飲茶思源兼濟蒼生東坡兄弟保衛(wèi)蜀茶的故事

余曉梅

蘇軾在他的詩中曾為茶農(nóng)發(fā)聲，而蘇轍更是連上奏疏，屢屢為蜀茶與茶農(nóng)鼓與呼。

元祐元年（1086年），蘇軾還朝，初為起居舍人，也就是“掌記天子言行，制誥德音，四時氣候，四方符瑞?！保ā端问贰ぢ毠僦尽罚^起了“上樽日日瀉黃封，賜茗時時開小鳳”的生活，常常有皇帝和太后的賞賜，喝的茶越發(fā)精致。

但蘇軾在詩里仍然不是很開心，反而有一種莫名的憂郁：“雙猊蟠礎龍纏棟，金井轆轤鳴曉甕。小殿垂簾白玉鉤，大宛立仗青絲鞚。風馭賓天云雨隔，孤臣忍淚肝腸痛。羨君意氣風生坐，落筆縱橫盤走汞。上樽日日瀉黃封，賜茗時時開小鳳。閉門憐我老太玄，給札看君賦云夢。金奏不知江海眩，木瓜屢費瓊瑤重。豈惟蹇步困追攀，已覺侍史疲奔送。春還宮柳腰肢活，雨入御溝鱗甲動。借君妙語發(fā)春容，顧我風琴不成弄?！保ā队们绊嵈鹞饕粗T公見和》）

小鳳即小鳳團?！缎捅痹坟暡桎洝吩疲骸疤脚d國初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲。龍鳳茶蓋始于此?！睔W陽修《歸田錄》卷上：“茶之品莫貴于龍鳳，謂之團茶。凡八餅重一斤……小團，凡二十餅重一斤?！秉S封指宮廷釀酒以黃羅帕封裹。（《蘇軾文集校注》第五卷2987頁，石家莊：河北人民出版社，2010年6月1日）

新皇哲宗年幼，宣仁高太后垂簾，這是被稱為“女中堯舜”的女人，也是一個極致的茶客，從宣仁太后身上可以看到宋朝皇室對茶的態(tài)度。丁謂、蔡襄之后，人人都知道送好茶給皇室喝，是一條登龍之術。神宗熙寧年間，有轉運使名賈青，又創(chuàng)新茶名“密云龍”，《鐵圍山叢談》稱“密云龍者，其云紋細密，更精絕于小龍團也”。這種茶成了宣仁高太后的至愛，以至于有一天，太后忍痛割愛，宣稱要下令停止“密云龍”的修貢。南宋周輝《清波雜志》說：“自熙寧后，始貴密云龍，每歲頭綱修貢，奉宗廟及玉食外，赍及臣下無幾。戚里貴近，丐賜尤繁，宣仁一日慨嘆曰：‘令建州今后不得造密云龍，受他人煎炒不得，出來道我要密云龍，不要小團。揀好茶吃了，生得甚意智？此語既傳于縉紳，由是密云龍之名益貴?！?/p>

水也比較講究，“井好能冰齒”；茶也般配，“茶甘不上眉”。這是蘇軾去參加每年一度的前線陣亡將士哀思會中，于一個道士茶樓中喝茶，得到的感受。“下馬逢佳客，攜壺傍小池。清風亂荷葉，細雨出魚兒。井好能冰齒，茶甘不上眉。歸途更蕭瑟，真?zhèn)€解催詩?！保ā兜勒咴撼厣献鳌罚?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2018/07/30/qkimageshfcnhfcn201806hfcn20180610-2-l.jpg"/>

他從駕游幸，君臣相與吃喝：“雍容已饜天庖賜，俯伏初嘗貢茗新?！保ā洞雾嵲娱_從駕二首》）

他在做中書舍人和知制誥時，每天要代表皇帝、太后發(fā)布各種獎勵、慰勞、賞賜的文件，叫做“口宣”，比如元祐三年擬寫的口宣：“賜鎮(zhèn)江軍節(jié)度使充集禧觀使韓絳詔書茶藥口宣，有敕。卿德齒俱高，誠請彌確。重以民事，久勞元臣。既飭還車，宣頒珍劑。尚加調養(yǎng)，以副眷懷。”

