基于雨課堂的食品微生物學(xué)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式改革研究

楊春敏

摘要：近年來，隨著信息時(shí)代的到來，信息技術(shù)不斷改變?nèi)藗兊膶W(xué)習(xí)和生活方式，也不斷滲入到高校教學(xué)改革中去。文章以食品微生物學(xué)課程為例，借助雨課堂等融合先進(jìn)信息技術(shù)的教學(xué)工具，研究食品微生物學(xué)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改革模式，分別從教學(xué)流程、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)考核等方面提出了改革措施，最后對(duì)改革中存在的問題提出了相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：雨課堂； 翻轉(zhuǎn)課堂； 食品微生物； 教學(xué)模式

1相關(guān)的理論

1.1 翻轉(zhuǎn)課堂的概念及特點(diǎn)

翻轉(zhuǎn)課堂這一概念最先由美國提出，譯自英語“Flipped Classroom”或“Inverted Classroom”，也可譯為“顛倒課堂”，是指重新調(diào)整課堂內(nèi)外的時(shí)間，將學(xué)習(xí)的決定權(quán)從教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生。在這種教學(xué)模式下，課堂內(nèi)的寶貴時(shí)間，學(xué)生能夠更目標(biāo)明確地學(xué)習(xí)，同時(shí)可以培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新實(shí)踐的能力。翻轉(zhuǎn)課堂與傳統(tǒng)教學(xué)相比有如下的特點(diǎn)。其一，顛覆了傳統(tǒng)的教學(xué)過程。課前，學(xué)生根據(jù)教師推送的視頻進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，找出自己的問題；課上，學(xué)生根據(jù)學(xué)習(xí)的情況進(jìn)行問題探討，教師針對(duì)性地答疑。其二，提高了師生之間的協(xié)作交流。學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)，把不懂的知識(shí)帶上課堂教師交流，師生高度協(xié)作、解答問題。其三，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。學(xué)生可以隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)，可以采用觀看視頻或在線討論等多種方式學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)知識(shí)更加快速便捷。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式流程一般可分為課前自主學(xué)習(xí)、課堂交互學(xué)習(xí)、課后鞏固學(xué)習(xí)3個(gè)階段。在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式中，學(xué)生處于主體地位，教師處于引導(dǎo)地位，學(xué)生帶著問題主動(dòng)學(xué)習(xí)。教師針對(duì)問題高效輔導(dǎo)，兩者之間互動(dòng)交流也更加順暢頻繁。教師可以根據(jù)不同需求的學(xué)生做到因材施教，學(xué)生也能獲得個(gè)性化的教育。

1.2 雨課堂的概念及特點(diǎn)

雨課堂是學(xué)堂在線與清華大學(xué)在線教育辦公室共同研發(fā)的智慧教學(xué)工具，目的是利用信息化技術(shù)手段全面提升課前、課堂及課后教學(xué)體驗(yàn)，增強(qiáng)師生間的互動(dòng)，讓教學(xué)變得更加輕松便捷。雨課堂將復(fù)雜的信息技術(shù)手段融入到PowerPoint和微信，在課外預(yù)習(xí)與課堂教學(xué)間建立溝通橋梁，讓課堂互動(dòng)永不下線。雨課堂的特點(diǎn)如下。其一，課前，教師可以將自己錄制的視頻、MOOC視頻、習(xí)題、語音等預(yù)習(xí)資料推送到學(xué)生手機(jī)，師生之間可以隨時(shí)溝通，并能將學(xué)生學(xué)習(xí)情況及時(shí)反饋給教師。其二，課堂上教師可以與學(xué)生實(shí)時(shí)答題、彈幕互動(dòng)，可以提高學(xué)生的注意力，帶動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，活躍課堂氛圍。其三，課后，教師可以根據(jù)上課情況往學(xué)生手機(jī)推送復(fù)習(xí)鞏固資料或章節(jié)測(cè)驗(yàn)。雨課堂科學(xué)地覆蓋了課前—課上—課后的每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，并能及時(shí)對(duì)學(xué)生答題情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，為師生提供完整立體的數(shù)據(jù)支持。個(gè)性化報(bào)表、自動(dòng)任務(wù)提醒，讓教與學(xué)的內(nèi)容和目標(biāo)更加明確。

