豬旋毛蟲病屠宰檢疫及處理方法

劉開林

摘 要：豬旋毛蟲病是一種由旋毛蟲引起的寄生蟲病，主要寄生于哺乳動物的肌肉纖維中，常見的感染動物主要包括豬、犬、羊、牛、鼠，當(dāng)然還包括人。豬肉中攜帶的旋毛蟲是人感染的主要來源。豬旋毛幼蟲寄生在豬的小腸和橫紋肌中，引起人畜共患病，感染嚴(yán)重者可能引起死亡。所以，肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)中對豬肉中豬旋毛蟲的檢查是重中之重，其嚴(yán)重威脅著消費(fèi)者的身心健康和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r?，F(xiàn)階段，隨著貿(mào)易速度的加快，食品監(jiān)督局對這方面的管理存在疏漏，這方面的疾病有逐年上升的趨勢，對豬旋毛蟲病屠宰場檢疫方法及處理方法的探究就變得非常有意義?；诖?，本文介紹豬旋毛蟲病屠宰場檢疫方法及處理方法，以供參考。

關(guān)鍵詞：豬旋毛蟲??；屠宰檢疫；處理方法

1導(dǎo)言

豬旋毛蟲病是一種人畜共患寄生蟲病，主要是由于機(jī)體寄生有旋毛蟲而導(dǎo)致，幼蟲通常在橫紋肌內(nèi)寄生，成蟲在腸管內(nèi)寄生。豬、野豬、鼠類、貓、犬、狼、狐貍以及人類等都能夠感染該病。如果人們食入生的或者沒有徹底煮熟的寄生有旋毛蟲包囊的豬肉就會發(fā)病而死亡，因此在豬肉檢疫時要加強(qiáng)旋毛蟲檢測。

2豬旋毛蟲病的鑒別診斷方法

旋毛蟲在幼期時，很難根據(jù)臨床資料判斷，旋毛蟲所產(chǎn)的幼蟲也不能夠根據(jù)宿主的糞便排出，即使有少量的毛囊和旋毛蟲幼體也很難察覺到，所以這種疾病的判斷不能夠用糞便排除法。因此，在屠宰前期判斷毛豬是否含有旋毛蟲非常困難，衛(wèi)生防疫站主要是通過對毛豬肌肉組織進(jìn)行觀察來鑒別診斷的。

2.1顯微鏡組織觀察法

毛豬肌肉檢測方法，可以通過將屠宰后的豬舌肌進(jìn)行壓片觀察，在顯微鏡下觀察包囊外的兩層結(jié)構(gòu)，在肌肉的橫紋肌中豬旋毛幼蟲呈折刀狀蜷縮于包囊中，包含幼蟲的包囊的寬度大約為0.3mm，長度約為0.4mm，顯微鏡視野中觀察的形狀為白色針型。如果進(jìn)行壓片觀察后包囊顯示不清晰，可以通過美蘭染色，經(jīng)過染色后的包囊幼蟲本身不著色，包囊外部呈現(xiàn)藍(lán)色，這樣進(jìn)行幼體觀察十分簡便。在進(jìn)行顯微鏡壓片觀察時，壓片載體應(yīng)干凈、衛(wèi)生，不能有殘留影響觀察，觀察視野范圍要廣，上下移動載玻片以免漏檢。除了根據(jù)以上對于肌肉組織的觀察外，還可以通過病豬的血清進(jìn)行排查，即采用生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)酶聯(lián)免疫吸附方法，實(shí)驗(yàn)中觀察血凝的抑制情況，檢測血清中的病原抗體數(shù)量。如果經(jīng)過實(shí)驗(yàn)分析后，抗體數(shù)量明顯增多，則視為還有此病癥。但是，這種檢疫方法所需時間長，效果慢，使用范圍較小。