查檢《蘇軾文集》，涉及“茶藥”的“口宣”超過了30條，可見，茶在當時宋朝內政外交、士民生活中，扮演了一個極其重要的角色。口宣中提到的“珍劑”、“名劑”，既說茶，也說藥，茶在中國古代，從來就被看作是一種藥劑。

無上尊榮的背后隱藏著隨時襲來的危機，蘇軾危立魂驚之中，竟然思考起“收身早晚回”的問題來。黃庭堅送雙井茶給他，勸他抽身而出，歸隱山林。蘇軾似乎被說服了，次韻說“江夏無雙種奇茗，汝陰六一夸新書。磨成不敢付僮仆，自看湯雪生璣珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲東南去，畫舫何妨宿太湖?！保ā遏斨币栽婐侂p井茶次韻為謝》）詩后注曰：“草茶以雙井為第一。畫舫宿太湖，顧渚貢茶故事。雙井在洪州分寧縣，所產(chǎn)茶亦稱雙井，宋初以兩浙所產(chǎn)日注為第一，自景祜后，雙井漸勝，出于日注之上?！?/p>

元祐二年夏天，看到朋友宋構回川，他流露出羨慕的神色。宋構字承之，成都雙流人，元豐七年為夔州路轉運判官，紹圣三年提舉川茶事。

元祜二年某日，老太師文彥博腹瀉且疼，百藥不效。蘇軾獻一方：“以生姜和皮切碎，如粟米，用一大璜，并草茶相等，煎服。”這個生姜加草茶的方子叫“憲宗姜茶湯”，治好了文彥博的病。

自上次黃州周穜送煎茶器具石銚，這次他收到來自巴蜀石工鐫鑿的一副茶磨之后，顯然非常高興，因此，他從煮茶“不問葉與骨”探究，說到“臼”的使用，然后說茶碾（磨）的產(chǎn)生，贊美“能創(chuàng)物”的“智者”?！扒叭顺跤密嫊r，煮之無問葉與骨。浸窮厥味臼始用，復計其初碾方出。計盡功極至于磨，信哉智者能創(chuàng)物。破槽折杵向墻角，亦其遭遇有伸屈。歲久講求知處所，佳者出自衡山窟。巴蜀石工強鐫鑿，理疏性軟良可咄。予家江陵遠莫致，塵土何人為披拂?！保ā洞雾嶞S夷仲茶磨》）

蘇軾從詩人的角度出發(fā)，縱橫俯仰，形成了無比富厚的茶文化，這種文化，遠非蔡君謨、丁謂、宋徽宗所及，即便是撰寫《茶經(jīng)》的陸羽，也要嘆為觀止。

特別是有關茶農(nóng)民生問題時，蘇軾堅決站在了茶農(nóng)一邊，這是陸羽無法辦到的。當然，下面的章節(jié)也稍有側重，將蘇轍的巨功次第梳理。

熙寧、元豐年間，一群苛酷之臣經(jīng)營四川茶馬，變本加厲，到元祐元年秋，即有人上奏朝廷，言“陸師閔茶法為川陜所害，廉奏罷其太甚者”。蘇轍元祐元年官右司諫，是年七月二十四日疏《論蜀茶五害狀》。

筆者初讀此狀，即從獨尊蘇軾，變?yōu)槎K共尊。昔“烏臺詩案”發(fā)，蘇軾身陷囹圄，蘇轍上《為兄軾下獄上書》云“臣聞困急而呼天，疾痛而呼父母者，人之至情也。臣雖草芥之微，而有危迫之懇，惟天地父母哀而憐之”一語，即震懾于心，而同其情。但是蘇轍當時所救者，至親兄長，今審其《論蜀茶五害狀》，蘇轍胸襟，由愛一人而愛天下人，這是非常了不起的。蘇軾當年憐農(nóng)，遭遇“詩案”，然蘇轍之同情西蜀茶農(nóng)，與蘇軾異曲同工。宋之后，為三蘇所立祠者遍布，香煙不斷，無他，二人大有恩義于生民，大有恩義于天下也。

