發(fā)酵劑對(duì)紫蘇秸稈發(fā)酵飼料品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分的影響

郭鵬輝，韋 體，劉慧霞，高丹丹，臧榮鑫，盧建雄，蔡 勇，楊具田

(西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院,甘肅 蘭州 730030)

隨著天然草地退化、土地資源緊缺以及人畜爭(zhēng)糧等問(wèn)題的日益突出，加之傳統(tǒng)畜牧業(yè)生產(chǎn)對(duì)糧食的過(guò)度依賴，使得大力發(fā)展節(jié)糧型、經(jīng)濟(jì)型的現(xiàn)代畜牧業(yè)成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)之一。秸稈作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中一項(xiàng)重要的再生性生物資源，是世界上最豐富的動(dòng)物飼料來(lái)源之一[1]。據(jù)估計(jì)，全世界每年可產(chǎn)生近29億 t的秸稈，其中66%直接還田或作為生活能源而被焚燒掉，僅有12%作為草食家畜的飼料[2]。而作為一個(gè)秸稈資源極其豐富的農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)每年由各類農(nóng)作物產(chǎn)生的秸稈總量超過(guò)8億t，并且具有逐年遞增的趨勢(shì)[3]。同時(shí)在傳統(tǒng)的秸稈資源利用方式過(guò)程中，一方面，大約有1/3的秸稈資源被就地焚燒掉，這種利用方式不僅嚴(yán)重污染了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，更是造成了農(nóng)業(yè)資源的極大浪費(fèi)[4]；另一方面，作物秸稈中粗纖維含量高(30%～45%)，粗蛋白含量低(2%～5%)，導(dǎo)致秸稈的消化率都很低，一般只有35%～50%[5]，這限制了反芻家畜對(duì)秸稈的利用，致使采食量下降，無(wú)法滿足其需求。所以，目前僅有不到10%的秸稈被用作飼料，如果用2億 t秸稈通過(guò)微生物進(jìn)行加工處理并用作飼料，每年可節(jié)約飼料糧0.8億t左右，相當(dāng)于飼料用糧的50%左右[6]。因此，如何合理利用產(chǎn)量如此巨大的農(nóng)作物秸稈，不僅對(duì)于保護(hù)種植地的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收有重要的現(xiàn)實(shí)意義，而且對(duì)于解決我國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展過(guò)程中飼草的短缺問(wèn)題具有重要的戰(zhàn)略意義[7]。

紫蘇(Perillafrutescens)，俗稱荏，又名紅蘇、赤蘇、紅紫蘇或香蘇，是唇形科紫蘇屬的一年生草本植物，在我國(guó)已有2 000多年的栽培種植歷史，主要用于醫(yī)療、食品和保健等領(lǐng)域，目前在我國(guó)西北、東北地區(qū)基本形成了兩個(gè)傳統(tǒng)的油用紫蘇主產(chǎn)區(qū)。紫蘇全株都具有很高的開發(fā)利用價(jià)值，是國(guó)家衛(wèi)生部首批頒布既是藥品又是食品的60種植物之一[8]。研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇根、莖、葉及籽實(shí)中富含各種氨基酸、維生素及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，其秸稈中纖維素和半纖維素的含量可達(dá)62.7%，另外還含有少量的有機(jī)溶劑抽提物(包括樹脂、脂肪、蠟等)、色素及灰分等[9]。在雞、豬、牛、羊等不同動(dòng)物日糧中添加紫蘇提取物后，肉雞的生產(chǎn)性能提高，免疫力增強(qiáng)[10]，蛋種雞的生產(chǎn)和繁殖性明顯改善[11]，生長(zhǎng)育肥豬的生長(zhǎng)發(fā)育、肉品質(zhì)及免疫性得到改善[12]，育肥牛的免疫球蛋白A含量、牛肉嫩度、胴體品質(zhì)等得到提高[13]，湖羊瘤胃發(fā)酵功能增強(qiáng)，且日糧中粗蛋白和粗脂肪的表觀消化率顯著增加[14]。因此，紫蘇可以作為動(dòng)物日糧中一種很好的飼料來(lái)源加以開發(fā)利用[15]。