2.2直接觀察法

在屠宰場中旋毛蟲的最直接判斷方法，就是對屠宰后的毛豬進(jìn)行編號預(yù)測，取對應(yīng)的毛豬的膈肌組織，為了保障檢測全面，每頭毛豬取出左右2塊膈肌組織，對這些膈肌組織進(jìn)行編號冷凍，最后去除膈肌膜，將膈肌組織進(jìn)行壓平或者抻拽，然后通過高光觀察膈肌的斜切面，如果在膈肌纖維上有類似白色的圓形卵狀點(diǎn)，則這樣的毛豬在切片觀察后患有旋毛蟲病的概率很高。這種直接觀察的方法在操作上要求較低，質(zhì)檢人員能夠通過熟練的技巧進(jìn)行排查，但是這種方法畢竟存在一定的準(zhǔn)確性，所以，在毛豬膈肌組織中發(fā)現(xiàn)異樣時通過顯微切片觀察的方法最為靠譜。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，豬旋毛蟲病的檢測方法有所改善，但新方法的推廣還存在一定的限制。

3豬旋毛蟲病的防治措施

3.1改進(jìn)生豬飼養(yǎng)辦法

在飼養(yǎng)方法上，應(yīng)對生豬進(jìn)行圈養(yǎng)，防止恣意放養(yǎng)，一起對排泄物進(jìn)行有用處理，使豬舍環(huán)境衛(wèi)生保持清潔。關(guān)于飼喂生豬所運(yùn)用的飼料，需求在加熱處理之后再進(jìn)行飼喂，防止生豬食用帶有旋毛蟲幼蟲的肉屑，要求在飼喂生豬之前，一切食料均需求煮沸三十分鐘，以保證將食猜中旋毛蟲殺死，防止呈現(xiàn)感染。在工業(yè)化生豬飼養(yǎng)場中，應(yīng)做好以下防治辦法：榜首，設(shè)置微生物學(xué)屏障，防止圈舍以及糧倉中有嚙齒動物等進(jìn)入，關(guān)于圈舍的下水道和通風(fēng)口、糧倉中的各孔道均運(yùn)用孔徑在一厘米以下的鐵絲網(wǎng)掩蓋。第二，關(guān)于新引入生豬，需求對其進(jìn)行血清學(xué)查看，在斷定旋毛蟲特異性抗體為陰性之后，才干將其放入養(yǎng)豬場豬群中。第三，針對病死生豬應(yīng)及時予以清潔處理，并做好消毒作業(yè)。第四，防止在養(yǎng)豬場鄰近堆放廢物。以上防治辦法不只對旋毛蟲病傳達(dá)有防止效果，一起對弓形蟲等其他病原體的傳達(dá)有防止效果，比較于檢疫作業(yè)，對旋毛蟲病的傳達(dá)進(jìn)行防止愈加經(jīng)濟(jì)、有用。

3.2強(qiáng)化肉類檢疫

針對肉品衛(wèi)生查看制度，應(yīng)嚴(yán)厲貫徹執(zhí)行，對食品衛(wèi)生辦理進(jìn)行進(jìn)一步強(qiáng)化。關(guān)于未經(jīng)過檢疫的生豬及相關(guān)產(chǎn)品均不答應(yīng)在商場上銷售販賣，假如生豬及相關(guān)產(chǎn)品感染或攜帶旋毛蟲，則應(yīng)予以毀掉處理，這也是防止辦法執(zhí)行的重要環(huán)節(jié)之一。針對旋毛蟲病的檢疫，我國通常以膈肌壓片的方法進(jìn)行，若生豬呈現(xiàn)中度或輕度感染，則舌肌中存在較高密度的幼蟲，若生豬呈現(xiàn)重度感染，則膈肌中存在較高密度的幼蟲，所以針對豬肉檢疫不只能夠挑選膈肌檢疫，還能夠挑選舌肌檢疫，以防止感染疾病的產(chǎn)品在商場中流轉(zhuǎn)。

