中國茶葉產(chǎn)銷概述

陳榮冰

中國產(chǎn)茶歷史悠久，茶區(qū)幅員遼闊，南自北緯18度附近的海南島，北至北緯38度附近的山東蓬萊山，西自東經(jīng)94度的西藏林芝，東至東經(jīng)122度的臺灣地區(qū)，全國有18個省（區(qū)）都有種植生產(chǎn)茶葉。根據(jù)生態(tài)環(huán)境、茶樹品種和茶類結(jié)構(gòu)分為四大茶區(qū)。即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會調(diào)查，2017年全國18個產(chǎn)茶省（區(qū)）茶園的總面積達(dá)4588.7萬畝，其中面積最大的五個省份是貴州、云南、四川、湖北、福建。2017年全國干毛茶產(chǎn)量為260，9萬噸，產(chǎn)量超過20萬噸的省份是福建、云南、貴州、四川、湖北。全國茶業(yè)產(chǎn)值及其茶類結(jié)構(gòu)

經(jīng)過“十二五”期間中國茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)已由我國傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)逐步成為茶區(qū)經(jīng)濟(jì)支柱優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。201 7年全國干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到1907.6億元，干毛茶產(chǎn)值逾百億元的省份達(dá)九個，位居前四位的是貴州、福建、四川、浙江。其中名優(yōu)茶產(chǎn)量127.4萬噸，大宗茶產(chǎn)量133.5萬噸。名優(yōu)茶產(chǎn)值1427.8億元，大宗茶產(chǎn)值479.8億元。名優(yōu)茶與大宗茶產(chǎn)量占比分別為48.9%和51.1%，名優(yōu)茶占比上年進(jìn)一步提升；產(chǎn)值占比分別為74.8%和25，2%，名優(yōu)茶占比上年增加5.2%。

全國六大茶類產(chǎn)量的結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，其中綠茶、烏龍茶占總產(chǎn)量的比重持續(xù)下調(diào)，而紅茶、白茶、黃茶占比繼續(xù)上升，更加均衡。2017年全國綠茶的產(chǎn)量占全國茶葉產(chǎn)量的61.04%，黑茶產(chǎn)量占13.93%，烏龍茶產(chǎn)量占13.02%，紅茶產(chǎn)量占10.67%，白茶產(chǎn)量占1.08%，黃茶產(chǎn)量占0.26%。還有，柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也有所增加。茶行業(yè)在開拓便捷化、年輕化等新路徑的同時，深挖品種、產(chǎn)地、風(fēng)格、工藝等多種元素，催生多款新品，如“山頭茶”、 “小青柑”等。推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升茶葉質(zhì)量安全

中國從中央到地方各級政府高度重視茶葉質(zhì)量安全，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造一批綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，創(chuàng)響一批有影響的公用品牌和知名品牌。全國茶園的茶樹品種結(jié)構(gòu)繼續(xù)優(yōu)化，無性系良種茶園面積比例達(dá)60.9%，有機(jī)茶園面積比例7.5%。茶園平均畝產(chǎn)量60.3公斤、提高4.5公斤，畝產(chǎn)值3920多元、比上年略有增加。質(zhì)量效益持續(xù)提升。

2017年，農(nóng)業(yè)部按季度開展了4次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風(fēng)險監(jiān)測），共監(jiān)測全國31個省（區(qū)、市）155個大中城市5大類產(chǎn)品109個品種，抽檢樣品42728個，總體抽檢合格率為97.8%。其中，茶葉抽檢合格率98.9%，高于蔬菜、水果、水產(chǎn)品，顯示茶葉質(zhì)量安全水平持續(xù)向好。2017年，國家食藥監(jiān)總局對全國茶葉及相關(guān)制品按季度進(jìn)行了抽檢。從已公布的結(jié)果看，2017年前三季度的抽檢結(jié)果分別是99.1%、99.4%、99.2%，顯示出茶葉質(zhì)量安全形勢總體平穩(wěn)。