“右臣伏見朝廷近罷市易事，不與商賈爭利，四民各得其業(yè)，欣戴圣德無有窮已。唯有益、利、秦、鳳、熙河等路茶場司以買賣茶虐害四路生靈，又以茶法影蔽市易，販賣百物。州縣監(jiān)司不敢何問，為害不細，而朝廷未加禁止。”好政策便民、利民，壞政策殘民、害民。蘇轍堅持認為王安石的市易法造成茶場司以買賣茶虐害四路生靈，影蔽市易，亂法亂政，為害不小。

接下來，蘇轍陳述川陜四路中榷茶的歷史，著重指出，淳化年間橫征暴斂，造成茶販王小波、李順“因販茶失職”，于是“窮為剽劫，兇焰一扇，兩蜀之民，肝腦涂地，久而后定”，給朝廷帶來無窮之災?！敖鼩q李杞初立茶法，一切禁止民間私買。然猶所收之息，止以四十萬貫為額，供億熙河?！碧K轍在文中提到從川茶中“掊取”的收入，送到熙河的前線去了?！独m(xù)資治通鑒長編》卷一〇六：“天圣六年三月辛酉條：成都歲市布織纖數(shù)千萬，以給秦隴軍用，吏多隱克?！睘閼段飨膽?zhàn)爭，饋餉多取給于四川及東南等地，于是，“天下賦稅，川蜀為最”。而蜀中茶法，反復變化，民不知所從。一變：李杞初立茶法，一切禁止民間私買；二變：劉佐、薄宗閔提舉茶事，取息太重，立法太嚴；三變：呂陶奏乞改法，只行長引，令民自販茶；四變：孫回、李稷極力掊取，息錢、長引二說并行，陸師閔奏乞于成都府置都茶場，客旅無見錢買茶，許以金銀諸貨折博，賤買貴賣。其結果則是：“每變取利益深，民益困弊?！?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2018/07/30/qkimageshfcnhfcn201806hfcn20180610-3-l.jpg"/>

茶法的執(zhí)行也是“害民之余，辱國傷教，又有甚者”，知州、通判、諸縣令佐，本來其職分是按察吏民、撫字百姓的，卻與販茶專營者相互勾結，共同分利。監(jiān)茶之官，發(fā)運茶一萬馱就可升職，知縣完成任務也減去三年磨勘。這樣的結果就是“貪冒滋章，廉恥不立”，蘇轍非常痛恨這種把“國之名器輕以與人”的現(xiàn)象。他還說“造立茶法皆傾險小人”，殘民害政。蘇轍條清縷析，事實論據(jù)，對比說理，無可辯駁：盜賊竊錢二貫，只判刑一年，給抓捕者賞錢5錢；百姓用八百錢買茶40斤，就判刑一年，給抓捕者賞錢30貫，這種判罰明顯不公平。在運輸上，涉及軍事機密以及重要的盜賊的文件，特快專遞每天規(guī)定400里，馬遞日行300里，如果違限兩天，判刑一年；“今茶遞往還，日行四百里，違一日，輒徒一年”，這種針對茶葉遞送的立法比傳遞軍事機密還要嚴酷，其結果是：“但以遠民無由申訴，而它司畏憚，不敢辯理，是以公行不道。自始至今，十余年矣。”

