水產(chǎn)養(yǎng)殖特色魚類疫病分析

魏澤能 崔凱 賴年悅

摘要 結(jié)合對安徽省鱖魚、鱸魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、黃顙魚、黃鱔、烏鱧、光唇魚、瓣結(jié)魚8個養(yǎng)殖特色魚類品種疫病的監(jiān)測情況，分析疫病發(fā)生的趨勢和原因，并提出特色魚類養(yǎng)殖病防工作建議。

關(guān)鍵詞 疫病監(jiān)測；發(fā)病率；死亡率

中圖分類號 S941 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2018）21-0103-04

Abstract Combined monitoring of eight diseases of fish breeds in Anhui Province such as Siniperca chuatsi，Lateolabrax japonicus，Ietalurus punetaus，Pelteobagrus fulvidraco，Monopterus albus，Channa argus，Acrossocheilus fasciatus，Tor brevifilis，the trend and causes of epidemic diseases were analyzed，and the suggestions of characteristic fish disease prevention work were put forward.

Key words Disease monitor；Morbidity；Mortality

內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖由低值魚類向高值化魚類、由大宗魚類向特色魚類轉(zhuǎn)變并推動漁業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)快速調(diào)整。緣于種質(zhì)、水質(zhì)、高密度養(yǎng)殖、應(yīng)激反應(yīng)、投喂方式等水產(chǎn)苗種本身和環(huán)境多種因素，鱖、鱸、斑點(diǎn)叉尾鮰、黃顙魚、黃鱔、烏鱧、鱘、鮭鱒、光唇魚、瓣結(jié)魚等特色淡水魚類感染病毒、細(xì)菌、真菌及寄生蟲多種病原致使病害高發(fā)，既影響?zhàn)B殖效果與效益，又給環(huán)境和水產(chǎn)品質(zhì)量帶來隱患（圖1）。因此，養(yǎng)殖病害成為技術(shù)研究、示范推廣、社會管理部門和經(jīng)營主體共同關(guān)注的焦點(diǎn)，需要多方面、多點(diǎn)位、長時段給予監(jiān)測，立足于水產(chǎn)動物病原學(xué)、免疫學(xué)基礎(chǔ)、藥物學(xué)基礎(chǔ)、病理學(xué)基礎(chǔ)，開展水產(chǎn)動物病原的技術(shù)檢測與監(jiān)測，一則為及時診斷、對癥下藥提供基礎(chǔ)信息，另外摸清魚病發(fā)病規(guī)律，明晰致病病原和不同病害的危害程度。結(jié)合近年來監(jiān)測數(shù)據(jù)，對主要特色魚類可能暴發(fā)疫病提出研判，并對特色淡水魚病害發(fā)生的原因和應(yīng)對策略提出分析，以期促進(jìn)安徽特色淡水魚產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展[1]。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖特色魚類病情監(jiān)測情況

2017年在全省49個縣（市、區(qū)）設(shè)立129個監(jiān)測點(diǎn)，對水產(chǎn)養(yǎng)殖特色魚類9個品種開展疫病測報(bào)。監(jiān)測的特色魚類為鱖、鱸、斑點(diǎn)叉尾鮰、黃顙魚、黃鱔、鱧、光唇魚、瓣結(jié)魚、鱘。測報(bào)病原24種，其中病毒性疫病4種，細(xì)菌性疫病11種，寄生蟲病5種，真菌性疫病1種，其他疫病3種（并發(fā)癥按獨(dú)立病種分別統(tǒng)計(jì)；病因不明的病樣，保存后做實(shí)驗(yàn)室分析鑒定，不做病種統(tǒng)計(jì)）。病害高發(fā)期為5—10月，8—9月為測出病原數(shù)的高峰期，1—3月和11—12月測出病原數(shù)都在5個以下。從夏初至初秋氣溫居高，魚類生理代謝快，各種病原和疫病也呈暴發(fā)態(tài)勢（圖2）。

據(jù)發(fā)生疫病的種類統(tǒng)計(jì)，2017年測報(bào)的養(yǎng)殖品種發(fā)生疫病種類以細(xì)菌性疫病為主，占60.4%，其次是寄生蟲病22.8%，第三是真菌性和病毒性疫病，分別占9.6%和7.2%（圖3）。

