建立生物安全體系適應減抗養(yǎng)殖

一、當前我國養(yǎng)殖業(yè)受到新發(fā)疫病威脅

1.新發(fā)病、外來病形勢嚴峻。2015年，我國首次從廣東地區(qū)暴發(fā)豬原發(fā)性水皰病豬場的樣品中檢測到SVV，感染母豬發(fā)生水皰病臨床癥狀，感染仔豬出現(xiàn)急性死亡。迄今為止，在廣東、廣西、浙江、河南、黑龍江等全國十幾個省市暴發(fā)。2018年8月1日，遼寧沈陽首次官方通報了非洲豬瘟第一次在沈陽暴發(fā)，接著在不同省份。截至目前共通報6省市發(fā)生15起非洲豬瘟疫情。

2.畜禽重大傳染病加速變異。疫苗陷入兩難困境，疫苗免疫可以控制疫病發(fā)生；但有時在免疫選擇壓力下，不能消滅病毒，反而加速了病毒變異，隱患嚴重。

3.細菌病抬頭趨勢明顯。如雞傳染性鼻炎、雞白痢、豬傳染性胸膜肺炎、豬丹毒等。

4.抗生素濫用導致細菌耐藥性增強。我國畜禽養(yǎng)殖抗生素年使用量達9.7萬噸，占全國抗生素年消耗量近50%。我國抗生素在藥物總用量中占30%～40%，遠遠大于其他各類藥物；而歐美發(fā)達國家的比例僅在10%左右。2013年，對位于北京、浙江嘉興和福建莆田的3個大型養(yǎng)豬場的豬糞、豬糞堆肥以及施肥后的土壤樣品進行了抗性基因分析，共檢測到149種抗性基因。抗生素濫用導致細菌耐藥性增強。

二、歐美減抗、禁抗的啟示

1.各國飼料添加劑禁抗時間表。歐盟2006年1月1日全面禁止在飼料中添加抗生素；美國FDA建議2016年將禁止在飼料中添加抗生素；韓國將于2018年7月開始在飼料中禁用添加抗生素；中國2020年飼料端全面禁抗。

2.歐美禁抗經驗。（1）荷蘭：①抗生素使用量試行注冊制，獸醫(yī)開處方才可購買；②抗生素使用量以活性單位銷售量作為指標；③農場分類管理：根據(jù)抗生素使用量分為綠色、黃色、紅色，黃色給予警告，紅色直接關門。以上措施有效降低抗生素的用量：2014年與2009年相比下降58%。（2）美國：①《抗生素耐藥性細菌的國家行動方案》：這個方案的制定由政府、獸醫(yī)、畜牧生產者及所有利益相關者共同討論，最終目標是要減少抗生素的使用；②美國禁抗政策不單是政府在推動，更重要的是生產者推動。例如泰森、Smithfield等。裴頓農場是美國的第四大肉禽企業(yè)，他們的無抗養(yǎng)殖比例在67%。

3.歐盟飼料禁抗經驗與教訓。歐盟禁抗并不是一蹴而就的，也是不同國家分階段、分品種型的，禁抗初期，治療用抗生素量上升很快，死亡率上升，隨后調整措施，死亡率、促生長用抗生素得到很好控制。瑞典1986年禁抗之后，肉雞要達到2.5 kg比禁抗前要多花5～6 d，飼養(yǎng)的豬平均日增重下降，料肉比提高，仔豬斷奶日齡需要延遲1周；丹麥在2000年禁抗后，飼料禁抗雖對育肥豬影響不大，但仔豬日增重降低、死亡率提高，治療性抗生素的用量有增加的現(xiàn)象。

