非遺視角下渝東南茶文化旅游資源開發(fā)

王 麗 程燕蓉

(1. 重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院，重慶 409000； 2.重慶旅游職業(yè)學(xué)院，重慶 409000)

1 前 言

渝東南地區(qū)具有天然優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、底蘊(yùn)深厚的歷史文化、濃郁淳樸的民族風(fēng)情，歷來以旅游產(chǎn)業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，是重慶乃至國家重要的生態(tài)旅游示范區(qū)[1]，該區(qū)更是茶葉種植與加工、茶文化起源與發(fā)展的重要基地。目前，以茶葉種植基地為載體，將茶文化資源融入到旅游體驗(yàn)中的茶文化旅游模式逐漸成為渝東南地區(qū)旅游發(fā)展的新方向[2]。但限于新興茶文化旅游模式不成熟、不完善，在快速發(fā)展的國內(nèi)外旅游產(chǎn)業(yè)中，競爭實(shí)力逐漸弱化。近年來，國家鼓勵和支持各地區(qū)、各民族對當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的優(yōu)勢資源進(jìn)行有效保護(hù)和合理應(yīng)用，延伸開發(fā)具有區(qū)域性、民族性和市場化的文化產(chǎn)品和文化服務(wù)。將非物質(zhì)文化以新視角、新思路、新形態(tài)融入到渝東南茶文化旅游模式中，促進(jìn)該區(qū)茶文化旅游模式體系化與成熟化的同時，實(shí)現(xiàn)該區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的長效保護(hù)。

2 渝東南地區(qū)資源開發(fā)價值

2.1 旅游資源條件得天獨(dú)厚

渝東南地區(qū)，地處四川盆地的東南部大婁山和武陵山兩大山系交匯盆緣山地，在渝鄂湘黔三省一市結(jié)合部，轄石柱、秀山、酉陽等六區(qū)縣，是國家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)、重要生物多樣性保護(hù)區(qū)、生態(tài)民俗文化旅游帶、重慶市土家族苗族集聚區(qū)。該區(qū)共有旅游資源單體1780個，資源豐富、古跡眾多、特色鮮明，以“地文景觀”為主的自然資源單體數(shù)占56.9%，以“建筑與設(shè)施”為主的人文資源單體數(shù)占43.1%，已開發(fā)出三類主題路線區(qū)、五大主題旅游區(qū)即大仙女山休閑度假區(qū)，烏江畫廊、武陵山鄉(xiāng)、黃水公園生態(tài)旅游示范區(qū)，邊城古鎮(zhèn)旅游扶貧試驗(yàn)區(qū)，構(gòu)成以生態(tài)山水峽谷為基調(diào)、巖溶地質(zhì)奇觀為亮點(diǎn)、民族民俗風(fēng)情為內(nèi)涵的旅游資源基礎(chǔ)。目前，渝東南地區(qū)已擁有世界自然遺產(chǎn)1處，國家級資源區(qū)25處，省(市)級資源區(qū)24處，整個渝東南被譽(yù)為“中國旅游第一走廊區(qū)”。

2.2 茶文化資源種類豐富多樣

首先，茶葉種植面積廣闊，覆蓋渝東南。陽光充足、空氣濕潤、山川秀麗等適宜的生態(tài)環(huán)境，使得茶葉種植基地覆蓋整個渝東南。近年來，渝東南以打造“武陵茶都”為目標(biāo)，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，茶區(qū)面積30余萬畝，茶葉產(chǎn)量6000余噸，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)值幾十億，發(fā)展茶葉公司50余家、合作社60余家，覆蓋農(nóng)戶約5萬戶，涉及石會鎮(zhèn)、峨溶鎮(zhèn)、洪安鎮(zhèn)等近25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶葉產(chǎn)業(yè)示范基地(規(guī)模在500畝以上)也在武陵仙山、白馬山、桐梓山等30余處加快推進(jìn)，茶葉成該區(qū)特色效益農(nóng)業(yè)，該區(qū)也將成為重慶最大茶產(chǎn)業(yè)綜合示范區(qū)。其次，名優(yōu)茶類眾多，享譽(yù)全中國。傳統(tǒng)名茶“猛洞茶”、“平邑茶”、“尖山茶”、“鐘靈綠茶王”、“天尺碧芽茶”等，早在清朝乾隆年間已被列為“貢茶”。新興名茶，如“宜居茶”的傳統(tǒng)制茶技藝入選了重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；蜀桐牌“武隆高山茶”在第十二屆“中茶杯”中脫穎而出榮獲一等獎；黔江“珍珠蘭花茶”也成功入選了重慶十大名茶。最后，茶風(fēng)茶俗獨(dú)具民族特色。千百年來，茶已經(jīng)成為渝東南土家族和苗族人民的生活方式。

