基于職業(yè)能力和崗位需求為目標(biāo)的酒店英語(yǔ)課程改革研究

屈曉燕

摘要：職業(yè)教育的基本功能就是要針對(duì)企業(yè)實(shí)際的需求進(jìn)行有針對(duì)性的人才以及技能的培養(yǎng)。而隨著現(xiàn)代酒店服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展，酒店在日常的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中需要更多具備英語(yǔ)專業(yè)能力的技能人才，因此要想快速的培養(yǎng)出這樣的實(shí)用性人才，就要對(duì)傳統(tǒng)的知識(shí)性教學(xué)課程設(shè)計(jì)進(jìn)行改革，要將實(shí)際的工作需求與教學(xué)課程相結(jié)合，這樣才能使的培養(yǎng)的人才更加提盒企業(yè)實(shí)際崗位的需求，這樣學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中不僅能夠達(dá)到崗位的技能要求，與此同時(shí)還能為自己的職業(yè)生涯發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：酒店英語(yǔ)；職業(yè)能力；崗位需求；課程改革

1 課程改革勢(shì)在必行

職業(yè)教育開展的主要目的就是為了針對(duì)一些具有不同資質(zhì)以及不同需求的學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的教育，其最終要達(dá)到的效果就是要不斷的提升學(xué)生的職業(yè)能力，這種教育方式不僅僅是在學(xué)習(xí)成果上的體現(xiàn)，這種能力的提升會(huì)在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、行業(yè)甚至家庭上都有著非常重要的促進(jìn)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，中國(guó)也逐漸的成為了一個(gè)在世界上位居前列的旅游大國(guó)，酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，使得酒店發(fā)展對(duì)服務(wù)人才的綜合素質(zhì)要求也在不斷的提升，尤其是英語(yǔ)能力方面的要求在酒店的發(fā)展過(guò)程中顯得尤為重要。在我國(guó)的一些沿海城市以及大型城市中，經(jīng)常會(huì)舉辦一些國(guó)際性的會(huì)議、體育賽事、大型文藝活動(dòng)等，這些活動(dòng)的開展必然會(huì)帶動(dòng)城市中酒店行業(yè)的快速發(fā)展，而國(guó)際客源也會(huì)隨著這些國(guó)際性活動(dòng)的開展不斷的攀升，這就對(duì)酒店員工的知識(shí)儲(chǔ)備能力有了更高的要求，基本的職業(yè)英語(yǔ)溝通能力也成為了酒店員工的基本崗位需求之一，同時(shí)也是當(dāng)面我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展過(guò)程中迫切需要的服務(wù)型人才。但是，就我國(guó)目前的中職酒店服務(wù)以及管理教學(xué)來(lái)說(shuō)，學(xué)生在這份當(dāng)面的能力還相對(duì)偏弱。因此，加快酒店英語(yǔ)課程教育的改革，為酒店的發(fā)展培養(yǎng)出具有職業(yè)英語(yǔ)能力的酒店服務(wù)和管理人才是目前教育的主要課題。

2 改革思路探析

2.1 重新定位課程并架構(gòu)中職酒店英語(yǔ)教育體系

職業(yè)教育課程的開展具有較強(qiáng)的目標(biāo)性，而且教育內(nèi)容的設(shè)計(jì)也很有實(shí)用性，職業(yè)教育的這些特性主要是由社會(huì)的實(shí)際需求為主導(dǎo)的。針對(duì)中職酒店英語(yǔ)課程的改革首先應(yīng)該做到的就是要擺脫傳統(tǒng)的知識(shí)型課程設(shè)計(jì)，而將實(shí)際的職業(yè)能力與崗位需求作為課程開展的首要目標(biāo)，課程的定位要建立在職業(yè)技能的基礎(chǔ)上。中職酒店英語(yǔ)教育的改革可以從以下幾個(gè)方面實(shí)施：第一，是要針對(duì)企業(yè)或者行業(yè)進(jìn)行實(shí)際的調(diào)研，同時(shí)還可以通過(guò)專家訪談的形式，對(duì)中職學(xué)生在酒店服務(wù)行業(yè)中的主要工作崗位需求以及崗位對(duì)職業(yè)英語(yǔ)知識(shí)面的要求；第二，是要將將酒店服務(wù)行業(yè)的所有工作行位群的職責(zé)、操作過(guò)程、操作方法、服務(wù)對(duì)象以及酒店實(shí)際需求的職業(yè)能力進(jìn)行分析，并在此基礎(chǔ)上確定教學(xué)的目標(biāo)；第三是從教育體系、教學(xué)內(nèi)容、考核辦法等幾個(gè)方面來(lái)全面的進(jìn)行酒店英語(yǔ)課程體系的改革[1]。