特色養(yǎng)殖品種細(xì)菌性疫病造成養(yǎng)殖特色魚類的死亡占總死亡量的80.7%，依次是病毒性、寄生蟲和真菌性疫病，引起的死亡量分別占9.2%、6.6%、3.5%（圖4）。

2 主要水產(chǎn)養(yǎng)殖特色魚類品種的發(fā)病情況

2.1 鱖感染疫病 鱖是安徽水產(chǎn)特色養(yǎng)殖的主要品種，翹嘴鱖、斑鱖、大眼鱖等養(yǎng)殖量較大，2017年產(chǎn)量4.81萬kg，占監(jiān)測養(yǎng)殖特色魚類產(chǎn)量的24.33%。 全年發(fā)生鱖感染疫病8種，其中病毒性疫病1種、細(xì)菌性疫病3種、真菌性疫病1種、寄生蟲病3種。鱖疫病發(fā)生率、死亡率的月度趨勢是：5月鱖感染各種疫病發(fā)病率之和達(dá)25.9%，6月達(dá)37.2%，7月達(dá)36.6%，8月發(fā)病率最高，各種疫病發(fā)病率之和達(dá)71.8%。8月鱖死亡率也最高，達(dá)9.6%（圖5）。

鱖感染疫病以虹彩病毒、淡水魚細(xì)菌性敗血癥（出血?。橹?，其發(fā)病率和造成的死亡率最高，危害性最大；細(xì)菌性爛鰓病次之，寄生蟲病以車輪蟲、指環(huán)蟲危害較大。在發(fā)病高峰期，常見到的是并發(fā)癥：病死魚體上能見到多種癥狀，既有淡水魚細(xì)菌性敗血癥癥狀，又有爛鰓病以及寄生蟲病等癥狀，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)也能分離出多種病原體[2-3]。

出血病和爛鰓病是鱖感染的主要流行病，幾乎貫穿整個養(yǎng)殖過程，其中5—8月虹彩病毒發(fā)病率分別為2.4%、7.2%、8.7%和13.9%；出血病發(fā)病率分別達(dá)10.4%、11.2%、18.7%和31.9%；爛鰓病的發(fā)病率分別達(dá)12.2%、12.7%、13.4%、25.7%（圖6）。 鱖感染疫病4—9月死亡率見圖7。

2.2

黃顙魚感染疫病 黃顙魚是安徽省廣泛養(yǎng)殖的品種，2017年產(chǎn)量4.36萬kg，占監(jiān)測特色魚類養(yǎng)殖總產(chǎn)量22.05%。測報(bào)統(tǒng)計(jì)，4—9月均有疫病發(fā)生，主要疫病有出血病、腸炎病、錨頭鳋、愛德華氏菌病、水腫病、水霉病。5—9月出血病發(fā)病率分別為4.8%、15.7%、25.8%、28.3%、13.9%；錨頭鳋4—9月整個生長季節(jié)均有發(fā)病，5—8月發(fā)病率分別達(dá)17.1%、22.7%、27.7%，12.6%（圖8）。

時常發(fā)現(xiàn)黃顙魚感染愛德華氏菌病（頭頂一點(diǎn)紅），發(fā)病率不高，但是潛在危害性越來越大的病原。細(xì)菌性腸炎和錨頭鳋病是伴隨整個養(yǎng)殖季節(jié)的疫病。由細(xì)菌和寄生蟲引起的魚病死亡率不高。然而，安徽省黃顙魚良種覆蓋率低，苗種多數(shù)是自行繁育，多代混交，生長速度明顯減慢，抗病力弱，養(yǎng)殖季節(jié)發(fā)病，大劑量交替使用抗生素現(xiàn)象十分普遍。

2.3 黃鱔感染疫病

黃鱔也是池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖的特色品種，2017年產(chǎn)量4.56萬kg，占監(jiān)測養(yǎng)殖特色魚類總產(chǎn)量23.06%。測報(bào)統(tǒng)計(jì)，發(fā)生疫病6種，在出血病、打印病、腸炎病、錨頭鳋病、水霉病中，出血病危害大，6—9月發(fā)病率高，部分測報(bào)區(qū)的最高發(fā)病率達(dá)39.7%，死亡率9月達(dá)到最高點(diǎn)（圖9、10）。

