大學(xué)生群體中限制飲食行為對(duì)個(gè)體體重及心情的影響

金洋

【摘 要】對(duì)于大學(xué)生群體而言，隨著年齡的增長(zhǎng)和社會(huì)地位的逐漸轉(zhuǎn)換，越來(lái)越多的個(gè)體開(kāi)始對(duì)自己的體型加以重視，控制體重便成為很多人的首要目標(biāo)。但我們?cè)诒姸嗟目刂企w重的行為之中經(jīng)常會(huì)看到節(jié)食這一方式，受到一些傳統(tǒng)文化思想的限制，限制飲食仍是很多人首選的控制體重方式。本篇論文著重于研究討論大學(xué)生群體中限制飲食行為對(duì)個(gè)體體重及焦慮的影響，目的在于給予大學(xué)生群體一個(gè)對(duì)于限制飲食這一行為更具參考性的建議。

【關(guān)鍵詞】節(jié)食；體重；飲食心理學(xué)；動(dòng)機(jī)；飲食障礙

民以食為天，飲食在我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚晃阌官樠?，本編論文著重于研究討論大學(xué)生群體中限制飲食行為對(duì)個(gè)體體重及焦慮的影響，目的在于給予大學(xué)生群體一個(gè)對(duì)于限制飲食這一行為更具參考性的建議。

一、飲食心理學(xué)的基礎(chǔ)概念和大學(xué)生群體對(duì)體型的追求間的影響

饑餓作為判定個(gè)體是否需要進(jìn)食的信號(hào)之一，或許飲食生理學(xué)基礎(chǔ)成為了判斷一個(gè)人應(yīng)不應(yīng)該吃東西的重要標(biāo)準(zhǔn)，但我們反觀自身，是否在我們已經(jīng)吃飽了的情況下就不會(huì)再去吃東西了呢？答案必然是否定的，例如，你的舍友在你已經(jīng)吃完午飯的情況下邀請(qǐng)你在高檔酒店進(jìn)餐，你是否會(huì)直接拒絕他？由此可見(jiàn)，心理因素作為影響進(jìn)食的重要一環(huán)。大學(xué)生群體中，對(duì)體型的追求不無(wú)道理，處于荷爾蒙分泌旺盛的階段，良好地體型對(duì)異性的吸引和自信的塑造都是十分有力的。那么這就促成了一部分人會(huì)通過(guò)一些手段來(lái)達(dá)到這個(gè)目的，“節(jié)制飲食”便是其中之一。

在節(jié)制飲食這一方法下，通過(guò)達(dá)到目的，大學(xué)生群體會(huì)反復(fù)對(duì)自己灌輸諸如“吃了就會(huì)長(zhǎng)胖”等思想，從而達(dá)到這個(gè)目的，長(zhǎng)期是自己的思想處于被壓抑狀態(tài)，促使焦慮情況的加重。而這影響的“焦慮”正是本篇論文所側(cè)重分析的調(diào)節(jié)變量中心情的重要指標(biāo)。

二、限制性與不限制性飲食對(duì)的概念以及這兩者對(duì)體重的影響

在這里不得不提到一個(gè)實(shí)驗(yàn)：根據(jù)96名女大學(xué)生的飲食和節(jié)食方面的自我評(píng)估報(bào)告，他們被分成限制性飲食者42名和不限制飲食者54名。到達(dá)測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)后，一半被要求做一個(gè)一兩分鐘的即興演講，演講任務(wù)引起了他們的高度緊張，產(chǎn)生了焦慮。而另一半要求觸摸紡織品以感覺(jué)，緊張度較低。而他們分別被安排吃一種較好吃的餅干和一種難吃的餅干。觀察這兩者的進(jìn)食數(shù)量發(fā)現(xiàn)，對(duì)于限制飲食者而言，雖然焦慮在一定程度上限制了他們的饑餓感，但同時(shí)焦慮也使他們吃更多的兩種餅干，甚至于出現(xiàn)消除飲食限制的情況。相較而言，焦慮較小的那組的限制飲食者會(huì)吃的相對(duì)少一些。

從這個(gè)實(shí)驗(yàn)中我們不難發(fā)現(xiàn)，限制飲食作為個(gè)體控制變量，其進(jìn)行受不到強(qiáng)制的限制的話是十分容易產(chǎn)生限制解除的情況的，從而導(dǎo)致體重上升。我們發(fā)現(xiàn)，只有在焦慮的心情影響到限制飲食者的心理健康時(shí)，他們才會(huì)吃得更多，只威脅到身體健康時(shí)不會(huì)導(dǎo)致過(guò)度飲食。