國內(nèi)茶葉銷售與消費

中國是茶葉生產(chǎn)和消費大國，全國超過三分之二的茶葉是在國內(nèi)銷售和消費，內(nèi)銷市場依然是拉動全國茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要動力。近十年來茶葉內(nèi)銷數(shù)量不斷持續(xù)上升，銷售總金額有所提升，名優(yōu)茶效益明顯。2017年，國內(nèi)茶葉年消費量達(dá)到190萬噸，較前一年增長8萬噸，增幅為4，40%；市場銷售額達(dá)到2353億元，增幅9.54%：銷售均價為123.84元/公斤，同比增長4.93%。高檔茶價格平穩(wěn)、銷量略減，中低檔茶的價格差距繼續(xù)縮小，價格略升、銷量穩(wěn)增。內(nèi)銷市場中六大茶類的內(nèi)銷份額保持相對穩(wěn)定，綠茶仍是主導(dǎo)茶類，黑、紅、白茶增速較快。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)微調(diào)，趨勢不變。20T7年，全國內(nèi)銷茶葉總量中，綠茶占53%，黑茶占16%烏龍茶占14%，紅茶占11%，花茶占5%，白茶占1%，黃茶占0.3%。

近幾年來，中國茶葉的消費區(qū)域繼續(xù)擴(kuò)大，消費人群逐步轉(zhuǎn)化。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的消費報告，廣東為我國傳統(tǒng)茶葉消費大省，安徽、云南、四川均為主要產(chǎn)茶省，省內(nèi)茶葉消費量平穩(wěn)發(fā)展。我國華北、西北、東北等北方區(qū)域已經(jīng)成為茶葉消費量規(guī)?？焖僭鲩L的區(qū)域。2017年，我國茶葉消費群體繼續(xù)保持增長，預(yù)計將達(dá)到4.9億。主要消費人群也從“中老年男性為主”向各類人群擴(kuò)散。新群體年輕化，消費升級。市場中多元化消費需求不斷增大，形成了“買個性、賣個性”的消費熱潮。茶葉內(nèi)銷的渠道日趨完善和多樣化，包括批發(fā)市場、連鎖專賣、商超零售、電子商務(wù)、三產(chǎn)服務(wù)（茶館業(yè)、旅游業(yè)等）。同時，受“互聯(lián)網(wǎng)+”影響，茶業(yè)電商、微商業(yè)務(wù)量繼續(xù)緩慢增長，并逐漸顯現(xiàn)優(yōu)勢；茶旅結(jié)合成為拉動茶葉消費的新賣點。

全國茶葉出口

外銷市場穩(wěn)健提升。2017年我國茶葉出口總量達(dá)35與萬噸，比增8.1%；出口額達(dá)16.1億美元，比增8.7%；出口均價4.54美元/公斤，與上年基本持平。六大茶類的出口均價從高到低依次為普洱茶、花茶、紅茶、烏龍茶、綠茶。我國茶葉出口總量中綠茶出口量占83%，紅茶占10%，烏龍茶占4%，花茶占2%，普洱茶占1%。其中綠茶和花茶出口量均有6%以上的較大幅度提升。2017年，我國茶葉出口至128個國家和地區(qū)。茶葉出口超過萬噸的國家和地區(qū)有T2個，占全年出口總量的64，8%。分別是：摩洛哥、烏茲別克斯坦、加納、毛里塔尼亞、美國、俄羅斯、塞內(nèi)加爾、阿爾及利亞、中國香港、日本和德國。

應(yīng)控制產(chǎn)量，提高品質(zhì)，促進(jìn)茶葉銷售

近幾年來，中國產(chǎn)大于銷的茶葉庫存量呈逐年增加的趨勢。從2017年全國茶葉產(chǎn)銷量來看，全國干毛茶產(chǎn)量為260.9萬噸，國內(nèi)茶葉年消費量190萬噸，茶葉出口總量35.5萬噸，產(chǎn)大于銷達(dá)35.4萬噸。另據(jù)中國茶葉流通協(xié)會2015年調(diào)查，預(yù)計全國存茶總量約在70萬噸左右。有56%以上的受訪地區(qū)和單位出現(xiàn)了被動的成品茶庫存，甚至不少批發(fā)市場內(nèi)也出現(xiàn)了積壓。 根據(jù)中央農(nóng)村工作會議精神，應(yīng)適度控制茶葉面積，通過減少年采收輪次控制產(chǎn)量，調(diào)整優(yōu)化茶樹品種和茶葉品類結(jié)構(gòu)，提高茶葉品質(zhì)和效益。加強(qiáng)茶文化與茶葉保健功效的宣傳，引導(dǎo)茶葉消費。大力開拓茶葉市場，創(chuàng)新茶葉銷售方式，促進(jìn)茶葉銷售。

參考文獻(xiàn)：

1.中國茶葉流通協(xié)會，2017年中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢報告摘要；

2.中國茶葉流通協(xié)會（梅宇、王智超、林璇），2015年中國茶葉產(chǎn)銷形勢分析，《茶世界》，2016/04。