甘南藏區(qū)促進旅游發(fā)展的職業(yè)教育課程建設(shè)探析

岳桂杰　保承軍

摘 要：旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵在于旅游人才的培養(yǎng)，而特色人才的培養(yǎng)離不開學校課程建設(shè)。本文通過分析甘南藏區(qū)旅游業(yè)及職業(yè)教育現(xiàn)狀，從課程內(nèi)容選擇、構(gòu)建形式等方面提出了課程建設(shè)的思路，以期對當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)及經(jīng)濟的發(fā)展有一定的促進作用。

關(guān)鍵詞：甘南藏區(qū)；旅游業(yè)；職業(yè)教育；課程建設(shè)

作者簡介：岳桂杰，蘭州城市學院教授，研究方向為職業(yè)教育；保承軍，蘭州城市學院。（甘肅 蘭州 730070）

基金項目：本文系2015年度教育部人文社會科學研究規(guī)劃基金項目“甘肅民族地區(qū)職業(yè)教育與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展適應(yīng)性研究”（項目批準號：15YJAZH001）的研究成果。

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2018）26-0006-03

各行各業(yè)的文化內(nèi)涵及知識技術(shù)的重要性隨著知識經(jīng)濟時代的到來愈加凸顯，現(xiàn)在國家正在積極推進西部大開發(fā)戰(zhàn)略，這給西部民族地區(qū)尤其甘南藏區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展帶來了更多發(fā)展機遇的同時也提出了挑戰(zhàn)，特別是作為甘南藏區(qū)四大支柱產(chǎn)業(yè)之一的旅游業(yè)，必須根據(jù)目前的經(jīng)濟形勢、社會需求等實際情況對自身的發(fā)展戰(zhàn)略做出相應(yīng)的調(diào)整。因此，職業(yè)院校培養(yǎng)的旅游人才也要適應(yīng)時代的發(fā)展，應(yīng)根據(jù)市場需求進行課程調(diào)整和進一步開發(fā)，以符合當前旅游業(yè)發(fā)展對人才的需要，從而使西北民族地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加具有活力和市場競爭力。

一、甘南藏區(qū)基于旅游產(chǎn)業(yè)進行職業(yè)教育課程開發(fā)的必要性

甘南藏族自治州位于甘肅省西南部，西鄰青海，南鄰四川，是青、甘、川三省交界地帶，居住有漢族和藏族，是全州政治、經(jīng)濟、文化、科技和金融中心，在甘肅省具有舉足輕重的地位。自1998年至今，甘南藏區(qū)依托本地資源，將旅游業(yè)作為其經(jīng)濟發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)之一，并付諸實踐。特別是2016年，甘南藏族自治州政府大力整合開發(fā)旅游文化資源，提出了以建設(shè)“絲綢之路經(jīng)濟帶”黃金段為契機，進一步推進旅游文化深入融合發(fā)展的戰(zhàn)略措施。爭取創(chuàng)建國家級5A級旅游景區(qū)五個，即冶力關(guān)、扎尕那、拉尕山、拉卜楞寺、大峪溝；創(chuàng)建至少八個國家級4A級旅游景區(qū)、至少十個國家級3A級旅游景區(qū)。全力打造黃河、大夏河、洮河、白龍江“三河一江”風情線，主打高原生態(tài)、紅色旅游、民俗風情及宗教文化四大旅游品牌，重點建設(shè)瑪曲、碌曲和夏河三個帳篷城，及岷縣西寨到合作、郎木寺到土門關(guān)、兩河口到郎木寺三條綠色旅游走廊、萬畝油菜花觀賞帶，力求把具有高原特色的生態(tài)文化打造成民族旅游的典范和甘南藏區(qū)示范區(qū)，進一步達到國家級旅游文化示范區(qū)的標準，使之成為具有新格局的文化旅游地。政府應(yīng)該大力支持建設(shè)旅游散客集中地、農(nóng)家樂、旅店業(yè)，力爭建成十個主要旅游城鎮(zhèn)和二十個旅游文化名村。全面完善八個縣市文化旅游設(shè)施，進一步實現(xiàn)各項旅游服務(wù)功能，把合作市率先創(chuàng)建成文化旅游城市。加快發(fā)展休閑度假區(qū)、深度體驗、藏藥醫(yī)療保健、考察學習、溜冰滑雪、溫泉藥浴、自駕旅游等一批新興旅游產(chǎn)業(yè)，并將其打造成四季游項目。加強與絲綢之路沿線各省區(qū)的跨區(qū)域合作，打造九寨溝北線和絲綢之路南線，積極融入“香格里拉”和“黃河上游大草原”兩大旅游經(jīng)濟帶。以先進旅游文化為目標，努力打造一批旅游文化精品店，提升旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和品位。為此，需要職業(yè)院校培養(yǎng)一批既具有地方特色又具有國際視野的能參與國際性競爭事務(wù)的新型人才，進行課程開發(fā)以適應(yīng)旅游業(yè)在新時期的要求。

