產(chǎn)量20多萬(wàn)噸，70多個(gè)廠家130多個(gè)品牌，13萬(wàn)噸飼料市場(chǎng)的背后存在哪些問(wèn)題？

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》程純明 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

“端午須當(dāng)吃五黃，枇杷石首得新嘗”。臨近端午，正是吃大黃魚(yú)的好季節(jié)。經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，目前大黃魚(yú)已經(jīng)成為我國(guó)海水魚(yú)養(yǎng)殖量最大的一條魚(yú)。據(jù)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)大黃魚(yú)總養(yǎng)殖產(chǎn)量將近18萬(wàn)噸，其中福建地區(qū)的養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)15萬(wàn)噸，實(shí)際養(yǎng)殖估算數(shù)據(jù)甚至更多，超過(guò)20萬(wàn)噸。

我國(guó)大黃魚(yú)養(yǎng)殖有80%以上在福建寧德市海域，浙江、廣東海域也有少量養(yǎng)殖。由于前幾年養(yǎng)殖大黃魚(yú)有效益，出現(xiàn)盲目擴(kuò)張的情況。據(jù)了解，2017年大黃魚(yú)魚(yú)苗投放量由2016年的20多億尾猛增到30多億尾，商品規(guī)格魚(yú)價(jià)格也由2016年16～17元/斤左右的海面收購(gòu)價(jià)，下跌到去年的12～14元/斤。大黃魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)跌入谷底，魚(yú)價(jià)低迷，有90%的人處于虧損或平本狀態(tài)。

此外，由于休漁期的影響，也改變著大黃魚(yú)餌料市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)。配合飼料投喂比例出現(xiàn)了直線上升，從原來(lái)不足5%的顆粒料投喂比例上升到了20～30%左右。今年的大黃魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)將會(huì)有哪些變化，本刊做了調(diào)查了解，以下信息僅供參考。

虧損、平本比例高達(dá)90%，今年春苗投放損耗后存活不到20億尾

一個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的低迷，最終卻往往由終端養(yǎng)殖戶來(lái)接盤。2016年，由于養(yǎng)殖大黃魚(yú)的效益較好，到了2017年，出現(xiàn)了大量的新增魚(yú)排，原有的養(yǎng)殖戶也在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，直接導(dǎo)致春苗投苗量激增。再加上近幾年大黃魚(yú)放苗量每年都在增加，去年一整年魚(yú)價(jià)都處于比較低的狀態(tài)，略虧、平本的概率非常高，達(dá)到90%以上。

大黃魚(yú)

受此影響，今年大黃魚(yú)養(yǎng)殖戶的投苗積極性有所下降。在投苗時(shí)間上，春苗投放時(shí)間比去年稍晚，到了5月底，除了前期在觀望尚未購(gòu)足苗的養(yǎng)殖戶外，魚(yú)苗投放工作基本結(jié)束。據(jù)初步估計(jì)，今年春季移到海上網(wǎng)箱暫養(yǎng)全長(zhǎng)5公分魚(yú)苗達(dá)30多億尾（有部分?jǐn)?shù)據(jù)認(rèn)為超過(guò)40億），由于病害因素影響，目前存活全長(zhǎng)8～10公分魚(yú)苗約15億尾左右。但這還不是最終的結(jié)果，要長(zhǎng)到2～3兩，才能夠判斷實(shí)際成活率。

隨著養(yǎng)殖量的擴(kuò)大，大黃魚(yú)養(yǎng)殖病害逐漸增多，去年大黃魚(yú)魚(yú)種階段成活率只有30%左右，養(yǎng)成階段的成活率約70～80%，今年病害情況也不容樂(lè)觀。據(jù)“大黃魚(yú)之父”劉家富老師反映，“受盾纖毛蟲(chóng)的影響，今年新投放的魚(yú)苗損耗比較大，‘爛身爛尾’情況有很多，高溫期的‘白鰓’也將爆發(fā)。按照目前的情況判斷，今年魚(yú)種階段的成活率整體不會(huì)太高?！倍簏S魚(yú)苗損耗的情況如此嚴(yán)重，與近年來(lái)養(yǎng)殖水域富營(yíng)養(yǎng)化有關(guān)，此外，與今年春苗價(jià)格低，出現(xiàn)滯銷，下排時(shí)間晚也有一定關(guān)系。

