復(fù)盤我國(guó)生豬市場(chǎng)的歷史價(jià)格走勢(shì)

生豬是我國(guó)居民肉類食品的主要來(lái)源。自1985年開放肉類市場(chǎng)以來(lái)，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，早已成為世界上生豬存欄最多的國(guó)家。然而這個(gè)快速發(fā)展的過(guò)程卻一直伴隨著生產(chǎn)及價(jià)格的波動(dòng)，波動(dòng)呈現(xiàn)出周期、規(guī)律性，并且幅度有明顯加劇的趨勢(shì)。對(duì)生豬市場(chǎng)的歷史價(jià)格進(jìn)行復(fù)盤，分析過(guò)往的生豬價(jià)格走勢(shì)及其變動(dòng)原因，對(duì)了解我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)有重要作用。

生豬價(jià)格的變動(dòng)

根據(jù)相關(guān)研究表明，在生豬價(jià)格的供給平衡中，母豬數(shù)量、玉米成本對(duì)生豬生產(chǎn)的影響最大，居民收入、肉雞價(jià)格對(duì)生豬需求的影響最大。另外，動(dòng)物疫病、重大事件，如宏觀經(jīng)濟(jì)、國(guó)際環(huán)境、國(guó)家政策等也嚴(yán)重影響著生豬的供給和需求。而生豬價(jià)格的波動(dòng)主要受供給因素的影響，具體為生豬存欄量、生豬出欄量、飼料價(jià)格等指標(biāo)；宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境向好能提高生豬價(jià)格，需求因素對(duì)生豬價(jià)格影響不大。

1.1991年—2000年價(jià)格圍繞某一價(jià)格上下波動(dòng)

2000年—2003生豬價(jià)格最為穩(wěn)定，2003年尤其是2006年后價(jià)格波動(dòng)呈現(xiàn)出發(fā)散的態(tài)勢(shì)。其中，2003年之后的發(fā)散型波動(dòng)又可以細(xì)分為幾個(gè)“豬周期”，大致每3年一個(gè)“豬價(jià)上漲—下跌”的周期。

價(jià)格情況：

1993年9月，全國(guó)平均生豬價(jià)格為4元/公斤，快速上漲至1994年11月的9元/公斤，之后在9元/公斤與5元/公斤直接來(lái)回震蕩，到1999年6月又回到4元/公斤的水平。最大漲幅130%。

1993年和1994年，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)通貨膨脹，這是這波豬價(jià)上漲的主要?jiǎng)恿Α?992年—1995年間的通貨膨脹水平處于歷史高位，尤其以1993年、1994年為最高。在這樣的通脹水平下，生豬價(jià)格上漲130%不足為奇。

當(dāng)豬價(jià)遠(yuǎn)高于均衡水平時(shí)，其帶來(lái)的高額利潤(rùn)帶動(dòng)養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄，導(dǎo)致一年后生豬存欄量、出欄量大幅增加。但由于供給充足，而消費(fèi)量無(wú)法在短期內(nèi)大幅提高，導(dǎo)致價(jià)格下跌。在豬價(jià)下跌后前期高價(jià)補(bǔ)欄的母豬、仔豬的產(chǎn)仔、生長(zhǎng)、出欄并未因當(dāng)期價(jià)格下跌而停止，市場(chǎng)供大于求。待豬價(jià)跌至成本線下后，多數(shù)散養(yǎng)戶虧損，按虧損期價(jià)格淘汰母豬，停止補(bǔ)欄仔豬，導(dǎo)致存欄下降、供應(yīng)不足，價(jià)格反彈。但養(yǎng)殖戶是按照當(dāng)期價(jià)格決定補(bǔ)欄和生產(chǎn)，因此在存欄、出欄將至均衡水平之下后仍未停止淘汰母豬和補(bǔ)欄仔豬。由于價(jià)格漲幅沒(méi)有預(yù)期的高，再加上養(yǎng)殖技術(shù)、資金等的限制，整體補(bǔ)欄情況未失控，這樣，生豬的供應(yīng)和價(jià)格基本維持在相對(duì)正常的均衡水平。

2.2000年—2003年全國(guó)豬價(jià)波動(dòng)趨于穩(wěn)定狀態(tài)

