京東線下生鮮店7Fresh揭開面紗

劉鳳妹

京東生鮮超市7Fresh還未開出，消息卻早已傳得沸沸揚揚。

京東集團副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松介紹，7Fresh生鮮超市是京東推出的“無界零售”新樣本。其門店將打通線上、線下的品類、交易、配送等供應(yīng)鏈系統(tǒng)，為消費者提供更多的場景化服務(wù)。

7Fresh預(yù)計開設(shè)門店，2018年7Fresh將擴展到全國。7Fresh將實現(xiàn)超市+餐飲的復(fù)合商業(yè)體模式，消費者在購買生鮮食品后，可以交由大廚烹飪，所有菜品均依據(jù)高級標準加工。

不難看出，這與阿里旗下的盒馬鮮生很相似，兩者之間未來會有著怎樣的競爭？

王笑松表示，7Fresh的定位是線上線下一體化的生鮮和一般食品銷售的全渠道超市，其中生鮮產(chǎn)品所占比例將超過75%，主要做應(yīng)季食材售賣。并且，在線下門店的有限的范圍內(nèi)盡可能的滿足周邊消費者的要求。

與其他生鮮超市不同，7Fresh是運用京東的大數(shù)據(jù)篩選商品，并且在技術(shù)和供應(yīng)鏈上都和傳統(tǒng)生鮮店大有不同。王笑松表示，在供應(yīng)鏈上京東有豐富的資源，跟很多大的品牌商、制造商有很好的合作關(guān)系；另外，京東現(xiàn)在有1萬多的研發(fā)人員，京東做自營起家，線下生鮮實體店系統(tǒng)也會傾向于自營模式。京東希望新的生鮮實體店的系統(tǒng)能夠達到一個良好的運營標準，并符合當下及未來新模式發(fā)展的需求。

據(jù)悉，7Fresh將開發(fā)出三種門店：1500平以內(nèi)的是小型店，1500平到2000平的中型店，3000- 5000平是大型店。王笑松稱，7Fresh不會只開某一種類型的店。如果門店的面積大，我們就可以把一些品類多做一些，京東將根據(jù)具體的面積來進行具體規(guī)劃。

京東方面稱，明年7Fresh將在在北京區(qū)域開出更多門店，北京以外的區(qū)域也會有開店的計劃。京東做線下生鮮店，仍然瞄準的是其一直提到的“賦能”。京東方面稱，開線下店的目的是把模式跑通、對外賦能。如果7Fresh生鮮店能讓整個

供應(yīng)鏈、系統(tǒng)、標準、門店裝修風格、門店品類規(guī)劃等都能夠形成比較成熟的方案，肯定會對外進行賦能。所謂的賦能，其實應(yīng)該就是尋找合作對象，或者類似于京東之家、京東專賣店的模式，即京東提供品牌、產(chǎn)品、營銷、技術(shù)、物流、金融等能力的全方位輸出——這種模式在3C領(lǐng)域目前似乎效果不錯，但應(yīng)用到生鮮品類上是否合適，截至目前尚沒有任何成功的先例可循。不同于其他標準類品類，生鮮是一個復(fù)雜程度高也最難被線上攻破的堡壘，目前中國的生鮮電商眾多，但大多都處于虧損狀態(tài)，盡管這是一個巨大的市場——數(shù)據(jù)顯示，消費者網(wǎng)購年限達到5年時，會開始大幅網(wǎng)購生鮮。這些經(jīng)驗豐富網(wǎng)購者的線上生鮮消費金額是經(jīng)驗欠豐富消費者的3.4倍，且其線上生鮮消費金額占比達32%。預(yù)計到2020年，線上消費占生鮮總消費的比例將從目前的7%增長到15%，這意味著將近30%的城鎮(zhèn)家庭將透過線上渠道購買生鮮產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯然很美好，現(xiàn)實卻非常骨感，制約生鮮電商的冷鏈配送、損耗、成本等問題至今還沒有特別出色的解決之道。更重要的是，當社區(qū)生鮮超市同樣以線上線下融合開到小區(qū)和消費者樓下時，生鮮電商還將面臨更殘酷的拼刺刀式的競爭，未來前景未必一片大好。

因此，生鮮的競爭未來同樣不分線上線下，而且線下可能更具優(yōu)勢。這或許也是京東涉足生鮮實體店的原因之一。只是，強于線上的京東，在生鮮經(jīng)營尤其是實體店的生鮮經(jīng)營方面還是個小學(xué)生，這一實體零售浸淫了多年仍還在求索的品類，對京東來說也絕對不是可以輕易搞惦的。