旅游規(guī)劃課程“做中學”教學模式的構建與應用

◎王會戰(zhàn)

（西安科技大學 管理學院，西安 710054）

旅游管理專業(yè)作為我國高校開設率較高的專業(yè)之一，在過去幾十年為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量專業(yè)人才，推動了我國旅游業(yè)的快速發(fā)展。然而，近些年來有相當一部分本科院校旅游管理專業(yè)出現(xiàn)了就業(yè)難、對口率不高和質量低等問題，而與之對應的現(xiàn)象是許多旅游企業(yè)招不到合適的人才。究其原因，主要在于高等院校與旅游企業(yè)在旅游管理專業(yè)人才方面出現(xiàn)了供需錯配問題。隨著休閑旅游時代的到來，人們的旅游需求愈加呈現(xiàn)個性化、體驗性、深入性等特點，愈加要求旅游企業(yè)不斷豐富旅游產品類型，提高旅游產品質量，而產品類型的豐富和質量的提高終要依賴產品提供者——旅游行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)知識、技能水平和素質提升。因此，旅游行業(yè)的供給側改革，對于人力資本這一生產要素的改革至關重要，而人力資本要素的改革追根溯源即涉及旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。

旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新是一個系統(tǒng)工程，涉及培養(yǎng)目標、核心能力、教學模式、課程體系和師資隊伍等方面的內容。其中，課程教學改革是人才培養(yǎng)模式改革的重要組成部分，學生核心能力的養(yǎng)成、人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)等需要借助課程教學來完成。旅游規(guī)劃課程是高等學校旅游管理專業(yè)的主干課程之一，是一門理論性和實踐性結合較強、經驗性和技術性較強的課程。從理論上看，該課程涉及旅游、地理、管理、經濟等學科的基本理論，對教師的素質和學生的能力均有較高的要求；從實踐上看，該課程強調學生的動手和思辨能力，需要學生具備較強的實踐技能和解決問題的實際能力。這一課程特點非常契合“做中學”教學模式的使用情景。

“做中學”作為一種重視理論聯(lián)系實踐的教學模式，其理論依據主要來自杜威強調學生的本能和興趣的實用主義教育思想[1]。“做中學”本質在于“從實踐中學、從經驗中學，使學校里習得的知識與生活過程中的活動聯(lián)系起來”。與傳統(tǒng)的偏重知識傳授和技能訓練的教學模式相比，“做中學”更是一種基于發(fā)現(xiàn)問題和解決問題、強調主動探索和實踐的教學模式?！白鲋袑W”模式不僅能夠培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，形成明顯的問題意識，而且能夠鍛煉學生的實踐動手能力、團隊協(xié)作能力以及與人溝通交流的能力。

因此，無論是從為學生打好理論功底的視角，還是從培養(yǎng)學生實際工作能力的視角出發(fā)，旅游規(guī)劃課程都要求創(chuàng)新教學模式，落實教學效果，在理論和實踐兩方面全面提升學生素質。

一、旅游規(guī)劃課程傳統(tǒng)教學模式與“做中學”教學模式的區(qū)別

旅游規(guī)劃課程傳統(tǒng)教學模式與“做中學”教學模式在教學目標、教學資源、教學形式、教學方法、教學考核等方面有著根本的區(qū)別。

（一）教學目標

教學目標通常包括三個維度，即知識與技能目標、過程與方法目標以及情感、態(tài)度與價值觀目標[2]。旅游規(guī)劃課程傳統(tǒng)教學模式比較重視知識與技能目標，要求學生掌握旅游規(guī)劃的基礎理論與基本內容、編制程序與技術方法，具備參與旅游規(guī)劃的基本知識、素質與能力。而“做中學”教學模式則強調教學的三維目標是一個有機的整體[2]，不僅重視學生旅游規(guī)劃知識與技能的習得，而且看重學生知識與技能習得的過程，注重學生搜集和處理信息的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力的培養(yǎng)，同時注意培養(yǎng)學生的審美情趣（對旅游資源的評價）、態(tài)度（對待旅游規(guī)劃理論學習與實踐的態(tài)度）和價值觀（對旅游規(guī)劃價值取向的判斷）。

