◎ 邱 宇,王亮亮
(湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院,湖南 長(zhǎng)沙 410000)
農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中保障農(nóng)作物成長(zhǎng)質(zhì)量,用于殺滅各類有害物質(zhì)的特殊藥物。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所施農(nóng)藥部分附著于農(nóng)作物表面,部分散落于大氣、土壤中,為農(nóng)作物所吸收。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó),農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中對(duì)農(nóng)藥的使用是不可避免的[1]。但近年來,農(nóng)藥使用量以及使用類型有所增加。隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)與投入使用,農(nóng)藥殘留問題也開始突顯出來。尤其對(duì)于蔬果作物而言,根莖、葉片等部位農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)較高,若檢測(cè)、清洗不徹底,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。目前,針對(duì)果蔬農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)技術(shù)正不斷發(fā)展,包括生物傳感器法、酶聯(lián)免疫法等在內(nèi)的一系列快速檢測(cè)技術(shù)開始呈現(xiàn)出高效、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)便等諸多優(yōu)勢(shì),備受業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注與重視。
生物傳感器法借助生物物質(zhì)敏感原理,將濃度轉(zhuǎn)換為電信號(hào)進(jìn)行檢測(cè),如免疫生物傳感器、全細(xì)胞生物傳感器以及酶生物傳感器等。在果蔬農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)中,生物傳感器法可系統(tǒng)分析果蔬樣本中的電導(dǎo)率、殘存農(nóng)藥量以及酸堿值等相關(guān)指標(biāo),綜合判斷其生物活性以及化學(xué)影響,具有靈敏度高、成本低廉的優(yōu)勢(shì),應(yīng)用價(jià)值值得肯定[2]。
在果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程中,酶聯(lián)免疫法是通過抗原抗體所具備的特異性結(jié)合反應(yīng),以實(shí)現(xiàn)對(duì)各類物質(zhì)的定量、定性檢測(cè)??梢愿鶕?jù)標(biāo)記情況分為非標(biāo)記免疫分析以及標(biāo)記免疫分析這兩種類型,如免疫擴(kuò)散、免疫電泳、放射免疫、磁敏免疫等。酶聯(lián)免疫法的優(yōu)勢(shì)是檢測(cè)結(jié)果顯示直觀,方便工作人員判斷果蔬表面是否存在未知抗原,檢測(cè)結(jié)果具有超微量的特點(diǎn),且反應(yīng)速度快,成本低廉[3]。
2.1.1 材料與儀器
材料:新鮮白蘿卜、大白菜、蘋果,均采購(gòu)至長(zhǎng)沙市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng);樂果、乙酰甲胺磷、氧化樂果、久效磷、克百威、乙草胺、甲胺磷、丁硫克百威、高效氯氰菊酯和噁唑菌酮標(biāo)準(zhǔn)品溶液,濃度100.0 mg/L;乙腈、丙酮、氯化鈉,分析純。
儀器:氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀,電子分析天平,高速組織勻漿機(jī),氮吹儀。
2.1.2 實(shí)驗(yàn)方法
新鮮蔬果攪碎并充分混合均勻,稱取20.0 g劑量置入玻璃瓶并加入40.0 mL乙腈試劑,在1 000.0 r/min條件下勻漿處理,時(shí)間3.0 min,過濾后置入100.0 mL具塞量筒類,并加入5.0 g氯化鈉。劇烈震蕩2 min后在室溫環(huán)境下靜置10.0 min,以水相、乙腈完全分層為標(biāo)準(zhǔn)。吸取上層乙腈相溶液10.0 mL置入小燒杯,水浴反應(yīng),上方加氮?dú)獯祾?,蒸發(fā)至近干后加入丙酮5.0 mL,研洗殘?jiān)?,混合均勻后供氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀分析用。
在0.2 mg/kg濃度添加條件下,分別進(jìn)行3次重復(fù)測(cè)定,同時(shí)進(jìn)行空白對(duì)照,定量結(jié)果見表1。結(jié)合表中數(shù)據(jù)可知,所選擇新鮮蔬果樣品中甲胺磷、乙酰甲胺磷添加回收率偏低,所選擇各類農(nóng)藥相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均<16.0%,提示其回收率可滿足新鮮蔬果農(nóng)藥殘留分析的基本要求,且符合快速檢測(cè)的要求。
表1 檢測(cè)加標(biāo)回收率示意表
果蔬中的農(nóng)藥殘留會(huì)直接影響食用者的身體健康。常見氨基甲酸脂、菊酯、有機(jī)磷、抑菌劑以及除草劑等各類農(nóng)藥均可能在果蔬作物中大量殘留,必須通過快速檢測(cè)的方式滿足食品安全需求[4]。本文在分析幾類常見快速檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)上,以部分新鮮蔬果為實(shí)例,應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜法聯(lián)用法展開檢測(cè),滿足了快速檢測(cè)的需求,其應(yīng)用價(jià)值值得肯定。
[1]周睿璐,付大友,郭雪琰,等.試紙法快速檢測(cè)果蔬中敵敵畏含量的研究[J].應(yīng)用化工,2017(1):106-108,112.
[2]戴 瑩,馮曉元,韓 平,等.近紅外光譜技術(shù)在果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2014(3):658-664.
[3]卜惠斐,李巧生,林曉飛,等.果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J].中國(guó)果菜,2017(6):33-34,42.
[4]宋 佳,宋立華,汪 濱.上海郊區(qū)果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)分析[J].上海交通大學(xué)學(xué)報(bào),2015(2):27-33.