青藏高原牲畜的馴化與原始畜牧業(yè)的產(chǎn)生

青藏高原是人類文明發(fā)祥地之一。早在3萬年的舊石器時(shí)代中晚期，人類已扎根青藏高原。青藏高原畜牧業(yè)源于原始狩獵和采集，是在與原始農(nóng)業(yè)相結(jié)合的飼養(yǎng)業(yè)基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。畜牧業(yè)的形成雖晚于原始農(nóng)業(yè)，但高原缺氧、草原廣闊的自然地理?xiàng)l件更適宜逐水草而居的游牧生活，因此，畜牧業(yè)在青藏高原早期先民的社會(huì)生活中發(fā)揮著更為重要的作用。

一、青藏高原史前畜牧業(yè)

原始農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前，狩獵和采集是原始人群生存的主要手段，從藏北阿里、青海格爾木等地發(fā)現(xiàn)的巖畫看，當(dāng)時(shí)的人們以單人、多人圍獵的方式射殺、抓捕野獸。狩獵過程中，人們對(duì)野生種群數(shù)量分布較多的野牦牛、盤羊、野豬、青羊等動(dòng)物的習(xí)性開始有了一定的認(rèn)識(shí)，并把捕獲的一些野生動(dòng)物以圈禁的形式予以馴化。由于這些動(dòng)物的野生性狀難以在短期內(nèi)得以馴服，不可能很早就進(jìn)行放牧活動(dòng)，與之相較，植物的栽培相對(duì)容易，故畜牧業(yè)的產(chǎn)生一般都晚于原始農(nóng)業(yè)。青海民和胡李家遺址中，出土的動(dòng)物骨骸甚多，且十分殘碎，顯然是人們食用后的骨渣，多為獵獲的野生動(dòng)物鹿、犬科動(dòng)物、嚙齒動(dòng)物及鳥類的遺骸，這說明距今5000年前的原始人群一方面仍以狩獵為重要生活手段。

此外，青海民和核桃莊馬家窯文化遺址、青海貴南尕馬臺(tái)馬家窯文化遺址中，也發(fā)現(xiàn)了飼養(yǎng)家畜豬、狗、羊的遺存。西藏拉薩曲貢遺址出土的獸骨數(shù)量也很多，經(jīng)初步鑒定，基本為野生動(dòng)物馬、牛、羊、鹿等。考古學(xué)者還從灰坑內(nèi)發(fā)現(xiàn)一些魚骨，說明新石器時(shí)代的曲貢人有食魚的習(xí)慣，但未發(fā)現(xiàn)常見飼養(yǎng)家畜豬的遺跡。昌都卡若遺址中出土了石鏃、石矛以及用于投擲的石球，這說明已從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的卡若人也經(jīng)常從事狩獵。在遺址灰坑中，還發(fā)現(xiàn)了豬的遺骸，說明“當(dāng)時(shí)人們已知飼養(yǎng)家畜，飼養(yǎng)的動(dòng)物目前所知的只有豬一種?！毙率髦泻笃?，畜牧業(yè)還未脫離原始農(nóng)業(yè)，人們通過圈禁的方式來飼養(yǎng)豬、狗、羊、牛等動(dòng)物。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力極低的原始社會(huì)，圈養(yǎng)動(dòng)物的飼料可能主要是收割、采集而來的野生植物，但也不排除用農(nóng)產(chǎn)品喂養(yǎng)的可能，同時(shí)人們也開始種植牧草為家畜提供飼料，青海喇家齊家文化類型遺址中出土的苜蓿遺跡，就為史前人類種植牧草發(fā)展飼養(yǎng)業(yè)提供了考古學(xué)依據(jù)。