然而，目前人們對(duì)紫蘇這一植物的研究主要聚焦在其活性成分、遺傳特性、資源分布、栽培種植等方面[16-17]，而對(duì)其副產(chǎn)品秸稈資源的研究利用缺乏關(guān)注。因此，本研究通過(guò)微生物發(fā)酵法獲得發(fā)酵后的紫蘇秸稈飼料，并進(jìn)行其發(fā)酵飼料的品質(zhì)評(píng)價(jià)和營(yíng)養(yǎng)成分分析，旨在為紫蘇秸稈資源的飼料化利用研究提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料紫蘇秸稈，是將種植在甘肅省慶陽(yáng)市寧縣大田中的紫蘇刈割、去掉籽實(shí)并經(jīng)自然風(fēng)干后的剩余物。強(qiáng)微99生酵劑及粗纖維降解劑均由強(qiáng)微(宜春)生物科技有限公司提供，里氏木霉RUT C-30(CICC13052)購(gòu)自中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1發(fā)酵菌種的制備

里氏木霉PDA培養(yǎng)基：馬鈴薯200 g、瓊脂15 g、葡萄糖20 g，pH 4.8，蒸餾水1 000 mL。

里氏木霉液體培養(yǎng)基：葡萄糖20 g、蛋白1 g、(NH4)2SO43.0 g、CaCl2·2H2O 0.5 g、MgSO4·7H2O 0.03 g，1 mL·L-1微量元素濃縮液，1 mol·L-1檸檬酸緩沖液，pH 4.8，蒸餾水1 000 mL。

強(qiáng)微99生酵劑及粗纖維降解劑的配置按照公司給定的使用說(shuō)明進(jìn)行。

1.2.2發(fā)酵試驗(yàn)設(shè)計(jì) 將采集的紫蘇秸稈通過(guò)粉碎機(jī)粉碎成粉末狀，過(guò)0.425 mm篩，然后分別稱取1 kg粉碎后的紫蘇秸稈樣品，按照以下5個(gè)處理方法進(jìn)行處理，分別為對(duì)照組、試驗(yàn)組Ⅰ(添加20%玉米粉+1 g·kg-1強(qiáng)微99生酵劑+1 g·kg-1粗纖維降解劑+50 mL·kg-1里氏木霉發(fā)酵液)、試驗(yàn)組Ⅱ(添加20%玉米粉+1 g·kg-1強(qiáng)微99生酵劑)、試驗(yàn)組Ⅲ(添加20%玉米粉+1 g·kg-1粗纖維降解劑)、試驗(yàn)Ⅳ(添加20%玉米粉+50 mL·kg-1里氏木霉發(fā)酵液)，每個(gè)處理設(shè)3個(gè)重復(fù)，各個(gè)處理混合均勻后裝入錫箔袋中(每袋1 kg)用封口機(jī)真空密封，然后放置于30 ℃恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行固體厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為7 d，發(fā)酵結(jié)束后，將發(fā)酵好的秸稈飼料置于-20 ℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 樣品測(cè)定

1.3.1營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定 發(fā)酵結(jié)束后，通過(guò)四分法從每個(gè)發(fā)酵袋中取出25 g發(fā)酵飼料樣品，置于65 ℃烘箱中烘干(48 h)后進(jìn)行干物質(zhì)(dry matter，DM)含量測(cè)定。根據(jù)《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[18]的方法測(cè)定發(fā)酵飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，采用高溫灼燒法測(cè)定粗灰分(Ash)的含量，采用凱氏定氮儀(K9840,山東海能)測(cè)定粗蛋白質(zhì)(crude protein,CP)含量，采用脂肪測(cè)定儀(SOX406,山東海能)測(cè)定粗脂肪(ether extract,EE)含量，采用粗纖維測(cè)定儀(F800,山東海能)測(cè)定粗纖維(crude fiber,CF)、中性洗滌纖維(neutral detergent fiber,NDF)、酸性洗滌纖維(acid detergent fiber,ADF)以及酸性木質(zhì)素(acid detergent lignin，ADL)的含量。

