目標(biāo)管理在酒店管理中的應(yīng)用分析

郭思蓓

摘 要：文章首先對我國酒店業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了介紹，通過選取具體案例，分析得出目標(biāo)管理在酒店管理中的應(yīng)用過程中所存在的問題，從而提出相應(yīng)的解決辦法。

關(guān)鍵詞：目標(biāo)管理 酒店管理 實(shí)施應(yīng)用 存在問題 解決辦法

中國的酒店行業(yè)是一個(gè)具有競爭壓力的行業(yè)，不僅有本土酒店的不斷涌現(xiàn)，更有外國優(yōu)秀的酒店集團(tuán)進(jìn)入中國市場，所以有效的管理方法就顯得十分必要，而目標(biāo)管理作為一個(gè)科學(xué)有效的管理方法就可以而且應(yīng)該為我國酒店業(yè)所應(yīng)用。

本文將選應(yīng)用取一個(gè)酒店作為案例，來分析目標(biāo)管理的現(xiàn)狀以及存在的問題，筆者選取香格里拉酒店為研究對象，希望能從這個(gè)全球知名的酒店集團(tuán)獲得一些經(jīng)驗(yàn)以供參考學(xué)習(xí)。

一、酒店介紹

香格里拉酒店集團(tuán)是全球知名的酒店管理公司，總部設(shè)在香港。香格里拉一向注重硬件設(shè)施的豪華舒適，加上亞洲人的殷勤好客之道，成為適合亞洲人文化的知名酒店品牌。

二、目標(biāo)管理的應(yīng)用

目標(biāo)管理在香格里拉酒店集團(tuán)的很多方面都得到了廣泛的應(yīng)用，處處體現(xiàn)著目標(biāo)管理的思想。香格里拉酒店集團(tuán)的前景目標(biāo)是：成為亞洲地區(qū)飯店集團(tuán)的龍頭，成為客人、同事、股東和經(jīng)營伙伴的首先[ ]。他們圍繞這個(gè)目標(biāo)，結(jié)合酒店經(jīng)營的各個(gè)方面，針對不同的方面制定了不同的目標(biāo)，很好的應(yīng)用了目標(biāo)管理理論。

（一）目標(biāo)管理在員工管理方面的應(yīng)用

香格里拉的管理以人為本，重視員工，他們將員工看成是他們最大的財(cái)富，認(rèn)為是員工讓香格里拉的價(jià)值觀生生不息。香格里拉長期為員工提供技能培訓(xùn)和各種學(xué)習(xí)的機(jī)會，并且通過利用新技術(shù)提高員工產(chǎn)能和效率。他們會在一定時(shí)期評價(jià)出優(yōu)秀員工并進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，鼓勵(lì)員工努力達(dá)到工作目標(biāo)，努力維持工作和生活的平衡。

（二）目標(biāo)管理在對待客人方面的應(yīng)用

香格里拉酒店的經(jīng)營思想是：熱情好客，親如家人。使命宣言是：以發(fā)自內(nèi)心的待客之道，創(chuàng)造難以忘懷的美好經(jīng)歷，時(shí)刻令客人喜出望外[ ]。香格里拉圍繞這兩點(diǎn)的待客思想，讓客人享受到最好的服務(wù)這個(gè)目標(biāo)化為香格里拉對待顧客的方方面面。

（三）目標(biāo)管理在對待股東方面的應(yīng)用

圍繞使香格里拉成為股東的首選的目標(biāo)，香格里拉在竭力滿足顧客需求的同時(shí)，也高度重視業(yè)主和集團(tuán)股東的利益，全體員工齊心協(xié)力創(chuàng)造出理想的業(yè)績和盈利。

（四）目標(biāo)管理在對待經(jīng)營伙伴方面的應(yīng)用

為了達(dá)成酒店制定的目標(biāo)：成為亞洲地區(qū)飯店集團(tuán)的龍頭，成為客人、同事、股東和經(jīng)營伙伴的首選。

三、在應(yīng)用目標(biāo)管理的過程中存在的問題

目標(biāo)管理是一項(xiàng)綜合、復(fù)雜的工作，在實(shí)施目標(biāo)管理法的過程中，會涉及到方方面面的工作，世界上沒有任何一種東西是完美無缺的，因此應(yīng)用目標(biāo)管理法也避免不了出現(xiàn)各種問題。

我國雖然引進(jìn)目標(biāo)管理理論的時(shí)間較早，但是也是在最近幾年才開始逐步重視現(xiàn)代管理方法，并在應(yīng)用的過程中慢慢探索出現(xiàn)的問題。目標(biāo)管理大致分為四個(gè)步驟：目標(biāo)制定、目標(biāo)分解、目標(biāo)實(shí)施、目標(biāo)考評。因此大多數(shù)出現(xiàn)的問題都是在這四個(gè)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的，現(xiàn)將存在的最多的問題列出。

（一）目標(biāo)的制定不清晰、不具體

筆者閱讀很多酒店的案例發(fā)現(xiàn)，大多酒店在應(yīng)用目標(biāo)管理法的過程中，在目標(biāo)制定的第一步就存在不少問題，許多酒店擁有很明確的總體目標(biāo)，比如今年入住量要達(dá)到多少，今年的利潤要比去年翻一番等等，但是在根據(jù)總體目標(biāo)制定部門、員工的具體目標(biāo)時(shí)就會存在不能將具體目標(biāo)像總目標(biāo)那樣制定的具體劃分到每個(gè)員工身上，比如餐飲部今年要怎樣來更好的滿足顧客需要，客房部怎樣使客人感到舒適，酒店的宣傳部怎樣增加入住率，今年是通過增加員工人數(shù)還是通過內(nèi)部培訓(xùn)提高員工技能，以便為客人提供更好的服務(wù)等等。只有詳盡的總體目標(biāo)而缺乏具體可行的目標(biāo)，就只能成為一種口號，得不到實(shí)際的回報(bào)。

