食品紙包裝材料中熒光增白劑的檢測(cè)方法

劉萬文

近年來，食品安全的問題越來越受到老百姓的重視，食品的質(zhì)量也直接和食品接觸性的包裝材料安全性相關(guān)聯(lián)。食品包裝材料市場(chǎng)混亂，一些不良的經(jīng)營(yíng)者，為了達(dá)到改變食品外包裝的外部特征或是為了減少成本而采取回收廢紙，非法將熒光增白劑在回收材料利用和加工的過程中進(jìn)行添加，然后用于生產(chǎn)食品包裝用紙，導(dǎo)致食品安全極大的隱患。

熒光增白劑概述

熒光增白劑屬于一種光學(xué)增白劑，其增白原理不同于傳統(tǒng)的化學(xué)氧化增白，主要是通過吸收自然環(huán)境中的紫外線，從而放出藍(lán)紫色熒光與需要增白物體自身黃色光進(jìn)行疊加，從而形成一種優(yōu)質(zhì)的白色光，不僅能夠有效的增加產(chǎn)品的亮度，還能夠給人一種潔白的感覺。熒光增白劑的增白效果能夠使其廣泛應(yīng)用與多個(gè)領(lǐng)域中，但是由于其自身結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，屬于一種有機(jī)化合物，并且與人體中的蛋白進(jìn)行結(jié)合，很難能夠正常的排泄出體外。此外，熒光增白劑還會(huì)對(duì)人體抵抗力造成影響，使傷口很難愈合，并且可能會(huì)誘發(fā)癌變。目前，世界上我們已知的熒光增白劑及相關(guān)衍生物大約有15大類，并且按照相關(guān)的化學(xué)結(jié)構(gòu)我們能夠?qū)⑵浞譃槿喊被揭蚁╊悺⑦吝蜻?、萘二甲酰亞胺類、苯并惡唑類和香豆素類等?/p>

食品包裝材料中熒光增白劑使用現(xiàn)狀

近幾年來，食品的質(zhì)量和安全問題逐漸受到媒體和百姓的關(guān)注，食品質(zhì)量也直接和食品接觸性的包裝材料安全性相關(guān)聯(lián)，但是市場(chǎng)上仍有許多不良經(jīng)營(yíng)者，為了改變外部特征和減少成本，非法將熒光增白劑在回收材料利用和加工的過程中進(jìn)行添加。在種類繁多的食品包裝材料中，熒光增白劑常見于塑料和紙質(zhì)的材料中。由于紙質(zhì)原材料資源越來越缺乏，導(dǎo)致廢紙二次回收再加工比例日益增高。紙的主要成分是紙纖維，不論是草質(zhì)還是木質(zhì)纖維，他們的顏色基調(diào)都是黃色或者灰色，普通方法難以改變這些顏色基調(diào)，但是添加熒光增白劑之后，可以快速使其增白，這成了造紙生產(chǎn)企業(yè)的潛規(guī)則，他們往往在造紙的原漿中就已經(jīng)加入熒光增白物質(zhì)。

現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)和方法

分光光度法。（1）紫外分光光度法。通過將試樣與同品種的標(biāo)準(zhǔn)于同一條件下，并將其配成適宜濃度的溶液，于紫外分光光度計(jì)最大吸收波長(zhǎng)處測(cè)定樣品的光密度值，試樣與標(biāo)準(zhǔn)的光密度值的百分比值表示相應(yīng)的熒光強(qiáng)度，該方法容易產(chǎn)生假陽(yáng)性，只能測(cè)定熒光增白劑總量，易將其他熒光物質(zhì)計(jì)入，且操作過程試劑毒性較大，對(duì)人體危害大。（2）熒光分光光度法。熒光分光光度法采用熒光分光光度計(jì)，在物質(zhì)的最大激發(fā)波長(zhǎng)和發(fā)射波長(zhǎng)下測(cè)定其熒光強(qiáng)度，因?yàn)闊晒庠霭讋┑母黝愋臀镔|(zhì)激發(fā)波長(zhǎng)與發(fā)射波長(zhǎng)非常接近，所以該方法同紫外分光光度法，只能測(cè)定熒光物質(zhì)的總量。另外該方法受到試劑影響非常大，如溶劑極性、水的硬度、水的pH值等。

液相色譜法。液相色譜法具有分離上的極大優(yōu)勢(shì)，可以用于檢測(cè)熒光增白劑的各類單體，是分析熒光增白劑的較好方法。液相色譜法包括反相液相色譜法和反相離子對(duì)液相色譜法。（1）反相液相色譜法。這是一種以表面非極性載體為固定相，并且以強(qiáng)于固定相極性的溶劑作為一種液相色譜分離模式。我們?cè)谶M(jìn)行熒光增白劑的檢測(cè)過程中，因?yàn)榛撬岣幕鶊F(tuán)極性弱，從而使化合物與Cls反相色譜柱的鍵和效果得到較弱，從而使分離多組分的熒光增白劑有一定的困難，所以其只能對(duì)相關(guān)檢測(cè)進(jìn)行少數(shù)的分析。（2）反相離子對(duì)液相色譜法。這是一種將離子對(duì)試劑加入到含水流動(dòng)相中，從而使被分析組的分離子在流動(dòng)相中與離子對(duì)試劑的反離子等中性離子對(duì)，從而增加了檢測(cè)溶質(zhì)與非極性固定相間的疏水性締合作用，從而起到改善分離的效果，從而為改善多組分熒光增白劑分離提供一定的基礎(chǔ)。

液質(zhì)聯(lián)用法。色譜和質(zhì)譜的聯(lián)用將色譜的分離能力和質(zhì)譜的定性能力有機(jī)的結(jié)合起來，可以簡(jiǎn)化樣品的前處理，并且豐富分析化合物的種類，從而使得樣品的分析更加簡(jiǎn)便可靠。通過液相色譜禍合三重四極桿質(zhì)譜和液相色譜禍合飛行時(shí)間質(zhì)譜兩種聯(lián)用方法可以對(duì)部分基質(zhì)的熒光增白物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。但是還存在著一些問題，例如離子對(duì)試劑的應(yīng)用容易污染儀器、電離規(guī)律不易把握、母離子尋找困難、進(jìn)樣后交叉污染等，因此還需要進(jìn)一步的研究。

其他方法。（1）紫外燈照射法。針對(duì)我國(guó)食品包裝用的原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，我們從試樣中隨機(jī)抽取紙樣，放置于紫外燈下進(jìn)行檢查，并且要求任何一張紙樣中最大的熒光面積不得大于5cm2。但是檢測(cè)結(jié)果受人為影響的因素較大，從而不能夠給出定量的數(shù)據(jù)。（2）毛細(xì)管電泳法。熒光增白劑具有很強(qiáng)的離子性，帶有連續(xù)的共軌體系，從理論上來說適合于毛細(xì)管電泳法。但是由于毛細(xì)管電泳法不易普及，所以目前該類方法尚未有效的開發(fā)。

綜上所述，隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提升，對(duì)于食品接觸用包裝材料的安全性也越來越重視。近年來，隨著熒光增白劑被大量的應(yīng)用于食品包裝用紙中，嚴(yán)重的危害了人們的身體健康。所以我們必須要不斷完善現(xiàn)有的檢測(cè)方法，從而加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效監(jiān)管。