蘇轍從五個方面說明了官榷對蜀茶的戕害。其一，益、利路所在如邛州、蜀州、彭州、漢州、綿州、雅州、洋州、興元府三泉縣等地，都是種茶為生。自官榷以來，采取“重法脅制，不許私賣，抑勒等第，高秤低估”等手段，造成茶業(yè)價格逐年遞減，現(xiàn)在已經(jīng)減少到原價的一半了。茶官又于每年秋糴米給茶戶，往往高估米價，強耀給茶戶，說是“茶本”。等到來年春茶采摘，茶戶納茶的時候，常常低估茶價，又以大秤稱量，茶戶又遭損失，這就是“青苗茶”。茶葉專賣，又巧立名目榨取錢財，如“牙錢”、“打角錢”之類，以至征收到五分以上。商人們自然不肯多出價錢，其結果又把損失轉嫁到種植戶身上，以求易售。還有，茶葉未實行官榷時，種植戶常常會采摘晚茶，稱為“秋老黃茶”，不限早晚，隨時即賣。但是官榷之后就不收“秋老黃茶”了。官不收，種植戶只好私賣，私賣就犯王法了。這是官榷茶法之第一害，害的是茶葉種植戶。

其二，川茶茶法，規(guī)定只能販茶，但是官吏們“緣法為奸”，販布、販大寧鹽、販瓷器等，腳夫返程還販解鹽入蜀。這些鹽入蜀之后，仍以“官榷”的形式，分配州縣。新近所設的都茶場“拘攔百貨”，其中搜刮的紗羅全部賣到陜西，“奪商賈之利”。除了買賣，還搞質押典當。蘇轍說，朝廷最近罷去王安石青苗法、市易法，百姓拍手稱便。唯獨西南仍潛行二法，此地百姓獨不蒙恩惠，這是害民。

其三，多重增稅，多行欺詐，茶稅虧減，兼害酒課，商旅不行。蘇轍特別從紙幣交子兌換銀錢的增減現(xiàn)象中，看到了茶法害政的情況。

其四，蜀道行于溪山之間，從四川運茶至陜西，最為辛苦。蘇轍舉例說，元豐初以成都府路廂軍數(shù)百人運茶，不到兩年，這些人死的死，逃的逃，沒有剩下幾個人了。茶官只好命令州縣雇人搬運。雇不到人，就去差遣稅戶。百姓受其騷擾，一言難盡。最后想了一個辦法，就是設置遞鋪。每隔15里就設立一鋪，招收軍士50人，起屋60間，政府投入經(jīng)費156貫，加上民力的幫助，勉強能夠運轉?，F(xiàn)在已經(jīng)設了百余家遞鋪了。如果200家遞鋪建成，就增加了軍士1萬人，每年耗費衣糧20萬貫以上。軍士招收不足時，就讓各州廂軍頂替。每個州都缺人，事情總是難以奏功。還有，一個人運送茶，每天搬運四馱，重400余斤，回程是裝載解鹽，山谷中來去，危險重重，一旦天雨路滑，就危險了，貨物損失，只好逃亡躲藏，造成悲劇。運茶之危險，稱“納命場”。蘇轍詳狀遞鋪之害，如親歷然。

其五，蜀茶官榷，不僅害蜀，也害到陜西。“賣茶地分止于秦、鳳、熙河，今遂東至陜府，侵奪蠟茶地分，所損必多。”蘇轍并未囿于一隅，專為蜀茶說害，蜀茶官榷，還害及陜府，這是蘇轍的大格局。

“五害不除，蜀人泣血，無所控告?！鼻笆虏煌?，后事之師，蘇轍再度提及王小波、李順之亂：“假令萬一蜀中稍有饑饉之災，民不堪命，起為盜賊，或如淳化之比，臣不知朝廷用兵幾何、費錢幾何、殺人幾何，可得平定。今但得七八十萬貫錢，置此不慮，臣竊惑也?！碧K轍看到王朝根基的穩(wěn)固問題，高瞻遠矚，文后專疏彈劾陸師閔：“乞重行黜謫，以慰遠方積年之憤?！碧K轍的建議有幾個方面：第一、政府哀憐遠民，罷放榷法；百姓自作交易，政府只收稅錢。第二、所在茶場務只根據(jù)規(guī)定數(shù)量選買博馬茶，確保朝廷武備。第三、如朝廷以為陜西邊事尚未平息，不能立刻停止茶事，那就請先放寬馳榷禁，讓百姓販茶。第四、停止設置茶遞，節(jié)省養(yǎng)兵衣糧及官吏緣茶所費息錢、食錢各種費用。第五、嚴懲貪冒茶官。

