斤、B10：1,438斤，共14,309斤，平均每個(gè)棚1,430.9斤，其中B9池因?yàn)榕潘^(guò)多缺氧死了約500斤。經(jīng)過(guò)春季的養(yǎng)殖之后，下半年可以考慮增加使用水面，可能會(huì)拿大部分的塘來(lái)用。”梁場(chǎng)長(zhǎng)說(shuō)道。
作為一個(gè)有20多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的老水產(chǎn)人，梁場(chǎng)長(zhǎng)表示，“養(yǎng)蝦，關(guān)鍵是底和水要弄好，這是先決條件，其次要做到勤快，細(xì)致，沒(méi)有養(yǎng)不好的。事在人為，沒(méi)有什么奧秘。畢竟養(yǎng)蝦不可能所有的棚從一開(kāi)始到結(jié)束都是一帆風(fēng)順的，總有的棚在中間會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，需要細(xì)致的管理及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，去分析原因針對(duì)性處理?！?/p>
108畝土塘，一季度收獲200萬(wàn)
除了在小棚養(yǎng)殖的應(yīng)用外，AB+RB模式在浙江的外塘養(yǎng)殖也取得很好的成效，浙江蕭山的養(yǎng)殖戶金老板，是這一模式的忠實(shí)粉絲。金老板在蕭山有18口土塘，每口6畝。2017年金老板兩造蝦賺了100多萬(wàn)，而去年也是他養(yǎng)蝦多年養(yǎng)得最好的一年，今年的第一造養(yǎng)殖也已經(jīng)進(jìn)入收獲期。
雖然是土塘養(yǎng)殖，但在前期，金老板也搭建了溫棚進(jìn)行集體標(biāo)粗，到1,000頭左右再進(jìn)行分塘。3月開(kāi)始下苗，總共放苗570萬(wàn)尾苗，分塘后平均每畝放苗40,000尾左右，從5月22號(hào)開(kāi)始收蝦，目前規(guī)格達(dá)到60～70頭?！艾F(xiàn)在才剛開(kāi)始抓，還不到高峰期，每個(gè)塘都抓一點(diǎn)，把密度降下來(lái)，最后清塘，還有1個(gè)月的養(yǎng)殖時(shí)間。2018年要爭(zhēng)取賣(mài)400萬(wàn)，按照目前的情況第一造200萬(wàn)沒(méi)有問(wèn)題。有李總（李家勝）的AB+RB模式做后盾第二造也不會(huì)差。”金老板說(shuō)道。
跟小棚蝦的清塘起捕不同的是，蕭山的土塘養(yǎng)殖主要用地籠抓捕的方式抓蝦，出蝦周期和養(yǎng)殖周期都比棚蝦更長(zhǎng)。在到達(dá)金老板的蝦塘?xí)r，我們剛好碰到水車(chē)抓蝦，因?yàn)槲r的品質(zhì)好，金老板60多頭的蝦塘頭價(jià)能夠賣(mài)到29元/斤?？粗恳豢谔恋牡鼗\陸續(xù)上來(lái)，金老板眉開(kāi)眼笑，喜悅之情溢于言表，“今年第一造肯定要比去年好，每一塘蝦都一樣（好）！”
除了自己養(yǎng)殖和苗場(chǎng)之外，金老板從去年開(kāi)始也在周邊推廣AB+RB模式的養(yǎng)殖?！叭ツ臧ㄎ矣?戶人用這個(gè)模式，今年有將近20戶人在用，還有一些新人陸陸續(xù)續(xù)在加入。目前來(lái)看，用AB+RB模式的成功率都比沒(méi)用的成功率高，沒(méi)用之前我這里也沒(méi)有這么高的產(chǎn)量。”金老板說(shuō)道。
當(dāng)然，這個(gè)模式需要的是慢工出細(xì)活，據(jù)金老板介紹，每天他們拌料要2個(gè)小時(shí)，早上三點(diǎn)半就要起床?！斑@個(gè)工作比較瑣碎，不是所有的人都愿意干，但拌料跟不拌料效果明顯就是不一樣的，今年有些品牌的苗很不穩(wěn)定，用了這模式的至少蝦還在。”
上海綠奧從成立伊始就致力于解決水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的病害問(wèn)題。從南美白對(duì)蝦開(kāi)始，在弧菌引起的“偷死、白便”等問(wèn)題上取得非常好的應(yīng)用后，又開(kāi)始在海參、大菱鲆、小龍蝦等養(yǎng)殖品種進(jìn)行推廣。據(jù)綠奧總經(jīng)理李家勝介紹，“目前綠奧的AB+RB產(chǎn)品主要是代替抗生素解決水產(chǎn)養(yǎng)殖中弧菌引起各種病害，關(guān)于肝腸孢蟲(chóng)和白斑病毒問(wèn)題，已經(jīng)研發(fā)了相關(guān)的產(chǎn)品，并在核心客戶群體中開(kāi)始推廣應(yīng)用，已取得了良好反饋。”
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