隨著人類馴化動(dòng)物技能的提高和馴養(yǎng)動(dòng)物野性的逐步退化，距今3500左右的青銅時(shí)代，青藏高原開始有了一定規(guī)模的畜牧業(yè)，游牧業(yè)也逐步發(fā)展起來。有學(xué)者認(rèn)為，“青海地區(qū)大規(guī)模畜牧業(yè)的興起是青銅器時(shí)代卡約文化時(shí)期，游牧經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生更晚，大約在卡約文化后期，原始農(nóng)業(yè)在河湟地區(qū)已有2000多年的歷史了?！比缜八觯嗪Ｎ鲗幰詵|地區(qū)的原始人群主要以農(nóng)業(yè)為主、兼以畜牧生產(chǎn)生活方式，西寧周邊地區(qū)為半農(nóng)半牧業(yè)，西寧以西地區(qū)畜牧業(yè)占主導(dǎo)地位，而生活在日月山以西草原地帶的原始人群則逐步開始游牧生活?？梢姡获Z化動(dòng)物性狀的改變?yōu)橛文翗I(yè)的產(chǎn)生提供先決條件外，生態(tài)環(huán)境的變化也是飼養(yǎng)業(yè)擺脫農(nóng)業(yè)，形成相對(duì)獨(dú)立的畜牧業(yè)及游牧作業(yè)方式的一個(gè)重要因素。

齊家文化時(shí)期，青海地區(qū)飼養(yǎng)動(dòng)物有狗、豬、羊、牛、馬、驢，家畜種類較為齊全，這說明當(dāng)時(shí)的人們已具備較高的動(dòng)化馴化水平。從卡約文化早期的遺址，仍能看到以粟隨葬的現(xiàn)象，說明當(dāng)時(shí)的人們?nèi)匀灰兄剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)。到了后期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的比重下降，特別西寧以西地區(qū)基本看不到從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的痕跡，如湟源莫布拉卡約文化遺址中，灰土、灰燼中找不到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的遺物，而是發(fā)現(xiàn)了以牛羊糞作為燃料的情況。據(jù)此推測(cè)，卡約文化時(shí)期的莫布拉人，是以家庭為單位，過著純畜牧經(jīng)濟(jì)的生活。當(dāng)時(shí)，人們盛行以動(dòng)物隨葬習(xí)俗，較大型墓葬多隨葬馬、牛、狗、羊等動(dòng)物骨骼，一般都是用四肢及頭骨或尾骨，沒有完整的牲畜骨架。

此外，青海貴德山坪臺(tái)卡約文化墓地中也見到以家畜隨葬。這一時(shí)期，人們使用的生活、生產(chǎn)工具多用家畜骨骼做成。分布在青海東中部的卡約墓葬中，發(fā)現(xiàn)了骨錐、骨鏟、骨簇、骨管、骨紡輪、骨針、骨棒、骨貝和其他大量的骨裝飾品，這與數(shù)量和種類都很少見的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具形成鮮明對(duì)比。由此，不難看出卡約文化牧獵生產(chǎn)力的發(fā)展水平，足以構(gòu)成卡約文化的經(jīng)濟(jì)主體，而農(nóng)業(yè)則退居為附庸地位。從用飼養(yǎng)動(dòng)物隨葬規(guī)?？?，當(dāng)時(shí)的人們不再是小規(guī)模圈養(yǎng)動(dòng)物，而是以放牧的方式大規(guī)模畜養(yǎng)動(dòng)物，我們也有理由相信，卡約文化晚期居住在日月山以西的原始先民們過著逐水草而居的游牧生活。

距今3200多年的辛店文化時(shí)期，畜牧業(yè)進(jìn)一步得到發(fā)展，考古發(fā)掘資料最為豐富的民和核桃莊辛店文化墓葬中，有馬、羊、牛、狗等家畜，骨器也很多，說明文化主人的畜牧業(yè)是比較發(fā)達(dá)的。距今三千年左右的諾木洪文化時(shí)期，畜牧業(yè)得到長足發(fā)展，這一時(shí)期的人們過著農(nóng)牧兼營的定居生活，畜牧業(yè)水平也較之前有較大進(jìn)步。青海海西搭里他里哈遺址發(fā)現(xiàn)了長7.3米，最寬處6.6米的大型圈欄，圈欄內(nèi)有大量羊糞堆積，厚約15-20厘米，其間也夾雜少量的牛馬和駱駝的糞便?？脊虐l(fā)掘者認(rèn)為，這可能是當(dāng)時(shí)人們飼養(yǎng)家畜的圈欄。這一時(shí)期，人們飼養(yǎng)家畜的水平進(jìn)一步提高，和逐水草而居的粗放式游牧相比，大型圈欄的出現(xiàn)一方面說明當(dāng)時(shí)人們飼養(yǎng)的家畜數(shù)量較多，另一方面也說明除早出晚歸的野外放牧外，人們可能還用農(nóng)作物秸稈飼養(yǎng)牛羊，并為家畜的繁殖和越冬提供了更好的條件。夏、和西周時(shí)期，西藏地區(qū)的畜牧業(yè)可能也經(jīng)歷過類似于青海齊家、卡約、辛店和諾木洪文化時(shí)期的逐步發(fā)展過程，畜牧業(yè)逐步擺脫了單純的飼畜階段，產(chǎn)生了逐水草而居的游牧作業(yè)方式，到后來，放牧和飼養(yǎng)相結(jié)合的牧畜業(yè)逐步發(fā)展起來，成為支撐西藏文明發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

