肉商不再只關(guān)心肉了

美國肉類生產(chǎn)商泰森食品公司經(jīng)營著數(shù)十家大規(guī)模屠宰場，但近幾年開始關(guān)注“可持續(xù)蛋白質(zhì)”和“清潔食品”。市場研究機(jī)構(gòu)NPD Group的數(shù)據(jù)顯示，70%的美國人每周至少會吃一次植物性食品來替代肉食。在泰森的首席執(zhí)行官Hayes看來，一個沒有動物參與的肉類生產(chǎn)與消費(fèi)是不太可能的，但無動物成分的蛋白會成為2000億美元的肉類市場的重要組成部分。據(jù)悉，泰森2016年就投資了Beyond Meat，后者生產(chǎn)的“肉”是在實驗室用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。