不用炸也可做鹽酥雞

傳言：

鹽酥雞是大家既熟悉又喜愛的美食，然而油炸食品高脂高熱，讓不少人望而卻步。但網(wǎng)上有傳聞稱，不用炸也能做鹽酥雞，這是真的嗎？

求證：

照網(wǎng)友的方法：

第一步，將雞胸肉切塊。然后，讓雞肉入味，加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、紅薯淀粉5克、植物油3克，和雞肉攪拌在一起，腌制30分鐘。

第二步，把腌制好的雞肉裹上雞蛋液，再蘸上面包糠。

第三步，準(zhǔn)備好微波爐，將里面的燒烤架刷上油，再把雞肉放到燒烤架上放進(jìn)微波爐，高火加熱3分鐘。

經(jīng)過3分鐘的加熱，色澤金黃、香氣撲鼻、酥脆可口的鹽酥雞就做好了。

為什么不用油炸也可以做鹽酥雞呢？

因?yàn)?，在腌制過程中，放了非常重要的一樣?xùn)|西—淀粉，淀粉會讓雞肉變得有酥脆感。另外就是燒烤架至關(guān)重要，把肉直接放在燒烤架上，與下面隔離，這樣，在加熱的時候水分就不會回到肉里，而是會直接釋放出去，肉質(zhì)脫水之后自然就會變得干脆了。

結(jié)論：

是真的。不用炸也可做鹽酥雞，而且口感和油炸的鹽酥雞非常接近。