2.2 深化校企合作，提煉酒店服務(wù)典型工作任務(wù)，開發(fā)具有應(yīng)用性和實(shí)踐性的中職酒店英語(yǔ)核心教材

不斷的深化校企合作的進(jìn)程，將酒店的工作任務(wù)核心進(jìn)行提煉，這樣才能有針對(duì)性的開發(fā)出具有應(yīng)用性以及實(shí)踐性的中職酒店英語(yǔ)教學(xué)的核心教材，這樣的教學(xué)內(nèi)容設(shè)置以及教學(xué)模式的開展才能讓學(xué)生的能力提升更能夠貼合將來(lái)職業(yè)發(fā)展的內(nèi)容。在職業(yè)活動(dòng)中的一些具體的工作內(nèi)容就是典型工作任務(wù)，它代表了整體工作過(guò)程中結(jié)構(gòu)非常完成的綜合性工作任務(wù)，在一定程度上反應(yīng)了職業(yè)行業(yè)的最為典型的工作內(nèi)容以及工作的方式，在職業(yè)行動(dòng)中，能夠通過(guò)不斷完成典型的工作任務(wù)來(lái)促進(jìn)人們的職業(yè)能力不斷發(fā)展，典型工作任務(wù)是在行業(yè)不斷的實(shí)踐過(guò)程中總結(jié)出來(lái)的，它具有較強(qiáng)的職業(yè)針對(duì)性。這就是說(shuō)，要想在職業(yè)教學(xué)的教材設(shè)計(jì)中充分的體現(xiàn)典型工作任務(wù)，就要在設(shè)計(jì)過(guò)程中有效的結(jié)合酒店行業(yè)的工作實(shí)踐，與酒店行業(yè)進(jìn)行緊密的合作。而技工院校本身就具有校企合作的優(yōu)勢(shì)，因此，在進(jìn)行酒店職業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)過(guò)程中更是要充分的發(fā)揮這種優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)工作實(shí)踐的調(diào)研，這樣才能對(duì)學(xué)生造酒店服務(wù)行業(yè)中的主要工作內(nèi)容有一個(gè)更加清晰的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的工作性質(zhì)、工作任務(wù)、工作能力以及職業(yè)英語(yǔ)等能力要求有更加深刻的了解，通過(guò)與企業(yè)和專家的深入探討，將酒店服務(wù)行業(yè)的典型工作任務(wù)提煉出來(lái)，并將其作為教學(xué)開展的實(shí)際載體，并將酒店的完成工作過(guò)程作為酒店職業(yè)英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的主要依據(jù)，這樣就可以實(shí)現(xiàn)從知識(shí)型教育到職業(yè)型教育模式的轉(zhuǎn)變，真正的實(shí)現(xiàn)了教學(xué)理論與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的效果。

2.3 積極推動(dòng)以學(xué)生為中心的教學(xué)模式改革，創(chuàng)新學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)考核體系

職業(yè)型教學(xué)形式的實(shí)現(xiàn)還要在教學(xué)模式上進(jìn)行改變，要徹底的擺脫傳統(tǒng)的以教師為中心的課堂教學(xué)。教學(xué)模式的改革以為這教師在課堂上角色的轉(zhuǎn)變，從過(guò)去的“教授”逐步的向“引導(dǎo)”進(jìn)行轉(zhuǎn)變。課堂教學(xué)任務(wù)的開展應(yīng)該根據(jù)不同的學(xué)習(xí)任務(wù)來(lái)進(jìn)行，在課堂教學(xué)中應(yīng)用“導(dǎo)向教學(xué)法、情景教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法”等多種教學(xué)模式來(lái)讓教學(xué)實(shí)踐更加貼近職業(yè)實(shí)踐過(guò)程[2]。通過(guò)對(duì)職業(yè)場(chǎng)景的融合使學(xué)生更能夠體會(huì)實(shí)際工作過(guò)程中職業(yè)英語(yǔ)的應(yīng)用，這樣能夠從根本上激發(fā)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性， 讓學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中不斷的提升自身的獨(dú)立思考能力和知識(shí)的應(yīng)用能力。另外，要不斷的對(duì)學(xué)習(xí)的開合評(píng)價(jià)體系進(jìn)行創(chuàng)新個(gè)改革，改變傳統(tǒng)的將結(jié)果作為考核的唯一目標(biāo)的做法，要更加的注重在學(xué)習(xí)過(guò)程中的開合評(píng)價(jià)，學(xué)習(xí)過(guò)程和學(xué)習(xí)結(jié)果相結(jié)合，這樣才能讓學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣，真正把在學(xué)習(xí)中獲得成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙小玲.以職業(yè)能力和崗位需求為目標(biāo)的酒店英語(yǔ)課程改革探析[J].職業(yè)，2012（36）：85-86.

[2]趙偉鵬，楊眉，胡阿利.基于職業(yè)崗位能力的高職酒店管理專業(yè)學(xué)生英語(yǔ)聽說(shuō)技能培養(yǎng)[J].陜西青年職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（01）：24-26.

基金項(xiàng)目：本文為黑龍江省教育科學(xué)規(guī)劃課題《基于職業(yè)能力和崗位需求為目標(biāo)的酒店英語(yǔ)課程改革研究》項(xiàng)目成果（項(xiàng)目編號(hào)GZC1317008）