在市場(chǎng)消化有限的情況下，預(yù)計(jì)今年的整體魚(yú)價(jià)或比去年更加低迷?！耙阅壳暗南M(fèi)市場(chǎng)力度來(lái)看，按照大黃魚(yú)養(yǎng)殖的現(xiàn)有成活率，20多億的春苗投放已經(jīng)滿足市場(chǎng)需求，投放30多億必然會(huì)導(dǎo)致供大于求?！睂幉ㄌ彀顓^(qū)域經(jīng)理黃慶榮表示。

餌料市場(chǎng)出現(xiàn)井噴，配合飼料銷量近13萬(wàn)噸

大黃魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)出現(xiàn)最大的變化是在餌料上。有數(shù)據(jù)表明，在2017年以前，大黃魚(yú)投喂配合飼料養(yǎng)成大黃魚(yú)的比例不足10%，而去年，福建休漁期間冰鮮魚(yú)凍廠受到嚴(yán)格管控，冰鮮魚(yú)貨源中斷，養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)而選擇顆粒料，一時(shí)之間，顆粒料市場(chǎng)出現(xiàn)了“洛陽(yáng)紙貴”的場(chǎng)面，很多生產(chǎn)大黃魚(yú)料的飼料企業(yè)由于對(duì)養(yǎng)殖形勢(shì)估算不足，飼料出現(xiàn)斷供，有部分廠家趁機(jī)提價(jià)。

可以說(shuō)，去年是大黃魚(yú)飼料市場(chǎng)出現(xiàn)的第一股春風(fēng)，一方面是客觀外部環(huán)境的影響，另一方面則是飼料廠在配合飼料推廣上的前瞻性考量，才讓大黃魚(yú)料銷量市場(chǎng)出現(xiàn)噴發(fā)。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，去年大黃魚(yú)配合飼料的銷量達(dá)到13萬(wàn)噸左右（包括代加工），涉足大黃魚(yú)顆粒料的廠家估計(jì)超過(guò)70家，飼料品牌高達(dá)130多個(gè)，也涌現(xiàn)了健馬（天馬公司）、粵海、海馬、恒興、海大、鴻利、上上生物、天邦、高龍、農(nóng)好、澳華等一批優(yōu)秀的品牌，年銷量5,000噸以上的廠家在10家左右，有不少?gòu)S家銷量都在2,000～3,000噸，福建天馬旗下品牌健馬全年銷量更是超過(guò)2萬(wàn)噸，粵海、海馬等料企銷量也達(dá)到1萬(wàn)噸左右。

福建天馬飼料副總經(jīng)理梁安偉表示，“對(duì)于目前的市場(chǎng)飼料銷量不同的人統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)不一樣，從11～14萬(wàn)噸的都有，按照我們調(diào)查的情況，去年整個(gè)大黃魚(yú)市場(chǎng)主流廠家的品牌料去年大概有11萬(wàn)噸左右，加上一些代加工、雜牌飼料，市場(chǎng)體量要達(dá)到13萬(wàn)噸左右，甚至更多?！?/p>

市場(chǎng)的擴(kuò)大，廠家之間的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。據(jù)福建粵海副總甘小忠透露，“現(xiàn)在市場(chǎng)很亂，金融貸款、大額度賒欠等各種措施有很多，甚至還有全賒的，現(xiàn)在在碼頭開(kāi)飼料店如果說(shuō)可以賒欠，生意肯定很好。新進(jìn)廠家會(huì)比較激進(jìn)，但越是在這個(gè)時(shí)候，廠家越要穩(wěn)著做，尤其是即將到來(lái)的高溫病害期和臺(tái)風(fēng)季，賒欠額度大的企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)和壓力會(huì)非常大?！?/p>

