10萬(wàn)中國(guó)小龍蝦“出征”世界杯

敖祥菲

俄羅斯當(dāng)?shù)貢r(shí)間6月30日晚，近三百位球迷齊聚莫斯科和平音樂(lè)廳，一邊吃著來(lái)自中國(guó)的小龍蝦，一邊觀看葡萄牙對(duì)陣烏拉圭的世界杯十六強(qiáng)淘汰賽。

這據(jù)說(shuō)是中國(guó)小龍蝦第一次被端上俄羅斯人的餐桌。

1個(gè)月前，阿里巴巴農(nóng)村淘寶從湖北的小龍蝦企業(yè)直采了10萬(wàn)只小龍蝦，它們“乘坐”漢歐鐵路的冷鏈車廂，從武漢出發(fā)，抵達(dá)莫斯科后，再通過(guò)俄羅斯進(jìn)口商家，銷售到俄羅斯各大城市的餐廳。

俄羅斯的饕客顯然對(duì)這種來(lái)自東方的“網(wǎng)紅”美食青睞有加。在位于莫斯科西北160公里的特維爾市區(qū)中心的一家西餐餐館，幾乎每桌食客都點(diǎn)了一大盤小龍蝦，他們嫻熟地剝開(kāi)蝦殼，蘸上調(diào)料，放進(jìn)嘴里。

餐廳老板斯維特蘭娜告訴《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者，客人非常喜歡，她從進(jìn)口商那里進(jìn)了300公斤中國(guó)小龍蝦，每盤售價(jià)2000盧布（約200元人民幣，每只小龍蝦平均4～5元）。她還打算繼續(xù)研究俄羅斯人的需求，做出更多適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜男↓埼r菜肴。

與剝蝦吃蝦相比，把10萬(wàn)只小龍蝦從亞歐大陸的一端送到另一端，就沒(méi)那么容易了。這是俄羅斯首次從中國(guó)進(jìn)口小龍蝦，沒(méi)有先例可循，采購(gòu)、加工、冷鏈運(yùn)輸、檢驗(yàn)檢疫、報(bào)關(guān)清關(guān)，一直到抵達(dá)俄羅斯轉(zhuǎn)運(yùn)分銷至大小餐廳，所有環(huán)節(jié)都得“摸著石頭過(guò)河”。

對(duì)于運(yùn)作此次小龍蝦“出征”俄羅斯的電商平臺(tái)和湖北小龍蝦企業(yè)來(lái)說(shuō)，這可能是一次成功的世界杯營(yíng)銷活動(dòng)，但對(duì)于更多中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來(lái)說(shuō)，這就是一節(jié)“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出?！惫_(kāi)課，成本、收益、障礙、風(fēng)險(xiǎn)……諸多細(xì)節(jié)，都展現(xiàn)得一覽無(wú)遺。

美好想法和實(shí)際困難

王教洋，阿里鄉(xiāng)村事業(yè)部大農(nóng)業(yè)發(fā)展部營(yíng)銷專家，也是阿里巴巴策劃和執(zhí)行此次中國(guó)小龍蝦出?；顒?dòng)的主要負(fù)責(zé)人。在最初策劃運(yùn)作時(shí)，他并沒(méi)有意識(shí)到，這樣一次看似簡(jiǎn)單的“采購(gòu)-運(yùn)輸-銷售”商業(yè)行為，過(guò)程竟如此曲折。

這個(gè)項(xiàng)目最早源自今年農(nóng)村淘寶“淘鄉(xiāng)甜”品牌（農(nóng)村淘寶為中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品打造的地標(biāo)品牌）的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出海計(jì)劃，3月在具體策劃時(shí)，看到一個(gè)世界杯的廣告，王教洋想到，可以結(jié)合這個(gè)金字招牌做宣傳。

選擇小龍蝦，則與中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展現(xiàn)狀有莫大關(guān)聯(lián)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局聯(lián)合全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站和中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，2017年中國(guó)小龍蝦全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元。目前，中國(guó)小龍蝦的需求總量約為190萬(wàn)噸，其中餐飲需求140萬(wàn)噸。

與此同時(shí)，《報(bào)告》預(yù)測(cè)，目前國(guó)際市場(chǎng)上的小龍蝦需求缺口約為30萬(wàn)噸。但此前中國(guó)小龍蝦主要銷往美國(guó)和歐盟，而近期受歐盟對(duì)中國(guó)小龍蝦產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅調(diào)整、美國(guó)對(duì)中國(guó)小龍蝦仁反傾銷調(diào)查等因素影響，2017年出口到美國(guó)和歐盟的中國(guó)小龍蝦，數(shù)量和交易額都出現(xiàn)了明顯下降。

