“健康中國戰(zhàn)略”背景下的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)策略

霍磊　趙藝杰

中圖分類號(hào)：G806 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)：A 文章編號(hào)：1009-9328（2018）02-132-01

摘要 人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中提出實(shí)施健康中國戰(zhàn)略。黨在十九大報(bào)告在“提高保障和改善民生水平，加強(qiáng)和創(chuàng)新社會(huì)治理”部分，明確指出實(shí)施健康中國戰(zhàn)略。人民生活質(zhì)量不斷提高的同時(shí)也承受著一系列病癥的困擾，例如高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病以及心腦血管等疾病。大量研究表明科學(xué)健身+膳食營養(yǎng)是促進(jìn)健康預(yù)防慢性疾病的經(jīng)濟(jì)而有效手段。

關(guān)鍵詞 健康中國 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)

一、前言

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)就是一門用營養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練學(xué)和生物化學(xué)等手段來研究和評(píng)估運(yùn)動(dòng)人體的代謝和體能狀況，并提供營養(yǎng)學(xué)強(qiáng)身和恢復(fù)手段的科學(xué)。人們的健康和生長發(fā)育離不開營養(yǎng)，合理健康的營養(yǎng)補(bǔ)充對于維持人體生命具有重要意義。不同的人群對于營養(yǎng)的需求不一樣，對此需要我們有針對性的對于不同人群制定不同的營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。對于運(yùn)動(dòng)員來講，合理的健康的飲食營養(yǎng)可以有效提高運(yùn)動(dòng)成績，結(jié)合運(yùn)動(dòng)員的體質(zhì)特征，不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度等制定營養(yǎng)補(bǔ)充方案。對于普通大眾而言根據(jù)“中國居民膳食指南”，結(jié)合生活環(huán)境，習(xí)慣，運(yùn)動(dòng)量等進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。

二、我國運(yùn)動(dòng)營學(xué)的現(xiàn)狀

（一）我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展概況

在我國有關(guān)營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)和健康早在古代就有研究，著名的著作文獻(xiàn)有唐代孫思邈的《千金藥方》，晉代嵇康的《養(yǎng)生論》，還有古典養(yǎng)生學(xué)說《食療本草》等。這些古典著作從不同的方面闡釋了健康飲食營養(yǎng)補(bǔ)充的重要性，從三餐的分配的問題到提出食物的多樣化的觀點(diǎn)引導(dǎo)人們平衡膳食。我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的研究始于20世紀(jì)50年代后期，最初多為運(yùn)動(dòng)員膳食營養(yǎng)調(diào)查，個(gè)別運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的熱能消耗，以及維生素c、維生素B1需要量的研究。1997年4月10日中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事通過“中國居民膳食指南”的宗旨：平衡膳食、全理營養(yǎng)、促進(jìn)健康。

（二）我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)研究現(xiàn)狀

近年來我國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的研究范圍不僅僅是針對于運(yùn)動(dòng)員，開始面向大眾，針對廣大的運(yùn)動(dòng)健身愛好者提出了相對應(yīng)的營養(yǎng)補(bǔ)充策略。對于運(yùn)動(dòng)員來講營養(yǎng)的補(bǔ)充不僅僅停留在糖，蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的量的指標(biāo)上，更加關(guān)注的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的時(shí)間點(diǎn)與消耗和恢復(fù)的關(guān)系研究。伴隨著全民健身時(shí)代的到來運(yùn)動(dòng)促進(jìn)健康的觀念逐漸被人們接受，隨之而來的是普通運(yùn)動(dòng)人群能量消耗過后的補(bǔ)充問題。普通大眾的與運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)補(bǔ)充存在在差異，不僅體現(xiàn)在量上，還體現(xiàn)在營養(yǎng)成分的配比。

三、國外運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)現(xiàn)狀

（一）國外運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)發(fā)展概況

國外運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展概況現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)奠基于18世紀(jì)中葉，到了19世紀(jì)，由于碳、氫、氮定量分析法，及由此而建立的食物組成與物質(zhì)代謝的概念，氮平衡學(xué)說和等價(jià)法則的創(chuàng)立，為現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的形成和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。近年來國外對運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的研究到了細(xì)胞生物學(xué)的層面，運(yùn)用生理生化研究方法對運(yùn)動(dòng)人群提出膳食策略。

（二）國外運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)研究現(xiàn)狀

近年來，世界各國對頂級(jí)運(yùn)動(dòng)員的營養(yǎng)需求和飲食習(xí)慣做出了大量的研究，并建立的相關(guān)的數(shù)據(jù)庫，制定了營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。對于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)的研究已經(jīng)走向了分子和基因水平，走向更加專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化，可視化。許多國家的營養(yǎng)和飲食專家提出定型建議，以指導(dǎo)和改進(jìn)人們特殊時(shí)期的飲食，形成健康的飲食。目的是盡可能減小有效健康行為的前提下，短期內(nèi)獲取必須營養(yǎng)。

四、“全民健身”推動(dòng)“健康中國戰(zhàn)略”催化運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)走向大眾

（一）運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)知識(shí)的普及化

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)知識(shí)不能僅限應(yīng)用專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，更應(yīng)該應(yīng)用于普通大眾。隨著“健康中國戰(zhàn)略”的提出以及“全民健身”的積極響應(yīng)，越來越多的人開始邁開了自己的腿，但與此同時(shí)管住我們的嘴也隨之而來成了一個(gè)問題。因此運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)知識(shí)的普及化顯得格外的重要。了解運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)的關(guān)系去理解蛋白質(zhì)與運(yùn)動(dòng)能力表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)與脂肪的關(guān)系讓我們不再“談脂色變”并了解到脂肪是肥胖，心腦血管疾病的影響因素，但脂肪又有保護(hù)我們內(nèi)臟器官的作用。

（二）大健康時(shí)代下的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)

“健康中國戰(zhàn)略”背景下對我國的相關(guān)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)企業(yè)也提供了新的平臺(tái)，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)在的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、大眾化、國際化方向發(fā)展。并不斷研究出運(yùn)動(dòng)性功能飲料、顆粒、膠囊、補(bǔ)劑等一系列產(chǎn)品，并向著品牌化發(fā)展。徒步越野，馬拉松等大眾參與的賽事在國內(nèi)的普及化，也讓運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品迎來了又一個(gè)春天。

五、結(jié)論

第一，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的相關(guān)研究在國內(nèi)外不斷地發(fā)展從宏觀的調(diào)控走向微觀分子基因水平研究。

第二，“健康中國戰(zhàn)略”背景下運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)從專業(yè)運(yùn)動(dòng)員走向普通大眾，“全民健身”推動(dòng)了運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，使運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)知識(shí)面向大眾。

第三，實(shí)施運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)策略結(jié)合時(shí)代背景，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)補(bǔ)給產(chǎn)品的針對化、精細(xì)化、多樣化，從而針對不同人群進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)。

六、建議

第一，“健康中國戰(zhàn)略”背景下運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)策略的有效實(shí)施，應(yīng)借鑒國外的分子基因相關(guān)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)的研究為自己提供參考。

第二，重視并加強(qiáng)對2020冬奧會(huì)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的膳食營養(yǎng)研究，并進(jìn)行有針對性的膳食調(diào)查，建立科學(xué)有效的營養(yǎng)干預(yù)措施。

第三，相關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督管理，建立并健全相關(guān)法律法規(guī)政策。