今年顆粒料市場(chǎng)或有略增，政策及投喂積極性是關(guān)鍵

對(duì)于2018年的顆粒料市場(chǎng)，不少?gòu)S家也在摩拳擦掌，期待能夠在大黃魚(yú)顆粒料的野蠻成長(zhǎng)期迅速上位。今年大黃魚(yú)顆粒料市場(chǎng)走勢(shì)如何？梁安偉認(rèn)為，國(guó)家禁海政策是最關(guān)鍵的因素，如果禁海比較嚴(yán)，銷量勢(shì)必會(huì)增加?！敖衲旮＝ǖ貐^(qū)禁海措施整體沒(méi)有去年嚴(yán)格，但因?yàn)榻衲曛恤~(yú)存量是歷史最高的一年，總體預(yù)判2018年顆粒料銷量比去年會(huì)略有增長(zhǎng)。”

福建粵海副總經(jīng)理甘小忠、上上生物大黃魚(yú)事業(yè)部區(qū)域經(jīng)理袁繼濤也有類似觀點(diǎn)?！叭ツ甑娘暳嫌昧可仙芸?，今年會(huì)更快。雖說(shuō)去年顆粒料的效果沒(méi)有讓養(yǎng)殖戶很滿意，性價(jià)比沒(méi)達(dá)到預(yù)期，但也讓他們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了顆粒，對(duì)繼續(xù)使用顆粒料有了信心。目前除了小苗在用鮮料投喂，中苗基本都是喂顆粒料。個(gè)別經(jīng)銷商的飼料今年的單月銷量頂?shù)蒙先ツ耆甑匿N量。有個(gè)經(jīng)銷商去年的銷量是4,000多噸，現(xiàn)在一天的量都有100多噸，5月份都可以做到3,000多噸?！痹^濤說(shuō)道。

對(duì)今年顆粒料市場(chǎng)需求量的預(yù)判，福州珊瑚寧德海水魚(yú)片區(qū)經(jīng)理張立國(guó)認(rèn)為這跟養(yǎng)殖戶的主動(dòng)性有很大關(guān)系，如果養(yǎng)殖戶失去了主動(dòng)投喂的積極性，顆粒料用量相比去年會(huì)出現(xiàn)下滑。他表示，以往在5月魚(yú)價(jià)就開(kāi)始上漲，但今年一直到5月中下旬魚(yú)價(jià)都沒(méi)漲起來(lái)，加上今年鮮料抓的力度不夠大，預(yù)計(jì)今年整體市場(chǎng)飼料銷量會(huì)有所減少?！耙环矫媸酋r料使用會(huì)影響顆粒料用量，5月禁海期間只要有需求依然能夠買到鮮料，有些規(guī)格魚(yú)在5月底6月初魚(yú)價(jià)上調(diào)之后，也在投喂鮮料。另一方面是終端消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)直接影響到養(yǎng)殖戶的投料積極性，魚(yú)價(jià)低迷養(yǎng)殖戶盈利艱難，主動(dòng)投喂積極性會(huì)下降。單從苗料上說(shuō)，去年這個(gè)時(shí)候都是用的苗料，但今年很多小苗用的還是鮮料，截止6月，苗料使用量至少縮減了2,000噸?！?/p>

整體上看，影響大黃魚(yú)餌料市場(chǎng)銷量的不確定因素主要有3點(diǎn)，一是休漁期的政策執(zhí)行力度；二是養(yǎng)殖戶的主觀能動(dòng)性；三是海區(qū)養(yǎng)殖情況，如病害、極端天氣等。但不管怎樣，長(zhǎng)期看，大黃魚(yú)飼料市場(chǎng)的容量不容小覷?！肮烙?jì)大黃魚(yú)顆粒料有35～40萬(wàn)噸的潛力市場(chǎng)，這也是為什么有這么多家飼料廠家爭(zhēng)相角逐的最重要原因?！备市≈艺f(shuō)道。

