海南澄邁百歲老人養(yǎng)生方法調(diào)查研究

馬天瑞 藍(lán)祖慶 劉萍男

【摘要】為了解海南省澄邁地區(qū)長(zhǎng)壽老人養(yǎng)生方法。對(duì)澄邁地區(qū)長(zhǎng)壽老人進(jìn)行有關(guān)養(yǎng)生方法方面的走訪及問卷調(diào)查研究。發(fā)現(xiàn)海南省澄邁地區(qū)老人養(yǎng)生方法可以歸納為六種。

【關(guān)鍵詞】長(zhǎng)壽老人；養(yǎng)生方法；海南澄邁

隨著中國老齡化的增加，長(zhǎng)壽老人逐漸成為主要的研究對(duì)象，老人的健康也成為大家越來越關(guān)注的社會(huì)問題。老人健康長(zhǎng)壽的養(yǎng)生方法是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問題。

我國各長(zhǎng)壽地區(qū)研究結(jié)果顯示，養(yǎng)生方法與長(zhǎng)壽有著密切的關(guān)系，且各地區(qū)均有長(zhǎng)壽特色的養(yǎng)生方法。于2015年9月至2016年9月對(duì)海南省澄邁縣長(zhǎng)壽老人養(yǎng)生方法情況進(jìn)行了問卷調(diào)查研究，以了解海南澄邁地區(qū)長(zhǎng)壽老人養(yǎng)生方法。

1 調(diào)查對(duì)象與調(diào)查方法

1.1 調(diào)查對(duì)象

以澄邁縣11個(gè)鎮(zhèn)的498名>90歲老年人作為調(diào)查對(duì)象。平均年齡為95.6歲，其中男性118人，平均年齡為95.1歲：女性380，平均年齡為95.9歲，男女比例為1：3.2。

1.2 調(diào)查方法及內(nèi)容

1.2.1 問卷調(diào)查法

采用問卷現(xiàn)況調(diào)查法，下發(fā)《長(zhǎng)壽老人養(yǎng)生方法調(diào)查問卷》并當(dāng)場(chǎng)紀(jì)錄回收。問卷內(nèi)容包括：調(diào)查對(duì)象的基本情況（姓名、性別、年齡、婚姻狀況、身高、體重、性格，文化程度、經(jīng)濟(jì)收入等）、飲食習(xí)慣、飲食喜好、日常飲食、運(yùn)動(dòng)情況食、食物消費(fèi)、吸煙、飲酒、飲茶等有效的養(yǎng)生方法和自認(rèn)為長(zhǎng)壽的方法等情況。問卷由調(diào)查老人親自或其陪同家屬回答。

1.2.2 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法分析法

采用epidata3.O軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，采用Excel 2003及spss 11.5統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行頻數(shù)描述及檢驗(yàn)等統(tǒng)計(jì)分析。采用頻數(shù)表描述分布。

1.2.3 歸納法

根據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果歸納出?？陂L(zhǎng)壽老人的養(yǎng)生方法。分析養(yǎng)生方法與長(zhǎng)壽的關(guān)系。

1.2.4 質(zhì)量控制

對(duì)調(diào)查人員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)有專人對(duì)問卷進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤和遺漏及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、更改；數(shù)據(jù)錄入由專人復(fù)核。

2 結(jié)果

2.1 老人的一般情況

所有調(diào)查者都出生在本省，55.6%是文盲，66.7%是農(nóng)民和從事農(nóng)業(yè)活動(dòng)，男女比例約1：3.2，男，62.2%的調(diào)查者配偶在世；22.2%的老人有家族直系親屬長(zhǎng)壽史；44.4%老人與別人相處的很好，48.9%老人與別人相處的較好。