土家族最崇拜的民族首領(lǐng)“八部大王”，被認(rèn)為是茶的化身，土家人更視茶為民族圖騰。 “四道茶”與“打油茶”是渝東南少數(shù)民族款待遠(yuǎn)方貴賓的最高禮節(jié)?！熬藸敳琛焙汀鞍莶琛钡幕榧薏杷着c“設(shè)茶盞、祭茶神”的祭祀茶俗早已滲透到土家族人、苗族人婚喪嫁娶的重要人事活動中。“寧可三日無糧，不可一日無茶”是渝東南少數(shù)民族日?！俺圆琛鄙畹恼鎸?shí)寫照?！恫刹韪琛?、《陽雀采茶》、《茶號子》等千百首“茶歌”是勤勞智慧、能歌善舞的土家人與苗家人在播種茶籽、培植茶苗、采茶制茶等的茶事勞動中創(chuàng)造而來的[3]。

2.3 非遺文化極具民族特色

渝東南人民在長期生活實(shí)踐中創(chuàng)造、總結(jié)、流傳下來的非物質(zhì)文化，帶有濃厚的本土文化色彩，展現(xiàn)了該區(qū)極具地域性、民族性的文化特色[4]。自2006年至2014年，由國務(wù)院批準(zhǔn)文化部確定并公布的四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄中，渝東南地區(qū)就有11項(xiàng)，約占重慶市國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)總和的27%。自2007年至2016年，由重慶市人民政府批準(zhǔn)的五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄共511項(xiàng)，渝東南地區(qū)有112項(xiàng)，約占重慶市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)總和的22%。渝東南地區(qū)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類別主要集中在傳統(tǒng)技藝(共41項(xiàng))、民間音樂(共31項(xiàng))、傳統(tǒng)戲劇(共10項(xiàng))、民間舞蹈與民俗(各9項(xiàng))，分別占渝東南地區(qū)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)總數(shù)的37%、28%、9%、8%、8%。傳統(tǒng)技藝如土家族吊腳樓營造、西蘭卡普(土家織錦)制作、濯水石雞砣土陶制作等；民間音樂、民間舞蹈如梅子山歌、秀山民歌、酉陽民歌、土家族擺手舞等；傳統(tǒng)戲劇與民俗如濯水后河戲、石柱土戲、哭嫁等，處處體現(xiàn)了當(dāng)?shù)鬲?dú)具民族風(fēng)情的非遺文化特色。

3 渝東南茶文化旅游資源開發(fā)現(xiàn)狀

3.1 基礎(chǔ)條件受限，缺乏配套設(shè)施

渝東南地區(qū)山地多，平地少，用地條件較差；受地質(zhì)地貌及生態(tài)環(huán)境的影響，茶園有多處高山或梯田，施工難度大、建設(shè)成本高，茶園單體面積較小，難以規(guī)?；N植。傳統(tǒng)茶園由于歷史的原因，園內(nèi)的基礎(chǔ)交通建設(shè)滯后、路徑等級及密度低、“斷頭路”多，園外的交通銜接及路網(wǎng)結(jié)構(gòu)不合理。茶園內(nèi)部的水電、環(huán)保、安全、救援等基礎(chǔ)設(shè)施保障度低，茶園附近的風(fēng)景園區(qū)、美食街區(qū)、娛樂休閑區(qū)及民宿休息區(qū)等配套服務(wù)欠缺。

3.2 資源開發(fā)不夠，缺乏文化內(nèi)涵

渝東南地區(qū)的茶文化旅游基本限于游園賞茶、品茶觀藝、買茶促銷等初級活動，茶文化內(nèi)涵的融入浮于表象，內(nèi)容不新穎、特色不鮮明、氛圍不濃郁，并未深度挖掘采茶制茶、茶歌茶舞、茶點(diǎn)茶飲、茶藝茶道、茶風(fēng)茶俗等茶文化資源，特別是與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化的創(chuàng)新應(yīng)用。茶文化旅游模式的開發(fā)拘泥于傳統(tǒng)的觀光游覽式或休閑娛樂式，忽略游客的參與性與體驗(yàn)感，相關(guān)副產(chǎn)品或衍生品也千篇一律、毫無新意。