在此背景下，從未進(jìn)口過(guò)中國(guó)小龍蝦的俄羅斯市場(chǎng)，自然而然成為中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)盯上的下一個(gè)藍(lán)海市場(chǎng)。

為此次農(nóng)村淘寶與俄羅斯進(jìn)口商牽線搭橋的中國(guó)商人王軍告訴《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者，俄羅斯人一直有吃小龍蝦的習(xí)慣，但都是從河里打撈，沒(méi)有養(yǎng)殖一說(shuō)。而且他們大都在家里吃，拿個(gè)大桶煮完就吃，很少在餐廳吃到小龍蝦，餐飲消費(fèi)領(lǐng)域是等待開(kāi)發(fā)的一片沃土。

不過(guò)，到了實(shí)際操作階段，王軍和王教洋才發(fā)現(xiàn)，要真正開(kāi)墾這片沃土，并沒(méi)有那么容易。

王教洋告訴記者，他們之前就了解到俄羅斯進(jìn)口食品商檢相當(dāng)嚴(yán)格，因此在前期就把能做的準(zhǔn)備做足，用了幾乎最嚴(yán)格的品控標(biāo)準(zhǔn)來(lái)完成采購(gòu)和運(yùn)輸流程。

比如在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，他們要求湖北供應(yīng)商的小龍蝦養(yǎng)殖密度必須控制在每畝水塘350～400斤產(chǎn)量；水塘含氧量為每升水5～10毫克；水質(zhì)的pH值控制在7；就連水溫也有嚴(yán)格控制：夏季在20～30攝氏度。

隨后的小龍蝦加工環(huán)節(jié)也超級(jí)嚴(yán)格，此次出口的小龍蝦是加工煮熟后再運(yùn)輸過(guò)去，做法與國(guó)內(nèi)略有不同，清水煮熟，不加調(diào)料，整個(gè)流程包括分揀、清洗、制熟、冷凍、封裝等多個(gè)環(huán)節(jié)，全程規(guī)范，保證每只蝦的品質(zhì)和口味。

運(yùn)輸環(huán)節(jié)則找到武漢漢歐國(guó)際物流，這家公司開(kāi)通過(guò)多趟“一帶一路”國(guó)際貨運(yùn)專列，在農(nóng)產(chǎn)品出口冷鏈運(yùn)輸領(lǐng)域幾乎是國(guó)內(nèi)最有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)。

漢歐國(guó)際供應(yīng)鏈副總經(jīng)理陳望明向《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者介紹，漢歐國(guó)際為這次赴俄羅斯的小龍蝦提供了專為生鮮商品出口而研制的冷鏈車廂，大小如一般集裝箱，前部帶有800升柴油箱，能自己發(fā)電，帶動(dòng)壓縮機(jī)制冷或制熱，可運(yùn)行25天，廂內(nèi)溫度被精確控制在零下18攝氏度。

不過(guò)即便如此精心準(zhǔn)備，到了報(bào)關(guān)階段，還是遇到了諸多麻煩，除了溝通對(duì)接流程長(zhǎng)而復(fù)雜，因?yàn)槭菤v史首次進(jìn)口中國(guó)小龍蝦，俄羅斯海關(guān)甚至沒(méi)有可參照的小龍蝦報(bào)關(guān)號(hào)和關(guān)稅稅率，這讓清關(guān)流程異常艱難。

農(nóng)產(chǎn)品入俄的四大門檻

王軍常年做俄羅斯市場(chǎng)的生意，通過(guò)這次小龍蝦運(yùn)作，他總結(jié)了四個(gè)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)需要特別注意的門檻。

首先，由于海產(chǎn)、水產(chǎn)是入口的商品，又是非標(biāo)準(zhǔn)品，所有水產(chǎn)和海產(chǎn)進(jìn)口到俄羅斯都非常困難。每年各個(gè)企業(yè)必須要通過(guò)中國(guó)的商檢，再?gòu)闹袊?guó)的商檢報(bào)到俄羅斯的商檢。