蘇轍說：“陸師閔久擅茶事，欺罔朝廷，奏請如意，為吏民所畏憚。若留在本職，雖特遣使命，恐必難以體量實害。欲乞先罷師閔職任。及利州路轉運使蒲宗閔，昔同建議榷茶，曾竊冒恩賞，顯有妨礙，亦乞指揮，不得同簽書體量事。所貴官吏不憂后害，敢以實告?！?/p>

蘇轍認為，賦稅固然重要，如果傷及國本，失了民心，那不顧一切的“掊取”不過是搬石頭砸自己的腳而已，因此蘇轍繼續(xù)奏狀，要求貶竄那些見利忘義之茶官以及有關官員，首先上疏《乞責降成都提刑郭概狀》彈劾郭概、韓玠二人。

郭概是朝廷派去調查蜀中茶、鹽以及市易的提點刑獄，他的責任是調查實際情況，上報朝廷。但是這個人“觀望阿附，公行欺罔，其所奏報，并不指言實弊” ，又“畏憚茶官陸師閔，事勢不敢依限體量。此又足以見其意在拖延，觀望附會”，“今既不依朝旨相度，卻于職分之外擅引三赦，意謂朝廷不合相度赦前之事，附下罔上，肆行胸臆，情理難恕?！边@就是嚴重的失職之罪了。還有一條罪狀，袒護提舉官韓玢，意欲趨附其時任右仆射的叔祖韓縝。蘇轍還在其中加了一條郭概為官上的劣跡：“況概資品鄙陋，嘗通判鳳翔，坐失入死罪，去官系監(jiān)，當資敘。因緣權幸致位監(jiān)司，而附會欺謾略無顧憚?！币虼颂K轍建議朝廷“先行罷黜郭概，所有賣鹽、榷茶、市易等事，乞別委官體量施行”。

提舉官韓玢在數(shù)據(jù)統(tǒng)計時，以一個小小的靈泉縣所收的利息增加了，就監(jiān)督所有的縣以靈泉縣為標準，目的在于多得息錢。此人“或行遣，或釋放，或原赦，或不原赦，自是臨時圣旨指揮，非概人臣所當預定”。

最后，韓玢被貶竄，通判河南。移文也由蘇轍親擬：“敕具官某：爾家世公卿，當識治體。而西南之政，俾民驚擾，達于朕聽。往貳西都，服我恩命，無怠循省?！?/p>

蘇轍韌性十足，一鼓作氣，一心一意要拿下陸師閔，他在《乞差官與黃廉同體量蜀茶狀》中寫道：

“右臣近曾奏言益、利等路茶事司，以買賣茶虐害四路生靈。朝廷已差黃廉體量利害。乞先罷茶官陸師閔職任，使四路官吏不憂后患，敢以實害盡告黃廉。今聞朝廷卻差黃廉就領茶事，臣竊以為黃廉若以專使按榷茶之弊，則身無利害，茶事巨細勢必具陳。若身自領茶事，有課利增損、邊計盈虛之責，則茶之為害，勢必不肯盡言。兼朝廷本為遠民無告，特遣此使，使事未達而就除外官，小民無知，必謂朝廷安于虐民，重于改法。此事體大，宜速有以救之。朝廷必謂陸師閔蠹害四路為日已久，不欲別差替人，淹延歲月，因黃廉在彼，即行替罷。事雖稍便，理有未盡。臣欲乞選差清強官一人，與黃廉同共體量，候了日赴闕面奏利害，所貴不敢隱蔽茶弊，四路之人終被德澤。謹錄奏聞，伏候敕旨?！保ā稒璩羌肪砣耍?/p>

