深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校960例6—12歲小學(xué)生營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查分析

彭文娟

【摘要】目的分析深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校6-12歲小學(xué)生營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu)。方法采用多階段分層隨機(jī)抽樣的方法，抽取2017年1月至2018年1月深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校960例6-12歲小學(xué)生行體檢、營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查，根據(jù)中國居民膳食指南評估該校小學(xué)生營養(yǎng)狀態(tài)攝入和膳食結(jié)構(gòu)是否合理。結(jié)果8ˉ10歲年齡段小學(xué)生營養(yǎng)不良占比較高，11ˉ12歲小學(xué)生肥胖占比較高，患齲率雖小學(xué)生年齡增長逐漸降低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P【關(guān)鍵詞】小學(xué)生；營養(yǎng)狀態(tài)；膳食結(jié)構(gòu)

[中圖分類號]R2 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]2096-5249（2018）02-032-02

小學(xué)生正處于生長發(fā)育關(guān)鍵時期，營養(yǎng)狀態(tài)與膳食結(jié)構(gòu)與其身體素質(zhì)密切相關(guān)。隨著人們生活水平的提高，兒童營養(yǎng)狀況較以往有了明顯改善。但由于人們營養(yǎng)知識欠缺、各地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡等情況，營養(yǎng)攝入不足或營養(yǎng)過剩引起的營養(yǎng)不良、肥胖等疾病依舊是嚴(yán)峻的社會問題[1]。對此，本研究調(diào)查深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校960例6-12歲小學(xué)生的營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu)，現(xiàn)報告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

采用多階段分層隨機(jī)抽樣的方法，抽取2017年1月至2018年1月深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校960例6-12歲小學(xué)生行營養(yǎng)狀態(tài)及膳食結(jié)構(gòu)調(diào)查，患者一般資料比較見表1。

1.2 調(diào)查方法

對960小學(xué)生進(jìn)行體檢，統(tǒng)計(jì)小學(xué)生營養(yǎng)不良、肥胖、齲齒等情況。采用用24h膳食回顧法，以家長輔助學(xué)生自填方式，對小學(xué)生行連續(xù)3d個人食物攝入問卷調(diào)查，采用計(jì)算機(jī)營養(yǎng)計(jì)算軟件計(jì)算各年齡小學(xué)生各種營養(yǎng)素攝入量，根據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（RNI）[2]評估該校小學(xué)生營養(yǎng)狀態(tài)攝入和膳食結(jié)構(gòu)是否合理。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

計(jì)量資料正態(tài)分布以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（x±s），F(xiàn)檢驗(yàn)，非正太分布以中位數(shù)M（P25，P75）表示；計(jì)數(shù)數(shù)據(jù)以百分比表示，χ2檢驗(yàn)；數(shù)據(jù)差異性分析用SPSS 20.0軟件分析，P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 體檢情況

體檢結(jié)果顯示，8～10歲年齡段小學(xué)生營養(yǎng)不良占比較高，11～12歲小學(xué)生肥胖占比較高，患齲率雖小學(xué)生年齡增長逐漸降低，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。見表1。

2.2 營養(yǎng)狀態(tài)

調(diào)查顯示，該校蛋白質(zhì)攝入未達(dá)RNI推薦量的刁學(xué)生中8～10歲刁學(xué)生占比較高，隨刻卜齡增長，脂肪、碳水化合物攝入董涅逐步上升趨勢，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。見表2。

2.3 膳食結(jié)構(gòu)

調(diào)查顯示，該校6～12歲小學(xué)生存在豆類、蔬菜類、水果、奶類食品攝入不足，肉食類、烹調(diào)油等食品攝入過多的情況。見表3。

3 討論

我國3次學(xué)生體質(zhì)調(diào)研數(shù)據(jù)變化提示超重、肥胖兒童已進(jìn)入全面增長期[3]。除遺傳因素外，飲食和運(yùn)動習(xí)慣等因素均為導(dǎo)致兒童肥胖的危險因素。家長對孩子約束不足，普遍缺乏合理膳食觀念，常存在為孩子盲目補(bǔ)充營養(yǎng)的問題，傾向于給孩子攝入高熱量、高蛋白的食物[4]。同時，健康食品常不能滿足孩子的口味，其更喜愛零食、洋快餐等垃圾食品。此外，小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)加重，可能存在飲食倉促、體育運(yùn)動少等問題，導(dǎo)致肥胖率逐漸上升。本研究中，11～12歲小學(xué)生肥胖占比較高，推測與此年齡段小學(xué)生自我意識較強(qiáng)，性格較叛逆，而家長對孩子過分溺愛，忽視飲食健康教育等情況有關(guān)。

雖然人們物質(zhì)生活水平提升，兒童營養(yǎng)不良問題依然嚴(yán)重。多數(shù)小學(xué)生存在飲食不規(guī)律的問題，或不吃早餐，或嚴(yán)重偏食[5]。本研究顯示，深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校蛋白質(zhì)攝入未達(dá)RNI推薦量和營養(yǎng)不良的小學(xué)生中8～10歲小學(xué)生占比較高，且膳食結(jié)構(gòu)調(diào)差顯示該校小學(xué)生存在豆類、蔬菜類、水果、奶類食品攝入不足，肉食類、烹調(diào)油等食品攝入過多的情況，可見膳食結(jié)構(gòu)不合理將對兒童營養(yǎng)狀態(tài)造成嚴(yán)重影響。因此，應(yīng)重視對該校小學(xué)生的飲食健康教育，調(diào)整營養(yǎng)攝入量的搭配，增加豆類、蔬菜類、水果、奶類食品攝入，適當(dāng)減少肉食類、烹調(diào)油等食品攝入[6]。本研究還發(fā)現(xiàn)，患齲率雖小學(xué)生年齡增長逐漸降低，但仍處于較高水平，推測與兒童喜甜食、碳酸飲料等因素有關(guān)。家長應(yīng)重視對兒童飲食行為的監(jiān)控，提供科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)，不可因?yàn)槟鐞鄱档蛯⒆拥囊?，幫助其建立良好的生活?xí)慣，為其身體素質(zhì)提高提供幫助[7]。

綜上所述，深圳市龍崗區(qū)平湖外國語學(xué)校6～12歲小學(xué)生存在膳食結(jié)構(gòu)不合理的情況，與營養(yǎng)不良、肥胖、齲齒等疾病發(fā)病密切相關(guān)，應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生和家長的健康教育，以改善該校小學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)，增加其身體素質(zhì)。

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