漁用中草藥的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

柴天武

[摘 要]近幾年，隨著人們生活水平的提高，普洱市乃至全省、全國水產(chǎn)品質(zhì)量安全越來越受到關(guān)注，由于中草藥具有天然性、無毒副殘留性、無抗藥性、雙向調(diào)節(jié)性、促進(jìn)免疫性等諸多優(yōu)點，深受養(yǎng)殖者青睞。養(yǎng)殖者使用的漁用中草藥，不但有助于解決藥物殘留問題，而且還可以起到對水產(chǎn)養(yǎng)殖動物“強(qiáng)身健體”的作用，保證了水產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者的食用健康。本文就漁用中草藥目前的情況點出了漁用中草藥的應(yīng)用現(xiàn)狀、優(yōu)點、應(yīng)用前景以及存在的問題和發(fā)展趨勢。

[關(guān)鍵詞]現(xiàn)狀;優(yōu)點;應(yīng)用前景;發(fā)展趨勢

[中圖分類號]S816.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

自我國加入WTO以來，水產(chǎn)品出口受到藥物殘留問題的影響，損失數(shù)以億元計。所謂“藥殘”主要是抗生素殘留（以氯霉素為主）和重金屬（汞為主）殘留超標(biāo)，“藥殘”除了養(yǎng)殖者違規(guī)使用之外，還和我國水產(chǎn)藥品的生產(chǎn)和應(yīng)用現(xiàn)狀緊密關(guān)聯(lián)。20世紀(jì)90年代，我國水產(chǎn)藥品的應(yīng)用還處于技術(shù)落后、品種單調(diào)的階段，也就是抗生素、氯制劑和硫酸銅、汞等重金屬和敵百蟲等有機(jī)磷化學(xué)殺蟲劑占據(jù)主導(dǎo)地位，直到90年代后期才發(fā)展起來二氧化氯、季胺鹽碘等及少量的中草藥殺菌、殺蟲劑。中草藥本來在抗菌、抗病毒和免疫促長方面有著獨特的優(yōu)勢，又基本無殘留，本該是我國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，可是其發(fā)展卻相對滯后，尤其在水產(chǎn)應(yīng)用方面。故加快發(fā)展?jié)O用中草藥，不失為解決“藥殘”，促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一種良策。

1 漁用中草藥有許多優(yōu)點

（1）植物性殺菌。殺蟲劑取自天然，回歸自然，有其通暢的降解途徑，降解快，一般不會在人畜體內(nèi)積蓄，不對環(huán)境造成破壞，可謂綠色漁藥。

（2）中草藥活性成分復(fù)雜，包括生物堿、甙類、有機(jī)酸、精油、鞣質(zhì)等，不像化學(xué)漁用藥只作用于病原體的少數(shù)靶標(biāo)，容易產(chǎn)生抗藥性，而是同時作用于病原體的多個系統(tǒng)，不容易產(chǎn)生抗藥性，這使得中草藥可以提升為水產(chǎn)動物病害防治的主藥之一。

（3）隨著中草藥現(xiàn)代化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的發(fā)展，中藥已由過去的粗糙、量大、效能低向現(xiàn)代化工藝、精量化、高效能發(fā)展，使之朝著所謂三效（高效、速效、長效）和三?。ǘ拘孕?、副作用小、齊幔小）的方向發(fā)展，有利于高品質(zhì)水產(chǎn)品的生產(chǎn)。

2 漁用中草藥的應(yīng)用前景

大力推廣應(yīng)用中草藥防治水產(chǎn)養(yǎng)殖動物病害，前景非常廣闊，近幾年來，經(jīng)過許多水產(chǎn)專家及科技人員的共同努力，通過大量試驗、研究、生產(chǎn)實踐，一致公認(rèn)，中草藥防治魚類病害有其獨特的優(yōu)點：