又有《再乞差官同黃廉體量茶法狀》：“右，臣近奏乞選差清強官，與黃廉同體量蜀中茶法，尋蒙朝廷差杜紘前去，既而詳定編敕所奏留杜紘。紘既不行，而蜀中茶法至今未見差人同黃廉體量。伏乞檢臣前奏，別選差一人，所貴黃廉不敢以課利增虧自作身計，盡具茶法利害聞奏。謹錄奏聞，伏候敕旨?！保ā稒璩羌肪砣耍?/p>

蘇轍在《申本省論處置川茶未當狀》中判斷說，如果朝廷罷去益、利路榷茶之法，有五個好處：一是益、利茶戶，不會被官場“以賤價大秤抑勒收買”；二是“民間采茶，凡有四色，牙茶、早茶、晚茶、秋茶是也”，“今既通商，則四色茶俱復采”；三是“所運減半，則茶遞役兵及州郡雇腳，皆得輕減”；四是“陜西茶商既行，岐、雍之間，民皆食賤茶”，也就是說，那兩個地方的百姓可以喝到價格便宜的茶；五是“益、利諸州百貨通行，酒稅課利理當自倍”，其他貨物的稅利會成倍增加。蘇轍說：“由此觀之，朝廷若但和買邊郡合用茶數(shù)，只于邊郡立榷法，其余率皆通商。此法一行，則上講三說之弊自除，至于供給蕃部，收買戰(zhàn)馬之利，則與三說無異。以此較之，利害可見。謹錄奏聞，伏候敕旨?！保ā稒璩羌肪硭氖唬?/p>

說一個人有創(chuàng)造力，表現(xiàn)在其破之后能立，立之有法、有理、有據(jù)、有力，可操作性強，管理省，民稱便，國家安全。蘇轍為保衛(wèi)蜀茶所做的一連串事情正是如此。

蘇軾對于蜀茶所遭受的不公平，也沒有閑著。元裙三年十一月作《送周朝議守漢州》，怒斥“為西南病”的“二李”，說，岷江岷山的百姓都記恨他們，而挺身而出折其鋒芒的，就有周朝議。朝議名表臣，字思道?！安铻槲髂喜?，岷俗記二李（謂杞與稷也）。何人折其鋒？矯矯六君子（謂思道與侄正孺、張永徽、吳醇翁、呂元鈞、宋文輔也）。君家尤出力，流落初坐此。謂當收桑榆，華發(fā)看劍履。胡為犯風雪？歲晚行未已。念歸誠得計，顧自為謀耳。吾聞江漢間，瘡疳有未起。莫輕龔遂老，君王付尺箠。召還當有詔，挽袖謝鄰里。猶堪作水衡，供張園林美?！碧K軾贊揚包括周表臣在內的正直官員為蜀茶的權利奮起抗爭的行為，并說，皇帝圣明，把為民請命的權力交付給像周表臣這樣的老臣。蘇軾鼓勵說，通過你們的努力，蜀山蜀水，一定會更加美麗。

兄弟二人同在京城，并不輕松，興龍節(jié)下著小雪，兄弟二人訪王鞏，就著小雪小飲，分享詩歌，這樣的雅興在元祐時期并不多見，二位國之干臣，實在是太忙、太累了?！般y瓶瀉油浮蟻酒，紫盎鋪粟盤龍茶。”（《興龍節(jié)侍宴前一日，微雪，與子由同訪王定國，小飲清虛堂，定國出數(shù)詩，皆佳，而五言尤奇，子由又言昔與孫巨源同過定國，感念存沒，悲嘆久之，夜歸稍醒，各賦一篇，明日朝中以付定國也》）（本選題部分圖片由四川川茶研究會、三蘇祠提供）