葡萄雙株連體自然冷凍栽培技術(shù)要點

慕茜 李超琦 蔣錫龍

摘 要 隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活品質(zhì)得到了普遍提升，對于葡萄酒及相關(guān)制品方面的品質(zhì)提出了更高的要求，但就葡萄栽培而言，其受氣候條件及技術(shù)方面的影響較大，因此并不是所有區(qū)域都能夠生產(chǎn)葡萄，尤其是高品質(zhì)的葡萄，此時葡萄雙株連體自然冷凍栽培技術(shù)便具有極高的研究價值?；诖?，重點分析了葡萄雙株連體自然冷凍栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞 葡萄雙株;連體自然冷凍;栽培技術(shù)

中圖分類號：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.32.017

冰葡萄酒被譽(yù)為“液體黃金”，具有較高的價值，但從全球范圍來看，僅僅德國、加拿大等少數(shù)區(qū)域能夠良好地栽培冰葡萄，并生產(chǎn)相關(guān)酒類，而我國擁有適合種植葡萄的環(huán)境，因此研究葡萄雙珠連體自然冷凍栽培技術(shù)具有重要的意義[1]。

1 葡萄栽培時期及方法

在葡萄栽培時期，從環(huán)境方面來看，在春季土壤解凍完畢之后到葡萄萌芽之前的時間內(nèi)均可開展葡萄栽植工作。在確定相應(yīng)的栽植時間之后，應(yīng)在栽植之前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，主要包含以下4點內(nèi)容。1）做好定植溝開挖工作，在土壤處理之后施加農(nóng)家肥及所需的有機(jī)物料，并攪拌均勻，然后做好相應(yīng)的澆水工作，使之達(dá)到沉實。2）在栽植之前以相應(yīng)的葡萄株距作為依據(jù)，挖設(shè)30 cm×30 cm×30 cm規(guī)格的定植穴，然后每個穴位栽植2株葡萄，同時應(yīng)注意保持穴距為1 m左右。3）在葡萄苗木栽植的過程中，應(yīng)依照下架方向呈45°角展開傾斜植入，并確保其根系能夠達(dá)到自然舒展，做好提苗、土壤踏實及澆透水等方面的工作，然后在上面覆蓋一層黑色的地膜，從而為整體的葡萄栽培提供保障。4）在整個葡萄栽植的過程中，為確保能夠順利開展補(bǔ)苗工作，則應(yīng)留出相應(yīng)的空地開展葡萄苗木假植工作，并應(yīng)在5月末之前做好補(bǔ)苗工作。

2 選擇葡萄栽培架式

在葡萄苗木的栽植方面，能夠采用的架式較多，包含小棚架、V形架及籬架等多種方式，相關(guān)研究表明，在葡萄雙株栽植方面，通常采用籬架式，并促使龍干水平及葉幕直立。在采用該栽培架式開展栽植工作的過程時，應(yīng)將行距控制在2.5 m左右，確保每667 m2栽植葡萄苗木約534株[2]。此外，籬架高度應(yīng)控制在1.8 m，并保持支柱與支柱之間的距離為4～5 m，且應(yīng)在柱身之上加固鐵線，其中的第1道應(yīng)與地面之間保持65 cm左右的距離，并設(shè)置相應(yīng)的頂線，通常在柱體的頂端或與之相距10 cm的位置，確保整體達(dá)到4條鐵線，以此來為葡萄雙株的生長提供保障，并能夠達(dá)到連年交替結(jié)果的生產(chǎn)狀態(tài)。

3 整枝、下架及防寒

在開展葡萄苗木栽植的過程中，應(yīng)根據(jù)苗木的實際情況展開修剪工作，通常情況之下可為每株苗木保留一個新梢，以便于延長其生長，而在開展冬剪工作的過程中，則應(yīng)依據(jù)苗木的實際木質(zhì)化程度開展工作，通常一株可以適當(dāng)剪留1.5～1.7 m的長度，記為A植株。在葡萄植株的下架方面，則在植株的基部位置做好枕狀土堆的堆砌工作，而后將上述植株從架上卸下，同時將其按照相應(yīng)的栽植方向放倒，然后利用準(zhǔn)備好的覆蓋材料將之覆蓋，并做好蓋土工作。而對于與之相對應(yīng)的另一葡萄植株，則應(yīng)開展相應(yīng)的修剪工作，剪留至3～5個芽眼為止，記為B植株，并將其與上一株一同進(jìn)行埋土防寒處理，在此過程中應(yīng)注重保護(hù)芽眼。在第2年取出進(jìn)行防寒處理的植株，應(yīng)將A植株在第一道拉線之上良好引縛，為其結(jié)果提供條件，而對于B植株則應(yīng)加以處理，使之保留1個新梢之后，在架面之上良好引縛，確保其能夠延長生長，并在落葉之后，依據(jù)相應(yīng)的植株成熟度，展開1.5～1.7 m的剪留工作，而后采取下架及埋土防寒處理。此外，在開展埋土防寒工作的過程中，防寒土則應(yīng)保持1 m左右的寬度，并應(yīng)在距離主干位置1 m以上的區(qū)域取土，而后覆蓋25 cm以上的土層。

