一魚一蝦如何做到1+1=3來賺大錢！且看恒興，如何敢于做站在時代浪尖上的弄潮兒

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 陳莉莉 張騫予 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

會議現(xiàn)場

近年來，國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受病害、要素價格增長等因素制約，尤其是養(yǎng)蝦業(yè)，總產(chǎn)量急劇下降，供需矛盾突出，巨大的供需缺口決定蝦價的持續(xù)走高。另一方面，羅非魚產(chǎn)業(yè)也面臨成本上升、利潤下降，內(nèi)銷市場開拓不足等問題。為突破困境，各種養(yǎng)殖模式和新型養(yǎng)殖技術(shù)在不斷涌現(xiàn)。在對蝦精養(yǎng)風(fēng)險大及養(yǎng)殖成本持續(xù)走高的態(tài)勢下，魚蝦混養(yǎng)模式以其穩(wěn)定性較高的特點，和投入低、成本低、效益高的優(yōu)勢，被越來越多的養(yǎng)殖戶所接受。

2018年3月31日上午，由廣東恒興珠三角海南區(qū)域運營中心主辦的“創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，撬動產(chǎn)業(yè)升級”暨魚蝦混養(yǎng)技術(shù)交流會，于臺山市臺城碧桂園鳳凰酒店召開。廣東恒興股份副總裁陳晨曦、南海水產(chǎn)研究所朱長波博士、欣海利生高級工程師楊鏗、海南天之漁總經(jīng)理劉志利、肇慶恒興水產(chǎn)副總經(jīng)理謝海、恒興股份市場營銷中心總經(jīng)理顧明、恒興集團南方海洋陳俊宇、恒興股份珠海恒興飼料公司總經(jīng)理李有銀、恒興股份江門珊瑚飼料有限公司總經(jīng)理曹佛清、恒興股份珠海大海飼料公司總經(jīng)理林浩、恒興股份珠海恒興公司技術(shù)服務(wù)部經(jīng)理鄧清輝出席了本次大會，來自珠三角、海南等各地從事水產(chǎn)行業(yè)的優(yōu)秀經(jīng)銷商及養(yǎng)殖戶等近180人到會交流學(xué)習(xí)。

廣東恒興股份副總裁陳晨曦在致辭中表示，珠三角地區(qū)是中國水產(chǎn)養(yǎng)殖量最大、養(yǎng)殖品種最多，也是養(yǎng)殖模式最多元化的地方。近年來，由于受到養(yǎng)殖病害和市場行情影響，養(yǎng)殖業(yè)受到很大的影響。尤其是臺山地區(qū)，在珠三角地區(qū)來說，是養(yǎng)殖水面最大的地區(qū)之一，曾經(jīng)在中國的對蝦養(yǎng)殖業(yè)上，具有舉足輕重的地位。恒興養(yǎng)殖業(yè)何去何從，一直引起學(xué)術(shù)界和企業(yè)界高度重視和關(guān)注。廣東恒興，作為中國最大的對蝦企業(yè)和羅非魚企業(yè)，愿意承擔(dān)起更多的責(zé)任，領(lǐng)引臺山乃至珠三角廣大養(yǎng)殖戶走出困境，走向更美好的將來。希望借本次會議，從種苗、養(yǎng)殖模式到流通加工等多環(huán)節(jié)的技術(shù)與信息分享，能夠讓大家全面了解今年所處行業(yè)的相關(guān)信息和走勢，實實在在的幫助到今年的生產(chǎn)經(jīng)營。

江門珊瑚總經(jīng)理曹佛清：臺山、陽江區(qū)域南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

會上，曹佛清主要分析了臺山、陽江區(qū)域南美白對蝦的養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、養(yǎng)殖模式和成功率、養(yǎng)殖成本和收益等情況。據(jù)介紹，目前在臺山養(yǎng)殖南美白對蝦的總面積為15.5萬畝，畝產(chǎn)量在150～500斤/畝，以250斤/畝的產(chǎn)量居多。陽江養(yǎng)殖南美白對蝦的總面積為6萬畝，畝產(chǎn)量在200～400斤/畝，以300斤/畝的產(chǎn)量居多。臺山、陽江區(qū)域目前的養(yǎng)殖模式主要以南美白對蝦粗養(yǎng)、半精養(yǎng)的養(yǎng)殖模式或魚蝦混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式為主。

