沽上藥酒工坊：傳承古法 馥郁馨香

劉伊玲

藥酒，將中藥與“百藥之長”的酒溶于一體，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，蘊(yùn)含著中國最古老中醫(yī)與哲學(xué)的智慧和精髓。

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載了藥酒治病的例子，《本草綱目》中載有藥酒方69個(gè)。中藥能補(bǔ)虛扶正，調(diào)和氣血，平衡人體陰陽；酒行血脈，通經(jīng)絡(luò)，而藥酒把酒與中藥融為一體，使兩者相得益彰。

秋季養(yǎng)生 飲藥酒以潤肺

夏季是陽氣最旺盛的季節(jié)。在夏季，陽氣處于發(fā)散的狀態(tài)，這樣一來就造成了肌體內(nèi)部的陽氣相對(duì)薄弱。時(shí)值初秋，大自然的陽氣從夏季的發(fā)散、釋放轉(zhuǎn)為收斂，于是氣溫日漸下降，環(huán)境中的濕氣不像夏季那樣隨陽氣的發(fā)散而四處氤氳了。所以在秋季，雖然我們會(huì)覺得“秋高氣爽”，但同時(shí)也會(huì)覺得非常干燥。

不僅大自然如此，我們的身體也是如此。為了與大自然相適應(yīng)，肌體的陽氣也開始向內(nèi)收斂了，皮膚、嘴唇和鼻腔就會(huì)感到干燥，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、大便干結(jié)等現(xiàn)象。這就是我們所說的“秋燥”。

中醫(yī)認(rèn)為“秋氣通于肺”，提醒人們秋季養(yǎng)生保健必須順應(yīng)時(shí)令的變遷，注意保養(yǎng)肺氣，避免發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾患。所以中醫(yī)又稱肺為“嬌臟”，寒、熱、燥、濕都很容易對(duì)它造成影響，尤其是“燥”。很多人在秋天容易咳嗽，而且大多是干咳，這就是肺部受到“秋燥”影響的表現(xiàn)。所以在秋季，我們?cè)陲嬍成弦诉m當(dāng)食用生津增液、滋陰潤肺的食物，如沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等。

九九重陽節(jié)前后，民間有飲菊花酒的風(fēng)俗，菊花酒又被稱作“長壽酒”，這道酒味道清涼甜美，有很好的養(yǎng)生作用，而且中醫(yī)認(rèn)為菊花甘、苦，微寒，歸肺、肝經(jīng)，有散風(fēng)清熱、平肝明目、清熱解毒的功效。夏秋季建議喝一些。

秋冬季節(jié)，很多人熱衷于自制藥酒，人參、枸杞、黃芪、海馬等等，只要是滋補(bǔ)或治病的就泡著喝，在聚餐時(shí)還會(huì)拿出珍藏的藥酒與親友分享。其實(shí)，這樣的做法并不科學(xué)，中藥的成分和藥理作用十分復(fù)雜，藥酒的泡制應(yīng)有專業(yè)中藥師指導(dǎo)，飲用時(shí)也不能一次喝得太多，且每個(gè)人的體質(zhì)不同，對(duì)藥酒的適應(yīng)性也不同。因此，自制藥酒及飲用藥酒須講科學(xué)，避免走入誤區(qū)。秋季不適合用大熱的藥材泡酒，如人參、鹿茸、鹿鞭、淫羊藿等。另外，患有肝腎疾病、高血壓、過敏性疾病、皮膚病者，最好不要飲用藥酒。

秋季應(yīng)選擇一些性質(zhì)平和、滋陰潤肺的藥材泡酒，如清熱涼血、養(yǎng)陰生津的生地黃；補(bǔ)血滋陰、益精填髓的熟地黃；養(yǎng)陰清肺、益胃生津的北沙參；補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的西洋參；滋補(bǔ)肝腎、益精明目的枸杞子；補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的大棗；補(bǔ)腎益肺、止血化痰的冬蟲夏草；逐瘀通經(jīng)、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、利尿通淋的牛膝；補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的當(dāng)歸；補(bǔ)氣安神、止咳平喘的靈芝等。

