隴東旱塬區(qū)復(fù)種鮮食玉米生長特性及感官評價

李 峰，耿智廣，張文偉，付金元，李可夫，高 鈺

（慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，甘肅慶陽 745000）

復(fù)種作為一種農(nóng)業(yè)種植制度，對提高單位土地生產(chǎn)效益和經(jīng)濟效益，保障國家糧食安全具有重要作用[1-3]。隴東地區(qū)屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候類型，無霜期在160～180 d，為一年一熟或兩年三熟作物生產(chǎn)區(qū)，提高土地利用率和復(fù)種指數(shù)對當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食安全具有非常重要的意義。鮮食玉米包括甜玉米和糯玉米2種[4]，營養(yǎng)豐富[5-8]，具有良好的適口性，深受消費者喜愛[9]，同時又具有多種保健功效，被譽為“新型營養(yǎng)保健食品”、“長壽食品”等[10]，同時，作為優(yōu)質(zhì)原料，廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)[11]。我國鮮食玉米種植面積約為33.33萬hm2，占世界種植面積的21%，單季種植鮮食玉米收入可達到0.75萬～1.5萬元/hm2，最高可達到9萬元/hm2[4]。鮮食玉米作為一種新型產(chǎn)業(yè)，由于生育周期短，經(jīng)濟效益顯著[12-14]，近些年在隴東地區(qū)得到迅速發(fā)展，但市場品種較多，且缺乏對品種的綜合性評價，給農(nóng)戶選種造成困擾，影響產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和發(fā)展。

本試驗通過對鮮食玉米在隴東地區(qū)的生長特性和感官評價進行研究，篩選出隴東旱塬區(qū)復(fù)種的適栽優(yōu)良品種，旨在為該地區(qū)復(fù)種鮮食玉米生產(chǎn)選種提供指導(dǎo)。

1 材料和方法

1.1 試驗區(qū)概況

試驗區(qū)位于慶陽市寧縣和盛鎮(zhèn)湫包頭村（慶陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院和盛科研基地），該地區(qū)干旱少雨，年平均降雨量480～660 mm，年平均氣溫8.9℃，平均日照時數(shù)2 722 h，無霜期為160～180 d。試驗區(qū)為黑壚土，前茬作物為冬油菜。

1.2 試驗材料

參試鮮食玉米品種具體情況列于表1。

表1 參試鮮食玉米品種及來源

1.3 試驗設(shè)計

試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，小區(qū)面積為60 m2（10 m×6 m），3次重復(fù)，小區(qū)與小區(qū)之間留2.0 m走道。采用平地起壟覆膜栽培模式，機械起壟，壟高為10 cm，壟面寬為60 cm，壟距為40 cm，2行種植，株距為35 cm；底肥施尿素150 kg/hm2（N含量46%），復(fù)合肥375 kg/hm2（N，P，K比例分別為15%，15%，15%）。

2016年7月1日播種，7月15日間苗，密度為5.1萬株/hm2。于大喇叭口期追施尿素一次，用量為150 kg/hm2。田間統(tǒng)一管理。

1.4 測定項目及方法

在生育期內(nèi)觀察統(tǒng)計生育期、分蘗率和株型，成熟期統(tǒng)計生育期、株高、穗位高、保綠度、空稈率，同時在每個小區(qū)取3個點（邊行除外），每個點隨機取一行連續(xù)的10株，進行實驗室考種和感官評價。感官評價指標如表2所示。

表2 感官評價指標

保綠度為目測成熟后莖葉呈綠色的百分率。空稈率為成熟后調(diào)查不結(jié)果穗、或有果穗而不結(jié)籽粒的株數(shù)占全小區(qū)植株數(shù)的百分率。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2003進行數(shù)據(jù)處理并繪制圖表，利用數(shù)據(jù)分析軟件DPS7.05進行試驗數(shù)據(jù)方差檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育周期比較分析

從圖1可以看出，綠色超人的生育周期最長，為83 d，俏春1號的生育周期最短，為75 d，其他3個品種的生育期均為81 d，5個品種都能夠在隴東旱塬區(qū)復(fù)種正常成熟。

2.2 植株特征比較分析

從表3可以看出，5個參試品種的株型均為半緊湊型，無分蘗，空稈率為0。俏春1號的株高和穗位高均最低，分別為134.2，42.6 cm；美甜糯1號、綠色超人、萃甜518的株高較高，均達到了233 cm左右，美甜糯1號的穗位較高，為101.3 cm；俏春1號和綠色超人沒有雙棒，金糯加甜型、美甜糯1號和萃甜518的雙棒率分別達到了3.7%，20.2%和60.4%。

表3 參試鮮食玉米植株特征基本情況分析

2.3 果穗特征比較分析

從表4可以看出，除俏春1號外，其他品種的穗長均達到了20 cm以上，綠色超人的果穗最長，為22.5 cm；美甜糯1號的果穗最粗，為5.2 cm，且與其他品種間形成顯著性差異，俏春1號穗粗最小，為4.5 cm；綠色超人的穗行數(shù)達到了18.1行，其他品種均在14行左右；綠色超人和萃甜1號的行粒數(shù)較多，分別為41.4，41.7粒，且與其他品種差異達到顯著水平；綠色超人的單穗質(zhì)量為0.32 kg，單穗質(zhì)量最小的是俏春1號，為0.21 kg；俏春1號和綠色超人的禿尖率分別為1.83%和2.77%，其他品種均沒有禿尖發(fā)生；俏春1號、綠色超人的籽粒顏色為黃色，美甜糯1號和萃甜518的籽粒顏色為白色，金糯加甜型的籽粒顏色為黃加白。

表4 參試鮮食玉米果穗特征情況分析

2.4 感官評價分析

采用表2的綜合性感官評價方法，通過對各參試品種進行感官評價，結(jié)果表明，美甜糯1號和萃甜518的感官評價為一級，金糯加甜型為三級，其他品種均為二級（表5）。

表5 鮮食玉米感官評價

3 結(jié)論與討論

通過對鮮食玉米生長特性的田間觀察統(tǒng)計分析及感官評價，5個品種均能正常成熟，生育周期為75～83 d，綠色超人最長，為83 d；綠色超人的穗長、穗行數(shù)、行粒數(shù)和單穗質(zhì)量均表現(xiàn)突出，分別為22.5 cm，18.1 行，41.4 粒和 0.32 kg，籽粒統(tǒng)一，顏色為黃色，但有禿尖發(fā)生，影響了感官評價，為二級；美甜糯1號和萃甜518的穗粗較綠色超人分別高出10.6%，4.3%，穗行數(shù)相對偏低19.3%，19.9%，其他果穗性狀與綠色超人沒有顯著性差異，雙棒率高，籽粒統(tǒng)一，顏色為白色，皮薄嫩脆，食味性好，感官評價為一級。俏春1號果穗性狀指標與其他品種比較相對較低，生育期較短，有禿尖，單穗質(zhì)量為0.21 kg，感官評價為二級；金糯加甜型的籽粒不統(tǒng)一，感官評價為三級。美甜糯1號和萃甜518綜合評價優(yōu)，產(chǎn)量高，適宜于隴東旱塬區(qū)生產(chǎn)應(yīng)用。

本試驗僅對參試品種的基本性狀進行了統(tǒng)計分析，對于栽培措施調(diào)控對果穗的影響沒有進行研究，如果綠色超人的禿尖問題可以通過栽培措施調(diào)控，該品種的評價會更高。