走進(jìn)英德尋香品茗

◆ 文/葉飛雅

?積慶里茶園

近年來，茶葉已成為廣東富民興村的一項重要產(chǎn)業(yè)，近日筆者借首屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會之機走訪了清遠(yuǎn)市英德市的生態(tài)茶園，探尋茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑。

感受英德紅茶文化的魅力

享有中國“紅茶之鄉(xiāng)”的廣東省英德市，近年來緊緊依靠自然環(huán)境資源優(yōu)勢，充分挖掘茶文化，依托茶葉科技，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收等方面闖出了新路子。

借首屆廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會召開之機，筆者跟隨近400人組成的龐大觀摩團走進(jìn)上茗軒茶廠、英德積慶里茶園、廣東省農(nóng)科院茶葉研究所，感受英德生態(tài)茶園、英德紅茶及英德文化的魅力。

初夏的英德，空氣格外清新。隨觀摩組第一站來到了英德上茗軒茶廠，參觀廣東首家紅茶博物館。據(jù)悉，英德市上茗軒茶廠經(jīng)營茶葉已有60多年，其前身是廣東英德國營紅星茶廠，2001年被廣東農(nóng)墾上茗軒茶葉有限公司接管。公司位于英德市英紅鎮(zhèn)云嶺，有自有茶園及農(nóng)戶合作茶園5000多畝，種植的茶樹有英紅九號、云南大葉、水仙、金萱、紅雁十二號、梅占、云抗、秀紅等品種。目前，上茗軒茶廠在英德紅茶核心產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)新打造了首個企業(yè)紅茶博物館。館內(nèi)包括序廳、茶史廳、紅茶工藝設(shè)備歷史廳、英德茶文化廳、上茗軒廳、多媒體廳、體驗及品茗廳等。

走進(jìn)上茗軒紅茶博物館，序廳以世界第一高產(chǎn)茶園迎客，專業(yè)細(xì)致地對茶樹品種和世界各產(chǎn)茶區(qū)土壤成分進(jìn)行知識科普；世界茶文化廳向大眾展示世界各地的飲茶方式和文化風(fēng)情，并進(jìn)行情景再現(xiàn)，在這個區(qū)域，觀眾可以品嘗到世界各地的紅茶，更直觀地感受國外紅茶和中國紅茶的區(qū)別；英德茶文化廳介紹了為英德紅茶做出杰出貢獻(xiàn)的茶人和英德紅茶發(fā)展歷史；在體驗及品茗區(qū)，觀眾不但可以品嘗現(xiàn)代英德紅茶的美妙，更可以親身體驗一片樹葉成為一杯茶的過程。

?上茗軒紅茶博物館內(nèi)參觀者認(rèn)識紅茶

領(lǐng)略英德最美的茶園風(fēng)光

歷時一個多小時的參觀結(jié)束后，筆者一行驅(qū)車來到坐落于山清水秀、民風(fēng)淳樸的英德市橫石塘鎮(zhèn)的積慶里紅茶谷。車行駛在山道上，車窗外閃動而過的茶樹像綠色的綢帶，個個山頭都有茶人忙碌的身影，都在靈巧而歡快地勞作，鮮艷的衣衫，點綴著茶園如春花爛漫。走進(jìn)茶園，茶的清香、泥土的芬芳撲面而來，讓參觀者陶醉不已。

據(jù)悉，積慶里茶園2014年被農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）評為“中國美麗田園”，入選為十大茶園景觀。茶園總占地面積近20000畝，其中英紅九號、梅占、金萱等品種茶樹種植面積3000多畝，面積廣闊，三面環(huán)山，一面近水，使人置身于如畫如詩般的“茶?！敝小?jù)介紹，英德積慶里茶業(yè)有限公司是集茶葉種植、生產(chǎn)加工、貿(mào)易銷售、茶園旅游與茶文化推廣于一體的綜合型企業(yè)，專注于英紅九號，擁有自己的茶葉種植基地及加工生產(chǎn)基地，是英德紅茶的代表性品牌。公司投資3000多萬元，建設(shè)了現(xiàn)代化茶葉加工廠，其茶廠占地12700多平方米，是集加工、包裝、倉儲運輸于一體的現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)加工廠。

茶廠配置先進(jìn)的制茶設(shè)備，憑借高新科技組建現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；闹撇枭a(chǎn)線，嚴(yán)格按照食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)茶葉。目前，茶廠加工生產(chǎn)的“積慶里”品牌產(chǎn)品包括紅茶、綠茶、緊壓茶、袋泡茶等多個系列約40個單品。

積慶里茶業(yè)沿襲800年的制茶工藝，從鮮葉挑選到茶葉的制成，每一道工序都蘊含了積慶里茶人嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度。世代傳承的制茶工藝融合現(xiàn)代科技，鑄就了積慶里茶葉細(xì)膩的品質(zhì)。