2.1 有多功能全方位作用

中草藥的優(yōu)點是天然性，具有數(shù)種乃至上百種天然成分組成，除目前已測知的成分外，還有些尚未測出的生物活性成分。例如艾葉既含有芳香，多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，又具有抗菌和增強(qiáng)免疫力等功能。無殘留、無毒副作用、無污染環(huán)境、無耐藥性產(chǎn)生，無礙人體健康。還具有多功能、全方位功能，具體表現(xiàn)在：雙相調(diào)節(jié)和復(fù)合作用、激素樣作用、適應(yīng)原樣作用、維生素樣等多種作用?，F(xiàn)代研究其機(jī)理，證實中草藥有增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體非特異抗微生物的一切積極因素和全方位殺滅病原微生物的特點，抗菌、抗病毒、殺蟲、驅(qū)蟲、抗應(yīng)激、助消化、促生長、催情增卵提高繁殖力，改進(jìn)產(chǎn)品和風(fēng)味。

2.2 促進(jìn)個性和群體防治的雙重功效

既能促進(jìn)魚類個體生長發(fā)育，又能促進(jìn)群體病害防治的雙重功效。用中草藥作飼料添加劑，可以完善飼料營養(yǎng)性，提高飼料轉(zhuǎn)化率。例如：谷芽、麥芽，有健胃消食，還含有淀粉酶、B族維生素、脂肪及卵磷脂等。

2.3 具有養(yǎng)精補(bǔ)益、理氣活血、健胃消食、安神定精、驅(qū)蟲保健等作用

中草藥除含有一定量的天然營養(yǎng)物質(zhì)，如粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、維生素、碳水化合物、常量元素和微量元素等。例如黃芪除含有甲、乙胡蘿h素、22種氨基酸、14種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃芪多糖，對調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)有廣泛的影響和積極作用。這就是中草藥用于防治魚病，既是藥用又與營養(yǎng)作用的有機(jī)結(jié)合。而且我國中草藥資源豐富，使用簡便、優(yōu)質(zhì)價廉、療效顯著，無殘留、無毒副作用，不產(chǎn)生抗藥性，不污染環(huán)境，不破壞微生態(tài)平衡，不有礙人體健康，這些都是化學(xué)藥品無法比擬的。

3 中草藥應(yīng)用存在問題及發(fā)展趨勢

3.1 提純微量化

目前，中草藥飼料添加劑多為粗制品，即將原料經(jīng)粉碎后加到飼料中，其添加量一般在1 % ～5% 。中草藥飼料添加劑使用多以植物的根、莖、皮及生長后期的全草類為原料，這些原料粗纖維含量較高，木質(zhì)化程度較高。由于植物細(xì)胞壁的包裹作用，水產(chǎn)動物對這些粗制中草藥飼料添加劑很難利用，這對添加劑本身也是一種較大浪費。中草藥添加劑的添加量過高也會影響飼料的適口性，降低攝食量，同時也稀釋了飼料中的營養(yǎng)，影響飼料的消化吸收。中草藥有效成分的提取能避免這些問題，經(jīng)提取的中草藥添加劑除掉原料中無用成分，如纖維素、木質(zhì)素等，使中草藥中的藥物活性成分集中，利于水產(chǎn)動物的消化吸收。

3.2 科學(xué)配伍

近幾年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和研究方法的進(jìn)步，對一些中藥配伍原則提出質(zhì)疑，對一些十八反的藥物配伍后，應(yīng)用于臨床取得一定的療效。但并不能就此否定中醫(yī)理論，中醫(yī)理論的應(yīng)用在目前仍有不可替代的作用。在進(jìn)行配伍時，應(yīng)以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，以中藥藥理學(xué)、中藥化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)為指導(dǎo)。當(dāng)前水產(chǎn)中草藥飼料添加劑功能類型很多，大多數(shù)配方為綜合性的配方。在使用中缺少科學(xué)指導(dǎo)，存在很大的盲目性。中草藥的配伍較復(fù)雜，如果使用不當(dāng)就會出現(xiàn)副作用。如促進(jìn)生長應(yīng)以健胃消食、安神定驚的藥物為主;預(yù)防疾病，應(yīng)以抗菌、促進(jìn)免疫的藥物為主。在進(jìn)行配伍時應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)動物的習(xí)性、生長階段、生理狀況、養(yǎng)殖條件及季節(jié)進(jìn)行合適配伍、調(diào)整。同時所涉及的配方要有針對性，這樣才能發(fā)揮出中草藥的功能。