3.3 資源整合不足，缺乏集聚效應(yīng)

目前，渝東南茶文化旅游資源的開發(fā)沒有從整體布局與長遠(yuǎn)利益出發(fā)，缺乏資源的綜合應(yīng)用[5]，在實(shí)施“食、住、行、游、購、娛”六大旅游要素方面，只是針對單方面需要進(jìn)行片面化設(shè)計，沒有形成統(tǒng)一化、規(guī)?；?、成熟化的產(chǎn)業(yè)鏈[6]，缺乏集聚效應(yīng)。區(qū)域合作不夠深入，旅游資源空間分布較為分散，多數(shù)資源單體規(guī)模不大，精致度不夠，震撼力不強(qiáng)，開發(fā)的廣度、深度、關(guān)聯(lián)度都還處于簡單模仿的層次，致使小規(guī)模、近距離、雷同性的茶區(qū)、景區(qū)、街區(qū)重復(fù)建設(shè)，造成個性特色缺失、吸引力不足。渝東南地區(qū)擁有百余項(xiàng)國家級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但幾乎沒有將其作為資源熱點(diǎn)和旅游亮點(diǎn)融入到茶文化旅游資源開發(fā)中，降低了非物質(zhì)文化在茶文化旅游資源開發(fā)中的應(yīng)用價值。

4 非遺視角下渝東南茶文化旅游資源開發(fā)路徑

渝東南茶文化旅游資源開發(fā)中，茶文化產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)，旅游元素是關(guān)鍵，非物質(zhì)文化的融入是亮點(diǎn)，依據(jù)各地特色，整合各方優(yōu)勢，尋找最佳契合點(diǎn)，形成“以茶促旅，以旅帶茶，突出非遺，互促共生”的一體化發(fā)展模式[7]，該模式的推廣將整合旅游資源、發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢、彰顯民族特色、營造非凡體驗(yàn)、提高產(chǎn)業(yè)效益，從而實(shí)現(xiàn)多元共贏。

4.1 完善基礎(chǔ)建設(shè)，整合產(chǎn)業(yè)體系

茶文化旅游模式在經(jīng)營構(gòu)建過程中，本身就是一種綜合型活動，通過拓寬產(chǎn)業(yè)體系、綜合多項(xiàng)資源，才能煥發(fā)出新的生命力、產(chǎn)生新的經(jīng)濟(jì)價值。

4.1.1完善基礎(chǔ)與配套設(shè)施建設(shè) 完善茶文化旅游區(qū)的水電衛(wèi)生、綠化美化、網(wǎng)絡(luò)通信、安全救援等基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)具有特色的風(fēng)情餐飲街、民族購物街、民宿社區(qū)、休閑娛樂中心、旅游集散中心、公共服務(wù)平臺等配套設(shè)施，注重設(shè)施建設(shè)的差異性和規(guī)模性。對傳統(tǒng)茶園進(jìn)行升級改造，以及新建茶園的專業(yè)設(shè)計，建設(shè)新的茶旅體驗(yàn)示范園區(qū)，如選擇千畝高山臺地連片茶園，對茶園林木、花果配置、道路格局等進(jìn)行生態(tài)化、景觀化改造，增設(shè)涼亭、長廊、湖水、步道等景觀。加強(qiáng)茶文化旅游帶生態(tài)環(huán)境的美化、品質(zhì)工程的實(shí)施、文化氛圍的營造、深層體驗(yàn)的融入，滿足茶文化旅游中觀光、休閑、娛樂、體驗(yàn)、生態(tài)等多種旅游模式的基礎(chǔ)需求。

