食品中痕量重金屬殘留的快速檢測

黃天翔 姚月龍

在社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的新時(shí)期下，我國在對食品生產(chǎn)、經(jīng)營管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行控制的過程中，積極對其食品中痕量重金屬殘留問題進(jìn)行系統(tǒng)的重視是非常重要的。其不僅可以大大解決當(dāng)前食品污染嚴(yán)重的問題，從另一個(gè)角度來看，對人體的身體健康以及社會的良好發(fā)展也具有重要的促進(jìn)意義。因此，從某種意義上來講，在未來的發(fā)展過程中，積極有效地建立一種重金屬快速檢測的方法體系，對于有效的解決食品安全問題具有非常重要的意義。

食品中痕量重金屬殘留的快速檢測的重要性

根據(jù)以往的調(diào)查報(bào)告顯示，我們可以清晰的發(fā)現(xiàn)，在實(shí)際對食品進(jìn)行檢測的過程中，其食品中痕量重金屬殘留常嚴(yán)重，大大影響了人體的身體健康。在實(shí)際對報(bào)告進(jìn)行分析的過程中，每年由于中食品安全問題而受到健康威脅的人數(shù)逐年增加，對社會的良好治安也造成了非常不良的影響。因此，從某種意義上來講，在實(shí)際進(jìn)行經(jīng)濟(jì)建設(shè)的過程中，積極對食品中痕量重金屬殘留的快速檢測方法進(jìn)行有效的研究與分析是非常重要的。

食品中痕量重金屬殘留的快速檢測之前的處理方法

基于高壓消解的處理方法。在高壓的狀態(tài)下，使其樣本置于恒溫的狀態(tài)下，并且密封放置，以此實(shí)現(xiàn)樣本的快速溶解，對于有效減少降解質(zhì)流失具有重要的意義，從而在降低空白值的同時(shí)，提高樣本數(shù)據(jù)提供的準(zhǔn)確性。

基于干法消解的處理方法。對于干法消解的處理方法來講，主要是通過設(shè)定一定的高溫條件，使其食品中的有機(jī)質(zhì)在高溫的情況下去除樣本中的有機(jī)質(zhì)。在這個(gè)過程中，用酸將含有待檢測物質(zhì)的揮發(fā)分溶解。在這樣的情況之下，被測元素就已經(jīng)成為溶解的狀態(tài)。，將等待檢測的溶液裝入專門的裝置等待檢測，可以大大提升檢測的精確性。

食品中痕量重金屬殘留的快速檢測的方法分析

在前面的論述中，我們對食品中痕量重金屬殘留的快速檢測的重要意義以及相關(guān)的內(nèi)容進(jìn)行了系統(tǒng)的分析與研究，從其基本內(nèi)容中，我們可以清晰的發(fā)現(xiàn)，在實(shí)際對相關(guān)的檢測方法進(jìn)行應(yīng)用的過程中，積極對其具體的情況進(jìn)行系統(tǒng)的分析是非常重要的，而不能一概而論，從而更好地促進(jìn)我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展。

原子吸收光譜法。原子吸收光譜的方法在實(shí)際運(yùn)行的過程中，要遵循一定的原理，積極利用其原子基態(tài)，使其充分激發(fā)樣本中的原子轉(zhuǎn)化為激發(fā)的狀態(tài)，原子在發(fā)射光譜的時(shí)候，從專門的儀器中，可以看到等待監(jiān)測樣本中的特征譜線，通過此項(xiàng)內(nèi)容判斷其樣本中的重金屬含量。

電化學(xué)分析法。電化學(xué)分析法主要是建立在電化學(xué)基本原理以及相關(guān)的科學(xué)技術(shù)的基礎(chǔ)之上的，在實(shí)際進(jìn)行操作的過程中，依靠物質(zhì)的電化學(xué)原理進(jìn)行定量的分析，在這個(gè)過程中，對等待檢測的物質(zhì)進(jìn)行結(jié)構(gòu)的分析，從而更好的為后續(xù)的檢測提供良好的提供精準(zhǔn)的樣本數(shù)據(jù)。

紫外可見分光光度法。紫外可見分光光度的方法與原子吸收光譜的方法有著很大的不同，其實(shí)際應(yīng)用的過程中，主要是將重金屬與顯色劑，也就是我們通常意義上的有機(jī)化合物進(jìn)行有效的結(jié)合，通過發(fā)生一定的絡(luò)合反應(yīng)，使其生成有色分子團(tuán)。在這個(gè)過程中，通過對其溶液的顏色深淺程度進(jìn)行有效的研究，分析出相關(guān)重金屬的含量。

原子熒光法。在實(shí)際對原子熒光法進(jìn)行有效應(yīng)用的過程中，主要是利用測量待測元素的原子蒸汽，使其在特定的頻率輻射之下，產(chǎn)生強(qiáng)烈的熒光發(fā)射強(qiáng)度。在對其發(fā)射強(qiáng)度進(jìn)行有效測定的過程中，分析出待測元素中重金屬的含量。該方法在應(yīng)用的過程中，其線性的范圍是比較寬的，也就是，說輻射的范圍比較大，抗干擾程度較高，很大程度上大大提升了重金屬定量檢測技術(shù)水平。

綜合以上論述，我國在實(shí)際進(jìn)行經(jīng)濟(jì)建設(shè)的過程中，不僅要對社會經(jīng)濟(jì)不僅要對拉動經(jīng)濟(jì)的方式方法等問題進(jìn)行系統(tǒng)的重視，還要在此基礎(chǔ)上，積極對食品生產(chǎn)經(jīng)營與管理等環(huán)節(jié)中的食品安全問題進(jìn)行有效的重視。從我國目前的發(fā)展?fàn)顩r來看，其食品生產(chǎn)中重金屬污染的問題，對人體的身體健康等造成了非常嚴(yán)重的威脅。因此，從某種意義上來講，我國相關(guān)部門要積極對食品安全中重金屬的快速檢測方法進(jìn)行系統(tǒng)的研究，從而更好地解決目前食品安全問題，推動我國社會主義現(xiàn)代化逐漸朝著科學(xué)化與合理化的方向發(fā)展。