青花椒良種黔椒2號的選育及栽培技術(shù)

王紀(jì)輝 梁美 侯娜

摘要：【目的】選育高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)及適應(yīng)性和抗性強的青花椒品種，為促進貴州省青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良種源和技術(shù)支持?！痉椒ā恳再F州省竹葉花椒人工林中選出的優(yōu)良青花椒單株進行區(qū)域試驗、擴繁和生產(chǎn)試驗，選育出黔椒2號優(yōu)良品種；通過與云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒進行比較，評價黔椒2號的產(chǎn)量性狀、適應(yīng)性及其品質(zhì)?！窘Y(jié)果】黔椒2號具有果大、質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)等特性，其果實呈橄欖綠色，少有紫紅色；果穗塔型，緊湊，平均單株產(chǎn)量18.37 kg（2013～2015年），平均穗粒數(shù)51.70粒，果穗平均果粒密度3.52粒/cm?，鮮果千粒重91.64 g。果實不揮發(fā)性乙醚抽提物含量13.14%，果皮揮發(fā)油含量4.84 mL/100 g，芳樟醇相對含量40.83%，黃酮含量6.08 mg/g，礦物質(zhì)元素含量豐富。相關(guān)性分析結(jié)果表明，黔椒2號果實的錳含量與銅、鈣、鎂、鉀和黃酮含量呈負相關(guān)，其中與鉀含量的負相關(guān)系數(shù)為-0.250；鈣含量與銅和鎂含量呈顯著正相關(guān)（P<0.05）?！窘Y(jié)論】黔椒2號具有生長健旺、適應(yīng)性和抗逆性強及果大、色佳和豐產(chǎn)等特點，其品質(zhì)達到或超過國家林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的特級花椒要求，可在貴州省干熱河谷及我國同類地區(qū)大面積推廣種植。

關(guān)鍵詞： 青花椒；良種選育；栽培技術(shù)；貴州

中圖分類號：S722.3 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-1191（2018）07-1383-06

0 引言

【研究意義】花椒（Zanthoxylum bungeanum Ma-xim）是蕓香科（Rutaceae）花椒屬（Zanthoxylum L.）落葉小喬木或灌木，原產(chǎn)于我國，在日本、韓國、朝鮮和印度等國家也有引種栽培（侯娜等，2017）?；ń吩谖覈植紡V泛，除東北和內(nèi)蒙古地區(qū)外，黃河及長江中上游20多個省（區(qū)）已有引種栽培，以河南、河北、山東、甘肅、陜西、山西和四川等省居多（朱亞艷等，2016），栽培面積已達100萬ha（付興周等，2016）。青花椒（Z. schinifolium Sieb. et Zuce）隸屬于于花椒屬崖椒亞屬，含有大量有效成分，具有抗菌、解痙和鎮(zhèn)靜等作用，因富含川椒素和植物甾醇等而具有非常濃郁的麻香味，常與植物油相配合開發(fā)成花椒調(diào)味油、調(diào)味香料和現(xiàn)代副食品加工業(yè)的主要佐料（楊序成和候娜，2017）。目前，在我國西南地區(qū)種植的青花椒品種較多，但適應(yīng)性差，產(chǎn)量低，尤其在貴州喀斯特山區(qū)，青花椒的生長狀況更差，產(chǎn)量更低（余曉琴等，2009）。因此，選育出適應(yīng)貴州省獨特地貌及氣候的青花椒優(yōu)良品種，對提高青花椒產(chǎn)量及促進貴州省青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。【前人研究進展】周允安（2011）研究認為，單株優(yōu)選法是選育良種最有效的方法之一。在花椒品種選育與推廣方面，陜西省最早開展花椒良種選育工作，廣泛種植的獅子頭、南強1號和無刺椒等品種豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、容易采摘（原雙進，2007）；畢君和曹福亮（2008）選育出具有抗病性強、早花早果、坐果率高等特點的花椒新品種葡萄山椒；四川和云南開展花椒品種選育工作起步較晚，選育的品種主要為花椒和竹葉花椒，其中四川農(nóng)業(yè)大學(xué)于2012年選育并通過審定的有漢源花椒和永善青椒1號，通過認定的有川越西貢椒（李菊英，2015）。此外，四川選育的花椒良種類別均為品種，其他省份選育的良種類別較多，包括家系、無性系、國外引種、種源和品種等（馬愛萍，2017）。【本研究切入點】目前，針對適合在貴州喀斯特干熱河谷區(qū)栽培青花椒品種選育的研究鮮見報道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】從貴州省黔西南貞豐市的北盤江、者相、平街及關(guān)嶺縣的板貴、花江等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）栽培的頂壇竹葉花椒人工林群體中選出適應(yīng)性強、產(chǎn)量高的優(yōu)良單株，通過區(qū)域試驗和擴繁，選育出適宜貴州省喀斯特干熱河谷地區(qū)種植的優(yōu)良青花椒品種，為促進貴州省青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良品種與技術(shù)支持。