2.4 斑點(diǎn)叉尾鮰感染疫病 斑點(diǎn)叉尾鮰是安徽池塘養(yǎng)殖的重要品種，由于加工產(chǎn)品出口受到限制以及國內(nèi)市場的波動，2017年全省養(yǎng)殖產(chǎn)量僅有1.37萬kg。測報(bào)疫病6種，主要有出血病、鮰類腸敗血癥、腐皮爛尾病、套腸病、打印病。出血病、鮰類腸敗血癥、爛尾病、打印病4種發(fā)病率高，從3月開始一直到10月底均有發(fā)?。▓D11）。

2.5 鱧感染疫病 鱧也是池塘養(yǎng)殖的特色品種，安徽養(yǎng)殖以烏鱧為主，2017年產(chǎn)量3.65萬kg，占養(yǎng)殖特色魚類總產(chǎn)量18.46%。測報(bào)統(tǒng)計(jì)，發(fā)生疫病7種，主要危害烏鱧的為諾卡氏菌病、腐皮病、出血病、爛鰓病、腸炎病、孢子蟲病、小瓜蟲病，危害較大的諾卡細(xì)菌病在6—9月發(fā)病率最高，在部分測報(bào)區(qū)的最高發(fā)病率達(dá)27.3%，腐皮病也是造成烏鱧大量死亡的疫病之一[4-5]。

2.6 鱸感染疫病 鱸是安徽最為重視的特色養(yǎng)殖品種，主要品種是大口黑鱸，大口黑鱸最為集中的地區(qū)是青陽縣，苗種培育以義安區(qū)和五河縣為主，2017年產(chǎn)量0.83萬t。測報(bào)統(tǒng)計(jì)，發(fā)生疫病6種，諾卡氏菌病、腸炎病、爛鰓病、腐皮病、水霉病、肝膽綜合征，其中細(xì)菌性病4種[6]。諾卡氏菌病等細(xì)菌性疫病年發(fā)病率平均達(dá)20.7%，池塘養(yǎng)殖8月份發(fā)病率最高，平均發(fā)病率達(dá)12.6%。

2.7 瓣結(jié)魚和光唇魚感染疫病 瓣結(jié)魚和光唇魚是皖南、皖西山區(qū)流水養(yǎng)殖的主要品種，隨著規(guī)?；敝?、養(yǎng)殖技術(shù)突破，山區(qū)特色品種已形成一定規(guī)模養(yǎng)殖。隨之而來的寄生蟲疫病，如車輪蟲、指環(huán)蟲、小瓜蟲病已經(jīng)嚴(yán)重困擾瓣結(jié)魚和光唇魚的苗種培育，發(fā)病率16.3%，死亡率9.5%，出血病在商品魚養(yǎng)殖過程中已經(jīng)出現(xiàn)，在苗種銷售運(yùn)輸過程中需要加強(qiáng)檢疫。

3 養(yǎng)殖特色魚類病害損失

水產(chǎn)特色養(yǎng)殖魚類年度平均死亡率最高的是鱖19.7%，有少數(shù)監(jiān)測點(diǎn)因鱖魚苗從南方購進(jìn)，魚體攜帶病原，加之環(huán)境和養(yǎng)殖管理等方面不良因素影響，導(dǎo)致“全軍覆沒”。鱧、黃顙魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、光唇魚4個品種死亡率接近或逾10%。對各測報(bào)點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，因病導(dǎo)致直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)149.63萬元。根據(jù)總養(yǎng)殖面積測算，2017年全省養(yǎng)殖特色魚類年因病害導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失2 022萬元，甚至更多（表1）。

4 發(fā)病趨勢分析和研判

據(jù)近年測報(bào)資料表明，養(yǎng)殖特色魚類疫病出現(xiàn)的病種多達(dá)32種，其中病毒性疫病5種、細(xì)菌性疫病15種、寄生蟲疫病7種、真菌性疫病2種、其他疫病3種。在現(xiàn)有養(yǎng)殖技術(shù)和物質(zhì)裝備技術(shù)條件下，未來一個時期，鱖感染的疫病中虹彩病毒、細(xì)菌性爛鰓、腸炎、肝膽綜合癥依然嚴(yán)重；黃顙魚的淡水魚細(xì)菌性敗血癥也繼續(xù)嚴(yán)重發(fā)生，而且愛德華氏菌病影響危害逐漸增大；鱸、鱧的諾卡氏菌病發(fā)病率呈現(xiàn)上升趨勢，死亡率逐年加大。隨著人工顆粒飼料喂養(yǎng)大口黑鱸、黃顙魚技術(shù)的突破，養(yǎng)殖量和養(yǎng)殖密度逐年加大，較為嚴(yán)重的細(xì)菌、寄生蟲性爛鰓等也會隨之而來，會造成魚種和成魚的重大損失；黃鱔的淡水魚細(xì)菌性敗血癥、體內(nèi)寄生蟲病對生產(chǎn)環(huán)節(jié)將產(chǎn)生嚴(yán)重困擾；斑點(diǎn)叉尾鮰生產(chǎn)因國內(nèi)市場平穩(wěn)，養(yǎng)殖量逐漸穩(wěn)定，病毒性疫病以及鮰類腸敗血癥將有所下降。

