民勤富硒紅棗產(chǎn)業(yè)栽培技術(shù)

盧永軍

[摘要]：紅棗（Ziziphusjujuba）又名大棗，鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus Mill.）植物。原產(chǎn)于我國，主要分布在黃河流域。落葉或常綠喬木，或藤狀灌木；枝常具皮刺。在文中主要就本地富硒紅棗產(chǎn)業(yè)栽培技術(shù)進(jìn)行分析，以期為本地的富硒紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒。

[關(guān)鍵詞]：富硒紅棗，栽培技術(shù)，產(chǎn)業(yè)

[引言]：紅棗自古以來就被列為我國“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久，最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。在許多地區(qū)，特別是山區(qū)，已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村脫貧致富奔小康及實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展過程中發(fā)揮重要作用。

1. 民勤紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

紅栆是民勤縣的特色鄉(xiāng)土樹種之一，早在2000多年前，民勤就有棗樹栽培?！懊袂诖髼棥笔敲袂诩t棗的一張名片，享譽全國，幾百年來一直長盛不衰，深深融入了民勤縣的藥材文化和風(fēng)俗習(xí)慣。但富硒紅棗的發(fā)展目前還是空白。

2015-206年，民勤縣健生林果有限公司通過對本地生產(chǎn)的紅棗進(jìn)行營養(yǎng)化驗發(fā)現(xiàn)，民勤天然生長的紅棗硒含量達(dá)到了57-127μg/kg，完全達(dá)到了國家有關(guān)富硒紅棗的標(biāo)準(zhǔn)，比其它企業(yè)富硒棗及其系列產(chǎn)品的硒含量23.5μg/kg（經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測中心檢測）高出好多倍。

民勤縣健生林果有限公司在富硒土壤的基礎(chǔ)上，通過農(nóng)業(yè)技術(shù)，使用富硒有機肥，通過滴灌技術(shù)，在土壤和灌溉中施放富硒有機肥，通過外源性補充硒肥的方式 ，獲得更好的產(chǎn)品，使硒的含量達(dá)到390μg/kg。

2. 民勤富硒紅棗栽培技術(shù)進(jìn)展

2.1 民勤紅棗栽培區(qū)自然資源概況

民勤縣地處河西走廊東北部，石羊河流域下游；地理位置：101°49′41″ - 104°12′10″ E，38°3′45″- 39°27′37″ N；海拔1298-1936m。東西長206 km，南北寬156 km，總面積1.59×104 km2，綠洲面積僅占總面積的6.0%；主要由沙漠、低山丘陵和平原三種基本地貌組成，東、西、北三面被騰格里和巴丹吉林兩大沙漠包圍；屬溫帶大陸性干旱氣候區(qū)，冬冷夏熱、降水稀少、光照充足、晝夜溫差大；多年年均降水量110.0mm，年均蒸發(fā)量2623mm，晝夜溫差15.5℃，年均氣溫8.3℃，日照時數(shù)為3073.5h，無霜期162d。該區(qū)日照時間長，光輻射強，晝夜溫差大，非常宜于紅棗等瓜果類作物糖份的積累和品質(zhì)提升。

2.2 民勤紅棗栽培的技術(shù)要點

目前，民勤棗樹的栽培方式主要為矮化密植栽培，就是把大冠稀植改為小冠密植栽培，把高大的喬木灌木化，使株行距變?yōu)?.28m×1m或1.52m×1m不等，密度1000-1665株/ha，顯著提高了棗樹單位面積的產(chǎn)量。 由于單位面積栽植密度增加，果園整體樹體管理方式、方法標(biāo)準(zhǔn)也隨之提高，如果按常規(guī)方法進(jìn)行管理，勢必影響樹體生長，不能重復(fù)發(fā)揮密植栽培的優(yōu)勢。