1 選育目標(biāo)及過程

1. 1 選育目標(biāo)

選育豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強的青花椒新品種。

1. 2 選育過程

貴州省林業(yè)科學(xué)研究院花椒課題組在已有花椒資源的基礎(chǔ)上，繼續(xù)收集和研究國內(nèi)外青花椒種質(zhì)資源，并開展試種和評價等工作。自2009年開始，根據(jù)貴州省產(chǎn)業(yè)需求，《花椒屬、紫金牛屬藥用植物資源收集圃營建與良種培育》項目組成員組織科技人員和椒農(nóng)在頂壇花椒分布區(qū)貴州省貞豐市的北盤江、者相、平街及關(guān)嶺縣的板貴、花江等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）開展頂壇花椒種質(zhì)資源調(diào)查及優(yōu)樹評選工作；2012年進行竹葉花椒產(chǎn)量、品質(zhì)及抗性調(diào)查，獲得預(yù)選頂壇竹葉花椒優(yōu)良單株32株。在2013～2015年連續(xù)3年的產(chǎn)量測定中，頂壇竹葉花椒優(yōu)良單株產(chǎn)量分別為18.37、18.36和18.37 kg，冠幅產(chǎn)量分別為70.75、61.76和66.27 g/cm?，3年平均單株產(chǎn)量和冠幅產(chǎn)量分別為18.37 kg和67.48 g/cm?，其中2013年單株平均產(chǎn)量分別比云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒高7.43%、3.61%和5.88%。2014年采集32株頂壇竹葉花椒優(yōu)良單株母樹的果實進行主要營養(yǎng)元素測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其總黃酮含量為6.08 mg/g，分別比云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒高21.36%、-93.14%和-91.75%。2015年對頂壇竹葉花椒優(yōu)良單株揮發(fā)油主要成分進行測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)芳樟醇相對含量達40.83%，分別比云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒高14.43%、48.20%和22.58%。

篩選出的頂壇青花椒優(yōu)良單株為常綠灌木，樹勢強旺，樹姿半開張，樹形為自然開心形。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，長9.0～16.9 cm；復(fù)葉上小葉3、5或7片，對生，長4.0～8.5 cm，通常披針形或披針狀橢圓形。莖枝多銳刺，刺基部寬扁，紅褐色，小枝上的刺水平抽出，葉軸無刺，小葉背面均無小刺。3月中旬開花，聚傘狀圓錐狀花序，雄蕊敗育。7月中上旬～8月上旬果實成熟，成熟果皮橄欖綠色，少有紫紅色。果穗塔形，緊湊，平均穗粒數(shù)51.70粒。鮮果千粒重91.64 g，果皮上有明顯凸起的圓點狀油腺數(shù)個；果干后開裂，內(nèi)果皮淡綠色。種皮黑色，角質(zhì)，有光澤。果實成熟后易開裂，果皮曬干后呈深綠色。