1.3.2pH與揮發(fā)性脂肪酸含量測(cè)定 稱取發(fā)酵后的紫蘇秸稈飼料20 g放入三角瓶中，并加入180 mL蒸餾水?dāng)嚢杈鶆?，然后靜置浸泡24 h后，先將浸泡液用兩層紗布過(guò)濾，再將過(guò)濾后的濾液用定量濾紙過(guò)濾2次，即可得到浸提液并用pH計(jì)測(cè)定其pH。揮發(fā)性脂肪酸的測(cè)定參考文獻(xiàn)[19]的方法進(jìn)行，采用日本島津(GC-14B)高效液相色譜儀分析檢測(cè)浸上述所獲提液中的乙酸(acetic acid，AA)、丙酸(propionic acid，PA)及丁酸(botanic acid，BA)含量。檢測(cè)柱：毛細(xì)管柱(長(zhǎng)30 m，內(nèi)徑0.53 mm)；檢測(cè)器：FID(溫度200 ℃)；載氣：高純氮?dú)?壓力0.7 MPa，流速30 NL·min-1)；燃?xì)猓簹錃?流量30 mL·min-1)；氣化室溫度：250 ℃；分析靈敏度：101，衰減度25。

1.3.3紫蘇秸稈發(fā)酵飼料的感官評(píng)定 根據(jù)《農(nóng)業(yè)部青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》[20]，對(duì)發(fā)酵后的紫蘇秸稈飼料情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)感官評(píng)定，分別為色澤15分，氣味15分，質(zhì)地10分。最終總評(píng)分(Score,S)結(jié)果分為優(yōu)等(30分

1.3.4紫蘇秸稈飼料發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定 發(fā)酵品質(zhì)的評(píng)定根據(jù)V-Score評(píng)價(jià)體系[21]的方法進(jìn)行評(píng)定，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如表1所列。

表1 V-Score評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)Table 1 Calculation method for the V-Score

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)處理結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤的方式表示，具體分析采用Excel與SPSS 20.0軟件中的One-way ANOVA對(duì)不同處理進(jìn)行單因素方差分析(P<0.05)和LSD法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 紫蘇秸稈發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)成分

經(jīng)不同發(fā)酵方法處理后的紫蘇秸稈飼料干物質(zhì)含量顯著低于對(duì)照(P<0.05)，但不同處理之間差異不顯著(P>0.05)(表2)。經(jīng)不同方法處理后的紫蘇秸稈粗蛋白(CP)和粗脂肪(EE)含量明顯升高(P<0.05)，粗脂肪含量尤以混合處理(試驗(yàn)組Ⅰ)后的效果最為顯著；而粗纖維含量(CF)相對(duì)于對(duì)照組而言顯著降低(P<0.05)，但混合處理(試驗(yàn)組Ⅰ)和里氏木霉發(fā)酵液處理(試驗(yàn)組Ⅳ)的效果較為明顯，且與對(duì)照(62.94%)相比，試驗(yàn)組Ⅰ和Ⅳ的CF含量均降為46%左右。粗灰分(Ash)各處理組之間的變化不大(P>0.05)。混合處理(試驗(yàn)組Ⅰ)與粗纖維降解劑(試驗(yàn)組Ⅲ)處理后能顯著降低紫蘇秸稈飼料中的中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)的含量(P<0.05)，而試驗(yàn)組Ⅳ處理后的變化不大(P>0.05)，但4種處理方法均能顯著降低發(fā)酵飼料的酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)的含量(P<0.05)。

2.2 紫蘇秸稈發(fā)酵飼料的現(xiàn)場(chǎng)感官評(píng)定

不同處理之間紫蘇秸稈發(fā)酵飼料的感官評(píng)價(jià)差異明顯(P<0.05)，且采用強(qiáng)微99生酵劑+粗纖維降解劑+里氏木霉發(fā)酵液混合發(fā)酵或每種單一發(fā)酵后的感官評(píng)價(jià)等級(jí)均為良好，但混合發(fā)酵的總體評(píng)分最高(27.39)，等級(jí)為良好，而單純添加里氏木霉發(fā)酵液發(fā)酵后的紫蘇秸稈飼料總體評(píng)分較低，等級(jí)為一般。

2.3 紫蘇秸稈發(fā)酵飼料的發(fā)酵品質(zhì)