棗樹矮化密植栽培的技術(shù)要點主要有以下幾個方面：（1）矮化砧木的選擇。民勤矮化密植棗樹的矮化砧一般選用酸棗，因酸棗育苗容易，適應(yīng)性好。（2）品種選擇。目前，民勤嫁接的紅棗品種主要有灰棗和駿棗，尤以駿棗為重。（3）苗木嫁接。4月上旬至5月上旬進(jìn)行嫁接。在嫁接前1周，給準(zhǔn)備嫁接的砧木圃地灌足水。（4）接穗后管理。嫁接后要禁止人和動物進(jìn)入嫁接好的圃地，防止破壞嫁穗，影響接穗成活率。接穗發(fā)芽后，應(yīng)定期除去砧木上的萌芽，避免影響接穗的成活和正常生長。接穗生長至40-50cm時，要及時摘頭。接穗成活40-50d，要加強水肥管理，及時澆水施肥，并進(jìn)行中耕除草。（5）整形修剪。棗樹的整形修剪分夏季和冬季2次進(jìn)行。夏季修剪一般在6-7月份進(jìn)行，主要有三個內(nèi)容，即抹芽、摘心和拉枝。冬季修剪一般3-4月份較好，主要是讓棗樹枝條分布均勻，保證樹冠通風(fēng)透光，促進(jìn)和培育結(jié)果枝組更新復(fù)壯，保持棗樹結(jié)果能力長期穩(wěn)定。主要措施是落頭、疏枝、回縮和短截四種措施。

2.3不同富硒方式和硒肥濃度對棗樹中硒的累積與分配有重要影響。

以一年生棗樹為對象，硒肥由土壤施入后主要在根中累積，而由葉面噴施后主要在葉中累積，且隨著施入濃度的增加各器官硒含量呈逐漸增大趨勢。在施入總量一致條件下，葉面噴施次數(shù)對紅棗果實含硒量的影響沒有顯著差異。

與開花期噴施相比，坐果期噴施可提高果實含硒量倍。

硒對棗樹生長表現(xiàn)出兩面性：適宜濃度促進(jìn)棗樹生長，但過高濃度則抑制其生長。在試驗硒肥濃度內(nèi)，土壤施入和樹干注射施入方式對果實和新枝生長沒有顯著影響，但葉面噴施方式下適宜濃度對紅棗果實縱徑、橫徑、新梢、葉面積生長及葉面積指數(shù)、果形指數(shù)有顯著促進(jìn)作用，過量則產(chǎn)生相反效應(yīng)。

土壤施入和樹干注射施入硒肥能提高葉片葉綠素含量，而葉面噴施下葉片葉綠素含量隨著施硒濃度增加先增加后降低。與之對應(yīng)，葉面噴施的棗樹葉片光合特性也有相似的變化趨勢。適宜的富硒方式和硒肥濃度可提高紅棗的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3 民勤富硒紅棗的產(chǎn)業(yè)化前景

目前，我國富硒紅棗產(chǎn)業(yè)剛剛起步，產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)模、類型都不多，市場前景十分廣闊。民勤縣現(xiàn)有紅棗種植面積達(dá)到0.2×104 ha，年產(chǎn)量在5.0×1010 kg左右，紅棗資源豐富，不存在原材料短缺的風(fēng)險。民勤縣健生林果公司用自己基地發(fā)展富硒紅棗800畝，經(jīng)國家權(quán)威機構(gòu)檢測，硒含量達(dá)200-400μg /kg，完全達(dá)到了富硒食品的標(biāo)準(zhǔn)。公司規(guī)劃加強栽培技術(shù)管理，生產(chǎn)出硒含量達(dá)到400-700μg /kg標(biāo)準(zhǔn)的富硒紅棗，為人民群眾健康做出貢獻(xiàn)。

[參考文獻(xiàn)]：

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[2]周禹含，畢金峰，陳芹芹，等.中國紅棗加工及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀[J].食品與機械，2013，29（04）：214-217.