2013～2014年對繁殖的頂壇青花椒優(yōu)良單株進行品種比較試驗及多點試種，2015年起開始在貴州省貞豐市、安順市及貴陽、重慶和云南等地進行區(qū)域試種示范，并測試其適應(yīng)性，結(jié)果表明，頂壇青花椒優(yōu)良單株子代的果實在外觀、皮色和品質(zhì)等綜合性狀方面均表現(xiàn)優(yōu)良，褐斑病和銹病較輕。2017年1月通過貴州省林木良種委員會認定，并定名為黔椒2號。

1. 3 統(tǒng)計分析

采用SPSS 19.0對數(shù)據(jù)進行處理，對礦物元素和黃酮含量進行相關(guān)性分析，并利用Duncans進行方差分析和多重比較。

2 結(jié)果與分析

2. 1 果實性狀表現(xiàn)

由表1可知，黔椒2號平均每穗結(jié)實粒數(shù)51.70粒，顯著高于其余3個青花椒品種（P<0.05，下同）；平均千粒重最重（91.64 g），與江津青花椒差異不顯著（P>0.05，下同），但顯著高于云南青花椒和漢源青花椒；平均果粒直徑顯著大于其他品種；平均果穗果粒密度顯著小于其他3個品種。

2. 2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2. 2. 1 品種比較試驗結(jié)果 黔椒2號于2013～2014年在貴州省林業(yè)科學(xué)研究院栽培育種科研基地進行露地品種比較試驗，平均單株產(chǎn)量均高于參試的云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒，但差異不顯著（表2）。其中，2013年平均單株產(chǎn)量為18.37 kg，分別比云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒增產(chǎn)7.43%、3.61%和5.88%；2014年平均單株產(chǎn)量為18.88 kg，分別比云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒增產(chǎn)8.5%、5.30%和7.21%，說明黔椒2號為高產(chǎn)青花椒品種。

2. 2. 2 區(qū)域試驗結(jié)果 黔椒2號于2015和2016年分別在云南昆明、重慶江津和四川漢源進行區(qū)域試驗，平均單株產(chǎn)量均明顯高于當(dāng)?shù)刂髟郧嗷ń菲贩N（云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒）（表3）。其中，2015年秋黔椒2號在云南昆明平均單株產(chǎn)量19.27 kg，比當(dāng)?shù)刂髟云贩N云南青花椒增產(chǎn)8.41%；2015年秋在四川漢源平均單株產(chǎn)量17.95 kg，比當(dāng)?shù)刂髟云贩N漢源青花椒增產(chǎn)12.10%；2016秋在重慶江津平均單株產(chǎn)量18.78 kg，比當(dāng)?shù)刂髟云贩N江津青花椒增產(chǎn)10.13%。說明黔椒2號的商品性明顯優(yōu)于當(dāng)?shù)刂髟云贩N。此外，黔椒2號果大、色佳（圖1）、椒皮麻味濃郁，是目前較受市場歡迎的花椒品種之一，進一步說明黔椒2號屬于適應(yīng)性強的青花椒品種。

2. 3 主要品質(zhì)對比

由表4可知，4個青花椒品種的不揮發(fā)乙醚抽提物含量間差異顯著，其中以黔椒2號的含量最高（13.14%）；黔椒2號果皮的揮發(fā)油含量最低（4.84 mL/100 g），顯著低于漢源青花椒和江津青花椒，但與云南青花椒差異不顯著；黔椒2號的芳樟醇含量最高，為40.83%，顯著高于云南青花椒、漢源青花椒和江津青花椒。說明黔椒2號的不揮發(fā)乙醚抽提物含量遠高于國家林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（LY/T 1652—2005）規(guī)定特級花椒的不揮發(fā)乙醚抽提物含量（8.0%），揮發(fā)油含量達到國家林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（LY/T 1652—2005）規(guī)定的特級花椒揮發(fā)油含量（4.0 mL/100 g）要求。