2.2 個(gè)體特征

性格及現(xiàn)狀：84.2%老人性格非內(nèi)向型，且做事不急躁；68.9%的老人對(duì)自己目前的生活狀態(tài)滿意，51.5%的老人對(duì)自己一生滿意；22.2%老人從不感到孤獨(dú)，而62.2%偶爾感到孤獨(dú)11.1%經(jīng)常感到孤獨(dú)。

2.3 飲食習(xí)慣

2.3.1 飲食規(guī)律

91.1%的老人飲食非常規(guī)律（含3餐時(shí)間和用餐量）；64.4%的老人用餐保持7、8分飽，其余35.6%為全飽；97.8%的老人作息規(guī)律；93.3%的老人早睡早起。

2.3.2 飲食喜好

82.2%老人喜歡清淡食物，2.2%老人喜歡油膩食物，其余15.6%均喜歡一般口味；57.8%老人喜歡偏淡口味食物，15.6%老人喜歡偏咸口味食物，其余26.7%均喜歡一般口味；對(duì)于甜食只有13.3%喜歡常吃甜食，17.8%不喜甜食，其余68.9%偶爾食用甜食。48.9%老人食欲很好，51.1%食欲一般。

2.3.3 日常飲食

90%的老人主食為粥；80%老人一周至少吃5次以上的地瓜；53.3%老人以素食為主，44.4%老人葷素搭配，2.2%老人以葷食為主；66.7%的老人一天吃一次海鮮（海魚，海蝦等），22.2%的老人一周吃一次海鮮（海魚，海蝦等），11.1%老人一月吃一次海鮮（海魚，海蝦等）；24.4%的老人喜歡喝天然椰子汁（自家樹上的）；511%的老人從不喝牛奶、奶粉酸奶等奶制品，3 1.1%的老人一周喝一次奶制品，僅11.1%的老人堅(jiān)持一天和一次奶制品；66.7%的老人一天吃一次水果（當(dāng)季、新鮮的），吃當(dāng)季新鮮的熱帶綠色水果椰子，蓮霧，龍眼，木瓜，黃皮，楊桃，菠蘿，釋迦果，香蕉，火龍果和菠蘿蜜等農(nóng)家自種的水果；31.1%老人一周吃一次水果。

2.4 平日運(yùn)動(dòng)

62.2%的老人每天運(yùn)動(dòng)，13.3%人每周運(yùn)動(dòng)2-3次，20.0%的人偶爾運(yùn)動(dòng)，4.4%不運(yùn)動(dòng)；運(yùn)動(dòng)時(shí)長(zhǎng)57.8%在30-60分鐘；運(yùn)動(dòng)種類以散步、干家務(wù)活為主，77.8%的老人經(jīng)常到鄰居家走動(dòng)串門交流。

2.5 飲酒、吸煙及飲茶

飲酒，44.4%老人從不飲酒，33.3%老人偶爾飲酒，20.0%老人以前飲酒。2.3%現(xiàn)在少量飲酒。

吸煙，73.3%老人從不吸煙，6.7%偶爾吸煙，17.8%以前吸煙，2.2%現(xiàn)在吸煙；

飲茶，3 7.8%現(xiàn)在飲茶，40.0%偶爾飲茶，11.1%以前飲茶，11.1%從不飲茶。

2.6 老人自認(rèn)為養(yǎng)生方法

80%人認(rèn)為為人和善，莫生氣，保持良好的心態(tài)；

60%認(rèn)為家庭和睦，子女孝順；

60%飲食規(guī)律，不抽煙，少飲酒，常吃茶；

62.2%人認(rèn)為每天活動(dòng)；

3 討論

3.1 老人的一般情況

本次調(diào)查的長(zhǎng)壽老人中，女性明顯多于男性，男女比例約1：3.2，男118（35.6%），女380（ 64.4%），這與國內(nèi)外好多研究一致。 性格心理特征與健康狀況健康自評(píng)是帶有強(qiáng)烈主觀色彩的一個(gè)變量（劉貴平，2004），因此健康自評(píng)與被調(diào)查者的性格心理特征顯著相關(guān)，本文的研究結(jié)果肯定了這一結(jié)論。除孤獨(dú)感之外，其他反映性格心理特征的變量都與健康自評(píng)顯著相關(guān)。

