企業(yè)對現代學徒制認知狀況調查研究

于佳佳 馮云龍 陳運生

摘要：文章以焙烤食品加工技術專業(yè)為例，在調查和分析新疆本土企業(yè)對現代學徒制的認知和期望的基礎上，提出了構建政府、企業(yè)、學校三方聯(lián)動的職教發(fā)展大環(huán)境，構建“雙主體”人才培養(yǎng)模式，形成“雙體系”校企課程結構，打造“雙導師”專兼職師資隊伍，建立師帶徒評價體系等對策。

關鍵詞：現代學徒制；認知狀況；三方聯(lián)動

現代學徒制是由企業(yè)和學校共同推進的一種育人模式，也是深化校企合作、推動職業(yè)教育改革創(chuàng)新的重要方式。

一、研究方法

采用問卷調查的方式對焙烤食品加工技術專業(yè)現代學徒制進行調研，問卷涉及企業(yè)性質、現代學徒制的認識、師傅的培養(yǎng)、師傅補貼、學徒要求等內容。共發(fā)放互聯(lián)網調查問卷企業(yè)篇、師傅篇各200份，其中企業(yè)篇有效問卷157份，有效率79%；師傅篇有效問卷179份，有效率90%。

二、焙烤食品加工技術專業(yè)現代學徒制調研結果分析

（一）企業(yè)篇

1. 企業(yè)所有制結構

企業(yè)所有制性質包括國有獨資企業(yè)、私營企業(yè)、外商獨資企業(yè)、中外合資企業(yè)和其他所有制企業(yè)。調查結果顯示，私營占74.19%，國有占12.9%，合資占6.45%，外資占6.46%，這說明大部分焙烤企業(yè)屬于私營企業(yè)。

2. 企業(yè)規(guī)模

企業(yè)規(guī)模包括企業(yè)年營業(yè)收入和企業(yè)在職員工數兩個方面。調查結果顯示，年營業(yè)收入在100萬元以下的企業(yè)占58.06%，100萬元～1000萬元的企業(yè)占19.35%，1000萬元以上的企業(yè)占22.59%；企業(yè)在職員工數50人以下的占58.06%，50～100人的占9.69%，100～500人的占12.9%，500人以上的占19.35%，分析結果說明新疆地區(qū)大部分企業(yè)規(guī)模較小。

3. 企業(yè)員工基本情況

員工基本情況包括年齡、所取得的等級職業(yè)資格證、文化程度三個方面。分析問卷可知，年齡在18～21歲的員工占6.46%，21～25歲的員工占67.73%，25歲以上的員工占25.81%；取得等級職業(yè)資格證的面包師占22.58%，糕點師占35.48%，裱花師占22.58%，其他崗位占19.35%；企業(yè)職工文化程度本科畢業(yè)的員工占6.45%，大專畢業(yè)的員工占61.29%，高中畢業(yè)的員工占29.03%，初中畢業(yè)的員工占3.23%。

4. 企業(yè)對現代學徒制的認知狀況

圖1顯示，企業(yè)獲知現代學徒制的途徑包括學校宣傳、報紙雜志、講座、網絡及其他途徑，其中學校宣傳和網絡是主要途徑。

針對按照“2+1”人才培養(yǎng)模式（大學3年，2年在校學習，1年進企業(yè)學習）和鑲嵌“4+1”教學運行模式（一周5天上課，4天校內和聘用企業(yè)教師授課，1天企業(yè)師傅授課）實施現代學徒制是否存在困難進行調查發(fā)現，有困難但可以克服的占90.32%，有困難且難以克服的占6.45%，無任何困難的占3.23%，這說明大部分企業(yè)對當前的人才培養(yǎng)模式和教學運行模式是接受的。

針對由誰來制訂現代學徒制相關標準的問題，調查結果顯示，9.67%的師傅愿意由企業(yè)制訂，64.52%的師傅愿意校企雙方制訂，25.81%的師傅愿意由學校來制訂。

總之，通過調查分析可知，新疆本地企業(yè)有意愿與學校共同開展現代學徒制。

（二）師傅篇

1. 師傅的基本情況

師傅的基本情況包括從業(yè)年限、年齡、文化程度三個方面。調查結果顯示，從事焙烤相關行業(yè)年限8年以上的師傅占46.34%，1～3年的占43.9%，3～5年的占7.32%，5～7年的占2.44%；年齡在25歲以上的師傅占56.10%，21～25歲的占24.39%，18～21歲的占19.51%；大專畢業(yè)的師傅占43.90%，高中畢業(yè)的占29.27%，本科畢業(yè)的占14.63%，其他的占12.2%，這說明大部分師傅資歷較深，從業(yè)經驗豐富。

2. 所在企業(yè)人員流動情況

企業(yè)人員流動包括招工和離職兩個方面。分析問卷可知，存在招工難的企業(yè)占51.22%、不存在招工問題的占48.78%；人員離職率高的占56.1%、不高的占43.9%，這說明大部分師傅所在單位的用人情況比較嚴峻，難招難留的現象較為普遍。

3. 對實習生實習表現的看法

如圖2所示，在師傅眼里，實習生在實習中存在這些問題：專業(yè)理論知識差、不能吃苦、離職率高、動手能力差、責任心差、待遇要求高。分析結果顯示，實習生能否吃苦，是否有責任心，是否具有較強的動手能力是師傅較為關注的因素。