5 疫病頻發(fā)的原因

5.1 養(yǎng)殖環(huán)境退化，環(huán)境脅迫加大

全省池塘生態(tài)改造的面積只占26.7%，基礎(chǔ)設(shè)施和裝備水平檔次較低。但養(yǎng)殖集約化程度不斷提高，每年大約有15萬kg不同類型的顆粒飼料進(jìn)入特色魚類養(yǎng)殖池塘，如按干物質(zhì)換算，這些飼料中約有65%、9萬多t的物質(zhì)以不同形式進(jìn)入養(yǎng)殖水體，養(yǎng)殖環(huán)境出現(xiàn)生態(tài)疲勞，環(huán)境壓力和脅迫加大。

5.2 良種覆蓋率低，苗種抗逆性弱

省級良種場只占苗種場總數(shù)的13.8%，苗種遺傳改良率只有32%，技術(shù)力量弱的小型苗種場占了86.2%，繁育設(shè)施簡陋、生產(chǎn)條件差，種質(zhì)檢測、選育、更新等工作滯后。目前，大口黑鱸大部分苗種購自外省，沒有任何檢疫。鱖除了從外省調(diào)入，一般取自養(yǎng)殖場周邊的大中型水域，只要達(dá)到性成熟，就作為繁殖親本使用；黃顙魚、黑魚繁殖親本取自自然水域或自行養(yǎng)殖的商品魚，基本沒有引種更新或選育；黃鱔苗種主要從民間收購，苗種質(zhì)量難以保證，存在潛在病害隱患。

5.3 實(shí)用技術(shù)模式?jīng)]有重大改變和突破

池塘養(yǎng)殖特色魚類仍然按傳統(tǒng)方式管理，還沒有從養(yǎng)殖容納量、環(huán)境調(diào)控、營養(yǎng)均衡、病害管理以及養(yǎng)殖尾水處理等環(huán)境生態(tài)的角度強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，大部分養(yǎng)殖企業(yè)沒有制定或執(zhí)行養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)和有效的應(yīng)激管理程序。此外，技術(shù)成果數(shù)量少、水平低、應(yīng)用慢是特色魚類養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)。

5.4 水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥管理缺失

對全省水產(chǎn)養(yǎng)殖漁藥使用情況調(diào)查，池塘養(yǎng)殖水面平均施用量105kg/kh，如此巨大的抗生素類和化學(xué)藥物、微生物制劑的使用量，會對產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量安全以及病原微生物的耐藥性產(chǎn)生較大影響。隨機(jī)抽取安慶市、滁州市的4家養(yǎng)殖單位和5家漁藥經(jīng)銷商店33個樣品，經(jīng)國家獸藥基礎(chǔ)信息查詢系統(tǒng)查證，其中有6個已經(jīng)注銷，有8個已過5年有效期，3個商品名稱不符，2個無法查證，僅有6個信息完全一致，符合率僅占18.2%。加強(qiáng)對漁藥市場及使用環(huán)節(jié)的管理和檢驗(yàn)檢測刻不容緩，尤其是非藥品系列的消毒劑、微生物制劑、水質(zhì)和底質(zhì)改良劑等[7]。

5.5 漁用高質(zhì)量飼料研發(fā)與使用能力弱

全省年顆粒飼料使用量達(dá)75萬kg，總值在30億元以上，省重點(diǎn)漁業(yè)養(yǎng)殖基地、省部級健康養(yǎng)殖示范場平均飼料使用量20.55 kg/hm2，斑點(diǎn)叉尾鮰、黃顙魚、鱸、鱧養(yǎng)殖平均飼料使用量15.30 kg/hm2，但本土的飼料生產(chǎn)廠只有6家，規(guī)模小，生產(chǎn)飼料檔次低，水產(chǎn)養(yǎng)殖動物營養(yǎng)研究、開發(fā)和使用技術(shù)比較落后，特色魚類飼料幾乎全部依賴外購。