家庭和睦，有配偶相伴，性格大方開朗不急躁，與人相處的好，關(guān)系和諧等因素都與老人長(zhǎng)壽健康有密切關(guān)系。中國學(xué)者對(duì)百歲老人比較集中的地區(qū)進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，心胸開闊，性情溫和是長(zhǎng)壽者的共同特征。對(duì)廣西省桂林、南寧兩市的100名長(zhǎng)壽老人的調(diào)查結(jié)果顯示，從容溫和，樂觀開朗者占95%。廣東、湖北省的百歲老人調(diào)查結(jié)果也證明了這一點(diǎn)。

3.2 飲食習(xí)慣

3.2.1 飲食規(guī)律

本次調(diào)查的長(zhǎng)壽老人中91.1%的老人飲食非常規(guī)律（含3餐時(shí)間和用餐量）；64.4%的老人用餐保持7、8分飽，其余35.6%為全飽；97.8%的老人作息規(guī)律；93.3%的老人早睡早起。

飲食規(guī)律（3餐定時(shí)定量），作息規(guī)律，早睡早起是健康長(zhǎng)壽老人共有的。飲食規(guī)律，作息規(guī)律，早睡早起與海南?？诶先碎L(zhǎng)壽健康有直接關(guān)系。這與全國其他地區(qū)長(zhǎng)壽因素相吻合。

3.2.2 飲食喜好

本次調(diào)查的長(zhǎng)壽老人中82.2%老人喜歡清淡食物，2.2%老人喜歡油膩食物，其余15.6%均喜歡一般口味。因而吃清淡不油膩和淡口味飲食與長(zhǎng)壽有關(guān)系。這與國內(nèi)其他地區(qū)相關(guān)研究結(jié)果一致。

3.2.3 日常飲食

本次調(diào)查的長(zhǎng)壽老人主食以地瓜粥為主；地瓜屬于雜糧薯類，經(jīng)常食用對(duì)人體有好處，海南天氣全年炎熱占8-10個(gè)月，喝粥有利于防暑，也有利于保護(hù)腸胃。這與廣西巴馬人的主要飲食習(xí)慣是以玉米煮粥有異曲同工之處。

53.3%老人以素食為主，44.4%老人葷素搭配，而葷食主要以海魚海蝦為主；66.7%的老人至少一天吃一次海鮮，部分人甚至三餐都離不開魚，22.2%的老人一周吃一次海鮮，即88.9%的老人至少每周吃一次海鮮，海鮮脂肪低，蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)，易咀嚼，易消化，人體必需礦物質(zhì)含量高適合老年人食用。素食以綠色青菜為主，青菜維生素含量高。

24.4%的老人經(jīng)常喝天然椰子汁，75.6%的老人偶爾喝天然椰子汁。椰汁含有的營養(yǎng)成分多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。

本次調(diào)查的長(zhǎng)壽老人66.7%的老人一天吃一次水果（當(dāng)季、當(dāng)?shù)?、新鮮的綠色），尤其喜歡香蕉、黃皮、梨、葡萄、龍眼、木瓜、西瓜、橘子、菠蘿蜜等水果。老人們喜歡吃的水果中黃皮、梨、香蕉、西瓜、是涼性水果，可以解暑海南天氣炎熱，吃一些這樣的水果對(duì)身體有好處。

3.3 平日運(yùn)動(dòng)

本次調(diào)查的長(zhǎng)壽老人中62.2%的老人每天運(yùn)動(dòng)30分鐘以上，運(yùn)動(dòng)形式主要是以散步、干家務(wù)活為主。77.8%的老人經(jīng)常到鄰居家走動(dòng)串門交流；運(yùn)動(dòng)與健康的關(guān)系為人們所熟知，運(yùn)動(dòng)作為基礎(chǔ)的養(yǎng)生方法在這次研究中得到實(shí)證。