價(jià)格情況：

2000年1月—2003年6月的3年6個(gè)月里，全國(guó)平均豬價(jià)最高僅漲至2001年2月的6.58元/公斤，最低也僅跌至2000年5月的5.56元/公斤，波動(dòng)幅度僅為1元/公斤左右，最大漲幅18%。

1999年11月，全國(guó)平均活豬價(jià)從6.4元/公斤開始回落，因之前價(jià)格并未漲的很高，養(yǎng)殖利潤(rùn)一般，因此，補(bǔ)欄的人和不補(bǔ)欄的人都不多（較均衡的狀態(tài)），生豬存欄量主要受需求市場(chǎng)的指導(dǎo)做小幅變化。即：冬春季節(jié)豬肉需求旺、夏秋季節(jié)淡。于是，養(yǎng)殖戶便減少夏秋生豬出欄量，增加冬春出欄量。相應(yīng)的豬價(jià)也隨之同幅波動(dòng)，波動(dòng)范圍較小。

此3年半間，全國(guó)的生豬存欄量和價(jià)格始終圍繞均衡水平上下小幅波動(dòng)，養(yǎng)殖效益保持在一個(gè)微利狀態(tài)，生豬生產(chǎn)較穩(wěn)定。站在歷史的角度看，這是我國(guó)豬肉交易市場(chǎng)化至今30年來(lái)最為穩(wěn)定的時(shí)期，但平靜馬上被隨后的“非典”打破。

3.2003年后全國(guó)豬價(jià)波動(dòng)呈現(xiàn)趨勢(shì)向上的發(fā)散態(tài)勢(shì)

2003—2006年一波周期之后，全國(guó)豬價(jià)呈現(xiàn)越來(lái)越劇烈且趨勢(shì)向上的波動(dòng)。大量研究表明，豬肉價(jià)格的周期波動(dòng)與生豬生產(chǎn)周期波動(dòng)基本一致，波動(dòng)周期大致為3年—4年。2003年6月至2006年5月為相對(duì)劇烈的一個(gè)漲—落完整周期，2006年5月—2010年6月為劇烈波動(dòng)的周期，2010年6月至今我國(guó)豬價(jià)基本上又完成了兩個(gè)大的周期波動(dòng)。目前豬周期呈現(xiàn)新的特點(diǎn)：時(shí)間跨度加大，大周期里面包含小周期。

其中，“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：豬價(jià)上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加（過(guò)剩）—豬價(jià)下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少（短缺）—豬價(jià)上漲。豬肉價(jià)格上漲刺激養(yǎng)殖戶積極性造成供給增加，供給增加造成豬價(jià)下跌，下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，周而復(fù)始，這就形成了所謂的“豬周期”。

豬肉價(jià)格無(wú)法達(dá)到供需均衡點(diǎn)的根本原因是信息不完全——分散的養(yǎng)殖戶只能根據(jù)當(dāng)前價(jià)格來(lái)決定當(dāng)期補(bǔ)欄規(guī)模以期實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖利益最大化，但分散養(yǎng)殖戶無(wú)法預(yù)知市場(chǎng)整體的供需結(jié)構(gòu)，因此最終會(huì)出現(xiàn)“合成謬誤”——擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模對(duì)單個(gè)養(yǎng)殖戶是正確選擇，但所有養(yǎng)殖戶都擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的結(jié)果就是整個(gè)市場(chǎng)的錯(cuò)誤選擇。同樣的，當(dāng)豬價(jià)下跌，單個(gè)養(yǎng)殖戶虧損選擇淘汰母豬對(duì)其當(dāng)下是正確的選擇，但所有養(yǎng)殖戶都縮小養(yǎng)殖規(guī)模導(dǎo)致供給短缺引發(fā)新一輪豬價(jià)的上漲。不難推斷出養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)?；瘜?duì)穩(wěn)定生豬價(jià)格有重要作用。

（1）2003年6月—2006年5月

價(jià)格情況：

2003年7月起，全國(guó)豬價(jià)從5.83元/公斤開始快速上漲，高點(diǎn)為2004年10月的9.66元/公斤，到2006年5月回落到6.1元/公斤，最大漲幅65.7%。

