揚(yáng)長補(bǔ)短，釋放蔬菜業(yè)態(tài)新動(dòng)能
——竹山縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展紀(jì)實(shí)

長江蔬菜雜志社 山娜

竹山縣，古稱“上庸縣”，時(shí)因境內(nèi)茂林修竹、山清水秀而被西魏廢帝元?dú)J命名“竹山”。地處湖北西北秦巴山區(qū)腹地，是典型的山區(qū)縣，憑借亞熱帶季風(fēng)氣候帶來的溫潤，為農(nóng)作物的栽培創(chuàng)造較適宜的自然條件，但因地勢陡峭，交通閉塞，農(nóng)業(yè)種植的立體條件相對不足。為加強(qiáng)本地蔬菜供應(yīng)能力，竹山縣政府采取一系列行之有效的舉措，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；㈡湕l化發(fā)展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來脫貧致富的福音。

揚(yáng)長處，食用菌鮮銷干制兩翼齊飛

暮春時(shí)節(jié)，竹山縣層林似洗，草木蔥蘢，生機(jī)盎然。豐富的林木資源和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為食用菌產(chǎn)業(yè)的培育壯大提供了得天獨(dú)厚的條件，但以往多為零星散戶種植，不成規(guī)模也沒有品牌，市場影響力有限。自2016年開始，縣政府高度重視食用菌生產(chǎn)，印發(fā)《竹山縣人民政府關(guān)于加快食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)建設(shè)的意見》，意見明確指出：每年安排50萬元食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)費(fèi)；原料公司生產(chǎn)制作菌袋，按成本價(jià)銷售給企業(yè)或非貧困戶，每袋補(bǔ)貼0.5元，而銷售給貧困戶1 000～3 000袋的，每袋補(bǔ)貼2元。多項(xiàng)扶植力度可謂空前，由此，種植規(guī)模呈“暴發(fā)式”增長，袋料香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。

“2017年 銷 往 各 地 鮮 菇 500多 t，均 價(jià)9元/kg?！薄钴姟?/p>

在擂鼓鎮(zhèn)紅巖村，空氣中氤氳著菌菇散發(fā)的濃濃香氣，山腳下佇立著一望無垠的黑色塑料大棚，棚內(nèi)鮮嫩嫩的香菇緊緊簇?fù)?，長勢喜人。得益于綠谷食用菌有限公司 （以下簡稱綠谷）“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，周邊農(nóng)戶無需繳納地租，即可在基地種植香菇，綠谷安排專業(yè)人員全程指導(dǎo)，并按2元/kg的保護(hù)價(jià)回收。對在冊貧困戶，綠谷提供貸款擔(dān)保甚至直接免息借款。

貫徹以銷定產(chǎn)的訂單式生產(chǎn)管理，綠谷掌握了食用菌鮮銷市場的絕對主動(dòng)權(quán)。綠谷已在重慶、西安、成都、上海等地建立鮮菇直銷部，尤其是南方市場，渠道鋪設(shè)日趨成熟。以鮮菇銷售為主，其他產(chǎn)品為輔，力爭3年內(nèi)在周邊各大中城市建立穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流系統(tǒng)，讓鮮菇產(chǎn)品有序銷往各地，確保價(jià)格穩(wěn)定、農(nóng)戶收益穩(wěn)定、種植積極性穩(wěn)定。

提供土地+技術(shù)指導(dǎo)+保底回收，在這一鏈條的驅(qū)動(dòng)下，當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)得到跨越式發(fā)展。目前，綠谷已完成投資1 000萬元，坐擁紅巖基地、深河基地、東川食用菌產(chǎn)業(yè)園三大園區(qū)，建成了標(biāo)準(zhǔn)化的菌棒生產(chǎn)、滅菌、養(yǎng)菌、接種、分選、冷藏車間，建成107個(gè)出菇大棚，年生產(chǎn)菌棒80萬棒。

“2018年新增出口訂單1 400余萬美元，竹彡特等干香菇售價(jià)超過70美元/kg?！薄跽渲?。

從2017年8月18日簽約落戶竹山縣鄧坪工業(yè)園，10月初即成功簽訂1 100萬美元訂單，11月16日第一批價(jià)值9萬美元的香菇出口至馬來西亞，湖北富韜生物科技有限公司（以下簡稱富韜）工業(yè)園在短短86天內(nèi)建成投產(chǎn)，而后在一年內(nèi)迅速崛起，創(chuàng)造行業(yè)發(fā)展新傳奇。

整個(gè)富韜工業(yè)園一期規(guī)劃投資3 000萬元，集眾多行業(yè)新工藝、新技術(shù)于一身，建有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地（142畝）、菌棒生產(chǎn)車間（年產(chǎn)350萬棒）、冷凍庫（1 500 m3）、加工廠（年加工干菇能力 3 000 t）。 更為難得的是，高質(zhì)與高速同步，從原料驗(yàn)收、分級篩選到金屬探測、微波殺菌再到真空包裝和成品儲(chǔ)存都由專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)層層把關(guān)，嚴(yán)格遵守香菇及木耳干制工藝流程，確保穩(wěn)定生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)合格品。依托卓越的產(chǎn)品質(zhì)量和供貨能力，富韜彰顯出強(qiáng)大的出口創(chuàng)匯能力，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中國香港，出口泰國、馬來西亞等國家。