古方新劑 “樂家老鋪”益腎液

中醫(yī)遵從“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的道理，秋冬正是滋陰補(bǔ)腎的最佳時(shí)節(jié)。而藥酒，將中藥與“百藥之長”的酒溶于一體，藥借酒力、酒助藥勢(shì)而充分發(fā)揮其效力，提高療效，蘊(yùn)含著中國最古老中醫(yī)與哲學(xué)的智慧和精髓。

天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)樂家老鋪沽上藥酒工坊是中國傳統(tǒng)藥酒正宗傳承者，承襲了樂家老鋪300多年來的御制藥酒方技，這個(gè)確切療效和廣泛的適用癥， 曾于1998年被國家衛(wèi)生部評(píng)為中藥保護(hù)品種。

明代醫(yī)學(xué)家張時(shí)徹在其所著《攝生眾妙方》卷十一中盛贊“五子衍宗丸”繁衍宗嗣的功效。寫道：“男服此藥添精補(bǔ)髓，疏利腎氣，不問下焦虛實(shí)寒熱，服之自能平秘，有人世世服此藥，子孫繁衍逐成村落之說?！痹摲接设坭阶印⑤私z子、覆盆子、車前子、五味子五種植物的果實(shí)（種子）組成。該方之“五子”既能滋補(bǔ)陰血，又蘊(yùn)含生生之氣，藥性溫潤，益腎扶陽。被歷代名醫(yī)推崇為治療腎虛遺精、陽痿早泄、小便余瀝不盡、久婚不育、氣血兩虛等癥的經(jīng)典方劑。方中枸杞子平補(bǔ)陰陽，益腎填精，為群藥。菟絲子既可益陰，又能扶陽，溫而不燥，補(bǔ)而不滯；覆盆子、五味子滋陰固腎，澀精止遺，共為臣藥。車前子利水，泄腎中虛火，為佐藥。諸藥合用，共奏補(bǔ)腎益精之功。

據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)、研究表明，“五子衍宗”方劑具有保護(hù)睪丸生精能力，抗衰老、降血糖、抗氧自由基、增強(qiáng)免疫等多種功能，被譽(yù)為“古今種子第一方”。

天津達(dá)仁堂京萬紅藥業(yè)“樂家老鋪沽上藥酒工坊”的前賢們，為了使“五子衍宗”方劑更易于服用和被人體吸收，使藥效發(fā)揮得更快、更好。自上世紀(jì)七十年代開始研究如何將“傳統(tǒng)丸劑”改進(jìn)成“現(xiàn)代液體制劑”。經(jīng)過無數(shù)次的工藝實(shí)驗(yàn)研究和反復(fù)的臨床對(duì)比實(shí)驗(yàn)，最終篩選出相對(duì)科學(xué)、合理的生產(chǎn)工藝，并取得國家藥品生產(chǎn)批準(zhǔn)證書。

樂家老鋪沽上藥酒工坊益腎液精選“道地藥材”為原料，恪守“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的古訓(xùn)。益腎液精選寧夏中寧上等枸杞，內(nèi)蒙籽粒飽滿、無雜質(zhì)的菟絲子，江浙地區(qū)顆粒完整、果實(shí)飽滿的覆盆子以及粒大、肉厚、柔潤的一等北五味（遼五味）和籽粒飽滿無殼屑的江西車前子為主要原料。除此之外，遼五味還需用陳年黃酒進(jìn)行炮制，以使其益氣補(bǔ)腎的功效發(fā)揮得更加極致；車前子需要用鹽水炒制，這樣不僅可以減低其寒涼之性，更能促進(jìn)其發(fā)揮補(bǔ)益肝腎的功用。

樂家老鋪沽上藥酒工坊益腎液的生產(chǎn)制作工藝依據(jù)“酒為百藥之長”和“酒助藥力，藥助酒性”的原理，選用窖藏陳年“漁陽玉液”為益腎液專用基酒。在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上合理應(yīng)用現(xiàn)代制劑技術(shù)，要經(jīng)過炮制、配料、煎煮、濃縮、調(diào)酒、入缸、過濾等多道工序，使“樂家老鋪”益腎液具有色澤鮮艷、澄清透亮、芳香宜人、入口綿柔的特點(diǎn)。正是因?yàn)榭煽康馁|(zhì)量以及獨(dú)特的療效，贏得了患者的喜愛。