4.1.2整合線上與線下產(chǎn)業(yè)體系 互聯(lián)網(wǎng)在信息發(fā)布與交互、資源分享與交易上的無邊界特質(zhì)，使其具有信息發(fā)布成本低、信息傳播速度快、信息覆蓋范圍廣、消費(fèi)者自主搜索便利、交易活動線上同步完成等諸多優(yōu)勢。因此，應(yīng)當(dāng)建立信息資源數(shù)據(jù)庫，搭建區(qū)域旅游資源信息平臺，開發(fā)旅游信息網(wǎng)絡(luò)推廣，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡(luò)化。另外，強(qiáng)化“一區(qū)五縣”內(nèi)部的互促互補(bǔ)聯(lián)合，通過跨區(qū)縣旅游聯(lián)席會議制度，在旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、旅游產(chǎn)品開發(fā)、市場營銷、網(wǎng)站建設(shè)、線路組織等方面密切協(xié)作，相互推介，共同塑造渝東南地區(qū)旅游總體形象，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)各要素建設(shè)及跨行業(yè)整合，拉長區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聯(lián)動效應(yīng)。

4.2 深挖文化內(nèi)涵，實(shí)施品牌戰(zhàn)略

深度挖掘渝東南土家族、苗族文化，重點(diǎn)突出茶文化，切實(shí)關(guān)聯(lián)非物質(zhì)文化，將以上文化資源適時融合和體現(xiàn)于旅行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略、建立協(xié)作機(jī)制、促進(jìn)良性互動。

4.2.1深度挖掘土家族、苗族文化 立足市場需求，挖掘、梳理、嫁接渝東南土家族、苗族文化精髓，并注重生態(tài)化、民族化、時尚化等元素的體現(xiàn)。飲食文化方面，將渝東南土家族、苗族人民的特色飲食如綠豆粉、苞谷飯、酸醡肉、罐罐茶、糍粑、合渣、砸酒等，以“天然有機(jī)、綠色健康、民族民風(fēng)”為主題，呈現(xiàn)于民族風(fēng)情美食街區(qū)，并創(chuàng)新開發(fā)武陵山珍系列、烏江水產(chǎn)系列等具有民族特色的系列宴席。節(jié)慶文化方面，將踩鼓節(jié)、牛王節(jié)、六月六、姐妹節(jié)等節(jié)慶活動，適時演繹于旅游文化街區(qū)，重點(diǎn)開發(fā)武陵山民族文化藝術(shù)節(jié)、阿依河苗家文化漂流節(jié)、土家擺手舞文化節(jié)、花燈文化節(jié)。歷史文化方面，將渝東南地區(qū)的六大核心古鎮(zhèn)如龔灘古鎮(zhèn)、龍?zhí)豆沛?zhèn)、洪安古鎮(zhèn)、濯水古鎮(zhèn)、黃水古鎮(zhèn)、西沱古鎮(zhèn)的建筑遺風(fēng)、革命遺址、名人遺跡等進(jìn)行精心設(shè)計和歷史還原。另外，富有土家族、苗族特色的宗教信仰、婚喪嫁娶、工藝服飾、歌舞藝術(shù)、邊鄉(xiāng)邊城等文化元素均可系統(tǒng)收集和整理，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新編排出富有表演性、參與性、互動性、體驗(yàn)性、民族性的文化旅游項(xiàng)目。

4.2.2深度融合茶文化資源 依托渝東南地區(qū)特有的茶區(qū)茶鄉(xiāng)、茶具茶點(diǎn)、茶俗茶禮、茶詩茶詞、茶歌茶舞等優(yōu)勢資源，開發(fā)采茶制茶、賞茶品茶、談茶論茶、唱茶歌、跳茶舞、做茶詩、填茶詞、觀茶禮、習(xí)茶俗等一系列茶事活動[8]。在進(jìn)入茶園前，對游客宣講該區(qū)的名山茶園、名人茶史、茶風(fēng)茶俗等風(fēng)土人情；在茶園觀光區(qū)，講解茶園設(shè)計與茶葉習(xí)性等基礎(chǔ)知識；在茶園體驗(yàn)區(qū)，體驗(yàn)茶葉采摘、制作、包裝等加工過程；在茶園休息區(qū)，學(xué)習(xí)賞茶、泡茶、品茶，談?wù)摬枋虏枞ぃ辉诓鑸@娛樂區(qū)，食茶點(diǎn)、聽茶歌、賞茶舞、學(xué)茶藝、觀茶禮等，讓游客從視覺、聽覺、嗅覺到味覺，得到一種全方位、立體式的茶文化熏陶，實(shí)現(xiàn)深度體驗(yàn)[9]。