三、溫氏生物安全應用示范

1.農牧業(yè)疫病防控及食品安全的保障創(chuàng)新提升競爭力。設立養(yǎng)殖技術開發(fā)機構，成立區(qū)域管理公司生產技術部和養(yǎng)殖公司技術管理小組；設立生物制藥開發(fā)機構，包括生藥研發(fā)中心、化藥研發(fā)中心和生產管理中心，以及其下的疫苗研制團隊、生物安全系統(tǒng)研究團隊、制劑研究團隊和技術標準研究團隊。

2.生物安全系統(tǒng)探索。溫氏集團自1992年開始，聯(lián)合華南農業(yè)大學，摸索建立適合自己的生物安全體系。

（1）家禽生物安全系統(tǒng)：家禽生物安全系統(tǒng)是確保高密度大規(guī)模一體化養(yǎng)雞生產的關鍵技術之一。該系統(tǒng)的建立與推廣應用是在溫氏集團“公司+農戶”模式下進行的。經過溫氏集團和華南農業(yè)大學的合作和共同努力，取得了顯著效果，達到了預期目的。1999年溫氏集團肉雞上市量1.06億只，上市率95.5%，均處于國內同行領先水平，家禽生物安全系統(tǒng)在產業(yè)化大生產中發(fā)揮了重要作用；

（2）減抗替抗技術：我國是世界上最大的抗生素生產和使用國，年產抗生素原料21萬噸，85%國內使用，人均抗生素使用量是西方國家的5到8倍。減抗替抗產品是趨勢；

（3）養(yǎng)殖環(huán)保技術：挖掘與篩選特定功能微生物菌種或優(yōu)勢工程菌；挖掘相關功能基因，研究其降解廢棄物的生物學機制；微生物處理異味氣體的機制；微生物對重金屬元素的脫毒機理與環(huán)境效應。

四、生物安全體系帶動養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展思考

1.現(xiàn)階段集約化雞場需要依靠生物安全體系、免疫接種和投藥三種措施才能保證雞群健康。生物安全體系主要從切斷疾病的傳播途徑方面起作用，生物安全體系是控制疾病的基礎和根本。

2.要改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。由散養(yǎng)到規(guī)?；】叼B(yǎng)殖轉變。家禽大量散養(yǎng)的方式形成分散和各自為政的生物安全體系，使生物安全體系局限于企業(yè)內部或孤立的養(yǎng)殖場內。因此，我國目前的生物安全體系特點是分散的、不足的、不能完全符合食品安全的要求。

3.生物防控技術（細菌疫苗）是重要預防措施。應加強病原的分離鑒定；重視細菌疫苗的研發(fā)；及時推出具有針對性的細菌疫苗產品；養(yǎng)殖場依據(jù)疫病流行情況、防疫狀況和隔離水平制定合理的免疫程序。

4.加強監(jiān)測，建立疫病安全防線。重視快速、準確檢測技術開發(fā)；疫病監(jiān)測：外來病、新發(fā)病、變異病等；藥物使用和減抗監(jiān)測：提出合理用藥方案。

5.疫病控制、凈化及消滅。依靠生物安全體系、免疫接種和投藥三種措施可以控制疫病，但消滅不了疫病。國家下一階段的趨勢要轉到動物疫病的凈化這個階段。通過凈化進而消滅疫?。ㄈ缲i瘟、豬偽狂犬病、豬繁殖與呼吸綜合征、雞白血病、支原體、沙門氏菌等），提升整個中國種畜禽的健康水平。

6.臨床用藥及藥物飼料添加劑監(jiān)控。（1）遵守國家和農業(yè)農村部相關制度規(guī)定，制定臨床用藥目錄和藥物飼料添加劑目錄；杜絕非法使用人用抗菌藥；（2）根據(jù)畜禽發(fā)病指征合理應用藥物，包括合理的品種選用和適宜的給藥方案；杜絕超范圍、超劑量不規(guī)范用藥行為；（3）使用合格的獸藥產品（取得批簽發(fā)、二維碼溯源明確的產品）；杜絕假冒偽劣不合格產品；（4）根據(jù)藥敏試驗，不定期輪換用藥。