三、限制飲食實(shí)驗(yàn)：焦慮狀態(tài)下體重升降與限制飲食行為的關(guān)聯(lián)變化

在這里，我設(shè)計(jì)了一個(gè)跟蹤實(shí)施調(diào)查的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)對(duì)象為包括我自己在內(nèi)4名法語(yǔ)系男生在進(jìn)行節(jié)制飲食行為的一個(gè)月期間心情記錄及體重變化。心情作為調(diào)節(jié)變量，在節(jié)食和體重之間產(chǎn)生著重要的影響關(guān)系，同時(shí)我們也要意識(shí)到節(jié)制飲食同時(shí)也是存在者輕重的把握。那么我的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)有以下特點(diǎn)：分為ABCD四個(gè)組別，A成為嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)制飲食（過(guò)午不食），長(zhǎng)期處于中度焦慮；B限制飲食較輕，長(zhǎng)期處于中度焦慮；C不限制飲食，處于輕度焦慮；D嚴(yán)格限制飲食，處于心情狀態(tài)較好。這四個(gè)的變量一方面在于心情，另一方面在于執(zhí)行計(jì)劃的嚴(yán)格程度。每一次體重測(cè)試間隔5天，持續(xù)30天時(shí)間共8次。

同時(shí)，我們對(duì)心情中焦慮這個(gè)變量進(jìn)行量化，分為：非常焦慮、焦慮、有些焦慮、不焦慮這四個(gè)評(píng)級(jí)，而評(píng)價(jià)參考體系來(lái)源于焦慮自評(píng)量表SAS。接下來(lái)展示四組體重變化。

自這四組數(shù)據(jù)中我們可以看到，首先，每一個(gè)組別的個(gè)體都存在著體重上升的情況。從A嚴(yán)格限制且長(zhǎng)期焦慮的狀態(tài)下，其體重成正增長(zhǎng)狀態(tài)，變量為0.1kg，上升數(shù)量較不明顯；對(duì)于B而言，非嚴(yán)格限制但處于長(zhǎng)期焦慮狀態(tài)下，其體重呈現(xiàn)正增長(zhǎng)狀態(tài)，變量為0.5kg，上升數(shù)量較明顯；對(duì)于C而言，不限制飲食且處于輕度焦慮，其體重呈現(xiàn)正增長(zhǎng)狀態(tài)，變量為0.4kg；而對(duì)于D而言其體重是唯一一組處于降低狀態(tài)的，變量為-0.1kg。

那么從數(shù)據(jù)分析中，單就體重最終差值來(lái)看，限制飲食的A、B、C三組都出現(xiàn)了體重上升的結(jié)果，只有D這組未進(jìn)行限制飲食的的個(gè)體出現(xiàn)了體重減輕。但從調(diào)節(jié)變量的“焦慮”這一因素來(lái)看，隨著焦慮程度的加深，在節(jié)食行為下體重的增長(zhǎng)與焦慮的程度呈現(xiàn)近乎一樣的增長(zhǎng)趨勢(shì)，這是一個(gè)十分有趣的現(xiàn)象。

四、結(jié)語(yǔ)

經(jīng)過(guò)上文中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果的推論，我們似乎得到了“節(jié)制飲食反而會(huì)促使體重增加”的這一結(jié)論，這與我們平時(shí)所設(shè)想的有著極大的差異，但我們需要正視這一問(wèn)題背后的原因：心理因素的影響。心情作為調(diào)節(jié)變量，通過(guò)焦慮這一形式表現(xiàn)出來(lái)，影響著節(jié)制飲食這個(gè)行為對(duì)體重的增減，而這也促使了我們對(duì)這三者行為的調(diào)控提出許多建議：

1.節(jié)制飲食這一行為在生理學(xué)上是對(duì)身體對(duì)養(yǎng)分獲取的抑制，是不符合身體正常運(yùn)作規(guī)律的；

2.若節(jié)制飲食是在盲目追求理想型的體型的情況下，不但是抑制自己對(duì)進(jìn)食的動(dòng)機(jī)，更是會(huì)導(dǎo)致焦慮的產(chǎn)生；

3.焦慮的產(chǎn)生反作用于節(jié)制飲食會(huì)達(dá)到促使體重增加，其方式包括階段性的打破節(jié)制飲食規(guī)律、新陳代謝紊亂等情況；

4.對(duì)于大學(xué)身個(gè)體而言，處于焦慮和低營(yíng)養(yǎng)獲取這雙重壓迫下的成長(zhǎng)必然是會(huì)增加生活壓力和負(fù)擔(dān)的，是一種不可取的行為；

5.若進(jìn)行節(jié)制飲食的行為，請(qǐng)將節(jié)制飲食作為一項(xiàng)輕松的活動(dòng)而不是任務(wù)去做，減少“體型追求”對(duì)心理的壓抑更容易達(dá)到減輕體重的目的。

以上建議基本涵蓋了對(duì)這三者的指導(dǎo)性方針，具體實(shí)施計(jì)劃因人而異。