6 特色魚類養(yǎng)殖病防工作建議

6.1 推動水生動物病防隊(duì)伍和縣級實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)

全省現(xiàn)有病害防治站技術(shù)人員86人，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級水生動物防疫技術(shù)人員213人，需要制定全省水生動物防疫站建設(shè)規(guī)劃，強(qiáng)化省、縣級實(shí)驗(yàn)室硬件、軟件建設(shè)，加強(qiáng)檢測能力監(jiān)督考核，以省魚病防治中心為龍頭，以縣級病害防治站為基礎(chǔ)，建立起一支專業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍，力爭建成省級病害檢測實(shí)驗(yàn)室，發(fā)揮其在疫病防控體系中的核心作用。

6.2 建立檢驗(yàn)檢測信息服務(wù)體系，開展水生動物疫情應(yīng)急防控工作

針對近年來養(yǎng)殖特色魚類病害監(jiān)測，部分地區(qū)發(fā)現(xiàn)重大疫病陽性樣品，應(yīng)探索建立重大疫情應(yīng)急防控、對檢測陽性樣品的養(yǎng)殖場有效監(jiān)控、處理大面積發(fā)病并造成重大損失的疫病區(qū)管理方法和機(jī)制。利用病害遠(yuǎn)程診斷服務(wù)網(wǎng)，建立統(tǒng)一的漁業(yè)環(huán)境、養(yǎng)殖生產(chǎn)、投入品質(zhì)量、病害監(jiān)測診斷結(jié)果等信息的收集、整理和發(fā)布系統(tǒng)，將養(yǎng)殖生產(chǎn)各環(huán)節(jié)鏈接起來，通過實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集和交換，達(dá)到病防資源共享、信息共用。

6.3 繼續(xù)做好重大疫病專項(xiàng)監(jiān)測、預(yù)警預(yù)報(bào)及診療服務(wù)工作

認(rèn)真做好鱖魚虹彩病毒、細(xì)菌性出血敗血癥，鱸魚、黑魚的諾卡氏菌病，斑點(diǎn)叉尾鮰的皰疹病毒、呼腸孤病毒、柱形菌病，黃顙魚、斑點(diǎn)叉尾鮰的愛德華菌病等重大疫病監(jiān)測工作，加強(qiáng)養(yǎng)殖病害監(jiān)測能力與信息預(yù)警能力建設(shè)，構(gòu)建特色魚類養(yǎng)殖病害風(fēng)險預(yù)警信息平臺，進(jìn)行產(chǎn)前生態(tài)環(huán)境安全保障、漁業(yè)水域和養(yǎng)殖用水水質(zhì)狀況的檢測，在監(jiān)測范圍上，能夠滿足養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)的需求。

6.4 綠色養(yǎng)殖，生物防控

著力提高行業(yè)整體從業(yè)人員科學(xué)認(rèn)知水平和專業(yè)素養(yǎng)，圍繞產(chǎn)品和環(huán)境兩大安全，勤于監(jiān)測，快速檢測，生物防控，防治兼用，我國古代《素問·刺熱論》：“上工刺其未生者也，其次刺其未盛者也，其次刺其未衰者也，下工刺其方襲者也，與其形之盛衰者也，與其病之與脈相逆者也。故曰：上工治未病，不治已病。此之謂也”就是反映了這種思想。養(yǎng)殖戶習(xí)慣使用的化學(xué)藥品和抗生素產(chǎn)生了不可忽視的副作用，中草藥防治疾病殘留量低，不易產(chǎn)生耐藥性。研究表明，石榴皮、五倍子、黃芩、山茱萸、蘆薈、地榆等對烏鱧的潰瘍病溫和氣單胞菌，五倍子、黃連、射干、大青葉等對黃顙魚源維氏氣單胞菌效果明顯。黃芪、柴胡、黨參、防風(fēng)、石膏等加入飼料能有效減輕魚類高溫應(yīng)激反應(yīng)。黃芪、金銀花、黨歸、板藍(lán)根、茯苓、白芍、魚腥草、大黃等可以降低魚肌肉脂質(zhì)、膽固醇，提升部分鮮味氨基酸和脂肪酸含量，改善品質(zhì)[8]。

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