產(chǎn)量供大于求，仿生態(tài)養(yǎng)殖難脫困境

由于大黃魚(yú)一出水就很難存活，為了保持體色，只能在夜間抓捕。這樣的特性也導(dǎo)致大黃魚(yú)走活魚(yú)的量極少，基本是以冰鮮的形式走入市場(chǎng)，主要銷往華東市場(chǎng)以及東部各大省會(huì)，銷售形式比較單一。而以目前的魚(yú)價(jià)，冷凍廠除了既有訂單，很少會(huì)做庫(kù)存計(jì)劃，加上終端消費(fèi)市場(chǎng)同價(jià)位水產(chǎn)品選擇越來(lái)越多，大黃魚(yú)宣傳推廣力度不夠，導(dǎo)致終端消費(fèi)不振。

即便魚(yú)價(jià)低迷，養(yǎng)殖戶也沒(méi)有更好的選擇。已經(jīng)在養(yǎng)的要去更換其他品類很難，因?yàn)樵趯幍乱粠У暮^(qū)，其他魚(yú)養(yǎng)殖成活率相比大黃魚(yú)更低，無(wú)法轉(zhuǎn)養(yǎng)；新加入的養(yǎng)殖戶，由于前期資金還沒(méi)有回收，抽身不得，進(jìn)退兩難。而近幾年有部分人在做大黃魚(yú)的仿生態(tài)養(yǎng)殖，相比魚(yú)排養(yǎng)殖出來(lái)的魚(yú)在價(jià)格上會(huì)更有優(yōu)勢(shì)，但受大黃魚(yú)整體消費(fèi)市場(chǎng)低迷的影響，仿生態(tài)大黃魚(yú)魚(yú)價(jià)也在逐步下滑，整體養(yǎng)殖量相對(duì)比較小眾。

劉家富表示，目前大黃魚(yú)最主要是解決加工以及消費(fèi)意識(shí)問(wèn)題?！艾F(xiàn)在有相關(guān)單位和企業(yè)在做加工方面的工作，如果解決加工的問(wèn)題，這條魚(yú)的銷售渠道會(huì)得到很好的開(kāi)拓，不要說(shuō)20萬(wàn)噸，就是50萬(wàn)噸也沒(méi)問(wèn)題?！?/p>

在加工尚未普及，消費(fèi)渠道沒(méi)有得到新的開(kāi)發(fā)前，大黃魚(yú)由于過(guò)于依賴短期鮮凍，在養(yǎng)殖產(chǎn)量激增的情況下，供過(guò)于求不可避免。對(duì)大黃魚(yú)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，魚(yú)價(jià)低迷不可控。在未來(lái)的5個(gè)月內(nèi)，如何度過(guò)接下來(lái)的養(yǎng)殖安全期才是最重要的，一個(gè)是高溫期爆發(fā)的小瓜蟲(chóng)，另一個(gè)則是會(huì)帶來(lái)毀滅性打擊的臺(tái)風(fēng)季。

目前大黃魚(yú)顆粒料市場(chǎng)出于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需求，部分飼料廠家在資金方面的政策相對(duì)比較寬松，在養(yǎng)殖戶資金匱乏時(shí)市場(chǎng)能夠得到很好的提升，反之，這個(gè)時(shí)候控制額度的廠家市場(chǎng)肯定會(huì)受影響。就目前而言，大黃魚(yú)飼料問(wèn)題還沒(méi)有真正解決，在長(zhǎng)速上要比吃冰鮮慢一些，與養(yǎng)殖戶的心理預(yù)期還存在差距，市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要是政府在禁海上抓得比較嚴(yán)，政策一放松，勢(shì)必對(duì)現(xiàn)有餌料市場(chǎng)造成沖擊。

在養(yǎng)殖層面，2018年，大黃魚(yú)中魚(yú)存量達(dá)到歷史峰值，若無(wú)極端天氣和嚴(yán)重病害影響，今年大黃魚(yú)魚(yú)價(jià)勢(shì)必更加低迷。在這樣的情況下，大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)也會(huì)被迫轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)在淘汰一些劣質(zhì)的養(yǎng)殖戶，同時(shí)也在淘汰一些劣質(zhì)的廠家和產(chǎn)品。