各試驗(yàn)組的pH顯著低于對(duì)照組(P<0.05)(表4)，試驗(yàn)組Ⅱ與試驗(yàn)組Ⅲ之間的差異不顯著(P>0.05)；試驗(yàn)組Ⅰ的氨態(tài)氮/總氮、乙酸、丙酸和丁酸的含量均顯著低于對(duì)照組和試驗(yàn)組Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ(P<0.05)，且對(duì)照組最高。

表2 不同處理方法下紫蘇秸稈發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)成分Table 2 Nutrients content of Perilla frutescens fermentation straw by different method %

試驗(yàn)組Ⅰ,添加20%玉米粉+1 g·kg-1強(qiáng)微99生酵劑+1 g·kg-1粗纖維降解劑+50 mL·kg-1里氏木霉發(fā)酵液;試驗(yàn)組Ⅱ,添加20%玉米粉+1 g·kg-1強(qiáng)微99生酵劑;試驗(yàn)組Ⅲ,添加20%玉米粉+1 g·kg-1粗纖維降解劑;試驗(yàn)Ⅳ,(添加20%玉米粉+50 mL·kg-1里氏木霉發(fā)酵液;CK，對(duì)照；同列不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，下同。

Group Ⅰ, adding 20% corn flour+1 g·kg-1Qiangwei 99 starter cultures +1 g·kg-1crude fiber degradation agent + 50 mL·kg-1Trichoderma fermentation solution; Group Ⅱ, adding 20% corn flour +1 g·kg-1Qiangwei 99 starter cultures; Group Ⅲ, adding 20% corn flour+1 g·kg-1crude fiber degradation agent; Group Ⅳ, adding 20% corn flour + 50 mL·kg-1Trichoderma fermentation solution; CK, control; Different lowercase letters within the same column means significant difference at the 0.05 level, and the same letters indicate no significant difference at the 0.05 level; similarly for the following tables.

表3 紫蘇秸稈發(fā)酵飼料感官評(píng)定Table 3 Sensory score of Perilla frutescens fermentation straw

表4 蘇秸稈發(fā)酵飼料的發(fā)酵品質(zhì)Table 4 Fermentation quality of Perilla frutescens straw

表5 紫蘇秸稈發(fā)酵飼料V-score 評(píng)分結(jié)果Table 5 The V-score of Perilla frutescens fermentation straw

2.4 紫蘇秸稈發(fā)酵飼料品質(zhì)評(píng)分結(jié)果

按照V-score評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，不同處理方式下對(duì)照組、試驗(yàn)組Ⅲ、Ⅳ的發(fā)酵品質(zhì)評(píng)分較低，評(píng)價(jià)等級(jí)為差(Y<60)，且試驗(yàn)組Ⅳ的V-Score評(píng)分僅為39.77分；試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ的評(píng)價(jià)等級(jí)均為良，但試驗(yàn)組Ⅰ的評(píng)分最高，說(shuō)明其發(fā)酵效果最好(表5)。

3 討論

3.1 不同處理對(duì)紫蘇秸稈發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)成分的影響

農(nóng)作物秸稈細(xì)胞壁中因含有一些特殊的木質(zhì)素、纖維素及半纖維素復(fù)合體等物質(zhì)，限制了草食動(dòng)物對(duì)其的消化吸收及利用，進(jìn)而阻礙了秸稈細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放，導(dǎo)致在直接飼喂過(guò)程中家畜的消化利用率低，適口性差且商品化程度低。因此，探索一種經(jīng)濟(jì)、安全、高效的農(nóng)作物秸稈飼料化處理方法，將對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義[22]。紫蘇作為我國(guó)衛(wèi)生部首批公布的藥食同源植物，也是我國(guó)傳統(tǒng)的多用途經(jīng)濟(jì)植物，具有十分重要的應(yīng)用價(jià)值[23]，但紫蘇的副產(chǎn)品——秸稈因沒(méi)有引起人們的興趣和重視，在生產(chǎn)中要么被就地焚燒掉，要么被因遺棄腐爛而白白浪費(fèi)掉，這不僅造成了生態(tài)環(huán)境的污染，也導(dǎo)致有效的農(nóng)業(yè)資源未能得到合理的開發(fā)利用[24]。而紫蘇秸稈之所以未被很好地用于動(dòng)物日糧的飼料來(lái)源和有效補(bǔ)充，主要原因在于其秸稈的質(zhì)地粗硬，粗纖維含量過(guò)高而導(dǎo)致其適口性較差。因此，如何通過(guò)技術(shù)手段和現(xiàn)有的研究方法，降低紫蘇秸稈的粗纖維含量，提高其在飼用時(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分，改善適口性，從而提高紫蘇秸稈在動(dòng)物飼料利用中的表觀消化率和營(yíng)養(yǎng)成分利用率，是解決紫蘇秸稈飼料化利用過(guò)程中的關(guān)鍵所在。