3.4 飲酒、吸煙及飲茶

對(duì)英、美、瑞典的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查表明，吸煙者的病死率比不吸煙者高30.0%-80.0%，并且相對(duì)危險(xiǎn)度隨著吸煙量增多而擴(kuò)大。酒對(duì)身體的危害主要指一次性和長(zhǎng)期過度飲酒，特別是飲酒精含量高的自酒，對(duì)人體健康和壽命的影響尤大。本調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，73.3%的長(zhǎng)壽老人從不吸煙。本次研究與張江華，尹智煒，劉昆等。飲食結(jié)構(gòu)與健康長(zhǎng)壽和“治未病”研究中80%長(zhǎng)壽老人不吸煙相吻合。世界衛(wèi)生組織（WHO）把“戒煙限酒”列為健康四大基石之一（合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡），說明它在健康中的地位。本調(diào)查中只有少數(shù)老35.5%人偶爾喝少量的酒。海南長(zhǎng)壽老人保持著“限酒戒煙”的良好習(xí)慣，己成為健康長(zhǎng)壽的一個(gè)重要因素。77.8%的人現(xiàn)在偶爾或繼續(xù)飲茶，茶葉含有多種氨基酸和維生素b12是一種健康飲品。戒煙限酒常飲茶是海南長(zhǎng)壽老人的養(yǎng)生方法之一。

4 海南澄邁長(zhǎng)壽老人養(yǎng)生方法

本次調(diào)查海南澄邁長(zhǎng)壽老人養(yǎng)生方法如下：

（1）為人和善，大度，盡量少生氣，保持良好的心態(tài)；中國學(xué)者對(duì)百歲老人比較集中的地區(qū)進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，心胸開闊，性情溫和是長(zhǎng)壽者的共同特征。對(duì)廣西省桂林、南寧兩市的100名長(zhǎng)壽老人的調(diào)查結(jié)果顯示，從容溫和，樂觀開朗者占95%。廣東、湖北省的百歲老人調(diào)查結(jié)果也證明了這一點(diǎn)。

（2）家庭和睦，子女孝順；家庭和睦有利于健康長(zhǎng)壽。

（3）主食以粥為主，粥易于消化，對(duì)老人的腸胃好，有利于健康。

（4）膳食以素食為主，葷素搭配，經(jīng)常吃海魚海蝦。

（5）常吃地瓜：地瓜是粗糧，含豐富的膳食纖維，具有養(yǎng)生功能。

（6）常吃新鮮的多種熱帶綠色水果：

（7）飲食清淡，進(jìn)食非常規(guī)律。老年人消化吸收功能退化，飲食清淡利于吸收，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。

（8）不抽煙，不飲酒，常飲茶。吸煙會(huì)影響人到健康，縮短壽命為我們所熟知?jiǎng)映ＷR(shí)。茶里含有茶多酚及多種維生素對(duì)人的身體健康有促進(jìn)作用。

（9）早睡早起，堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)。適量運(yùn)動(dòng)和長(zhǎng)壽的關(guān)系早己研究證實(shí)。

綜上所述本次調(diào)查中，長(zhǎng)壽老人的養(yǎng)生方法可歸結(jié)為以下幾種：

（1）心態(tài)平衡，子女孝順，家庭和睦，心性愉悅；

（2）經(jīng)常參加家務(wù)勞作和散步等運(yùn)動(dòng)，生活規(guī)律；

（3）飲食清淡，以素食為主，葷素搭配，主食以粥為主；

（4）常吃地瓜為主的雜糧、新鮮的海鮮和熱帶風(fēng)味特色水果。

（5）不抽煙，限制飲酒，常飲茶。

（6）保持合理的體重。

海南老人長(zhǎng)壽的養(yǎng)生方法相關(guān)問題還有待深入的研究。