3.3 加強(qiáng)中草藥飼料添加劑作用機(jī)理研究

目前，大多數(shù)學(xué)者對中草藥飼料添加劑作用機(jī)理的研究仍沿著傳統(tǒng)的中藥理論，其遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能解釋藥物的作用機(jī)理。現(xiàn)在，很多中草藥的主要化學(xué)藥物成分、單種化學(xué)藥物成分的作用機(jī)理已弄清楚，但在中草藥間的配伍的化學(xué)研究報道較少。主要是因單味中草藥化學(xué)成分組成較復(fù)雜，當(dāng)多味中草藥配伍后，化學(xué)成分就會更復(fù)雜，再加上藥物間化學(xué)成分在配伍過程中，也會發(fā)生各種化學(xué)和物理變化（如甘草配烏頭，由于甘草中的甘草堿與烏頭中的烏頭堿生成難溶于水的化合物，使烏頭堿的溶出率降低了22%），即使同種藥物由于加工炮制的方法不同，其化學(xué)成分、藥性、藥理等也會發(fā)生相應(yīng)的改變，這給研究帶來較大難度。但應(yīng)加強(qiáng)這方面的研究，從目前科學(xué)水平來看，可從藥物動力學(xué)、生理學(xué)等方面去研究。

3.4 中西醫(yī)結(jié)合

隨著中草藥應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，中草藥與化學(xué)合成藥物、抗生素使用相結(jié)合，在畜禽業(yè)中，已取得一定成績?？股亍⒒瘜W(xué)合成藥物多為小分子化合物，在動物體內(nèi)吸收快，藥效快，在體內(nèi)分布廣，藥效穩(wěn)定，功能專一，針對性強(qiáng);而中草藥藥物成分多為大分子化合物，在動物體內(nèi)吸收慢、作用緩和、作用時間長、毒性小。中西藥巧妙的結(jié)合可彌補(bǔ)彼此的不足，增強(qiáng)藥效、降低毒性、減少用藥量，同時還可降低產(chǎn)品中藥物的殘留，提高動物的免疫。目前，中西醫(yī)結(jié)合使用，在水產(chǎn)飼料中使用較少，但從藥物添加劑發(fā)展的趨勢來看，中西醫(yī)相結(jié)合是水產(chǎn)藥物飼料添加劑發(fā)展的趨勢之一。

3.5 加強(qiáng)工藝的研究

目前，中草藥飼料添加劑加工工藝主要有3種方法，即粉碎法、水提法、有機(jī)溶劑提法。不同的加工工藝對中草藥飼料添加劑的使用量和使用效果有很大的影響，對一些不穩(wěn)定的化學(xué)成分，若用加熱煎煮或提取液的濃縮，其有效成分發(fā)生破壞或生成沉淀，如含有鞣質(zhì)的中草藥與含有生物堿的中草藥共煎時，常產(chǎn)生大分子的復(fù)合鹽而發(fā)生沉淀析出，含有甙類或酯類的中草藥煎煮、加熱濃縮時，常產(chǎn)生水解而被破壞;在制備三黃瀉心湯（大黃、黃連、黃芩）浸膏時，其制備液若用常壓濃縮干燥、減壓濃縮干燥，其大黃酸甙、黃連堿損失率分別為58.9、48.4、93.7、88.0% 。而采用反滲透濃縮噴霧干燥，其損失率只有3.2、6.3% 據(jù)最新報道，目前又出現(xiàn)超臨界CO，、動態(tài)低溫提取中草藥法等。這種利用率比傳統(tǒng)的煎劑提高30% ～60% 。中草藥飼料添加劑的加工工藝研究也可向這方面發(fā)展。

[參考文獻(xiàn)]

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