4.2.3創(chuàng)新應(yīng)用非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 首先，收集、整理和凝練渝東南地區(qū)國家級、市級123項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史淵源、內(nèi)容構(gòu)成、文化特征、傳承模式、社會價值等特色元素。其次，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的特色元素與茶文化旅游資源進(jìn)行并軌化設(shè)計，創(chuàng)新應(yīng)用于茶文化旅游之“食、住、行、游、購、娛”六大要素中。飲食方面，黔江斑鳩蛋樹葉綠豆腐、土家倒流水豆腐干、辛家老店豆腐乳、黔江牛肉脯、彭水灰豆腐、郁山搟酥餅、火爐藥膳羊肉、彭水米花等“非遺”美食，以“舌尖上的非遺”展現(xiàn)于旅游飲食中。娛樂方面，苗族民歌、后壩山歌、石城情歌、鞍子苗歌、諸佛盤歌、高臺獅舞、平橋耍龍、土家族擺手舞等“非遺”歌舞，精心策劃于旅游娛樂活動中。購物方面，將秀山金珠苗繡、彭水苗繡、龍鳳花燭、苗族銀飾等“非遺”手工藝品，創(chuàng)新設(shè)計于旅游工藝品制作中。住宿方面，休憩于飛檐翹角、雕梁畫棟的吊腳樓，定會被它依山傍水且懸吊半空的建筑風(fēng)格所震撼。濯水后河戲、石柱土戲、余家儺戲、面具陽戲、苞谷燈戲等“非遺”傳統(tǒng)戲劇，中塘向氏武術(shù)、上刀山等雜技與競技，鳳來大石箐香會、秀山苗族羊馬節(jié)、哭嫁等“非遺”民俗，以匠心獨(dú)運(yùn)的方式注入到茶文化旅游活動中，激活非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在茶文化旅游中的生命力。最后，依托當(dāng)?shù)卣谟鍠|南核心茶文化旅游帶上，創(chuàng)建市級、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地[10]，實(shí)現(xiàn)非遺的長效保護(hù)和應(yīng)用。

4.2.4努力打造優(yōu)質(zhì)品牌、發(fā)揮品牌效應(yīng) 圍繞“世界自然遺產(chǎn)”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“傳統(tǒng)特產(chǎn)地理標(biāo)志”、“中華老字號”等品牌，結(jié)合地方民族民俗、區(qū)域歷史文化、旅游發(fā)展方向和市場需求，是實(shí)施品牌戰(zhàn)略的重要支撐。目前，渝東南地區(qū)擁有世界自然遺產(chǎn)1處，國家級、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)123項(xiàng)，傳統(tǒng)特產(chǎn)地理標(biāo)志產(chǎn)品與中華老字號產(chǎn)品也在逐年增加?！罢渲樘m茶”、“宜居茶”、“藤茶”三大產(chǎn)品體系，不僅入選了市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時擁有悠久的歷史文化、濃郁的民族特色和成熟的發(fā)展體系，如果以上產(chǎn)品成功申報“傳統(tǒng)特產(chǎn)地理標(biāo)志”或“中華老字號”品牌[11]，可實(shí)現(xiàn)多元品牌效應(yīng)，打造知名品牌。依托茶文化節(jié)、茶文化博覽會中采茶制茶、茶藝表演、茶王評選等一系列體驗(yàn)性、參與性、比賽性的現(xiàn)場活動，進(jìn)一步弘揚(yáng)茶文化，塑造茶品牌，提升知名度。

5 結(jié) 語

渝東南地區(qū)擁有得天獨(dú)厚的旅游資源，底蘊(yùn)深厚的茶文化資源以及極具民族特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，本文將渝東南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以全新的面貌和姿態(tài)展現(xiàn)于當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜萎a(chǎn)業(yè)中，從完善基礎(chǔ)建設(shè)、整合產(chǎn)業(yè)體系、深挖文化內(nèi)涵、實(shí)施品牌戰(zhàn)略等方面，構(gòu)建了“以茶促旅，以旅帶茶，突出非遺，互促共生”的茶旅一體化發(fā)展模式，在助力渝東南旅游產(chǎn)業(yè)和茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，實(shí)現(xiàn)該區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的長效保護(hù)。