而俄羅斯商檢要求國(guó)外公司每年注冊(cè)一次，這是俄羅斯獨(dú)有的要求，連素來(lái)以標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格著稱的歐盟，都是五年一次。同時(shí)，每年3月到5月，俄羅斯商檢部門的工作人員會(huì)來(lái)到中國(guó)，抽檢這些工廠，并要求中國(guó)商檢列出名單里的工廠和省市，以方便他們前去檢查。

其次，在一年之內(nèi)，如果進(jìn)口了海產(chǎn)和商檢的商品之后，在俄羅斯報(bào)關(guān)時(shí)，俄羅斯還要抽樣商檢一次，監(jiān)測(cè)大腸桿菌等細(xì)菌，如果某種非大腸桿菌的細(xì)菌超標(biāo)，當(dāng)年給予黃牌警告；如果是大腸桿菌超標(biāo)，直接就停掉該公司的進(jìn)口貿(mào)易。

為避免外國(guó)公司在商檢中作假，被抽樣的商品必須進(jìn)入俄羅斯商檢倉(cāng)庫(kù)，一般監(jiān)測(cè)周期是10天左右。有時(shí)為了加快速度，中國(guó)商家可以把樣品先寄過(guò)去，但一定要衛(wèi)生許可證、品質(zhì)證、獸醫(yī)衛(wèi)生證、健康證四證齊全，“這四個(gè)證件一般產(chǎn)品進(jìn)口都不需要?！蓖踯娧a(bǔ)充道。

第三個(gè)門檻是在俄羅斯備案的中國(guó)出口商要具備歐盟注冊(cè)登記號(hào)。“這個(gè)沒(méi)有半年時(shí)間是申請(qǐng)不下來(lái)的。這一要求的意思是需要在歐盟的許可上，再取得俄羅斯商檢的許可，這也是俄羅斯商檢更嚴(yán)于歐盟的原因?！蓖踯娬f(shuō)。

第四個(gè)門檻是在具備所有注冊(cè)條件下，出口商每次將商品出口到俄羅斯，還必須辦理商品的許可證，就像個(gè)人旅游辦理了護(hù)照，每次出行還需辦理簽證一樣，這一許可需要15個(gè)工作日的時(shí)間。

除了以上四大門檻，俄羅斯還有一個(gè)規(guī)定：商檢完畢才報(bào)關(guān)，報(bào)關(guān)完了所有商檢單證要齊全。而且，王軍說(shuō)，報(bào)關(guān)以后，商品必須馬上從商檢的倉(cāng)庫(kù)運(yùn)送到俄羅斯當(dāng)?shù)厣碳摇?/p>

這意味著商品不能放，必須首先找好商家。因?yàn)榉诺絺}(cāng)庫(kù)后，比如小龍蝦賣到莫斯科，莫斯科的商檢必須放兩個(gè)星期左右，經(jīng)過(guò)地方二次商檢，才能進(jìn)入線下渠道。

這就是為什么5月底從中國(guó)武漢運(yùn)出的小龍蝦，直到6月20日左右才送到俄羅斯人的餐桌上。對(duì)小龍蝦加工環(huán)節(jié)和冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的保鮮保質(zhì)要求超高，也與冗長(zhǎng)的商檢和報(bào)關(guān)周期有關(guān)。

除了這些基本的硬性要求，想要把中國(guó)水產(chǎn)送到俄羅斯，還少不了俄羅斯進(jìn)口商的幫助。

王教洋和王軍找到的是與中國(guó)海產(chǎn)方面有10多年貿(mào)易經(jīng)歷的俄羅斯商人秋馬可夫·亞歷山大，他同時(shí)還經(jīng)營(yíng)房地產(chǎn)、建筑、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域，在當(dāng)?shù)赜蟹浅：玫男庞?，沒(méi)有這樣一位本地人脈豐富的俄羅斯商人全力幫忙，中國(guó)小龍蝦也很難順利在世界杯期間端到俄羅斯球迷桌前。

王教洋認(rèn)為，雖然費(fèi)工夫，阿里的利潤(rùn)也不高，但因?yàn)槭钱a(chǎn)地直采，最終還是給進(jìn)口商留了30%～50%的利潤(rùn)，而且如果能因此打開(kāi)俄羅斯的巨大市場(chǎng)，將是一筆非常劃算的買賣。

“今年剛開(kāi)始從中國(guó)進(jìn)口小龍蝦，時(shí)間較短，還無(wú)法做判斷，但一定還會(huì)再買。這是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，不是一天兩天，可能一到兩年之內(nèi)才能夠成功?！鼻锺R可夫·亞歷山大說(shuō)道。