項目教學法在中職《商品知識》課程教學中的應用

摘要：作為市場營銷專業(yè)重要課程之一的《商品知識》，需要探索新的教學方法來提高學生的職業(yè)技能。項目教學法可以將課堂教學理論與實踐有機結合起來，以教師為主導，以學生為主體，通過實施一個完整的項目而進行的教學活動。本文針對項目教學法在商品知識課堂教學中的應用進行了有益的探索。

關鍵詞：項目教學法；商品知識；課堂教學；應用

項目教學法是通過實施一個完整的項目而進行的教學活動，將學科知識內容轉化為若干個教學項目，把理論與實踐有機結合起來，學生唱“主角”，教師轉為“配角”，培養(yǎng)學生合作及解決問題等綜合能力。本文通過項目教學法在商品知識課程中的應用實例，展示具體的實施方法。

一、 實踐背景

商品知識課程是市場營銷專業(yè)的基礎必修課，是一門理論性和實踐性較強的課程，涉及面廣、概念多，在教學過程中不能只要求學生熟悉知識點通過會考，更重要的是掌握商品銷售方面的知識和技能，為將來就業(yè)打下基礎。但是，目前商品知識的課堂基本采取的是傳統(tǒng)的教學模式，“一言堂”、“滿堂灌”為常態(tài)，學生被動接受知識，積極性不高，普遍缺乏自主學習能力，解決實際問題的能力，鑒于此，筆者嘗試采用項目教學法。根據(jù)實際的工作任務設計項目任務，根據(jù)工作內容確定學習內容，根據(jù)實際工作情景設計課堂情景。本課程宜采用的教學項目有：商品的包裝、日用百貨商品、食品商品、鞋帽商品、家用電器商品等。

二、 運用項目教學法的教學實施

1. 項目確定

在項目教學法中，項目的選取是關鍵。項目貫徹整個教學過程和全部內容，項目的確定，也就意味著整個教學過程的確定。項目形式可以采用競賽、真實及虛擬項目等相結合，融教、學、做為一體，課上、課下實訓一體化的項目化教學模式。此充分體現(xiàn)學生是教學活動的主體，教師只是引導者。下面以“鑒別西湖龍井茶”為例，選取學生將來工作中可能面臨的問題：作為營銷員或推銷員如何向顧客介紹西湖龍井茶成為必備的技能。本節(jié)課的學習，是從學生熟悉的綠茶中的西湖龍井著手，在掌握綠茶質量鑒定的基礎上，再進行其他茶的鑒定，水到渠成。

2. 項目目標設計

商品知識的教學目標實際上是對商品知識教學所要實現(xiàn)的預期目標進行的描述。教學目標設計的科學性在一定程度上決定了教師對課程方向的把握。在“鑒別西湖龍井茶”課程教學中，通過兩個課時90分鐘的學習，讓學生能夠從干茶外形，茶葉內質進行鑒別，在此基礎上鑒別其新陳茶，最終能鑒別品質優(yōu)劣。學生需了解西湖龍井的基本知識；掌握其品質特點；掌握其感官鑒別方法。貫穿整個教學過程的是對學生審美情趣的提升、對中國傳統(tǒng)文化的滲透和對個人禮儀修養(yǎng)的塑造，以及學生合作意識的培養(yǎng)。

3. 項目實施

項目實施過程中，教師的主要任務是設計學生學習的資源和營造特定的環(huán)境，引導學生在一定的情景下應用所學習的知識，按時完成教學任務。在這個過程中學生能自主發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，相應的技能也隨之提高，這些都不是教師灌輸?shù)?。如果學生在項目實施過程中遇到困難，教師可以給予指導性的建議。這與傳統(tǒng)教學法截然不同。以下是“鑒別西湖龍井茶”的具體實施過程。

（1）初體會

任務一：根據(jù)茶葉的分類，通過觀察干茶外形，在四種茶中選出西湖龍井茶并分析與其他綠茶的區(qū)別，此環(huán)節(jié)通過搶答完成。

（2）細體驗

任務二：利用茶葉的外形四指標（條索、嫩度、色澤、凈度）來評價選出來的西湖龍井茶。從而突出本次課的重點如何鑒別西湖龍井茶的品質特征。

（3）用心究

任務三：精心布置過的教室有如古色古香的茶室，流淌著高山流水的優(yōu)美旋律，在扮演茶藝師的教師的引導下，學生感知西湖龍井，感受茶藝的韻美，樂在其中。此時，教師為學生沏泡西湖龍井，學生感知其特點，跟隨教師的演示，用察色、聞香、知味、觀形、品韻，完成對西湖龍井品質特征的評價。

（4）辨優(yōu)劣

任務四：學生小組合作，對兩種不同級別的西湖龍井進行對比鑒別，通過干茶的條索、嫩度、色澤、凈度，茶葉香氣、湯色、滋味、葉底8方面進行。每小組將這兩個等級的西湖龍井分別從以上八方面闡述，對比寫在任務書上，最后得出茶品優(yōu)劣。哪組描述最全面，準確，判斷正確則分數(shù)越高。通過品嘗體驗、對比分析，引導學生對西湖龍井有了更深層次的理解，逐步領悟茶道的精深。

（5）拓展延伸

布置作業(yè)：課后去茶店購買一款較好的西湖龍井茶，通過賞茶，品茶，鑒別是否屬于真正的好茶并在組內比較展示，誰才是茶中之王。

4. 項目評價

項目完成后應及時進行小結，總結經(jīng)驗，找到不足，完善知識體系。教師根據(jù)學生的表現(xiàn)，綜合評選出最佳社員，點評存在的理論上的不足，并進行有針對性的總結。此次評價學習成果綜合三級評定結果來確定成績，包括教師對小組項目情況的評定；小組成員根據(jù)各組員對小組貢獻情況的互評；學生本人自評。

三、 項目教學應注意的幾個問題

第一，項目的設計須根據(jù)教學需要，做到少而精。商品知識課程內容豐富，大部分都可作為項目化教學。在實際的教學過程中，須考慮學生的接受能力，選擇典型的、操作性強的項目。

第二，選擇合適的評價機制。項目教學多以小組形式開展，但在項目實施過程中，每個小組成員承擔的工作任務不同，對待任務的態(tài)度也不一，評價時避免出現(xiàn)大鍋飯現(xiàn)象，必須落實到小組成員，采取多勞多得原則，有利于激發(fā)學生的積極性。

綜上所述，項目教學法打破傳統(tǒng)的教學模式，順應課程改革之勢，遵循學生為主體的理念，是我們在教學漫漫路上探尋的其中形式，但項目教學法也存在很多不足，需要我們在今后的教學中不斷完善。

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作者簡介：蔣芳芳，浙江省玉環(huán)市，玉環(huán)市中等職業(yè)技術學校。