（二）教學資源

傳統(tǒng)教學中，旅游規(guī)劃課程的教學資源相對單一，主要以教材為主，課堂內容的深度、廣度不夠，知識信息的再現(xiàn)功能受限。而“做中學”教學模式充分利用旅游規(guī)劃網站、旅游規(guī)劃公司的旅游規(guī)劃案例資源，使學生在學習旅游規(guī)劃理論知識的同時，通過討論、分析一些有代表性的旅游規(guī)劃實例，加強學生對所學理論知識的理解。由于旅游規(guī)劃涉及多學科的知識和方法，旅游規(guī)劃實例研討還有助于開闊學生的視野，鍛煉學生“理論聯(lián)系實際”“學以致用”的能力。

（三）教學形式

旅游規(guī)劃課程的傳統(tǒng)教學以教為中心，盡管在課堂上也輔以一些旅游規(guī)劃的實例，但基本以老師講解為主，學生學習的主動性得不到充分發(fā)揮。而“做中學”教學模式則以學為中心，要求學生邊學習旅游規(guī)劃課程，邊進行旅游規(guī)劃實踐，真正做到“學中做”“做中學”。

（四）教學方法

旅游規(guī)劃課程的傳統(tǒng)教學以教師講授為主，并輔以提問、討論等方法。而“做中學”教學模式則采取分組教學方法。按照“組內異質、組間同質”的原則對學生進行分組，每組6人—8人，要求每組學生在開課之初選定一個具體的旅游規(guī)劃對象，根據旅游規(guī)劃課程教學進度相應完成旅游規(guī)劃的編制工作。教學體例按照旅游規(guī)劃的內容展開，每學習一個內容，如“旅游資源的調查與評價”，課下即讓每組學生利用周末等業(yè)余時間進行旅游資源調查與評價工作，下次課分組進行匯報，老師進行點評。采用這種學、做結合的方法，有助于提升學生學習旅游規(guī)劃的積極性。

（五）教學考核

旅游規(guī)劃課程的傳統(tǒng)教學多以試卷或課程論文為考核形式。作為一門應用性較強的課程，傳統(tǒng)的試卷考核不易檢驗學生的實操能力，課程論文的考核形式相對偏重學術能力的考核。而“做中學”教學模式則把過程考核與結果考核結合起來，每完成旅游規(guī)劃課程的一章教學內容，就要求每組學生完成相應的旅游規(guī)劃實操內容，并進行演示，作為平時成績的主要來源。期末考核要求每組學生提交一份完整的旅游規(guī)劃說明書（包括圖件），模仿旅游規(guī)劃評審的場景，由老師和各組代表（每組推薦一名學生）組成旅游規(guī)劃評審組，采取匯報答辯的形式進行考核。由于這種方法非常接近旅游規(guī)劃的實戰(zhàn)，教學效果比較突出。

二、旅游規(guī)劃課程“做中學”教學模式的構建

旅游規(guī)劃課程“做中學”教學模式是讓學生從“做”中“學”，在教師提出問題后，學生從學科及所掌握的知識角度出發(fā)去思考，并通過參與實踐的方式解決問題，進行充分的科學探究，真正做到“學以致用”，進而扎實地掌握所學的基礎知識和專業(yè)技能[3]。旅游規(guī)劃課程“做中學”教學模式通過以下環(huán)節(jié)來實現(xiàn)。

（一）課前自主預習

教師課前（提前一周左右）要求學生對下節(jié)課要講的旅游規(guī)劃課程章節(jié)內容進行自主預習，并結合教師提供的一些旅游規(guī)劃說明書（即完整的旅游規(guī)劃實例），學習對應部分內容在旅游規(guī)劃實操中是如何撰寫的。做到“學用結合”，進而提高學生預習的針對性。

