試論福建省高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀及問題

摘 要：旅游業(yè)的迅速發(fā)展，需要一大批高素質(zhì)技能型人才。高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置是影響旅游高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵素。關(guān)注高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀，分析存在問題，提出可行性措施，對提高高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的科學(xué)性和合理性以及人才培養(yǎng)質(zhì)量具有重要作用。

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；課程設(shè)置

一、福建省福州市高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀分析

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)是教育目的的具體化，是指學(xué)生經(jīng)過一段時間的教育與培訓(xùn)過程，最終達(dá)到的狀態(tài)和標(biāo)準(zhǔn)。各級各類學(xué)校、各專業(yè)都有各自的培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)目標(biāo)制約著課程設(shè)置的方向，影響課程結(jié)構(gòu)和課程內(nèi)容的選擇。為方便分析，選取福建省4所高職院校的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)以表的形式呈現(xiàn)：

（二）課程結(jié)構(gòu)

福建省4所高職院校旅游管理專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)有一定的差異，但其類型總結(jié)起來包括公共課、專業(yè)課和實(shí)踐課。其中，公共課是與其它專業(yè)相同的課程，開設(shè)的目的是使學(xué)生掌握基本的科學(xué)文化基礎(chǔ)知識，公共課主要是必修課。專業(yè)課包括專業(yè)基礎(chǔ)理論課、專業(yè)應(yīng)用理論課和專業(yè)技能課，專業(yè)基礎(chǔ)理論課側(cè)重原理性知識，開設(shè)目的是為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定理論基礎(chǔ)；專業(yè)應(yīng)用理論課指旅游學(xué)與其它學(xué)科交叉形成的課程，開設(shè)目的是使學(xué)生掌握旅游應(yīng)用知識；專業(yè)技能課是指與崗位工作密切相關(guān)的課程，該類課程強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，開設(shè)目的是使學(xué)生掌握相關(guān)技能，為后續(xù)工作奠定基礎(chǔ)，專業(yè)課主要是必修課，選修課占比很少。實(shí)踐課包括軍事訓(xùn)練、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文設(shè)計等具有社會實(shí)踐性質(zhì)的課程，實(shí)踐課是必修課。

（三）課程內(nèi)容

課程內(nèi)容指教育活動開設(shè)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域和科目中特定的事實(shí)、觀點(diǎn)、原理和問題，表現(xiàn)為一定的知識、技能、思想、觀點(diǎn)、信念、言語、行為和習(xí)慣的總和，通常課程內(nèi)容的表征形式是課程科目和教材。高職院校旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容應(yīng)包括與旅游管理專業(yè)相關(guān)的知識、技能和態(tài)度等。對所選擇的知識、技能和態(tài)度進(jìn)行篩選和綜合即形成具體的課程科目。因此，透過專業(yè)課程科目，可以了解該專業(yè)的課程內(nèi)容。通過對福建省4所高職院校旅游管理專業(yè)主要課程科目分析，可以看出高職院校旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容呈現(xiàn)“大而全”的特點(diǎn)。

二、福建省福州市高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置存在的問題分析

（一）培養(yǎng)目標(biāo)存在問題

為響應(yīng)國家對“高素質(zhì)技能型人才”培養(yǎng)的要求，福建省高職院校旅游管理專業(yè)多以“能力本位”為指導(dǎo)思想制定培養(yǎng)目標(biāo)，且旨在培養(yǎng)旅游“高素質(zhì)技能型人才”，但其培養(yǎng)目標(biāo)在培養(yǎng)方向和素質(zhì)結(jié)構(gòu)上存在一定的問題。

1.培養(yǎng)方向定位籠統(tǒng)

培養(yǎng)方向是指所培養(yǎng)的人將來扮演的社會角色類型，包括就業(yè)單位和就業(yè)崗位。就就業(yè)單位來說，福建省高職院校旅游管理專業(yè)將本專業(yè)就業(yè)單位定位于“旅行社、旅游酒店、旅游景區(qū)、旅游策劃公司和其他服務(wù)性行業(yè)”，如此一來，旅游管理專業(yè)涉及了旅行和旅游業(yè)、酒店業(yè)等多個行業(yè)，因此，在設(shè)置課程的過程中，將會涉及多種類型課程的設(shè)置，一方面加重學(xué)生的學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)，另一方面不利于高質(zhì)量的培養(yǎng)人才。就就業(yè)崗位來說，所選取的四所高職院校對旅游管理專業(yè)就業(yè)崗位表述較籠統(tǒng)，如“從事旅游管理工作”、“從事旅游行業(yè)一線服務(wù)工作”、等。這種定位嚴(yán)格依據(jù)國家層面的高職教育培養(yǎng)目標(biāo)，一定程度上體現(xiàn)了高職教育的高級性和職業(yè)性。但是，這種方向定位過于寬泛，缺乏對具體就業(yè)單位和就業(yè)崗位的規(guī)定，不能有針對性地培養(yǎng)人才。