2003年春季，我國(guó)廣東、北京等地發(fā)生非典疫情。疫情發(fā)生后，由于各省采取了減少省際間的人口流動(dòng)和商品流通等措施，致使四川、河南、湖南等生豬主產(chǎn)區(qū)大量生豬外運(yùn)受阻，積壓在產(chǎn)區(qū)，供大于求，產(chǎn)區(qū)價(jià)格下跌，養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場(chǎng)巨額虧損，大量宰殺母豬、仔豬，補(bǔ)欄停滯。由于我國(guó)生豬養(yǎng)殖具有極高的地理集中性，這直接導(dǎo)致全國(guó)母豬或生豬存欄量急劇下降。從2003年7月起全國(guó)豬價(jià)開始快速上漲。2004年1月爆發(fā)的禽流感刺激豬肉消費(fèi)，豬價(jià)在2004年9月達(dá)到1997年之后的最高位9.66元/公斤。

2005年4月到2006年5月間，前期豬價(jià)上漲引發(fā)的補(bǔ)欄生豬開始出欄，出欄量逐月遞增，其中，2005年6796萬(wàn)頭的年出欄量創(chuàng)歷史記錄，再加上2005年8月四川豬鏈球菌病疫情爆發(fā)，給豬肉消費(fèi)帶來(lái)陰影、需求下降，生豬價(jià)格下跌至2003年7月水平

（2）2006年5月—2010年6月

價(jià)格情況：

從2006年5月的6.1元/公斤起漲，最高點(diǎn)為08年4月的17.4元/公斤，周期結(jié)束時(shí)價(jià)格回落到2010年6月的9.75元/公斤，最大漲幅185%。

2006年春夏之交，由江西首發(fā)的“高熱病”在2007年蔓延至全國(guó)，后演變?yōu)橐粓?chǎng)集約化養(yǎng)豬以來(lái)的浩劫，死豬無(wú)數(shù)，直接影響了全國(guó)人民食肉的問(wèn)題并引起通脹。農(nóng)業(yè)部在2007年初把該“高熱病”的罪魁禍?zhǔn)锥樽儺惖乃{(lán)耳病病毒，并把該病命名為“高致病性藍(lán)耳病”。生豬價(jià)格由2006年6月的6.26元/公斤上漲至2007年年底的16.34元/公斤，漲幅超過(guò)160%。

在這里需要科普一下該疾病：藍(lán)耳病是當(dāng)前中國(guó)存欄母豬面臨的最嚴(yán)重威脅的疾病，其危害首先表現(xiàn)在對(duì)豬繁殖性能的破壞。妊娠母豬在懷疑中后期流產(chǎn)、產(chǎn)死胎、弱胎、木乃伊，新生仔豬出生7日內(nèi)大批死亡（死亡率30%—100%，仔豬整體死亡率80%—100%），也就是說(shuō)該疫病是從源頭減少生豬供應(yīng)量。該病多經(jīng)接觸傳播，呼吸道是感染的主要途徑，而患病母豬能大量排毒。因此，當(dāng)健康豬與病豬接觸時(shí)，患病豬排放的一切東西都成為了最大的隱患。

相關(guān)報(bào)道顯示，江西部分地市在疫情爆發(fā)之初，部分養(yǎng)殖戶將發(fā)病豬亂扔或者賣到市場(chǎng)，導(dǎo)致疫情擴(kuò)散。特別是7月初，南昌生豬交易市場(chǎng)病豬只賣1元—2元/斤，湖南、河南、福建部分貪便宜的販豬戶購(gòu)入了大量的發(fā)病豬，導(dǎo)致了湖南、河南、福建等省市的部分縣市疫病流行。后續(xù)根據(jù)我國(guó)官方報(bào)道顯示：2006年1至5月份，全國(guó)發(fā)病豬總數(shù)為4.5萬(wàn)頭，死亡總數(shù)為1.8萬(wàn)頭；后2007年公布在全國(guó)26個(gè)省發(fā)生了高致病性豬藍(lán)耳病疫情。7月份，全國(guó)高致病性豬藍(lán)耳病發(fā)病4.7萬(wàn)頭，死亡1.3萬(wàn)頭，發(fā)病和死亡數(shù)分別比6月份下降51.5%和35.9%。與去年同期相比，疫情大幅下降。此外，官方?jīng)]有任何關(guān)于該場(chǎng)疫病總的死亡數(shù)量統(tǒng)計(jì)。