（二）目標(biāo)的分解發(fā)生變形

中國引進(jìn)目標(biāo)管理的時(shí)間不長，應(yīng)用并不成熟。目標(biāo)分解是目標(biāo)管理中的重要環(huán)節(jié)，企業(yè)在這個(gè)環(huán)節(jié)往往容易出現(xiàn)目標(biāo)分解的變形，他們多數(shù)只是將目標(biāo)分解為定性目標(biāo)，而忽略了定量目標(biāo)，在與員工個(gè)人目標(biāo)相結(jié)合時(shí)，可能出現(xiàn)員工注重個(gè)人利益而將企業(yè)目標(biāo)放于第二，這樣導(dǎo)致企業(yè)總目標(biāo)不能順利實(shí)現(xiàn)，或者說不能滿足管理者預(yù)期。

（三）目標(biāo)分解后的授權(quán)不太合理

在目標(biāo)管理中，目標(biāo)分解后相應(yīng)的就會下放一些權(quán)力給員工，讓他們有足夠的權(quán)限去實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，而不用事事請示上級領(lǐng)導(dǎo)，但是由于中國的傳統(tǒng)文化、政治、歷史等原因，管理者往往習(xí)慣于集權(quán)，對于權(quán)力的下放就做的不是很到位，最多的情況就是：要么權(quán)力下放不充分，要么下放的權(quán)力超過員工操控范圍內(nèi)。在授權(quán)這點(diǎn)上，香格里拉就做的比較好，香格里拉根據(jù)員工工作的內(nèi)容給予相應(yīng)的權(quán)力。

（四）目標(biāo)完成的過程容易產(chǎn)生沖突，影響目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)

在目標(biāo)管理中，當(dāng)總目標(biāo)制定后，就面臨著各部門對分解后的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，各部門因職責(zé)不同，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方式就不盡相同，在這個(gè)過程中，難免部門之間利益出現(xiàn)沖突，就會影響總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，這就需要經(jīng)理對各部門的工作進(jìn)行協(xié)調(diào)，因此，實(shí)行目標(biāo)管理后，經(jīng)理雖然不用太多關(guān)注員工完成目標(biāo)的過程，但是需要花更多的精力去協(xié)調(diào)。

四、如何解決目標(biāo)管理理論應(yīng)用中的問題

由于目標(biāo)管理理論的自身不足結(jié)合其在酒店管理中的應(yīng)用，筆者認(rèn)為今后在酒店管理中應(yīng)當(dāng)注意一下幾個(gè)問題：

（一）目標(biāo)的制定符合實(shí)際，具體清晰

在目標(biāo)管理的過程中，首先就要制定目標(biāo)，這是起點(diǎn)，能制定一個(gè)好的目標(biāo)后面過程才能順利進(jìn)行。目標(biāo)的制定要符合實(shí)際，有些領(lǐng)導(dǎo)人不顧企業(yè)具體情況，制定了不可能實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，這樣不僅傷了員工的積極性，也會給企業(yè)經(jīng)營帶來巨大損失，因此，制定目標(biāo)符合實(shí)際，具體清晰，才能使員工能夠明確工作目標(biāo)，更好的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。

（二）注重目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程中的協(xié)調(diào)

目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的過程中，因?yàn)槟繕?biāo)是分解的，部門之間實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方式不同，就容易產(chǎn)生沖突，要求管理者進(jìn)行部門之間的協(xié)調(diào)，避免部門之間出現(xiàn)沖突，出現(xiàn)禍起蕭墻，導(dǎo)致企業(yè)走向失敗。

（三）認(rèn)真做好目標(biāo)的考評和反饋

目標(biāo)的考評和反饋是目標(biāo)管理中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，這直接關(guān)系到人心向背、酒店的凝聚力和酒店的目標(biāo)最終是否順利實(shí)現(xiàn)?？荚u時(shí)如果稍有不公，就會影響員工的積極性，如果不注重結(jié)果的反饋，員工工作中的問題就不能得到及時(shí)修正，如此循環(huán)下去，就會帶來巨大的問題，因此必須做好目標(biāo)的考評和反饋。

（四）注意有效的激勵(lì)

員工將酒店總目標(biāo)轉(zhuǎn)化自己的工作目標(biāo)，在目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)過程中，不僅需要員工自己的努力，更加需要上級的支持，在員工遇到困難時(shí)，上級給予及時(shí)的幫助和鼓勵(lì)，在目標(biāo)完成時(shí)給予必要的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神激勵(lì)，這些都有助于員工更好的工作，增加忠誠度。激勵(lì)必須是有效的，否則就浪費(fèi)了資源。

五、結(jié)語

本文對目標(biāo)管理在酒店管理中的應(yīng)用進(jìn)行了簡要的評析，通過對香格里拉酒店的案例分析，得出目標(biāo)管理在酒店管理應(yīng)用的過程中存在的問題，也給出了相應(yīng)的解決方案，為酒店應(yīng)用目標(biāo)管理提供一些建議。

參考文獻(xiàn)：

[1]百度文庫.香格里拉集團(tuán)文化手冊[EB/OL].http：//wenku.baidu.com/.

[2]百度文庫.香格里拉集團(tuán)文化手冊[EB/OL].http：//wenku.baidu.com/.