二、甘南藏區(qū)旅游人才培養(yǎng)存在的問題

1.旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與人才需求存在矛盾。近幾年來，甘南藏族自治州旅游產(chǎn)業(yè)在新的旅游發(fā)展戰(zhàn)略指導(dǎo)下，全州各個市縣大都具有旅游資源發(fā)展優(yōu)勢，但至今都未能使其轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，原因之一是缺乏旅游人才，包括旅游管理人才、旅游實務(wù)人才及旅游文化傳承人才。旅游人才不僅人數(shù)嚴重不足，而且質(zhì)量不高，尤其缺乏高層次、高素質(zhì)人才。旅游業(yè)整體從業(yè)員工專業(yè)文化素質(zhì)偏低，致使管理水平無法提高。再加上當?shù)厝说乃枷胗^念及思維方式落后，旅游從業(yè)人員多以本地城鎮(zhèn)人員、農(nóng)民為主體，大部分人員只受過初中、高中教育，中專、大專及本科以上學歷的旅游專業(yè)人才很少。由于這些人沒有接受過系統(tǒng)的專業(yè)培訓及學習，缺乏相應(yīng)的專業(yè)理論知識，對旅游業(yè)務(wù)也不熟悉，因而無法對藏區(qū)進行科學的開發(fā)管理，無法從宏觀的角度把握當?shù)芈糜蔚奶攸c和方向，使得景區(qū)發(fā)展建設(shè)缺乏地方特色和文化底蘊，旅游產(chǎn)品發(fā)展遠遠滯后，旅游商品開發(fā)不力，缺乏競爭力，嚴重影響藏區(qū)旅游文化資源的開發(fā)利用。

2.職業(yè)教育課程開設(shè)不適應(yīng)時代要求。甘南藏族自治州對職業(yè)教育的辦學缺乏明確的目標，服務(wù)意識不強，市場觀念淡薄，對旅游行業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)的人才類型還不十分明確，從而導(dǎo)致職業(yè)學校在制訂教學計劃及進行專業(yè)課程設(shè)置時缺乏目標性，往往根據(jù)學校報考情況臨時改動專業(yè)課程設(shè)置，造成培養(yǎng)的人才無法適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的要求。另外，很多職業(yè)院校不與行業(yè)管理部門、旅游企業(yè)等聯(lián)系，一直進行關(guān)門辦學，造成培養(yǎng)出的旅游人才與旅游單位的需求脫節(jié)，對本科生的教育過多地灌輸理論，缺乏實踐操作；對?？坡毥躺慕逃泊嬖谄乩碚摰默F(xiàn)象。此外，有的職業(yè)院校專業(yè)課程設(shè)置比較單一，如只設(shè)置旅游管理專業(yè)，不設(shè)置酒店管理、導(dǎo)游、賓館服務(wù)、民族歌舞等其他應(yīng)用型專業(yè)。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，一些課程教學內(nèi)容陳舊，沒有實踐教學環(huán)節(jié)，課程改革落后等，使學生在學校學到的知識無法應(yīng)用于實際工作中，進而導(dǎo)致畢業(yè)生就業(yè)困難，學校招生缺乏吸引力。

3.職業(yè)教育課程開設(shè)未彰顯民族特色。甘南藏族自治州職業(yè)教育發(fā)展中存在的突出問題是缺乏地域特色和藏族特色，常常復(fù)制或模仿東部發(fā)達地區(qū)職業(yè)教育的課程設(shè)置、辦學模式和管理方式。其實，甘南藏區(qū)具有很多其他地區(qū)沒有的傳統(tǒng)技藝及特色，如藏醫(yī)藏藥、藏戲、唐卡、藏毯、藏被等，尤其藏族地毯是國際上流行的產(chǎn)品，但藏毯在國際市場銷售中主要被尼泊爾和印度占據(jù)，而中國的市場份額還不到十分之一，其主要原因是缺乏旅游管理、銷售等人才。另外，藏族食品在甘南藏區(qū)旅游業(yè)發(fā)展中也具有不可低估的地位，如酥油、牦牛肉、酥油茶、青稞酒等制作、開發(fā)、推廣都離不開專業(yè)人才的培養(yǎng)，這不僅要求職業(yè)院校在專業(yè)設(shè)置時考慮加入民族元素，更要在課程設(shè)置中把民族所特有的知識融入進去，圍繞旅游發(fā)展的需求，彰顯民族特色文化內(nèi)涵，集中建設(shè)旅游特色專業(yè)，并構(gòu)建相應(yīng)的課程體系。