目前，利用生物技術(shù)發(fā)酵制備秸稈飼料的方法主要有秸稈微貯、利用復(fù)合酶制劑和菌酶制劑直接發(fā)酵秸稈以及利用秸稈生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白質(zhì)等[25]。而酶法和微生物法[26-27]作為目前國(guó)內(nèi)外研究表明行之有效的秸稈飼料化處理方法，用此法處理后得到的秸稈飼料，不僅粗纖維含量下降，適口性得到有效改善，而且粗蛋白、粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)一步提高。用木霉與酵母混合發(fā)酵處理后的玉米(Zeamays)秸稈飼料，可使其粗蛋白含量從4.2%提高到19.7%，粗纖維含量從36.2%下降到24.1%[28]；利用復(fù)合益生菌發(fā)酵處理后的鮮食大豆(Glycinemax)秸稈飼料，其中的Ash、Ca、P、乳酸菌及乳酸等含量顯著提高，而CF、NDF、ADF等限制因子也明顯降低，從而使發(fā)酵飼料品質(zhì)得到明顯改善[29]；強(qiáng)微無(wú)抗飼料發(fā)酵劑發(fā)酵藥渣飼料后能明顯改善飼料的適口性，提高羊的采食量[30]。本研究表明，采用強(qiáng)微99生酵劑+粗纖維降解劑+木霉發(fā)酵液混合發(fā)酵紫蘇秸稈能顯著提高秸稈飼料的CP、EE的含量，明顯降低CF、ADF、NDF及ADL的含量，從而提升發(fā)酵飼料的感官與品質(zhì)評(píng)分，進(jìn)而改善發(fā)酵品質(zhì)。同時(shí)，上述處理方法主要是通過(guò)添加菌制劑和酶制劑，降低秸稈中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的含量，改善秸稈微貯飼料的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，提高其有氧穩(wěn)定性。有研究表明，酶菌混合處理后的玉米秸稈pH 和可溶性糖(water soluble sugar,WSC)顯著降低，CP含量提高，NDF、ADF、ADL含量顯著低于單一處理及對(duì)照組[31]，而利用商業(yè)秸稈發(fā)酵劑、枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌和酵母菌發(fā)酵玉米秸稈，發(fā)酵后CP含量增加1.068倍，CF、NDF及ADF含量分別降低20.15%、58.83%和42.32%[32]。本研究中，經(jīng)過(guò)不同粗纖維降解發(fā)酵劑處理后的紫蘇秸稈，與對(duì)照組相比，4個(gè)試驗(yàn)組的CF和ADL的含量顯著降低(P<0.05)，CP和EE的含量顯著升高(P<0.05)，與大多數(shù)的研究結(jié)果一致[33-34]，即利用不同粗纖維降解劑處理紫蘇秸稈后制備成的紫蘇秸稈發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯得到改善，表明采用粗纖維降解劑降解紫蘇秸稈中的粗纖維后，再通過(guò)發(fā)酵處理制備成飼料具有理論上的可行性。