就大量搜索得到的信息來(lái)看，大部分報(bào)道全國(guó)生豬死亡數(shù)量在300萬(wàn)頭左右，其中一例報(bào)道將數(shù)字具體為“因高熱病發(fā)病生豬達(dá)379.8萬(wàn)頭，死亡99.2萬(wàn)頭”。而一些國(guó)外媒體則宣稱““豬藍(lán)耳病”等疾病導(dǎo)致中國(guó)2000萬(wàn)頭生豬死亡”，甚至有報(bào)道說(shuō)該病在國(guó)內(nèi)涉及286個(gè)縣，發(fā)病數(shù)達(dá)到了28萬(wàn)只，并迅速擴(kuò)散到了周邊國(guó)家。

事到如今已太為久遠(yuǎn)，但這次疫病帶來(lái)的后果仍影響深遠(yuǎn)。首先，當(dāng)時(shí)生豬存欄出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。另外，由于疫情引起的悲觀影響，導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展積極性難以被調(diào)動(dòng)。其次，處理病死豬的方式上也影響了2010年的無(wú)害化處理相關(guān)條款及2013年的《農(nóng)業(yè)部：建立病死豬無(wú)害化處理長(zhǎng)效機(jī)制試點(diǎn)方案》的出臺(tái)。再有就是為調(diào)動(dòng)生產(chǎn)積極性，2007年國(guó)家出臺(tái)了一系列扶持養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的政策（政策出臺(tái)最密集時(shí)期）。不由得產(chǎn)生一個(gè)腦洞大開但又符合圖像邏輯的猜想：正是2006、2007年的“豬藍(lán)耳病”，開啟了我國(guó)2006年之后三輪大的豬周期。

大量利好養(yǎng)殖的政策刺激下，2008年上半年能繁母豬達(dá)到5157萬(wàn)頭，這也是我國(guó)能繁母豬存欄的歷史最高位。2008年中豬價(jià)攀升至高位。豬價(jià)拐點(diǎn)和母豬存欄的臨界點(diǎn)開始出現(xiàn)：生豬價(jià)格在4月份創(chuàng)歷史新高17元/公斤，之后開始快速回落；母豬存欄加速恢復(fù)，2008年上半年能繁母豬占存欄豬的比例達(dá)到11%（5157萬(wàn)頭/4.71億頭），母豬生產(chǎn)由嚴(yán)重不足向基本平衡，最后快速轉(zhuǎn)向供大于求。加上2008年上半年瘦肉精等違禁藥物專項(xiàng)整治事件誘導(dǎo)，豬價(jià)走入下跌。三季度經(jīng)歷季節(jié)性反彈，但經(jīng)濟(jì)危機(jī)過(guò)后全球宏觀經(jīng)濟(jì)走弱，南方省市大批出口型企業(yè)停產(chǎn)、工人失業(yè)、需求端走弱，生豬價(jià)格在2009年年初持續(xù)走弱。豬價(jià)一路下跌至2009年4月底的階段性低位8.98元/公斤。

生態(tài)養(yǎng)豬。

2016年各地畜禽禁養(yǎng)時(shí)間表

2009年6月為穩(wěn)住豬價(jià)，啟動(dòng)收儲(chǔ)凍肉，但總量?jī)H為12萬(wàn)噸（150萬(wàn)頭生豬）。而2008年全國(guó)生豬出欄量就達(dá)6億頭，因此收儲(chǔ)凍肉對(duì)提振生豬后市市場(chǎng)信心起的作用有限，豬價(jià)回升,2009年底的12.78元/公斤后又開始下跌。