針對結(jié)果之后的葡萄植株，則應(yīng)通過果實連體自然冷凍技術(shù)，在果實符合采收條件之后，在防寒土表面開展相應(yīng)的剪裁，并在剪口部位涂抹相應(yīng)的保護(hù)劑。在植株第2年出土之后，應(yīng)在剪口部位培養(yǎng)一個延長梢，并將其作為母枝加以培養(yǎng)，進(jìn)而能夠為下一年的葡萄結(jié)果做好準(zhǔn)備。此外，應(yīng)在葡萄植株的芽眼膨大之前，去除相應(yīng)的防寒土，同時注意保護(hù)芽眼。

4 新梢管理

在開展葡萄雙株連體自然冷凍栽培工作的過程中，在葡萄植株的生長階段，則必須做好新梢管理工作，主要包含以下4點內(nèi)容。1）抹芽定梢。對于結(jié)果植株，應(yīng)去除第一道拉線下的所有萌芽，并對處于架面上的節(jié)間進(jìn)行良好觀察及處理，僅存留一個健壯且存在花序的新梢，而去除其余全部，同時對于龍干之上，保留9個/m左右的壯芽。對于不結(jié)果的植株，則應(yīng)在萌芽之后留取一個健壯的且靠近地面的芽，而去除其他芽。2）引縛。對于葡萄植株的新梢，應(yīng)自其經(jīng)過第2道拉線開始，便及時引綁。而對于預(yù)備枝，則應(yīng)在其經(jīng)過第1道拉線之后，便開展相應(yīng)的引綁工作。3）摘心。該環(huán)節(jié)主要針對結(jié)果枝，應(yīng)對處于花序前部位的7片左右的葉片進(jìn)行摘梢處理，而對于營養(yǎng)枝，則當(dāng)其與結(jié)果枝高度相近時，也應(yīng)進(jìn)行摘心處理。4）副梢處理。對于結(jié)果枝，應(yīng)對位于果穗上的副梢采取1～2片葉的摘心處理，若其存在二次副梢，則應(yīng)在保留一片葉的情況下，對其進(jìn)行反復(fù)摘心。而對于營養(yǎng)枝，應(yīng)去除位于第1道拉線下的副梢，對于營養(yǎng)枝上發(fā)出的1次及2次副梢與結(jié)果枝處理等同。

5 花果管理及采收

當(dāng)葡萄植株進(jìn)入開花階段后，應(yīng)注重花果管理，通常應(yīng)針對葡萄植株做好定期的觀察及記錄工作，并在植株開花之前的14 d展開花序的合理去除工作，通常對于健壯枝可在其上保留1～2個花序，其余加以去除;對于中庸枝則僅可保留1個花序，將多余的去除;對于細(xì)弱枝則無需保留，以確保葡萄植株結(jié)果的品質(zhì)。在葡萄植株結(jié)果之后，需開展相應(yīng)的果實采收工作，此時應(yīng)對采收過程中的氣溫因素進(jìn)行良好的控制，通常氣溫應(yīng)保持在-7 ℃以下，且超過2 d之后，方可開展相應(yīng)的葡萄果實采收工作，并去除干癟、病腐的果實[3]。

6 結(jié)語

在當(dāng)今的葡萄栽培領(lǐng)域中，我國北方地區(qū)因在氣候環(huán)境方面具有一定的特殊性，使之在葡萄連體自然冷凍方面存在較大的栽培技術(shù)難題，對葡萄栽培及與之相關(guān)行業(yè)的發(fā)展造成了一定的阻礙。葡萄雙株連體自然冷凍栽培技術(shù)則能夠有效解決以上問題，為葡萄果實的品質(zhì)提供良好保障，在葡萄栽培領(lǐng)域具有較高的推廣價值。

參考文獻(xiàn)：

[1] 蔡明.桓仁冰葡萄雙株連體自然冷凍栽培技術(shù)[J].新農(nóng)業(yè)，2016（3）：32-33.

[2] 趙文東，孫凌俊，蔡明，等.威代爾葡萄連體自然冷凍栽培技術(shù)研究[J].中國果樹，2014（6）：40-42.

[3] 遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院.國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系熊岳綜合試驗站[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（2）：93-94.