4. 師傅對現代學徒制認知狀況

師傅了解現代學徒制的途徑包括學校宣傳、講座、網絡、電視、廣播及其他途徑。其中，學校宣傳占46.34%，講座占9.76%，網絡占46.34%，電視占19.51%，其他方式占31.71%，這說明學校宣傳和網絡是師傅了解現代學徒制的主要途徑。

針對招工難、高離職的問題，認為學徒制能解決的師傅占29.27%，認為不能解決的占12.2%，表示不確定的占58.54%；針對實習生存在的問題，認為學徒制能解決的占68.29%，不能解決的占31.71%。這說明大部分師傅對現代學徒制改善單位當前的用人情況持不確定的態(tài)度。

調查結果顯示，3年大學生活中，師傅認為學徒在企業(yè)的最佳時長為1年以下的占41.46%，1年以上的占58.54%，這說明大部分師傅認為學徒在企業(yè)鍛煉的最佳時長在1年以上。

如圖3所示，師傅認為企業(yè)在開展現代學徒制中主要發(fā)揮了招生、參與制訂人才培養(yǎng)模式、進行課程設置、提供實習基地、提供企業(yè)兼職教師等作用。調查結果顯示，提供實習基地、參與制訂人才培養(yǎng)模式、提供企業(yè)兼職教師是企業(yè)在開展“現代學徒制”中發(fā)揮的主要作用。

三、對策與建議

（一） 構造政府、企業(yè)、學校三方聯(lián)動的職教大發(fā)展環(huán)境

三方聯(lián)動是現代學徒制良性發(fā)展的首要前提，它是指在政府的指導下，企業(yè)向學校提出人才素質和技能要求，學校結合教育方針政策和自身資源，與企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案，共建師資隊伍和實習實訓場所。同時依托職教集團進行集團化辦學，制訂考核標準及相應的制度。通過三方聯(lián)動，企業(yè)的經濟效益得到提高，職業(yè)院校也提升了自身的教育水平，從而更好地服務地區(qū)經濟建設，實現校企共建共贏[1]。

（二）構建“雙主體”人才培養(yǎng)模式

構建學校本位與企業(yè)本位結合的“雙主體”人才培養(yǎng)模式，既可發(fā)揮教育的最大效益，提高就業(yè)率，又可提升企業(yè)經濟效益?，F代學徒制“雙主體”人才培養(yǎng)模式要求學校與企業(yè)共同制訂相互銜接、相互融通的人才培養(yǎng)方案，例如“2+1”“1.5+1.5”和工學交替等多種形式[2]。

（三）形成“雙體系”校企課程結構

校企合作開發(fā)以工作任務為導向的課程，即基于工作本位學習的課程。在校企合作“雙主體”教育模式下，開發(fā)有針對性的課程和教材，采用現場學習、合作學習、網絡學習、師傅輔導等靈活多樣的學習方式，建立多樣化的企業(yè)課堂。構建校企課程結構時既要突出高職教育“高等性”和“職業(yè)性”特點，又要考慮與學校課程的有效銜接。

（四）打造“雙導師”專兼職師資隊伍

打造學校導師、企業(yè)導師“雙導師”專兼職師資隊伍是推行現代學徒制的重要措施。學徒制的顯著特點是以師帶徒培養(yǎng)學生技術技能，重點是傳授學生在理論學習中無法獲取的“內隱性”知識與技能。一是建立導師機制。為學生配備專職導師，指導學生規(guī)劃職業(yè)生涯，培養(yǎng)學生正確的就業(yè)意識；建立企業(yè)導師來校常態(tài)化機制，形成貫穿教育過程的對接體系。二是建立導生制度，高年級優(yōu)秀學生可作為低年級學生的“導師”，以解決學校導師不足的問題，共同提高高低年級學生技術技能。

（五）建立師帶徒評價體系

在我國現代學徒制體系尚未建立的情況下，應在校企共同開發(fā)“雙主體”人才培養(yǎng)方案的基礎上，建立學業(yè)標準與學徒標準相結合的評價考核體系，明確企業(yè)人才培養(yǎng)的學習內容，制訂企業(yè)“學徒”考核標準。首先，做好日常跟蹤考核和專項檢查考核，提出考評意見及改進措施，考核基層單位對師帶徒工作的支持和協(xié)調情況。其次，期滿考核。二級單位負責組織師徒自評和專家評審，師徒對履行協(xié)議情況進行述職，專家進行考核評價并上報結果，最后二級單位考評領導小組確認師帶徒的成果[3]。

四、結語

總而言之，高職院校現代學徒制人才培養(yǎng)模式還處于探索階段，需要構建政府主導、行業(yè)參與、校企深度合作的教育教學管理體系，并在政府、企業(yè)、學校、社會等多方力量共同努力下，形成多方參與的工作機制，全面加快現代學徒制的試點工作，逐步建立政府引導、行業(yè)參與、社會支持、企業(yè)和職業(yè)院校雙主體育人的具有中國特色的現代學徒制[4]。

參考文獻

[1]胡麗琴，左新民.現代學徒制人才培養(yǎng)模式隱存的問題及其對策[J].教育與職業(yè)，2015（17）：50-52.

[2]李建榮，王庭俊，薛亞平.現代學徒制人才培養(yǎng)模式下的高職教學管理體系研究[J].湖南郵電職業(yè)技術學院學報，2016（1）：37-38.

[3]李明軍，周繼廣，朱濤.“師帶徒”工作考核評價體系的建立與實施[J].中國培訓，2007（5）：26-27.

[4]關晶，石偉平.西方現代學徒制的特征及啟示[J].職業(yè)技術教育，2011（31）：71-83.