（二）課中討論演示

授課時，教師結合旅游規(guī)劃實例進行案例教學，把旅游規(guī)劃的基礎理論與技術方法融入到具體旅游規(guī)劃案例的分析當中，并鼓勵每個小組圍繞旅游規(guī)劃實例展開討論，充分發(fā)表每個小組成員的意見，不僅讓學生理解旅游規(guī)劃的每部分內容為什么要這樣做，而且讓學生學會怎樣撰寫旅游規(guī)劃。為了檢驗學生學習的效果，下節(jié)課要求學生在分組實踐的基礎上，以真實旅游地為規(guī)劃對象，撰寫相應的旅游規(guī)劃說明書，并在下節(jié)課分組演示，由老師和學生組成的評審組進行評審。

（三）課下分組實踐

教師每完成一次授課內容（一般以旅游規(guī)劃的一章為單位），遂要求學生課下分組進行實踐，通過文獻收集、實地調研、分組討論等形式完成相應旅游規(guī)劃部分，旅游規(guī)劃實踐與旅游規(guī)劃授課進度保持一致，這樣旅游規(guī)劃課程內容講授完，每組學生負責的旅游規(guī)劃實操也基本完成。

三、旅游規(guī)劃課程“做中學”教學模式的應用

為了檢驗旅游規(guī)劃課程“做中學”教學模式的教學效果，本研究選取旅游規(guī)劃課程的“第5章 旅游規(guī)劃與開發(fā)的市場分析與營銷策劃”[4]的“市場分析”部分為教學內容，以西安科技大學旅游管理專業(yè)1601班為例實施“做中學”教學模式。

（一）教學設計

1.教學內容

本節(jié)課的教學內容主要包括：旅游規(guī)劃與開發(fā)市場分析的內容，旅游規(guī)劃與開發(fā)市場調查的方法，旅游規(guī)劃與開發(fā)市場預測的方法。

2.教學目標

（1）知識與技能目標：通過講授、討論，使學生掌握旅游規(guī)劃與開發(fā)市場分析的內容包含哪些方面？每一方面具體包括哪些因素，使學生了解旅游市場調研的具體步驟、方法及其應用以及市場選擇應遵循的原則。在掌握或了解以上理論知識的同時，要求學生通過對規(guī)劃地旅游客源市場的實地調研，掌握旅游市場調研的實操技能，并根據調研數(shù)據，采用某種方法預測出旅游地規(guī)劃期限內的市場規(guī)模，能夠明確定位旅游地的目標市場。

（2）過程與方法目標：采用分組教學方法，學做結合。學生結合教材和旅游規(guī)劃實例提前自主預習本章節(jié)內容，帶著問題進入課堂。老師通過與學生的課堂互動了解學生的問題所在，結合旅游規(guī)劃案例，把旅游開發(fā)與規(guī)劃市場分析的理論融入到對應的實操內容中。課下要求每組學生利用周末等閑暇時間前往規(guī)劃地針對旅游客源市場展開實地調研，并進行資料的整理與分析，下節(jié)課課上分組匯報各組的旅游市場調研情況，老師進行點評，指出其優(yōu)點與不足，規(guī)劃小組課下對其旅游市場調研報告進行完善。

（3）情感、態(tài)度與價值觀目標：靈活多變的教學形式才能帶給學生新奇感，帶給他們全新的體驗感受。在本節(jié)內容的教學中，采用多媒體教學、小組討論法、實地調研、分組演示等多種教學形式，使學生受到多層次的情感體驗[5]。同時，旅游市場調研是一項比較耗費體力與精力，考驗學生耐力與毅力的實踐活動，能夠堅持做完、做好旅游市場調研本身也是對學生做事態(tài)度的一種鍛煉。另外，旅游市場調研是對旅游相關利益主體——游客的調研，只有最大程度上獲得游客的相關資料，才可能開發(fā)出游客滿意的旅游項目。因此，旅游市場調研使學生深刻理解旅游規(guī)劃與開發(fā)的價值取向，即旅游規(guī)劃為誰而做。

（4）教學對象

教學對象是西安科技大學旅游管理專業(yè)1601班的27名本科生，旅游規(guī)劃課程開設于大三上學期，前期該級學生已修完旅游學概論、旅游資源與開發(fā)、旅游心理學等先導課程，對市場調研、旅游者心理等基礎知識有一定了解，為本節(jié)課的教學奠定了良好的基礎。