由表5可知，黔椒2號的錳（Mn）和銅（Cu）元素含量顯著低于漢源青花椒和江津青花椒，但高于云南青花椒（差異不顯著）；鈣（Ca）和鎂（Mg）元素含量均最高，與云南青花椒差異不顯著，但顯著高于漢源青花椒和江津青花椒；鉀（K）元素含量為64.50 g/kg，顯著高于其他青花椒品種；黃酮含量較低（6.08 mg/g），顯著低于漢源青花椒和江津青花椒，但高于云南青花椒（差異不顯著）。說明不同種質(zhì)青花椒的礦物元素和黃酮含量存在明顯差異，而黔椒2號的礦物元素含量較豐富，屬優(yōu)質(zhì)青花椒品種。

2. 4 黔椒2號礦物元素含量與黃酮含量的相關(guān)性

由表6可知，黔椒2號果實的錳含量與銅、鈣、鎂、鉀含量及黃酮含量呈負相關(guān)，其中與鉀含量的相關(guān)系數(shù)為-0.250；銅含量與鈣、鎂、鉀含量及黃酮含量呈正相關(guān)，其中與鈣含量呈顯著正相關(guān)；鈣含量與鎂、鉀含量及黃酮含量呈正相關(guān)，其中與鎂含量呈顯著正相關(guān)；鎂含量與鉀含量及黃酮含量呈正相關(guān)；鉀含量與黃酮含量呈正相關(guān)。說明黔椒2號果實的礦物元素含量與黃酮含量存在一定的相關(guān)性，生產(chǎn)上可通過提高其果實的鈣、銅和鎂等微量元素含量以提高果實品質(zhì)。

3 栽培技術(shù)要點

3. 1 適時播種

秋播在9月下旬～10月中旬進行。播種前，用洗衣粉或洗潔精搓洗種子，用溫水浸種12 h，期間2～4 h換水1次，然后再用200.0 mol/L GA3浸泡2～4 h，待種子失去光澤，再用清水沖洗，陰干后播種。春播在氣溫回升到10 ℃以上（2～3月）即可播種。冬季將種子與河沙按體積比3∶1混勻，常溫下擺放在背陰通風(fēng)干燥處，每天翻動1次，保持濕潤，待30%～40%種子露白后即可播種。

3. 2 培育壯苗

3. 2. 1 播種方法 撒播：將經(jīng)浸種或催芽處理的黔椒2號種子均勻撒在整理好的苗床上，覆細土1.0～2.0 cm，再均勻撒上0.5 cm厚的腐殖土，最后用草覆蓋；播種量150.0～200.0 kg/ha。條播：溝間距20.0 cm，溝深3.0～5.0 cm，將種子均勻撒在溝內(nèi)，覆土厚度1.0～2.0 cm，最后用草覆蓋；播種量90.0～120.0 kg/ha。

3. 2. 2 苗期管理 幼苗出土期需保持苗圃土壤疏松、濕潤，當(dāng)1/3的種子出苗后陸續(xù)揭去覆蓋材料，1/2種子出苗后全部揭去覆蓋材料。清除雜草要做到除早、除小、除了。幼苗期為5～7月，要注意適時松土除草，遵循少量多次原則及時施廄肥等速效有機肥。苗木速生期為7～9月中旬，需施3～4次速效氮肥，每隔15 d施1次。春播苗木的硬化期在9月中旬～11月中旬，施1～2次磷肥和鉀肥。

此外，出苗后遇高溫天氣要注意逐步通風(fēng)降溫和保濕，及時澆水，及時噴藥防治病蟲害，隨時拔除雜草；幼苗高5.0～10.0 cm時開始間苗，共分為2～3次完成，間苗時應(yīng)掌握“間早、間密、留強去弱、間補結(jié)合、分次實施”原則。

3. 3 定植

黔椒2號定植密度一般采用3 m×4 m株行距，喀斯特地區(qū)則根據(jù)地形特點而定。一般定植穴規(guī)格為寬40.0～60.0 cm、深25.0～30.0 cm，做到重施底肥、熟土填穴、根展苗直和定根水足。對春季定植的黔椒2號需在秋季施足底肥，每株施有機肥2.0～3.0 kg，尿素0.3～0.5 kg，磷肥0.5～1.0 kg，采用穴施或環(huán)狀溝施。