2翻轉(zhuǎn)課堂模式改革

2.1 教學(xué)流程改革

基于雨課堂的食品微生物學(xué)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式改革，教學(xué)流程的改變是最重要、最核心的改革環(huán)節(jié)，要摒棄原有的以課堂為中心、教師理論知識(shí)的講授和學(xué)生的學(xué)習(xí)基本局限于課堂的形式，將理論知識(shí)的講授由課堂前移到課前。具體操作流程如下。其一教師將要講解的知識(shí)點(diǎn)錄制成微視頻或者下載MOOC視頻、語音等學(xué)習(xí)資料導(dǎo)入到雨課堂里面，然后通過微信發(fā)送到學(xué)生的手機(jī)上。在課前，學(xué)生首先關(guān)注雨課堂掃碼進(jìn)入食品微生物學(xué)課程，進(jìn)行教師推送的理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)完成后，將自己的學(xué)習(xí)情況及時(shí)反饋給教師。在課堂上，學(xué)生帶著課前學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)的問題來到課堂，教師根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況利用雨課堂針對(duì)性地答疑或者組織學(xué)生討論。學(xué)生也可以采用發(fā)彈幕形式提出自己的觀點(diǎn)，這樣可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。課后，學(xué)生可以繼續(xù)完成教師推送的復(fù)習(xí)鞏固資料或者是小節(jié)測(cè)試題目。教師通過雨課堂后臺(tái)對(duì)數(shù)據(jù)的自動(dòng)分析，就可以隨時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。在整個(gè)過程中，教師只起到監(jiān)督和指導(dǎo)作用，讓學(xué)生和教師的角色在傳統(tǒng)教學(xué)上發(fā)生了徹底的顛覆，真正做到以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，這樣既能調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性又能培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、拓展思維的能力。

2.2 教學(xué)內(nèi)容改革

以雨課堂為教學(xué)工具，對(duì)食品微生物學(xué)課程內(nèi)容進(jìn)行重構(gòu)，理論講授先從微生物概念、特性、發(fā)展簡(jiǎn)史等對(duì)微生物進(jìn)行總體概述，然后從形態(tài)學(xué)過渡到生理學(xué)，再到分子生物學(xué)（見表1）再把每個(gè)內(nèi)容劃分成若干知識(shí)技能點(diǎn)，每一個(gè)知識(shí)技能點(diǎn)錄制成5～10分鐘的微視頻及相應(yīng)的測(cè)試題目利用雨課堂進(jìn)行推送。實(shí)驗(yàn)教學(xué)。設(shè)計(jì)成基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)和技能創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)三大模塊（見表2）然后把基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和綜合實(shí)驗(yàn)按操作步驟錄制成微視頻。學(xué)生觀看完視頻后就每個(gè)實(shí)驗(yàn)操作的關(guān)鍵步驟及注意事項(xiàng)進(jìn)行討論，教師總結(jié)完后去實(shí)驗(yàn)室實(shí)操練習(xí)。對(duì)于創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，教師在課前只把實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)等基礎(chǔ)內(nèi)容錄制成視頻發(fā)送到學(xué)生手機(jī)，學(xué)生觀看完視頻后制定實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行方案探討，最后去實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證。

在錄制視頻或者制作ppt課件時(shí)可以采用問題導(dǎo)入、案例分析等講授方法將各部分內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，有助于學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2.3 教學(xué)考核改革