2009年底到2010年初開始受五號(hào)?。ㄘi口蹄疫，死亡率高、傳染快）疫情（仔豬對(duì)該病最為敏感）以及養(yǎng)殖利潤(rùn)進(jìn)入虧損階段的共同影響，生豬存欄開始快速下降?？谔阋吆笥瓉?lái)高熱病，疫病貫穿全年，導(dǎo)致生豬需求量大幅下降。豬價(jià)從2月份開始持續(xù)至4月份的暴跌，4月—6月份的谷底低迷，4月份開始政府連續(xù)5批收儲(chǔ)，市場(chǎng)卻毫無(wú)起色，繼續(xù)低迷，再加上長(zhǎng)達(dá)近6個(gè)月的虧損時(shí)間，大量中小型養(yǎng)殖戶選擇退出養(yǎng)殖業(yè)以及規(guī)模廠縮減生產(chǎn)規(guī)模。經(jīng)歷2009年、2010年連續(xù)兩年虧損去產(chǎn)能化較為徹底，另外2010年10月份前后天氣波動(dòng)大（根據(jù)生豬市場(chǎng)變化規(guī)律，當(dāng)市場(chǎng)走出虧損3—5個(gè)月后，持續(xù)數(shù)月的盈利將會(huì)帶動(dòng)仔豬補(bǔ)欄積極性的回升，而2010年8月豬市結(jié)束虧損后的10-12月對(duì)補(bǔ)欄至關(guān)重要），造成了該時(shí)期母豬受孕成功率低，隨后該批小豬出生后存活率偏低，2010年下半年豬價(jià)迎來(lái)強(qiáng)勢(shì)反彈，于2011年9月達(dá)到歷史高位，將近20元/公斤。

受2009年嚴(yán)重疫病的影響，中國(guó)保監(jiān)會(huì)、農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬保險(xiǎn)和防疫工作促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展的通知》（保監(jiān)發(fā)〔2009〕86號(hào)、2009年8月3日），并在2012年出臺(tái)國(guó)家中長(zhǎng)期動(dòng)物疫病防治規(guī)劃（2012—2020年）。由于疫病的爆發(fā)具有不可測(cè)性，平時(shí)只能以預(yù)防為主，因此大多關(guān)于疫病的政策效果不及收儲(chǔ)等反應(yīng)及時(shí)。

（3）2010年6月—2014年4月

價(jià)格情況：

豬價(jià)從2010年6月的9.75元/公斤起，一波漲到2011年9月的歷史性高位19.78元/公斤，后來(lái)回震蕩至周期末端2014年4月的10.45元/公斤，最大漲幅103%。

2010年—2011年初，豬價(jià)的快速增長(zhǎng)吸引養(yǎng)殖戶從該年的11月至12月開始大規(guī)模養(yǎng)殖擴(kuò)充，以及各路資本繼續(xù)加快在養(yǎng)殖業(yè)的投資步伐，加上疫病形勢(shì)平穩(wěn)，成活率回升，導(dǎo)致2011年下半年及2012年生豬供應(yīng)量持續(xù)增加。數(shù)據(jù)顯示，2011年11月生豬存欄達(dá)到47625萬(wàn)頭，同比增加5%。加上2011年進(jìn)口肉達(dá)到46萬(wàn)噸，而2010年僅為20萬(wàn)噸，進(jìn)口肉沖擊等因素影響，供大于求，豬價(jià)進(jìn)入下跌通道。

到了2012下半年，國(guó)家迅速啟動(dòng)緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案，開展凍豬肉收儲(chǔ)。2012年下半年，生豬價(jià)格穩(wěn)中有升，全年呈“U”型走勢(shì)。

2013年年初，豬價(jià)快速下跌，由階段高點(diǎn)17.5元/公斤下跌至12元/公斤，3個(gè)月左右時(shí)間跌幅達(dá)到30%。受國(guó)家2013年4月以及5月分別收儲(chǔ)7.5萬(wàn)噸、9.37萬(wàn)噸凍肉，加上此前跌幅過(guò)快影響，豬價(jià)快速上漲，7月—8月，生豬供應(yīng)出現(xiàn)明顯斷檔影響，豬價(jià)在淡季出現(xiàn)逆勢(shì)上漲。2013年年末，由于東北豬病惡化，導(dǎo)致北方部分地區(qū)提前出欄拋售，豬價(jià)上漲動(dòng)力不足。母豬的去產(chǎn)能化從2013年8月開始，主要發(fā)生在2014年，且2015年、2016年仍在持續(xù)進(jìn)行，能繁母豬存欄連續(xù)30個(gè)月環(huán)比下跌。

（4）2014年4月至今

價(jià)格情況：

當(dāng)前的生豬價(jià)格周期起點(diǎn)應(yīng)該是2014年4月的10.45元/公斤，最高點(diǎn)為今年6月的20.92元/公斤，創(chuàng)歷史新高。后價(jià)格一路暴跌，目前已跌至2015年6月水平，均價(jià)15.97元/公斤，最大漲幅100%。