如前所述，青藏高原原始先民們馴養(yǎng)的家畜包括豬、狗、羊、牛、馬、驢等。

其中，豬是最早馴化且對(duì)早期居民社會(huì)生活產(chǎn)生過重要影響的家畜品種，羊和牛的飼養(yǎng)和馴化是青藏地區(qū)原始畜牧業(yè)的突出成就。

二、青藏高原畜牧動(dòng)物馴養(yǎng)史

（一）牦牛的馴化

青藏高原既是牦牛的主產(chǎn)區(qū)，也是牦牛的發(fā)源地。世界上的牦牛，大都分布在青藏高原和甘肅地區(qū)及其周邊海拔3000米以上的高寒地區(qū)，這些地區(qū)地勢(shì)高峻，地形復(fù)雜，氣候寒冷潮濕，空氣稀薄。全世界94%以上的牦牛生活在青藏高原。

牦牛是高寒地區(qū)的特有牛種，力氣很大。適應(yīng)高寒生態(tài)條件，耐粗、耐勞，善走陡坡險(xiǎn)路、雪山沼澤，能游渡江河激流，有“高原之舟”之稱。牦牛全身都是寶。藏族同胞衣、食、住、行、燒、耕都離不開它。人們喝牦牛奶，吃牦牛肉，燒牦牛糞。它的毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料。它既可用于農(nóng)耕，又可在高原作運(yùn)輸工具。

從古羌人開始馴養(yǎng)野牦牛到最后馴養(yǎng)成功，用了約五千年左右的時(shí)間，若按牦牛的世代間隔為8年計(jì)算，約經(jīng)歷了625代。在這一過程中，由于飼養(yǎng)牦牛的技能低，養(yǎng)育牦牛數(shù)量少，經(jīng)常發(fā)生近交。加之野牦牛不能很快適應(yīng)被飼養(yǎng)的環(huán)境，所以飼養(yǎng)野牦牛比野生狀態(tài)時(shí)瘦小纖弱。

古羌人馴養(yǎng)野牦牛成功后，不斷改進(jìn)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，并從養(yǎng)育的牦牛中挑選出符合要求的個(gè)體作為種用，繁殖后代。這一階段約用了1000-2000年的時(shí)間。以后牦牛又經(jīng)過人們長期選育，才成為與野牦牛在毛色、習(xí)性等方面有一定差別的現(xiàn)有家牦牛。

（二）藏羊的馴化

西藏羊又稱藏羊，藏系羊。是中國三大粗毛綿羊品種之一。西藏羊大多產(chǎn)于西藏和青海，四川、甘肅、云南和貴州等省與青藏高原毗鄰地區(qū)也有分布。

由于藏羊分布面積廣，各地地形、海拔高度、水熱條件差異大，在長期的自然和人工選擇下，形成了一些各具特點(diǎn)自然類群。20世紀(jì)40年代初期，我國著名養(yǎng)羊?qū)W家張松蔭教授在大量實(shí)地考察的基礎(chǔ)上，根據(jù)西藏羊繁育地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件以及羊的外形特征和生產(chǎn)性能等差異，將西藏羊分成兩種類型，即牧區(qū)的草地型和農(nóng)區(qū)的山谷型。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各地區(qū)結(jié)合本地的實(shí)際，除上述兩大類型外，又將藏羊分列出一些中間或獨(dú)具特點(diǎn)的類型。如：西藏將藏羊分為雅魯藏布型藏羊、三江型西藏羊，青海分出歐拉型藏羊，甘肅將草地型西藏羊分成甘加型、歐拉型和喬科型。其中，草地型藏羊2000年被農(nóng)業(yè)部列入《國家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》中。