?廣東省農(nóng)科院茶葉研究所英德茶圃基地

聆聽英德紅茶背后科技的腳步

英德紅茶優(yōu)異的品質(zhì)，除了與英德獨特的氣候地理環(huán)境息息相關(guān)外，同時也與英德本土以及廣東省農(nóng)業(yè)廳、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)科院茶葉研究所等一大批深扎基層、默默耕耘的茶葉科研工作者分不開。

參觀了積慶里茶園后，筆者一行來到廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，該研究所前身是成立于1959年的廣東省英德茶葉試驗站，是廣東省內(nèi)唯一一家從事茶葉科學(xué)研究的省級綜合性科研機構(gòu)，為全省茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展發(fā)揮了重要的科技支撐作用。

所內(nèi)設(shè)有茶樹育種與生物技術(shù)研究室、茶樹栽培與生理生態(tài)研究室、茶葉加工與生化研究室、茶葉質(zhì)量安全與文化研究室、茶葉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室等 5 個學(xué)科研究室及試驗基地部、茶葉技術(shù)推廣服務(wù)中心。

據(jù)了解，廣東省農(nóng)科院茶葉研究所先后建設(shè)有“廣東省茶樹資源創(chuàng)新利用重點實驗室”“中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹資源圃華南分圃”“廣東省生物種質(zhì)資源庫茶樹種質(zhì)資源庫”，總共收集了國內(nèi)外六大茶類茶樹種質(zhì)1800多份，是華南地區(qū)規(guī)模最大、種類最齊全的茶樹活體“基因庫”及“廣東省名優(yōu)生態(tài)茶葉重點科研基地”，取得科技成果獎勵60多項。其中，主持研制國家出口紅碎茶二套樣及其標(biāo)準(zhǔn)；制定廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)6個；國家授權(quán)專利25項；育成國家級良種10個、省級良種7個；獲得國家植物新品種權(quán)2個。

此外，農(nóng)科院茶葉研究所在英德基地建有“英德茶葉世界”，總面積1086畝，設(shè)有科研工作區(qū)、茶樹資源圃、品種試驗區(qū)、大田試驗區(qū)、加工試驗區(qū)等，是集科研、試驗、示范、教育、旅游于一體的農(nóng)業(yè)科技文化園區(qū)。

走訪期間筆者了解到，廣東省農(nóng)科院茶葉研究所同時還是赫赫有名的“英紅九號”茶樹品種的選育者、“英紅九號”系列紅茶的創(chuàng)制者、“英紅九號”品牌的創(chuàng)建者，是“英紅九號”核心技術(shù)的原創(chuàng)者，推動并成就了“英德紅茶”這一著名品牌，其鴻雁牌“英紅九號”更是獲廣東省首屆十大名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號，摘取廣東名茶桂冠。

后記：

廣東人自古喜愛飲茶，沏上一壺好茶，與三五茶友談天說地，好不自在。清遠(yuǎn)英德紅茶聲名遠(yuǎn)播，為業(yè)界所稱贊。此次茶山行，一路上喝茶談茶又置身于茶山，呼吸山間那清新的茶香空氣，心情變得格外清新通透。

清遠(yuǎn)作為廣東省農(nóng)業(yè)大市，茶葉不僅是新型支柱產(chǎn)業(yè)，也是歷史悠久的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。近年來，清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展，部分產(chǎn)業(yè)指標(biāo)已走在全省前列。2017年，全市茶葉種植面積達(dá)14.4萬畝，干毛茶產(chǎn)量6000噸，產(chǎn)值22億元，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。

日前，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局黨組書記、局長張偉杰在清遠(yuǎn)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新聞發(fā)布會上表示，清遠(yuǎn)茶葉種植面積近年來大幅增加，年均增長2.18萬畝，種茶地域進(jìn)一步擴大，全市8個縣（市、區(qū)）均有茶葉生產(chǎn)，基本形成以英德紅茶為主，英德綠茶、筆架茶、蒲坑茶、連陽高山茶協(xié)同發(fā)展的格局。預(yù)計到2020年，全市茶葉產(chǎn)量將超過1萬噸。

為加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革步伐，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推進(jìn)實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局以承辦2018廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會為契機，進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，構(gòu)建以“紅茶為主，綠茶和陳香茶為輔”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極引進(jìn)社會資本參與茶葉產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，鼓勵扶持龍頭企業(yè)自建種植基地，做大做強品牌。清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)將延伸鏈條，開發(fā)具有清遠(yuǎn)特色的柚果茶、打油茶、擂茶等產(chǎn)品，逐步向精深加工轉(zhuǎn)變。

為了使茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展惠及廣大農(nóng)民群眾，清遠(yuǎn)市將支持龍頭企業(yè)以“資源變資產(chǎn)，資金變股金，農(nóng)民變股東”的“三變”模式與農(nóng)民建立合作關(guān)系，解決土地流轉(zhuǎn)問題，保證農(nóng)民的土地收益。同時，通過進(jìn)一步發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)茶旅一體化，更好地促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，從而帶動農(nóng)民增收致富。