2.素質(zhì)結(jié)構(gòu)表述模糊

素質(zhì)結(jié)構(gòu)指所培養(yǎng)的人在技能、知識和態(tài)度等方面應(yīng)達(dá)到的規(guī)格。在所選取的4 所高職院校中，大都強(qiáng)調(diào)對學(xué)生技能、知識和態(tài)度的培養(yǎng)，但是并沒有分析具體內(nèi)容和培養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)。如“培養(yǎng)具備良好思想素養(yǎng)和職業(yè)道德、掌握旅游管理專業(yè)理論知識和技能，具有綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的管理人才”，該素質(zhì)結(jié)構(gòu)涉及“思想素養(yǎng)和職業(yè)道德、專業(yè)理論知識和技能、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力”三個方面，但三個方面具體應(yīng)該包括哪些內(nèi)容，該高職院校培養(yǎng)目標(biāo)中并沒有做出詳細(xì)的闡述。

（二）課程結(jié)構(gòu)方面存在問題

我們必須認(rèn)識到其課程結(jié)構(gòu)存在一些問題：一是類型劃分不合理；二是總學(xué)時過多；三是實(shí)踐課少且安排不合理，四是選修課的設(shè)置不合理。

1.課程類型劃分不合理

福建省高職院校旅游管理專業(yè)課程類型分為公共課、專業(yè)課和實(shí)踐課三種。這種類型結(jié)構(gòu)分類并沒有完全擺脫“三段式”課程結(jié)構(gòu)的束縛，其實(shí)質(zhì)是公共課、專業(yè)課和實(shí)踐課是分開進(jìn)行教學(xué)的，三者之間缺乏有機(jī)聯(lián)系。這種課程類型結(jié)構(gòu)容易導(dǎo)致兩方面問題：一方面文化課程與技術(shù)課程自成體系，二者不能有效結(jié)合，甚至出現(xiàn)課時之爭；另一方面課程結(jié)構(gòu)與崗位工作分離，所培養(yǎng)人才不符合工作崗位的需求。

2.總學(xué)時過多

教育部《關(guān)于制定高職高專教育專業(yè)教學(xué)計劃的原則意見》規(guī)定“三年制專

業(yè)的課內(nèi)總學(xué)時一般以1600～1800 學(xué)時為宜”。當(dāng)前，福建省高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)時均多于這個標(biāo)準(zhǔn)。

3.實(shí)踐課少且安排不合理

高職院校旅游管理專業(yè)要培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，必須注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。教育部《關(guān)于制定高職高專教育專業(yè)教學(xué)計劃的原則意見》中建議三年制專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一般不低于教學(xué)活動總學(xué)時的40%。綜觀現(xiàn)實(shí)，部分高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐課還達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)。

4.選修課設(shè)置不合理

選修課的管理制度不完善高職院校旅游管理專業(yè)選修課的管理制度不完善，表現(xiàn)在以下幾個方面。第一，宣傳和指導(dǎo)不到位。高職院校對選修課重要性的宣傳及指導(dǎo)不到位，導(dǎo)致師生對選修課的重視程度不夠。第二，考勤管理制度不完善。選修課任課教師極少點(diǎn)名，學(xué)生出勤率較低。第三，考核制度不完善。選修課的考核方式是考查，一般交一篇報告即可，因此，學(xué)生積極性不高。選修課的柔性服務(wù)與剛性管理之間存在沖突，實(shí)踐類選修課占比較小。

（三）課程內(nèi)容方面存在的問題

所謂“大而全”是指學(xué)生所學(xué)內(nèi)容涉及一個龐大的知識體系，包括經(jīng)濟(jì)、文化、地理、歷史等各個方面，可以滿足學(xué)生多方面技能、知識和態(tài)度學(xué)習(xí)的需求。但是這種“大而全”的課程內(nèi)容又存在一些問題。

1.課程內(nèi)容重復(fù)

相對高職院校其它專業(yè)來說，旅游管理專業(yè)是較新的專業(yè)，其專業(yè)學(xué)科體系發(fā)展不成熟，課程內(nèi)容存在重復(fù)現(xiàn)象。第一，知識點(diǎn)機(jī)械地重復(fù)解釋，第二，不同學(xué)科對同一知識點(diǎn)的多角度解釋。

2.課程內(nèi)容與實(shí)際需求脫節(jié)

首先，課程內(nèi)容依然存在“難、繁、偏、舊”的痕跡，部分教材版本較老，沒能及時補(bǔ)充適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的新知識和技能；第二，基本素質(zhì)類課程沿用普通高校使用的教材，理論知識較抽象，缺少生活性；第三，專業(yè)素質(zhì)類課程多以理論知識的闡述為主，缺少實(shí)際的案例分析和與具體工作崗位相聯(lián)系的知識，導(dǎo)致課程內(nèi)容的學(xué)科化現(xiàn)象嚴(yán)重。

3.課程內(nèi)容缺乏地域性

高職院校旅游管理專業(yè)課程科目中缺乏體現(xiàn)福建特色的內(nèi)容。全省擁有1處世界文化與自然遺產(chǎn)、1個世界地質(zhì)公園、13個國家級風(fēng)景名勝區(qū)、10個國家級自然保護(hù)區(qū)、21個國家森林公園、9個國家地質(zhì)公園、4個國家歷史文化名城、2個國家旅游度假區(qū)等，與此相關(guān)的旅游業(yè)發(fā)展需要大批人才。但高職院校并不能提供優(yōu)秀的人才滿足旅游發(fā)展的需求。究其原因，高職院校極少選擇與此相關(guān)的課程內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張艷華.關(guān)于高職高專旅游管理專業(yè)課程設(shè)置問題探討[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用，2012（01）.

作者簡介：龔美玲，福建龍巖人，福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院助教。