2013年底出臺(tái)了我國(guó)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)環(huán)保領(lǐng)域第一部國(guó)家級(jí)行政法規(guī)《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》（2014年1月1日起實(shí)施）。在該法案出臺(tái)前國(guó)家對(duì)生豬行業(yè)實(shí)行“疏大于堵”的鼓勵(lì)發(fā)展政策，鼓勵(lì)、獎(jiǎng)勵(lì)符合環(huán)保的企業(yè)、個(gè)人養(yǎng)殖生豬，但對(duì)落后的生產(chǎn)方式并未采取限制措施。2014年5月，財(cái)政部聯(lián)合水利部依據(jù)《條例》精神出臺(tái)農(nóng)業(yè)水價(jià)綜合改革的通知，大幅增加了企業(yè)排污成本。此外2014年，中央財(cái)政共投入資金38億元支持發(fā)展畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，資金用于養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）水電路改造、糞污處理、防疫、擠奶、質(zhì)量檢測(cè)等配套設(shè)施建設(shè)等。2015年1月1日施行的新《環(huán)保法》中法律條文由原來(lái)的47條增加到70條，加大了對(duì)相關(guān)排污企業(yè)的懲處力度。加上同年11月26日《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見(jiàn)》，可以看到政策導(dǎo)向轉(zhuǎn)向嚴(yán)格。

正是基于這樣的政策背景，大量不符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出。據(jù)原農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)約有500萬(wàn)個(gè)中小規(guī)模養(yǎng)殖者退出養(yǎng)豬行業(yè)。2010年年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重為38%，到2014年該比重為41.8%，2015年為44%。由于大量養(yǎng)殖企業(yè)退出，加上去庫(kù)存繼續(xù)，整個(gè)2015年月均生豬存欄量同比下降9.93%。低庫(kù)存是2015年生豬價(jià)格暴漲的主因。

2015年3月，豬價(jià)開始出現(xiàn)暴漲。由于2014年年末國(guó)內(nèi)豬價(jià)復(fù)制了2013年末豬價(jià)下跌走勢(shì)，且下跌時(shí)間有所提前，元旦后，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入行業(yè)性虧損。從2014年初起自繁自養(yǎng)生豬利潤(rùn)持續(xù)半年時(shí)間均為負(fù)值，仔豬價(jià)格較大豬提前下跌，出售仔豬也無(wú)毛利可賺。嚴(yán)重的虧損導(dǎo)致養(yǎng)殖戶淘汰母豬意愿增加，能繁母豬淘汰速度加快。另外2015年的環(huán)保政策對(duì)生豬供應(yīng)市場(chǎng)產(chǎn)生了較大影響，延長(zhǎng)了產(chǎn)能恢復(fù)周期。由于產(chǎn)能恢復(fù)慢，能繁母豬存欄和生豬存欄同比連續(xù)下跌將近兩年，生豬價(jià)格在2016年6月達(dá)到21元/公斤，突破歷史高點(diǎn)。

2003年—2011年豬疾病及對(duì)市場(chǎng)價(jià)格影響

突發(fā)事件對(duì)豬肉價(jià)格的影響

2016年后，養(yǎng)殖利潤(rùn)豐厚。隨著能繁母豬的產(chǎn)能提高（PSY值），生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)，可以預(yù)見(jiàn)大周期的上漲即將結(jié)束。整體來(lái)看目前的生豬市場(chǎng)波動(dòng)表現(xiàn)為周期延長(zhǎng)，大周期中嵌套小周期。主因是養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊牟粩嗵嵘扇ギa(chǎn)能化程度降低。一方面，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，散戶退出，大規(guī)模企業(yè)加快擴(kuò)張步伐，信息獲取程度更高，市場(chǎng)不再顯示單一的跟風(fēng)形勢(shì)；另一方面，環(huán)境政策調(diào)整，提高了行業(yè)的進(jìn)入壁壘，即使養(yǎng)殖盈利高也很難再有大量的新產(chǎn)能進(jìn)入。

影響生豬價(jià)格主要因素匯總

1.疫病

疫病是造成豬價(jià)短期大幅波動(dòng)的重要原因。打破1999年—2003年收斂型豬價(jià)的正是那年的禽流感疫情。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的疫情統(tǒng)計(jì)顯示2006年、2007年疫情重，2009年次之；2011年—2012年生豬累計(jì)發(fā)病次數(shù)雖多，但發(fā)病動(dòng)物數(shù)少；2011年以來(lái)疫病較少，基本無(wú)大疫情，生豬供應(yīng)持續(xù)增長(zhǎng)。豬肺疫、豬丹毒、豬瘟、藍(lán)耳病發(fā)病數(shù)及次數(shù)較高，雖然只是零星發(fā)生，但依然需要注意。

