ICP在食品微量元素檢測中的應(yīng)用

蔣曉勤 程妍 袁荷芳 余花

電感耦合技術(shù)是食品微量元素檢測過程中采用的主要方法。隨著國民經(jīng)濟的迅猛發(fā)展人們的生活水平也發(fā)生著翻天覆地的變化，在日常生活中食品的微量元素含量越來越被關(guān)注與重視。因此在采取詳細(xì)的分析處理的基礎(chǔ)上，按照貴重金屬的元素測評，遵循檢測指標(biāo)，是保障食品安全的基礎(chǔ)條件。

隨著化學(xué)檢測方法的發(fā)展與創(chuàng)新，人們對食品微量元素這一話題的關(guān)注程度不斷提高，食品中微量元素與重金屬元素的檢測越來越精準(zhǔn)，而微量元素是對人類身體健康有益的元素，因此對食品中微量元素的檢測對人類健康具有十分重要的影響與意義。本文通過對ICP在食品微量元素檢測中的應(yīng)用展開分析探究，此種方法的應(yīng)用推廣對食品微量元素的檢測奠定了可靠的基礎(chǔ)，對保障食品安全、提升食品質(zhì)量具有十分重要的影響與意義。

ICP原理簡介

ICP即電感耦合等離子光譜發(fā)生儀，其主要構(gòu)成分別為ICP光源、進樣與分光裝置、檢測器以及數(shù)據(jù)處理終端。ICP光源的構(gòu)成主要包括高頻發(fā)射器、石英炬管與高頻感應(yīng)光圈，工作原理是于高頻等離子體火焰中，將進樣流入的霧化樣本溶液激發(fā)發(fā)光，蠕動泵、霧化器與霧化室是構(gòu)成進樣的主要部件，主要作用是霧化檢測溶液，而后將溶液輸入至高頻發(fā)射器內(nèi)，分光裝置對發(fā)射器內(nèi)的激發(fā)光進行分光處理，而分光的構(gòu)成主要包括入射裂縫、出射狹縫、分光原件與若干光學(xué)鏡片，主要工作是處理激發(fā)光，為檢測器檢測提供保障，檢測器構(gòu)成主要包括光電倍增管與固體成像探測器，通常指CCD與CID檢測，數(shù)據(jù)處理終端的構(gòu)成包括計算機、數(shù)據(jù)處理軟件、儀器控制軟件、數(shù)據(jù)接口，通過人機交互對相關(guān)數(shù)據(jù)進行處理與輸出以及對儀器的控制。ICP自身也存在一定的局限，主要變現(xiàn)為對固體樣本不能采取直接檢測，需制成溶液，因此對樣本的檢出限會有影響，并且濃度較大的樣本與非金屬元素的檢測精確度不足。

ICP在食品微量元素檢測中的應(yīng)用成效

針對現(xiàn)存的食品多元素進行分析，主要是針對與食品自身成分與元素結(jié)構(gòu)的檢測，對有害物質(zhì)的檢測與高離子的決定權(quán)益方面，可以通過高離子發(fā)射渠道對不同結(jié)構(gòu)形式的光譜測定進行檢測，并對檢測結(jié)果進行分析，保障樣品檢測的詳細(xì)、準(zhǔn)確。在對微量元素進行檢測時，檢測方法會出現(xiàn)一定差異，基于以上原則對樣品進行檢測，進一步精確對食品微量元素的檢測。

通過ICP檢測方法的應(yīng)用，可以檢測食品中有害元素，改良監(jiān)控處理設(shè)施，保障現(xiàn)代化社會對施行處理重視程度的轉(zhuǎn)變，分析重金屬元素對監(jiān)控的處理效益，而對元素安全檢測而言，在超標(biāo)觀測的基礎(chǔ)上，對元素進行架構(gòu)處理，通過安全監(jiān)管保證檢測的控制方面對元素進行檢測。其檢測方法目的在于對基本的方法的應(yīng)用，切合實際在使用過程中符合基本安全檢測，增強對不同種類食品在運輸階段的安全效益。針對元素的檢測控制，基于食品安全防護制度，應(yīng)用元素在檢測控制階段的安全防護，推動對發(fā)射光譜在離子定向監(jiān)測上的元素指標(biāo)檢測，并對元素含量是否超標(biāo)做出檢測。在對食品微量元素進行檢測的過程中，通過對有害元素的管控，推動相關(guān)部門與人們對食品安全檢測的關(guān)注與重視，并通過對重金屬與元素檢測精準(zhǔn)分析，保證食品相對安全。

ICP檢測方法優(yōu)缺點分析

ICP優(yōu)點：檢出限較低，靈敏度較高，并且能夠快速準(zhǔn)確的對多元素進行同時分析，周期表中多達72中元素皆可測定，分析精密度高，例如被分析元素濃度為檢出限的100倍時，精密度可達到1%，保證了檢測精準(zhǔn)性。分析動態(tài)范圍較小，基本效應(yīng)較低，便于建立分析方法，標(biāo)準(zhǔn)曲線線性范圍較寬，基體效應(yīng)小，檢測費用低，操作便捷、安全。

ICP缺點：于應(yīng)用階段，較易被多種離子干擾，影響實際檢測結(jié)果。對于信息的干擾應(yīng)用而言，假如產(chǎn)生干擾，或許會導(dǎo)致信息確認(rèn)方面的失誤，繼而引起對信息影響因素方面的控制問題。針對生物影響因素而言，通過元素檢測，可以確定不通飲食渠道內(nèi)產(chǎn)生的相關(guān)變化。但受到檢測渠道內(nèi)的重金屬元素信息的影響，可能導(dǎo)致基礎(chǔ)濃度信息的準(zhǔn)確性出現(xiàn)偏差。

綜上訴述，ICP在食品微量元素檢測中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，適用于食品多元素、多干擾的情況，對食品質(zhì)量的提升與食品安全的管控具有十分重要的作用。普及推廣ICP在食品微量元素檢測中的應(yīng)用，對食品的安全、質(zhì)量具有至關(guān)重要的的意義與影響。