4.多數(shù)旅游專業(yè)畢業(yè)生實際操作能力差。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，即使受過中等或高等教育的旅游專業(yè)學生，也在從事旅游相關(guān)事務(wù)中表現(xiàn)出實際操作能力較差，綜合素質(zhì)有待提高等特點，究其原因，跟學校的課程設(shè)置有很大關(guān)系。目前旅游專業(yè)課程設(shè)置中，偏重理論忽視實際操作，實習實踐沒有跟上，導(dǎo)致培養(yǎng)出來的學生只會紙上談兵，無法勝任當前的旅游工作。這就要求職業(yè)院校在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中，進一步加強實踐技能的教學，讓學生在學習理論的同時實踐技能也能得到提高，培養(yǎng)出真正適應(yīng)新形勢的旅游人才，使學生畢業(yè)后在工作崗位上得心應(yīng)手。

三、甘南藏區(qū)基于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的職業(yè)教育課程建設(shè)的建議

1.課程內(nèi)容選擇貼近社會需求。職業(yè)教育培養(yǎng)的旅游人才，應(yīng)該把市場的需求作為培養(yǎng)目標，市場需求什么人才，就應(yīng)向社會提供什么人才。因此，我們的教育觀念應(yīng)是向基層、向社會輸送具有藏區(qū)特色的實用型旅游人才。在課程內(nèi)容選擇上，應(yīng)該多注重選擇與當?shù)氐乩盹L情、文化底蘊、民俗特色、旅游商品等相關(guān)的知識。如在導(dǎo)游專業(yè)課程中可以增設(shè)藏族風俗民情、藏族文化史及藏族佛教史等本土課程；烹飪專業(yè)應(yīng)該研究開發(fā)藏餐、民族風味小吃等系列課程；另外還可以開發(fā)藏醫(yī)藥、藏戲、唐卡、藏族本土傳統(tǒng)工藝課程等?？傊?，課程開發(fā)必須加入當?shù)孛褡逄厣兀M而提高旅游服務(wù)質(zhì)量，加大甘南藏區(qū)旅游業(yè)對外界的吸引力，使游客真正體驗到藏族風情。

2.課程模式注重實際操作。課程形式應(yīng)該靈活多樣，與當?shù)芈糜尾块T相聯(lián)系，更多地提供實操平臺，進行形式多樣的新課改教學。多搭建“一對多”或“分組學習”的合作平臺。實操平臺建設(shè)應(yīng)充分依托當?shù)刭Y源，在甘南藏區(qū)可以與藏藥生產(chǎn)企業(yè)和藏醫(yī)院合作，將其作為學生的實訓基地；把民間的藏毯編織作坊作為學生的實操基地；把當?shù)夭惋嫎I(yè)作為民族食品加工與制作的實操場所。這樣做一方面可以減輕職業(yè)學校的辦學壓力；另一方面可以讓學生很真實地接觸所學專業(yè)的實際操作過程，從而提高學生的實踐操作能力；同時還可以使學生融入當?shù)仄髽I(yè)，與當?shù)氐纳鐣?jīng)濟發(fā)展緊密結(jié)合，使學生畢業(yè)后能直接上崗工作。

3.課程建設(shè)調(diào)動多方資源。藏族旅游文化博大精深，教師在搜集建設(shè)課程資源時，不僅可以通過微信公眾號、學校圖書館、旅游APP等搜索工具獲取大量的旅游文化信息，還可以請教當?shù)氐牟刈寮妓噦鞒腥恕⒐に嚧髱?、民間藝人和能工巧匠等，從他們手里獲得書本上、網(wǎng)上所不能獲得的資料。另外，應(yīng)盡可能多地進行田野調(diào)查獲取第一手資源，使課程資源更加貼合實際，更好地服務(wù)當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

總之，甘南藏區(qū)基于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的職業(yè)教育課程開發(fā)不但是學生創(chuàng)新發(fā)展的需要，也是發(fā)揚和傳承民族傳統(tǒng)文化的需要，更是藏區(qū)發(fā)展旅游業(yè)的現(xiàn)實需要，對促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，提高人民生活水平具有重要意義。在課程開發(fā)過程中，應(yīng)以藏族文化的內(nèi)涵和外延為核心，以市場需求為導(dǎo)向，充分挖掘旅游專業(yè)所需的案例資源，開發(fā)具有民族特色的課程體系，采用靈活的課內(nèi)與課外相結(jié)合的方式進行授課，使新開發(fā)課程更好地為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。

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責任編輯 陳 莉