小鴿子自助餐廳

殷岑

在前期調(diào)查中，小餐廳高票成為孩子們最喜歡的商鋪之一，并順利開張。剛開始，餐廳的生意十分紅火?？墒?，當(dāng)電影院、寵物店、游樂場、迪士尼酒店等其他有趣好玩的商鋪陸續(xù)出現(xiàn)后，餐廳的生意越來越慘淡。

有一天，大班的艾莎來做掌柜，她對我說：“殷老師，我們的餐廳怎么沒有人來呀？錢也賺不到！”我反問道：“小客人都不愿意來，那有什么辦法能讓他們吃到我們的食物呢？”她想了想說：“小客人不愿意過來，我們可以做外賣呀！”

分析：對于有一定游戲經(jīng)驗(yàn)的孩子來說，老師的提問能幫助他們打開思路。

于是，孩子們便開始“走出餐廳”，走街串巷，推銷外賣。小餐廳的生意有所好轉(zhuǎn)后，孩子們也聽到了“不同的聲音”。

“怎么每天都是這些吃的呀？我不想吃了?！?/p>

“站著吃，好累呀！不方便！”

“5塊錢只能吃一小塊面包，太貴了?！?/p>

……

“不同的聲音”道出了孩子們對小餐廳的意見。在分享交流環(huán)節(jié)，我將拍攝到的游戲視頻——“顧客走出餐廳后的點(diǎn)評”播放給孩子們看，并請孩子們說說“你聽到什么”。當(dāng)孩子們看完游戲視頻，他們發(fā)現(xiàn)了小餐廳不受歡迎的可能原因。

這次，我又一次提出了問題：“這是個別小朋友的想法，還是大家都這樣想呢？”大班的肴肴馬上提出：“上次，我們做過關(guān)于“我喜歡的商店”的問卷。我們也可以設(shè)計關(guān)于小餐廳的問卷，問問更多的小朋友?！?/p>

分析：孩子在游戲過程中獲得的信息是零碎的，通過播放視頻，呈現(xiàn)游戲現(xiàn)場的方式，幫助幼兒匯總梳理信息，使得孩子能夠找到原因，為解決問題打下基礎(chǔ)。

于是，我們設(shè)計并投放了問卷，通過調(diào)查找到了小餐廳不受歡迎的原因：第一，食物品種不夠豐富；第二，店員制作的過程較長，上菜速度較慢；第三，價格偏高。我就勢提出問題：開家什么樣的餐飲店可以讓客人覺得吃得又多、價格便宜、還不用等待太久呢？

這個問題引發(fā)了孩子們的激烈討論。大班的小寶說道：“有一次，爸爸媽媽帶我去吃自助餐廳，那么多菜，可以自己挑選喜歡吃的，想吃多少吃多少?！敝邪嗟臉窐方又f道：“對的！你付一次錢，可以隨便吃多少。”很多孩子都激動地說：“我也吃過，可以吃到好多東西，我們幼兒園也吃過自助餐，我太喜歡啦！”于是，小鴿子自助餐廳便誕生了。

那么，如何將自助餐廳的生意越做越好呢？根據(jù)調(diào)查問卷的統(tǒng)計，幼兒發(fā)現(xiàn)小餐廳食物不夠豐富是主要原因。有了前期調(diào)查問題的經(jīng)驗(yàn)，孩子們認(rèn)為應(yīng)該先問問大家喜歡吃什么。通過調(diào)查，孩子們在記錄紙上洋洋灑灑地寫下牛排、雞腿、薯?xiàng)l、荷包蛋等食物，顯然大多數(shù)食物是沒辦法烹飪的，但我還是決定讓孩子自己試一試。

面對這些生鮮食材，孩子們一下子面面相覷、無從下手。他們說自己根本不會燒菜，中班的天天還提出“小孩不能燒油鍋，那會很危險”。那么，到底哪些食物適合在小鴿子自助餐廳供應(yīng)呢？孩子們通過實(shí)驗(yàn)，篩選出谷物、餅干、飲料、各種水果、巧克力等便捷食品。

分析：讓孩子自主地去探索、去試誤，這就是科學(xué)素養(yǎng)的培養(yǎng)，盡管提供那么多材料讓孩子一一甄選很麻煩，但通過這樣的嘗試，孩子們懂得了要想知道到底行不行，最好的辦法就是自己去試一試，這一經(jīng)驗(yàn)就是兒童最初科學(xué)素養(yǎng)的萌芽。

自助餐廳的價格并不固定，每天都由不同的掌柜決定。如何合理定價，做到小客人滿意，餐廳不虧損，也是孩子們一直在探究解決的問題。

開業(yè)第一天，掌柜定價為每位客人2元。游戲結(jié)束時，發(fā)現(xiàn)去掉原材料費(fèi)用，掙的錢都不夠發(fā)店員的工資。掌柜頓時覺得定價太便宜了。之后的游戲中，后續(xù)的掌柜們因?yàn)橛辛饲败囍b，將價格提高到每位顧客3元或5元。

通過豐富菜品和合理定價，自助餐廳的生意變得火爆，孩子們的興趣越來越濃。他們主動提出，再做一次滿意率的問卷調(diào)查，看看客人們對調(diào)整后的餐廳的喜愛程度。

分析：小獲成功的喜悅激發(fā)了幼兒的探索積極性。他們已經(jīng)感受到調(diào)查研究帶來的成果，更是不斷想辦法把生意做得更好。教師給予幼兒充分的自主權(quán)，讓幼兒能夠享受到成功后的快樂感，進(jìn)一步激發(fā)他們探究的積極性。

有一天，我們“風(fēng)情街”的小商鋪評選網(wǎng)紅店，比一比哪家商店賺的錢最多，那他們就是網(wǎng)紅店。這天，大班的金金做了自助餐廳的掌柜，定價每位客人5元。游戲開始了，有的客人花了5元錢，心滿意足地去自助餐廳享用美食?？墒侵邪嗟男∝愂掷镏挥?元，不能吃到自助餐，他很失望。金金為了留住小貝，對他說：“你再去找個朋友和你一起來吧。這樣我就給你們每人便宜1元?！碑?dāng)下，我問金金：“你怎么會想到這個方法的？”金金說：“因?yàn)槲蚁胱鼍W(wǎng)紅店啊，網(wǎng)紅店就是要特別能吸引客人，不能讓一個客人走掉。雖然他錢不夠但是我想留住這個客人，所以就想到他可以帶朋友一起來吃的方法?！弊詈螅▲澴幼灾蛷d真的因?yàn)榻哟藬?shù)最多，被評為“當(dāng)日網(wǎng)紅店”。

分析：幼兒創(chuàng)造性地發(fā)明出搞“優(yōu)惠促銷”的方法，說明他們主動解決問題的能力又有了提升。因?yàn)橛泄餐哪繕?biāo)，個體的經(jīng)驗(yàn)很快在團(tuán)隊中傳播開來，大家紛紛效仿，到處促銷，使得幼兒獲得極大的成功感。

由“老師帶領(lǐng)討論問題，探究解決問題”到“根據(jù)調(diào)查情況，自主想辦法改變餐廳經(jīng)營模式”直至“主動進(jìn)行滿意度調(diào)查，爭做網(wǎng)紅店”的過程，反映出孩子們由被動到主動，再到自主地去發(fā)現(xiàn)問題、探究解決問題的發(fā)展歷程。而在這一過程中，孩子們堅持不懈、積極探索的科學(xué)精神也得到了鍛煉。