3.2 不同處理方式對(duì)紫蘇秸稈發(fā)酵飼料品質(zhì)的影響

V-score發(fā)酵飼料評(píng)分體系是以氨態(tài)氮與乙酸、丙酸及丁酸等揮發(fā)性脂肪酸的含量為指標(biāo)進(jìn)行各項(xiàng)分?jǐn)?shù)計(jì)算和發(fā)酵飼料的品質(zhì)評(píng)價(jià)的，利用該評(píng)定體系可以相對(duì)客觀地反映發(fā)酵飼料的品質(zhì)[19]。本研究表明：經(jīng)過(guò)不同降解劑降解發(fā)酵處理后的紫蘇秸稈發(fā)酵飼料，試驗(yàn)組Ⅲ、Ⅳ的發(fā)酵品質(zhì)評(píng)分較低，評(píng)價(jià)等級(jí)為差(Y<60)，且試驗(yàn)組Ⅳ的V-Score評(píng)分僅為39.37分；試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ的評(píng)價(jià)等級(jí)均為良，其中試驗(yàn)組Ⅰ的評(píng)分最高(V-Score=75.51)，說(shuō)明其發(fā)酵效果最好。而作為秸稈發(fā)酵的關(guān)鍵指標(biāo)，有機(jī)酸含量高低不僅決定了飼料的適口性，而且對(duì)發(fā)酵品質(zhì)的影響至關(guān)重要[35]，其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸的含量，經(jīng)腐敗菌等有害微生物分解蛋白質(zhì)、葡萄糖和乳酸后所產(chǎn)生的重要產(chǎn)物——丁酸，其含量越低，則飼料中有害微生物的活性也越低，發(fā)酵品質(zhì)就越好[20]。同時(shí)，在秸稈飼料發(fā)酵過(guò)程中，作為評(píng)價(jià)發(fā)酵飼料品質(zhì)好壞的重要觀測(cè)指標(biāo)[36-37]，氨態(tài)氮與總氮的比值越高，蛋白質(zhì)與氨基酸的分解就越多，發(fā)酵飼料的品質(zhì)就越差。而pH作為影響微生物生長(zhǎng)的關(guān)鍵因素，較低的pH能夠顯著提高乳酸菌的含量，降低氨態(tài)氮和丁酸含量，從而抑制其他有害菌的生長(zhǎng)，提高發(fā)酵飼料的品質(zhì)，如在青貯玉米秸稈發(fā)酵過(guò)程中，當(dāng)pH降為3.8～4.2時(shí)，大多數(shù)菌的生長(zhǎng)均不能進(jìn)行繁殖[38]。本研究中，不同條件微生物發(fā)酵劑均能顯著降低紫蘇秸稈發(fā)酵飼料的pH和氨態(tài)氮∶總氮，且混合發(fā)酵處理的效果最好。顧擁建等[39]采不同處理方式對(duì)蠶豆(Viciafaba)秸稈發(fā)酵結(jié)果表明，在青貯蠶豆秸稈中添加20%麩皮+40 g·t-1乳酸菌+ 400 g·t-1纖維素酶能夠顯著降低pH和氨態(tài)氮/總氮的比值，改善發(fā)酵秸稈飼料的品質(zhì)。本研究中，經(jīng)混合發(fā)酵方法(試驗(yàn)組Ⅰ)處理的紫蘇秸稈，其氨態(tài)氮/總氮、乙酸、丙酸和丁酸的含量均顯著低于其他試驗(yàn)組，表明此種方法作為紫蘇秸稈飼料化處理的手段具有理論和實(shí)踐意義上的可操作性。

4 結(jié)論

紫蘇作為我國(guó)衛(wèi)生部首批公布的藥食同源植物和傳統(tǒng)的多用途經(jīng)濟(jì)植物，具有十分重要的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。本研究采用市售的強(qiáng)微99生酵劑、粗纖維降解劑及里氏木霉發(fā)酵液混合發(fā)酵處理制備成的紫蘇秸稈飼料，其發(fā)酵飼料的品質(zhì)均能不同程度地得到改善，飼料中的CF、ADF、NDF及有機(jī)酸含量明顯降低，CP和EE的含量明顯提高。因此，可以作為紫蘇秸稈飼料化利用的微生物發(fā)酵劑進(jìn)行推廣。且在發(fā)酵溫度為30 ℃，發(fā)酵時(shí)間為7 d的條件下，在紫蘇秸稈中添加20%玉米粉+1 g·kg-1強(qiáng)微99生酵劑+1 g·kg-1粗纖維降解劑+50 mL·kg-1里氏木霉發(fā)酵液混合處理后得到的發(fā)酵飼料品質(zhì)最佳。

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