3. 4 田間管理

3. 4. 1 追肥 開花期噴施0.3%尿素+0.5%磷酸二氫鉀+0.2%硼砂1次；謝花期追施尿素0.3～0.5 kg/株；果實膨大期噴施0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀1次。

3. 4. 2 整形修剪 定植后第1年要求對樹高進行截干，定干高30.0～50.0 cm，翌年留取3～4個骨干枝，經(jīng)短截培育自然開心樹形。第3年每個骨干枝上選留2～3個側(cè)枝。幼樹修剪宜在進入休眠前的秋天進行。

3. 4. 3 病蟲害防治 注意防治葉銹病、褐斑病、干腐病、蚜蟲、花椒鳳蝶、天牛等病蟲害。

4 討論

長期以來，我國西南地區(qū)的青花椒良種選育工作一直處于較低水平，雖然選育出的青花椒優(yōu)良品種具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)特點，但適應(yīng)性較差，且適應(yīng)貴州省喀斯特地貌的品種更少。趙瓊慧（2014）研究認為，采用系統(tǒng)育種方法培育適合貴州省特殊地質(zhì)地貌的優(yōu)良青花椒品種切實可行。目前，生產(chǎn)上使用的花椒品種主要是漢源青花椒、永善青椒1號和南強1號等，但由于漢源青花椒、永善青椒1號和南強1號抗逆性差，且品種退化較嚴(yán)重，花椒褐斑病發(fā)生頻繁，嚴(yán)重制約花椒的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益（魏佳英，2010；趙瓊慧等，2016）。因此，在實際生產(chǎn)中迫切需要高產(chǎn)、抗逆性強、適應(yīng)性較佳的花椒品種。本研究利用單株優(yōu)選法選育的黔椒2號青花椒果大、色佳、椒皮麻味濃郁，商品性明顯優(yōu)于各地主栽品種，較受市場歡迎。

本研究中，黔椒2號的不揮發(fā)性乙醚抽提物含量達13.14%，高于李倩和蒲彪（2011）報道的洪雅青花椒（8.01%）、漢源青花椒（9.33%）、峨眉青花椒（11.75%）和重慶青花椒（10.80%）品種的含量；芳樟醇含量（40.83%）高于四川漢源青花椒的含量（石雪萍和張衛(wèi)明，2010）。此外，黔椒2號高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、植株健壯、抗旱性能較佳，褐斑病和葉銹病較輕，非常適合在貴州省喀斯特地貌推廣種植，但在西南地區(qū)其他青花椒種植區(qū)推廣應(yīng)用還需針對其氣候、地域和土壤特點開展選育工作，以選育出更優(yōu)良、更適合當(dāng)?shù)胤N植的青花椒品種。

黔椒2號果實的錳和銅元素含量顯著低于漢源青花椒和江津青花椒，高于云南青花椒（差異不顯著）；鈣和鎂元素含量均最高，與漢源青花椒和江津青花椒差異顯著，與云南青花椒差異不顯著；鉀元素含量顯著高于其他青花椒品種；黃酮含量顯著低于漢源青花椒和江津青花椒，高于云南青花椒（差異不顯著）。本研究中黔椒2號果實的黃酮含量為6.08 mg/g，遠低于張艷軍等（2013）報道的鳳縣花椒果皮的黃酮含量（164.14 mg/g）。說明花椒中微量元素及黃酮含量與花椒品種密切相關(guān)，花椒中的品質(zhì)指標(biāo)會受氣候、地域及土壤種植條件等的影響，呈現(xiàn)一定的差異性。

5 結(jié)論

黔椒2號具有生長健旺、適應(yīng)性和抗逆性強及果大、色佳、豐產(chǎn)等特點，其品質(zhì)可達到或超過國家林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的特級花椒要求，椒皮麻味濃郁，品質(zhì)上乘、豐產(chǎn)，可在貴州省干熱河谷及我國同類地區(qū)大面積推廣種植。

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（責(zé)任編輯 思利華）