2.政策

我國(guó)關(guān)于生豬的政策非常多，大致可以分類為如下幾大塊：養(yǎng)殖規(guī)?；òù龠M(jìn)生豬生產(chǎn)的各項(xiàng)補(bǔ)貼制度）、穩(wěn)定生豬價(jià)格、疫病防護(hù)以及環(huán)境保護(hù)。

（1）關(guān)于養(yǎng)殖規(guī)模化方面的政策

2007年國(guó)務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》確定了包括規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化程度進(jìn)一步提高，畜牧業(yè)生產(chǎn)初步實(shí)現(xiàn)向技術(shù)集約型、資源高效利用型、環(huán)境友好型轉(zhuǎn)變?cè)趦?nèi)的總體目標(biāo)。我國(guó)促進(jìn)生豬生產(chǎn)的政策都是從提高能繁母豬的生產(chǎn)開始，從優(yōu)質(zhì)配種到母豬保險(xiǎn)，是從生豬生產(chǎn)的源頭上進(jìn)行把控。

（2）關(guān)于穩(wěn)定生豬價(jià)格方面的政策

促進(jìn)養(yǎng)殖規(guī)?；欣谏i生產(chǎn)、生豬價(jià)格的穩(wěn)定，故兩方面政策有重合的地方。2007年出臺(tái)穩(wěn)定生豬發(fā)展的意見(jiàn)（宏觀），2009年底第一次制訂《防止生豬價(jià)格過(guò)度下跌調(diào)控預(yù)案（暫行）》，2011年出臺(tái)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展防止市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格大幅波動(dòng)的通知》，2012年正式出臺(tái)《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》（各項(xiàng)規(guī)定是基于2009年底的預(yù)案）。

（3）關(guān)于疫病方面的政策

疫病方面的政策具有較高的滯后性及效果不顯著性。在經(jīng)歷了2003年、2006年—2007年、2009年三輪嚴(yán)重疫情后，國(guó)家才于2012年出臺(tái)《國(guó)家中長(zhǎng)期動(dòng)物疫病防治規(guī)劃（2012—2020年）》。該規(guī)劃計(jì)劃到2020年，形成與全面建設(shè)小康社會(huì)相適應(yīng)，有效保障養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全、動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生安全的動(dòng)物疫病綜合防治能力。對(duì)口蹄疫、高致病性禽流感等16種優(yōu)先防治的國(guó)內(nèi)動(dòng)物疫病制定考核標(biāo)準(zhǔn)。其中，生豬、家禽、牛、羊發(fā)病率分別下降到5%、6%、4%、3%以下。

（4）關(guān)于環(huán)保方面的政策

環(huán)保方面的政策出臺(tái)較晚，2010年之前主要涉及衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面，直到2014年才正式出臺(tái)了我國(guó)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)環(huán)保領(lǐng)域第一部國(guó)家級(jí)行政法規(guī)。后期的病死豬無(wú)害化處理、新環(huán)保法，一是提高了養(yǎng)殖成本；二是加速環(huán)保不達(dá)標(biāo)的小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶退出，提高生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；?；三是引導(dǎo)生豬規(guī)模養(yǎng)殖向中部、東北、西北等土地資源豐富、環(huán)境承載能力強(qiáng)的地區(qū)轉(zhuǎn)移。

3.其他

一些突發(fā)事件也會(huì)對(duì)生豬價(jià)格造成較嚴(yán)重的影響。大部分突發(fā)事件，如宏觀方面的“黑天鵝”事件，對(duì)生豬價(jià)格都沒(méi)有直接的影響。天氣、氣候方面通過(guò)影響母豬生產(chǎn)、仔豬存活率等，進(jìn)而影響生豬存欄以及生豬價(jià)格。此外，能較直接影響生豬價(jià)格的就是凍肉收儲(chǔ)及拋儲(chǔ)政策了。而這個(gè)政策不可避免的需要提到《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》（2012年第9號(hào)、2012年5月11日）中的相關(guān)規(guī)定。這塊更深入的挖掘，但因時(shí)間有限，并且收拋儲(chǔ)的量非常小，大多數(shù)時(shí)候只是提供了一個(gè)市場(chǎng)信號(hào)作用（豬價(jià)過(guò)熱時(shí)拋出儲(chǔ)備，生豬數(shù)量過(guò)多時(shí)收購(gòu)凍肉）。