原有的對(duì)食品微生物課程教學(xué)考核主要包括平時(shí)成績(jī)和期末考試成績(jī)，都面臨著批改、分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)等繁瑣過程，特別是平時(shí)成績(jī)的分?jǐn)?shù)，學(xué)生人數(shù)多時(shí)很難進(jìn)行打分和統(tǒng)分?，F(xiàn)在采用雨課堂，可以將平時(shí)成績(jī)的考核都在雨課堂中完成，減少教師批改作業(yè)、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)等繁重任務(wù)，而且可以做到將測(cè)試貫穿于課前、課中和課后。在課前的微視頻教學(xué)中配套理論測(cè)試，可以精準(zhǔn)地了解學(xué)生自學(xué)的情況，然后教師就可以針對(duì)性地講解或者討論；在課中測(cè)試，利用雨課堂可以將最快解題學(xué)生名單公布出來，讓學(xué)生有榮譽(yù)感，可以充分帶動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；在課后測(cè)試中，隨機(jī)抽取當(dāng)天學(xué)習(xí)的幾個(gè)食品微生物知識(shí)點(diǎn)，制成配套試題，可以反映出每個(gè)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。在每次測(cè)試后，雨課堂都可以對(duì)學(xué)生的分?jǐn)?shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、排序，教師可以隨時(shí)查看。對(duì)于學(xué)期期末的考試，教師可以將客觀題設(shè)置成選擇題形式利用雨課堂進(jìn)行考試統(tǒng)分，就只需要對(duì)主觀題和實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行打分評(píng)定，大大減少了原有的工作量。

3改革中存在問題與對(duì)策

3.1 錄制視頻效果較差

進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)時(shí)，教師需要錄制大量的微視頻，但是由于缺乏錄制、剪輯視頻的專用設(shè)備及技術(shù)，導(dǎo)致視頻效果較差，不能最佳地展示需要講解的知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生觀看時(shí)影響積極性。

3.2學(xué)生適應(yīng)性差別較大

基于雨課堂的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式是課前為學(xué)生自學(xué)提供了一個(gè)輕松、自由的學(xué)習(xí)環(huán)境。課堂上，教師改變了以往灌輸式的講授，而以學(xué)生的問題為探討核心；學(xué)生也改變了被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式，大大增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，使課堂氣氛更加活躍。但由于學(xué)生個(gè)性化的差別，使翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式也呈現(xiàn)出兩極分化的現(xiàn)象：一部分對(duì)食品微生物學(xué)課有學(xué)習(xí)興趣或者自制力強(qiáng)的學(xué)生，在使用翻轉(zhuǎn)課堂后，表現(xiàn)更為積極主動(dòng)，學(xué)習(xí)效果也更好；另一部分學(xué)生自制力差或者對(duì)食品微生物學(xué)習(xí)沒有興趣，則使用翻轉(zhuǎn)課堂后，不去自主學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果反而更差。

3.3 師資力量短缺

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式加大了師生之間的協(xié)作交流，在課前、課中和課后都需要師生之間的交流互動(dòng)、問題探究，這也是翻轉(zhuǎn)課堂最有價(jià)值、最核心的環(huán)節(jié)。但是，我國各大高?；久總€(gè)班級(jí)的學(xué)生50人左右，一般要求1個(gè)教師帶2～3個(gè)班級(jí)。授課教師一個(gè)人面對(duì)的學(xué)生人數(shù)眾多，要關(guān)注到每個(gè)學(xué)生，和學(xué)生進(jìn)行頻繁的互動(dòng)、交流，可能具有較大的難度。

因此，要順利開展基于雨課堂的食品微生物學(xué)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)需要以下幾個(gè)方面的改進(jìn)。首先，學(xué)校要加大視頻錄制、剪輯設(shè)備的投入，并引入專門的技術(shù)人才或?qū)處熯M(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)。其次，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的溝通交流，開展個(gè)性化教學(xué)。最后，要配備高素質(zhì)助教團(tuán)隊(duì)，可以從優(yōu)秀的學(xué)生中挑選組建，爭(zhēng)取做到對(duì)每個(gè)學(xué)生提供個(gè)性化的學(xué)習(xí)服務(wù)，提高教學(xué)水平。

4結(jié)語

本文以食品微生物學(xué)課程為例，分析了該課程在使用雨課堂和翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)時(shí)的教學(xué)流程、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)考核等方面的改革措施和方法，具有一定的實(shí)踐意義。通過翻轉(zhuǎn)課堂改革后，更加注重學(xué)生學(xué)習(xí)主體地位，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升了學(xué)生自主性和主動(dòng)性的學(xué)習(xí)能力，從而為培養(yǎng)出社會(huì)需要的高素質(zhì)人才奠定基礎(chǔ)。

編輯∕岳鳳