在粗養(yǎng)、半精養(yǎng)的放養(yǎng)方面，養(yǎng)殖戶一般投放一代苗2～3萬尾/畝，土苗5～6萬尾/畝，混養(yǎng)草魚20～30條/畝。他預(yù)計2018年放養(yǎng)土苗比例會低于20%。

在混養(yǎng)品種方面，舉羅非魚與白對蝦混養(yǎng)為例，羅非魚可投放1,500～1,800尾/畝，蝦苗可投放3～4萬尾/畝。

最后，曹佛清表示，雖然南美白對蝦養(yǎng)殖周期短，成本投入小，回報率高，但南美白對蝦養(yǎng)殖成功率不高，因此養(yǎng)殖風(fēng)險比較大。而魚蝦混養(yǎng)周期短，成本投入大，養(yǎng)殖成功率穩(wěn)定，回報率高。南美對蝦養(yǎng)殖必須在養(yǎng)殖模式、種苗、飼料等選擇和日常管理上做足功夫。魚蝦混養(yǎng)是理想的養(yǎng)殖模式選擇。

南海水產(chǎn)研究所朱長波博士：對蝦生態(tài)養(yǎng)殖模式探討

朱長波會上主要介紹了由生態(tài)養(yǎng)殖到低鹽池塘蝦魚混養(yǎng)模式。據(jù)了解，低鹽水體養(yǎng)蝦已成我國對蝦養(yǎng)殖的主流，主要因為池塘蝦魚混養(yǎng)有著防控蝦病、生態(tài)效益、經(jīng)濟效益等優(yōu)點。

針對南美白對蝦與羅非魚生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，朱長波認(rèn)為羅非魚的優(yōu)點在于養(yǎng)殖模式多、飼料成本低、產(chǎn)量效益高、市場空間大。目前對蝦-羅非魚混養(yǎng)現(xiàn)狀，有以蝦為主的，投喂蝦飼料，零星混雜羅非魚，每畝投放小于50尾為宜。這種養(yǎng)殖方式可降低對蝦發(fā)病率，但對經(jīng)濟增效不明顯，還增加了捕撈工序。另外還有以羅非魚為主，投喂魚飼料，低密度放養(yǎng)對蝦，輪捕輪放的模式。這種模式在沿海大型羅非魚養(yǎng)殖場被廣泛采用，對蝦產(chǎn)量基本為純收益，增效明顯。但這種養(yǎng)殖效益主要是由羅非魚行情決定，然而近年羅非魚病害比較嚴(yán)重，效益堪憂。朱長波說道。

接下來，對蝦池塘網(wǎng)箱套養(yǎng)羅非魚模式、對蝦-羅非魚直接混養(yǎng)模式、南美白對蝦-草魚多元混養(yǎng)模式、對蝦-鯔魚網(wǎng)圍分隔式混養(yǎng)模式，朱長波也逐一地作了介紹，同時就不同混養(yǎng)模式的優(yōu)劣進行了對比。最后，他還讓大家認(rèn)識了一種新的生態(tài)養(yǎng)殖模式——蝦稻共作模式，得到了大家的高度關(guān)注。

肇慶恒興水產(chǎn)副總經(jīng)理謝海：羅非魚加工與外銷報告

謝海在報告中闡述，近20年，我國羅非魚產(chǎn)量從不足30萬噸增加到2014年的155萬噸，占全球產(chǎn)量的31%。但近兩年羅非魚養(yǎng)殖增速放緩，進入了穩(wěn)步發(fā)展階段。