藏羊的最早來源一般認(rèn)為是蔥羊或稱盤羊（俗稱大頭彎角羊），在青海3500米海拔地區(qū)還可見到。根據(jù)考古材料判斷，大約在新石器時(shí)代前期，散居在青藏高原上的先民，就開始將捕獲的野生擷羊豢養(yǎng)起來，經(jīng)過長期的馴化逐漸演變?yōu)榧倚?。從青海出土文物中的石紡輪、陶紡輪及綿羊毛織品雛形等，可以看出，大約在距今四千年前，綿羊已被人們大批飼養(yǎng)，成為人們?nèi)馐车闹饕獊碓?。?dāng)時(shí)的青藏高原，交通閉塞，長期以來未能引進(jìn)其他羊種，使本地藏羊得以穩(wěn)定育成并發(fā)展起來。以后雖有吐谷渾（原居遼東地區(qū)）、蒙古族的遷入帶來了一些外地羊種，也沒有動(dòng)搖本地藏羊的穩(wěn)固遺傳性。除藏羊外，青海還有較少量的本地土種山羊—青山羊。探其來源，似為野生巖羊（俗稱石羊），觀其型態(tài)，可能是猾變種。

（三）藏獒的馴化

藏獒是西藏獒犬的簡稱，屬于脊索動(dòng)物門，脊椎動(dòng)物亞門，哺乳動(dòng)物綱，食肉目，犬科，犬屬，狗種，原產(chǎn)西藏，廣泛分布于我國青藏高原牧業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)，布及西藏、青海、甘肅、四川等地。它能在高寒、低氧、氣候多變的環(huán)境中健康生長和繁衍后代，在-40℃的冰雪中能安然入睡。藏獒黑毛獅頭，被毛長而厚重，四肢和外胸有黃褐色或純黃色印記。型同雄獅，體大如驢。四肢粗壯，吼聲如虎。性格剛毅，目光敏銳。善斗多疑，攻擊性強(qiáng)。悍兇猛，不怒而威。一頭成年藏獒可戰(zhàn)勝四只狼，兩頭可打敗一只雪豹。但對(duì)主人俯首帖耳，忠誠至極。不僅是高原極佳的牧馬放羊犬，也是護(hù)領(lǐng)域、護(hù)食物、護(hù)庭院型的作業(yè)犬。受到海內(nèi)外人士的喜愛。據(jù)稱其中分布于甘肅、青海、四川3省交界黃河第一彎曲部的河曲藏獒被認(rèn)為是正宗的犬品群，亦被譽(yù)為“東方神犬”。

藏獒的近祖是羌狗。據(jù)史料記載，大約在公元前世紀(jì)，吐蕃王朝統(tǒng)一諸羌后，在人工培育下羌狗逐漸演變成現(xiàn)在的藏獒，并進(jìn)入中亞西亞，世紀(jì)初藏獒隨成吉思汗的蒙古大軍進(jìn)入西方，成為改良當(dāng)?shù)厝N的祖先，許多歐洲的著名品種可能含有藏獒的血統(tǒng)，可見藏獒對(duì)世界許多大型犬種的形成起到了非常重要的作用，也被譽(yù)為“世界種犬”。但目前關(guān)于藏獒起源和進(jìn)化方面的學(xué)術(shù)研究較少。根據(jù)我國現(xiàn)已挖掘出土的最遠(yuǎn)古時(shí)代完整藏獒頭骨化石，認(rèn)為一萬年前藏獒就已經(jīng)在地球上存在了，通過頭骨化石與現(xiàn)存的藏獒頭骨相比較，發(fā)現(xiàn)藏獒是現(xiàn)今地球上唯一沒有被環(huán)境時(shí)代所改變而頑強(qiáng)生存下來的最古老犬種。