各地均有農(nóng)民專業(yè)合作社開始摸索標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

2008年—2014年養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)據(jù)

總結(jié)與展望

國(guó)家政策在很多時(shí)候具有滯后性，生豬行業(yè)也不例外。豬價(jià)下跌、養(yǎng)殖場(chǎng)虧損嚴(yán)重、生豬存欄大幅下降后，國(guó)家開始鼓勵(lì)飼養(yǎng)。2007年是生豬行業(yè)政策出臺(tái)最為密集的一年，該年相繼出臺(tái)關(guān)于提高養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化、建立能繁母豬補(bǔ)貼和保險(xiǎn)的政策。但鼓勵(lì)力度過(guò)大，又導(dǎo)致養(yǎng)豬過(guò)熱，生豬存欄大幅增加，進(jìn)而加速了豬價(jià)的下跌。疫病相關(guān)政策則是在重大疫病造成嚴(yán)重影響后，才開始出臺(tái)相關(guān)政策，2006年—2007年如此，2009年亦是如此。但好在疫病政策永遠(yuǎn)是晚好過(guò)無(wú)，只要重視效果相當(dāng)顯著。目前來(lái)看，近幾年沒(méi)有出現(xiàn)大規(guī)模疫病爆發(fā)的情況。而價(jià)格方面，2003年起經(jīng)歷幾輪暴漲暴跌的生豬價(jià)格，直到2010年才出臺(tái)價(jià)格監(jiān)控的方案，2012年起正式實(shí)施。然而，目前看來(lái)效果并不佳。歸根到底是行業(yè)的集中度過(guò)低，飼養(yǎng)水平參差不齊造成的。

所幸經(jīng)歷十幾年發(fā)展，行業(yè)規(guī)模、養(yǎng)殖技術(shù)普及率達(dá)到了一定水平，進(jìn)一步提高行業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的政策導(dǎo)向有了明顯效果：前期“疏大于堵”，后期“疏堵結(jié)合”。

根據(jù)2016年4月18日原農(nóng)業(yè)部新發(fā)的《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，現(xiàn)階段豬肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)、生產(chǎn)效益明顯提高，未來(lái)資源約束趨緊的情況下環(huán)保壓力依然巨大。再加上2013年修改了豬肉進(jìn)出口管理?xiàng)l例，取消豬肉自動(dòng)進(jìn)口許可證管理、由第三方確認(rèn)自美國(guó)進(jìn)口的豬肉不含“瘦肉精”，均極大地加劇了生豬行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)沖擊。2015年豬肉進(jìn)口量77.8萬(wàn)噸，是2010年的3.9倍，而今年截至8月的進(jìn)口美國(guó)豬肉數(shù)量已超2015年全年的美國(guó)豬肉進(jìn)口量。另外，疫病風(fēng)險(xiǎn)依然存在，從養(yǎng)殖戶與飼料企業(yè)的合作方式看，最原始、最簡(jiǎn)單的合作方式已基本淘汰，技術(shù)人員駐場(chǎng)服務(wù)中等規(guī)模的豬場(chǎng)、生豬代養(yǎng)模式（如溫氏的“公司+客戶”）、為企業(yè)提高豬苗等的中型養(yǎng)殖場(chǎng)模式，都能極大促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平的提高。

總體而言，我國(guó)生豬行業(yè)發(fā)展前景仍非常樂(lè)觀。隨著產(chǎn)業(yè)集中度的提高、環(huán)保要求的嚴(yán)格實(shí)施、龍頭企業(yè)的不斷涌現(xiàn)，去產(chǎn)能到現(xiàn)在生豬市場(chǎng)已開始步入良性循環(huán)的節(jié)奏。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，未來(lái)的波動(dòng)幅度將會(huì)縮小，抵御突發(fā)事件影響的穩(wěn)定性將會(huì)提高。

（請(qǐng)本文作者盡快與本刊聯(lián)系）