在羅非魚的流通與加工方面，謝海深入剖析了自2003年起，美國對暖水蝦進行收取進口反傾銷稅后，全國出口加工企業(yè)全線轉(zhuǎn)型，紛紛從南美白對蝦的大規(guī)模加工逐漸轉(zhuǎn)變成羅非魚產(chǎn)品的加工及流通產(chǎn)業(yè)上，使羅非魚的加工及銷售快速上漲。

由于羅非魚的養(yǎng)殖區(qū)域日益增加，不規(guī)范養(yǎng)殖也越來越多，導(dǎo)致品質(zhì)下降。在國際上出現(xiàn)了不少負(fù)面影響，使得2015年至2017年的市場只保留在原有的基礎(chǔ)上沒有增幅，市場開始疲軟。因此，謝海認(rèn)為必需控制養(yǎng)殖的增長速度，致力于規(guī)范養(yǎng)殖，改變老舊的養(yǎng)殖模式，利用科學(xué)和優(yōu)良技術(shù)，通過良好的管理手段，讓羅非魚養(yǎng)殖達到生產(chǎn)高效、品質(zhì)穩(wěn)定。

海南天之漁總經(jīng)理劉志利：羅非魚苗行業(yè)分析

會上，劉志利為大家介紹了市場中羅非魚苗的種類、特點、現(xiàn)狀、家系親本的選育及養(yǎng)殖模式與行業(yè)破局之路等議題。

關(guān)于羅非魚苗的特點，他分析了吉富羅非魚苗以生長速度快而被廣泛養(yǎng)殖，因生長速度快，抗逆性相對較差，需要比較精細(xì)的管理；紅羅非魚苗生長的速度較吉富羅非慢，主要是內(nèi)銷市場，加工企業(yè)沒有批量的訂單。奧尼羅非魚苗是國內(nèi)羅非魚養(yǎng)殖較早的品種，抗逆性強，但生長速度較慢，在部分養(yǎng)殖環(huán)境惡劣的地方深受歡迎；而吉奧和YY羅非魚苗在實際市場養(yǎng)殖中，沒有確切的體現(xiàn)出所謂的抗逆性強和全雄的特點，他認(rèn)為是市場炒作的成分較多。

目前，羅非魚苗整體嚴(yán)重缺乏良種，整個行業(yè)以家族作坊模式為主，以企業(yè)模式經(jīng)營者甚少。羅非魚苗行業(yè)人才、技術(shù)、優(yōu)良家系資源等嚴(yán)重不足，導(dǎo)致促成優(yōu)良品種的基礎(chǔ)薄弱。加上科研單位投入力度還是不夠，無法給企業(yè)提供優(yōu)良親本，單獨靠企業(yè)來完成親本的選育是非常困難的事情。他覺得傳統(tǒng)的選育方式即群體選育，不夠科學(xué)。科學(xué)的家系選育只有為數(shù)不多的公司在堅持，很難維持品種的優(yōu)良與先進，羅非魚親本嚴(yán)重退化，優(yōu)良親本難以得到保障。

廣東恒興股份養(yǎng)殖病害防治專家鄧清輝：羅非魚養(yǎng)殖常見病害防治

在羅非魚養(yǎng)殖常見病害防治的議題上，鄧清輝對疾病發(fā)生的原因做了闡述，他認(rèn)為羅非魚、病原體、環(huán)境三者之間是相互作用的。只有了解到這一點，才可以“對癥下藥”，要從改良改善養(yǎng)殖環(huán)境、增強羅非魚抵抗力、減弱病原體三方面來著手。

針對羅非魚常見病害的預(yù)防與控制，他提到了羅非魚細(xì)菌綜合癥、爛鰓病、水霉病的防治方法。鄧清輝認(rèn)為，只要依據(jù)羅非魚的生長要求，注重養(yǎng)殖環(huán)境管理，常調(diào)控水質(zhì)，多開增氧機；選擇質(zhì)優(yōu)的飼料，科學(xué)投喂；合理藥物預(yù)防；為羅非魚營造一個安全、衛(wèi)生、舒適的養(yǎng)殖環(huán)境，才能有效預(yù)防疾病，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。