在渠道建設(shè)上，富韜董事長王珍珠獨(dú)辟蹊徑，避開同行扎堆的分銷領(lǐng)域，將注意力集中于海外零售端市場，盡量縮減中間環(huán)節(jié)，提升利潤空間；生產(chǎn)管理上，憑借上游供應(yīng)鏈的突出優(yōu)勢，從原材料獲取到成品銷售的整個(gè)過程，均在企業(yè)的有效監(jiān)管下進(jìn)行，各環(huán)節(jié)相互銜接，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈貫通無阻。生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量可控再加上扁平化的銷售渠道，“竹彡”品牌形象名揚(yáng)海內(nèi)外，特等干香菇售價(jià)超過70美元/kg。

補(bǔ)短板，本地菜厚積薄發(fā)搶占市場

隨著交通、信息條件的不斷改善，以及現(xiàn)代物流業(yè)的快速發(fā)展，集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，通過便捷的交通物流調(diào)劑各地市場余缺，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展的主流與趨勢。竹山地處鄂西北秦巴腹地，受制于自然地理環(huán)境，本地菜供應(yīng)不足，大量外調(diào)菜充斥市場，尤其是價(jià)格較高的反季節(jié)蔬菜、精細(xì)蔬菜。想要提升蔬菜自給能力，既要深入分析地方環(huán)境、本土市場，又要考慮到國內(nèi)乃至國際大環(huán)境、大市場。

“經(jīng)過5年發(fā)展，全縣蔬菜播種面積達(dá)到1.67萬hm2，產(chǎn)量50萬t，蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到15.5億元?！薄裆娇h蔬菜產(chǎn)業(yè)“十三五”規(guī)劃實(shí)施方案。

為加快蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)，切實(shí)保障城區(qū)蔬菜供應(yīng)，穩(wěn)定蔬菜價(jià)格，增加農(nóng)民收入，解決“菜地少、菜價(jià)高、賣菜難”等問題，竹山縣出臺了一系列大刀闊斧的改革措施，按照“規(guī)模化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、設(shè)施化栽培、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”原則，以城關(guān)、潘口、溢水、擂鼓、樓臺等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)，以基地建設(shè)、企業(yè)培植、市場培育、產(chǎn)銷對接為抓手，全面推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)土地流轉(zhuǎn)、基地建設(shè)、組織生產(chǎn)、協(xié)調(diào)銷售等工作。

縣農(nóng)業(yè)局利用陽光工程培訓(xùn)項(xiàng)目每年培訓(xùn)菜農(nóng)不少于200人、新建設(shè)施蔬菜基地配套沼液池；縣國土資源局負(fù)責(zé)蔬菜基地的土地平整及溝路渠建設(shè)；縣財(cái)政局負(fù)責(zé)資金籌措扶植農(nóng)發(fā)項(xiàng)目；縣發(fā)改局負(fù)責(zé)爭取省級預(yù)算內(nèi)投資的蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目；縣水務(wù)局負(fù)責(zé)基地水利設(shè)施建設(shè)……各部門通力合作，確保城區(qū)蔬菜自供率達(dá)70%以上。

“這里從不把我們當(dāng)外地人看，享受的扶持與當(dāng)?shù)厝艘粯樱@讓身處異鄉(xiāng)的我非常有干勁。”——雷明國。

“園區(qū)的水電、溝路渠、噴滴灌等配套設(shè)施完備，縣政府免費(fèi)提供有機(jī)肥用于改善土壤，還幫助制定全年生產(chǎn)計(jì)劃?！苯柚邧|風(fēng)，竹溪人雷明國以及他加盟的武陵峽蔬菜專業(yè)合作社 （以下簡稱武陵峽），扶搖直上，53個(gè)大棚共計(jì)8 hm2設(shè)施蔬菜基地，不僅每年創(chuàng)造利潤10余萬元，還為周邊村民提供就業(yè)機(jī)會(huì)，更帶動(dòng)其他大戶投身蔬菜種植行業(yè)。

冬季山區(qū)霧天多，低溫寡照，以種植生菜、油菜、芹菜、芫荽、小白菜等為主，這類冬茬葉菜較耐低溫和弱光。而春末夏初，則是茄果類蔬菜的上市高峰期，武陵峽種植的南瓜、黃瓜、葫蘆、茄子、辣椒等春播早熟蔬菜，沖出外調(diào)菜的重重夾擊，大量“搶占”市民餐桌——黃瓜6元/kg，南瓜5～6元/kg，市場供應(yīng)量充足，價(jià)格也較為平穩(wěn)。

新一輪蔬菜基地建設(shè)正如火如荼，盡管本地蔬菜自給能力有了長足提升，外調(diào)菜的總體競爭優(yōu)勢依然強(qiáng)悍。雷明國指出：“無論是成本控制還是技術(shù)升級，我們與外地優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)相比還有不小的差距，最終體現(xiàn)在消費(fèi)市場上，就是價(jià)格空間被碾壓。拿菠菜來說，4元/kg的批發(fā)價(jià)對我們來說只能保本，而外地菠菜3.5元/kg還能賺錢?！?/p>

產(chǎn)量更大、品質(zhì)更優(yōu)、價(jià)格更低的外調(diào)菜沖擊，并沒有影響這位老農(nóng)人的前進(jìn)步伐。在雷明國看來，做農(nóng)業(yè)最重要的還是務(wù)實(shí)，要在這一行扎下根來，更要從每一次的失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。未來，他希望竹山蔬菜的銷售市場能擴(kuò)張至十堰市，以更大的市場容量催生更靈活的經(jīng)營管理空間。