（二）教學過程

1.理論知識講授

旅游規(guī)劃與開發(fā)的市場分析章節(jié)涉及旅游市場分析的內容、旅游市場調研的程序與方法、目標市場的選擇等理論知識，內容較多，在有限的教學課時內（本章節(jié)安排了4個學時），很難面面俱到，這就要求學生在課前對以上理論知識進行自主預習。在此基礎上，教師通過課前與學生的互動，了解到學生對本章節(jié)內容的了解程度，尤其要掌握學生不懂或難懂的知識點，這樣在授課中就可以做到有的放矢，重點突出。為了加深學生對理論知識的理解，可輔以具體的旅游規(guī)劃案例加以分析。例如，在講授旅游市場分析一節(jié)的“旅游者特征及行為特點”這一重要知識點時，可結合某一旅游規(guī)劃文本說明如何根據旅游市場調研數(shù)據如何分析旅游者的“人口統(tǒng)計學特征”“出游目的”“逗留時間”等，由此學生不僅掌握了“旅游者特征及行為特點”的理論知識點，而且學會了在實踐中如何根據規(guī)劃地的旅游市場調研數(shù)據分析其對應客源市場的旅游者特征及行為特點。

2.旅游市場調研設計

在講授旅游市場調研的程序與方法的基礎上，教師指導各組學生結合規(guī)劃地的實際展開旅游市場的調研設計工作。這一階段是調研工作的開始，主要解決三方面的問題：第一，評估現(xiàn)有資料，明確待調查和解決的問題；第二，針對待調查問題，確立調查的內容和指標；第三，制定調查計劃，包括確定調查方法、目標人群、參考時段、抽樣單位、抽樣數(shù)目、調查地點并培訓調查員；設定研究框架，在了解樣本的基礎上進行調查問卷設計；在預調研的基礎上進一步完善調查問卷[4]。

3.旅游市場實地調研

這一階段的主要任務是通過旅游市場實地調研獲得大量關于規(guī)劃地客源市場一手資料。要求學生分組前往規(guī)劃地，在科學抽樣的前提下，對目標對象進行問卷調研，并輔以一定的訪談。要求各個小組的所有成員均要參與實地調研，每名成員要完成一定的調研問卷和訪談數(shù)量，以此鍛煉學生的實地調研能力、人際交往能力以及團隊合作能力。

4.旅游市場調研匯報

調研結束后，要求各組學生第一時間對實地調研資料進行整理、匯總，在此基礎上合作完成一份旅游市場調研報告。在下節(jié)課，以小組為單位進行旅游市場調研課堂匯報，采取現(xiàn)實中旅游規(guī)劃評審的方法，從每組抽取一名同學，與教師共同組成評委，依據各自的旅游市場調研報告文本及匯報情況進行打分，并進行提問。最后由教師對各組匯報情況進行點評，指出其優(yōu)缺點，并要求各組學生課下進一步修改和優(yōu)化。

（三）教學效果

為了評價以上章節(jié)“做中學”模式的效果，采取了比較法，對西安科技大學2013級旅游管理專業(yè)1班與2016級旅游管理專業(yè)1班學生以上章節(jié)的教學效果進行對比。

兩個班級旅游規(guī)劃課程的授課教師均為筆者本人，前者采用的是傳統(tǒng)教學模式，未進行分組，在講授以上章節(jié)時并沒有要求學生即可前往實地調研，而是到期末時要求學生進行調研，最終考核時由于學生時間精力有限，一人難以完成旅游市場實地調研，大部分學生采取了網上調研的替代方案，普遍存在抽樣框有誤、樣本量過小等問題，直接導致旅游市場調研的結果信度和效度不高。相較于前者，后者由于采用“做中學”教學模式，學生在學完理論知識后，即可到實地進行調研，由于按照小組進行調研，學生通過合理分工，基本都能完成足量的調研問卷和一定的訪談，在此基礎上形成的旅游市場調研報告可信度和質量相對較高。更重要的是，通過實地調研，學生的調研能力、團隊合作能力和做事態(tài)度等在一定程度上都得到了提高。