（四）藏驢的馴化

青海草原有大量野驢，體型似騾，毛色黃褐，腹色淺，背有騾線，體高達(dá)1.2米以上，較青海驢高大粗壯。目前，青海驢為小型，似非當(dāng)?shù)匾绑H馴化。《漢書·西域傳》載：“烏托國有驢無牛，又敦煌、酒泉及南八國往來……驢，食之皆苦。西漢末中原雖無驢，西方極邊之郡已漸有矣……至東漢末，中原漸多?！币源伺袛啵嗪ｓH可能是在漢代開展軍墾（稱“屯田”）時(shí)由甘肅移來。

藏驢具有馱、乘、挽等役用性能。長期以來，在高原自然環(huán)境中形成采食少、耐勞苦、抗病力強(qiáng)等特征，役用范圍廣。還善于行走崎嶇羊腸小道，且稟性溫順，老幼婦孺均可使用，是農(nóng)區(qū)群眾生產(chǎn)、生活中不可缺少的重要役畜。

（五）藏豬的馴化

藏豬主產(chǎn)于青藏高原，包括云南迪慶藏豬、四川阿壩及甘孜藏豬以及分布于西藏自治區(qū)山南、林芝、昌都等地的藏豬類群。藏豬是世界上少有的高原型豬種，也是我國寶貴的地方品種資源，國家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)品種中唯一的高原性豬種。藏豬長期生活于無污染、純天然的高寒山區(qū)，具有適應(yīng)高海拔惡劣氣候環(huán)境、抗病、耐粗等特點(diǎn)，但繁殖力低。遺傳學(xué)家證明藏豬與云南野豬在地理分布上較近卻并沒有聚為一類，說明藏豬與東南沿海野豬具有相同的起源。

青海養(yǎng)豬業(yè)興起稍晚。從東部農(nóng)業(yè)區(qū)發(fā)掘出來的古代遺址中發(fā)現(xiàn)的谷子、豬骨等物判斷，距今約四千年先民們已伴隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展開始了養(yǎng)豬，地址多集中于現(xiàn)今的互助土族自治縣一帶，故得“互助豬”名。我國古代養(yǎng)豬業(yè)最早出現(xiàn)在今陜甘一帶，青海與甘肅接壤，居民亦多自陜甘遷入。因此，可以認(rèn)定，互助豬之來源應(yīng)屬陜甘，是西北八眉豬一個(gè)變種，同源于華北野豬。但在陜甘豬進(jìn)入青海之先，本地是否已有用野豬馴化的土種豬，尚須探究。

藏豬多為黑色，其次為黑毛兼“六白”不全。少部分豬為棕紅色。冬季密生絨毛，夏季毛稀而短。棕毛特別發(fā)達(dá)。藏豬具有以下品種優(yōu)點(diǎn)：耐高寒，耐粗飼，肉質(zhì)好，鬃毛粗長，產(chǎn)量高。

（六）犏牛的培育

青海犏牛也是主要的土種家畜之一，是黃牛與牦牛互交所生間種，早在殷周以前經(jīng)由自然雜交育成。周秦時(shí)，漢文文獻(xiàn)把編牛寫作“植”，唐代時(shí)方改稱“偏”?！端畺|日記》日：“牦牛與封牛合，則生犏牛，狀類牦牛，犏氣使然，故謂之犏?！薄陡裰络R原》卷六、卷八《一統(tǒng)志》日：“甘肅出犏牛，力能載重分?！标Ｊ顷笈Ｅc黃牛雜交的一代種。犏牛的育成是勞動(dòng)人民在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的創(chuàng)造性成果。游牧民族利用雜交優(yōu)勢(shì)，育成了較優(yōu)良的役乳兼用牛，這對(duì)古代羌族社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是一個(gè)很大的促進(jìn)。由于雜交使用母本之不同，犏牛又有黃犏與耗犏兩個(gè)品種。

青藏高原地區(qū)地域生態(tài)類型多樣化，人們對(duì)牦牛產(chǎn)品的需求也是多樣化的，這些經(jīng)濟(jì)社會(huì)需求推動(dòng)著牦牛不斷改良進(jìn)步，于是就形成了這些多種生態(tài)型的衍生牦牛種群。在青藏地區(qū)的發(fā)展史上，犏牛為該地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)做出了巨大貢獻(xiàn)。