3.3強(qiáng)化進(jìn)口與出口檢疫

隨同國際貿(mào)易全球化趨勢的開展，這也使得豬旋毛蟲病的傳達(dá)機(jī)會增加，在國際貿(mào)易增加的影響下，每年動物肉類進(jìn)口和出口量也明顯增加，所以我國有可能出口帶有旋毛蟲病的生豬及相關(guān)產(chǎn)品，這將影響著我國的外貿(mào)諾言，或我國從國外進(jìn)口的生豬及相關(guān)產(chǎn)品中帶有旋毛蟲病，使我國暴發(fā)旋毛蟲病。在本來未發(fā)作感染旋毛蟲病的區(qū)域或現(xiàn)已將感染的旋毛蟲病消除的區(qū)域，若從國外引入的生豬及相關(guān)產(chǎn)品存在旋毛蟲病，并致使動物逝世，則需求及時毀掉其尸身，若毀掉不及時則可能會引發(fā)旋毛蟲病的盛行，或從頭盛行旋毛蟲病，所以針對進(jìn)口和出口的生豬及相關(guān)產(chǎn)品均需求做好檢疫作業(yè)，防止疾病的盛行。

3.4做好化學(xué)防止

針對豬旋毛蟲病，能夠選用敵百蟲進(jìn)行化學(xué)防止，運(yùn)用微量敵百蟲就能夠使豬旋毛蟲病感染發(fā)作概率下降；一起，能夠經(jīng)過阿苯達(dá)唑?qū)ωi旋毛蟲病進(jìn)行化學(xué)防止，此種方法也能夠有用下降豬旋毛蟲病的感染概率。在飼猜中增加阿苯達(dá)唑?qū)ιi進(jìn)行飼喂，飼喂時刻為3～4個月，在此期間呈現(xiàn)屢次旋毛蟲攻擊感染，成果顯現(xiàn)生豬均為發(fā)作感染，闡明阿苯達(dá)唑增加在飼猜中運(yùn)用能夠有用防止豬旋毛蟲病。

3.5做好免疫防止

針對旋毛蟲幼蟲、成蟲以及肌幼蟲的抗原、混合抗原，經(jīng)過福氏徹底佐劑乳化后針對生豬進(jìn)行免疫接種，并攻擊感染，均獲得杰出的免疫效果，闡明新生幼蟲抗原以及混合抗原歸于最佳免疫源，針對生豬的免疫維護(hù)力相對較高。有研討經(jīng)過福氏徹底佐劑、可溶性抗原、蜂膠佐劑、可溶性抗原、白油司班佐劑對旋毛蟲成蟲進(jìn)行免疫，成果發(fā)現(xiàn)蜂膠佐劑以及福氏徹底佐劑能夠起到杰出的維護(hù)效果。蜂膠佐劑比較于其他佐劑，在乳化打針、乳化程序、免疫增強(qiáng)以及價格等多個方面均有杰出效果。

4結(jié)語

根據(jù)現(xiàn)階段我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀，為對豬旋毛蟲病的出現(xiàn)進(jìn)行控制，應(yīng)教育農(nóng)戶對生豬進(jìn)行圈養(yǎng)，在生豬喂養(yǎng)之前應(yīng)將含有動物源性蛋白的飼料煮沸，有研究指出肉塊中心溫度在71℃以上即可殺死旋毛蟲幼蟲。對于豬旋毛蟲病流行區(qū)域，可在豬飼料中添加阿苯達(dá)唑進(jìn)行預(yù)防。從免疫預(yù)防上來說，因旋毛蟲抗原來源相對困難，且不容易形成標(biāo)準(zhǔn)化的抗原，所以對于旋毛蟲病免疫預(yù)防，應(yīng)從DNA疫苗和基因重組抗原方面出發(fā)進(jìn)行，以做好防治工作，降低豬旋毛蟲病的發(fā)生概率。

參考文獻(xiàn)

[1]李新功.豬旋毛蟲病的流行病學(xué)、臨床癥狀、診斷和防治措施[J].現(xiàn)代畜牧科技，2016（12）：123.

[2]鄒偉.豬旋毛蟲病的診治[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2016（07）：93.

[3]吳立章.豬旋毛蟲病的臨床診斷及防治方法[J].現(xiàn)代畜牧科技，2016（07）：141.

[4]鄧大銀.豬旋毛蟲病的危害及防治[J].中國畜禽種業(yè)，2016，12（04）：46-47.

（作者單位：廣州市白云區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所）