中高職一體化背景下的酒店物業(yè)管理人才培養(yǎng)模式探析

摘 要：對于中職學校酒店物業(yè)管理專業(yè)學生而言，可持續(xù)發(fā)展是比掌握技能更高的訴求。基于中高職一體化背景下的“定制班”人才培養(yǎng)模式定位于中職生可持續(xù)發(fā)展的目標追求，本文提出，通過機制創(chuàng)新，力求達到學生、學校、企業(yè)、社會多方共贏的效果，對于校企合作方式的創(chuàng)新做出可貴的探索。

關鍵詞：定制班 中高職一體化 人才培養(yǎng)模式 酒店物業(yè)管理

課 題：本文系全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會2017年科研項目《大旅游專業(yè)構(gòu)建“校企一體化”協(xié)同育人平臺的探索與實踐》（主持人：吳浩宏）、第二批廣州市教育系統(tǒng)創(chuàng)新學術團隊項目《廣州市中職大旅游專業(yè)發(fā)展路徑創(chuàng)新研究》（主持人：吳浩宏）研究成果。

相比社會培訓機構(gòu)，中職學校在教給學生一技之長的同時，還有育人的目標。對于中職學校酒店物業(yè)管理專業(yè)學生而言，可持續(xù)發(fā)展是比掌握技能更高的訴求，即學校既要有技能培訓，又要關注學生的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過相關調(diào)查，相當一部分酒店物業(yè)管理專業(yè)的中職生有升學繼續(xù)深造的訴求。但如果大量中職生畢業(yè)后再去升學深造，企業(yè)的基層人才需求如何實現(xiàn)？能否有一種選擇，既能滿足中職生升學繼續(xù)深造的愿望，又能使企業(yè)在不付出多余成本的前提下招到高素質(zhì)的技能型人才，滿足經(jīng)濟社會的發(fā)展與學生成才的需求呢？經(jīng)過實踐創(chuàng)新，廣州市旅游商務學校和廣東輕工職業(yè)技術學院與五星級酒店白天鵝大酒店校企合作“定制班”，探索出一條與眾不同的人才培養(yǎng)之路。通過已經(jīng)畢業(yè)的兩屆“定制班”學生反饋的情況來看，定制班運行良好，達到了預定目標。

一、 基于中高職一體化“定制班”模式的產(chǎn)生背景

1.基于中高職一體化“定制班”模式產(chǎn)生的政策背景

國務院出臺的關于《大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》，對加快現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展、構(gòu)建現(xiàn)代職教體系指明了方向，形成了強大的政策保障，鼓勵職業(yè)教育走產(chǎn)教研發(fā)展、校企深度融合之路，要求職業(yè)教育走現(xiàn)代化、集團化、國際化的道路。

2.中職學校招生困難是“定制班”模式產(chǎn)生的現(xiàn)實背景

生源萎縮是目前中職教育發(fā)展面臨的主要問題之一。學生報考中職學校的意愿不強，一個很重要的原因就是中職生可持續(xù)發(fā)展后勁不足，升學繼續(xù)深造的通道實現(xiàn)困難。調(diào)研時獲取的數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)在家庭對子女升學的期望相當大，約70%的家長和80%的學生有意愿升學。這對中職學校的功能、行業(yè)企業(yè)的期待、政府區(qū)域經(jīng)濟的布局均有不同程度的沖擊。站在社會期待與個人職業(yè)發(fā)展的角度，越來越高的學歷要求也是擺在學生面前的一大關卡。

3.企業(yè)用工需求的變化是“定制班”模式產(chǎn)生的社會背景

筆者在校企合作調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，行業(yè)企業(yè)對人才需求產(chǎn)生了變化。隨著我國人口老齡化，勞動力增速下降，企業(yè)用工緊缺將更為突出，特別是勞動密集型企業(yè)。大旅游行業(yè)受到了一定影響，企業(yè)的利潤空間被擠壓，用工成本必然要壓縮。企業(yè)為了降低成本，希望節(jié)約用工成本，期望學校創(chuàng)新人才培養(yǎng)，落實五個對接，為企業(yè)培養(yǎng)用得上、留得住的高素質(zhì)技能型人才。

二、 基于中高職一體化“定制班”模式的內(nèi)涵

校企合作是中職學校發(fā)展的生命線和靈魂。中高職一體化的“定制班”是校企合作深化的選擇，“定制班”重點關注中職生的可持續(xù)發(fā)展?！岸ㄖ瓢唷笔窃诜蠂蚁嚓P法律法規(guī)條件下，通過機制創(chuàng)新，探索并創(chuàng)新將中職生的升學繼續(xù)深造訴求與企業(yè)用人高標準的訴求有機整合，并通過相關組織和制度保證運行不出現(xiàn)偏差，不與現(xiàn)行國家法律法規(guī)相抵觸，實現(xiàn)學生、家庭、學校、企業(yè)、社會、政府多方共贏的效果。

1.基于中高職一體化的“定制班”模式的含義

基于中高職一體化的“定制班”就是以中職生的可持續(xù)發(fā)展為設計目標，校企雙方共同進行“定制班”學員的選拔。企業(yè)為學生提供實習機會、就業(yè)機會、高校大專升學資助以及有關課程學習協(xié)助，管理培訓生計劃，優(yōu)才晉升計劃等一系列發(fā)展機會。

在升學繼續(xù)深造方面，企業(yè)為符合國家規(guī)定入學資格的“定制班”學員提供大專階段的遠程學歷教育。如果酒店考核合格的培訓課程與專業(yè)教學計劃課程相同則可以申請免修，學分予以認可。按教學計劃要求修完所規(guī)定的課程并達到畢業(yè)條件的學員可獲得國家承認學歷、教育部電子注冊的華南師范大學畢業(yè)證書。

2.基于中高職一體化的“定制班”模式的特點

基于中高職一體化的“定制班”模式是校企深度合作的產(chǎn)物。教育界和產(chǎn)業(yè)界聯(lián)合培養(yǎng)人才，主動打通職業(yè)學校學生升學通道，創(chuàng)新校企合作模式。校企共同制訂和實施專業(yè)培養(yǎng)方案，企業(yè)為定制班學員提供更加多元的就業(yè)、升學發(fā)展途徑及職業(yè)規(guī)劃的選擇機會，實現(xiàn)多方共贏，重構(gòu)以能力為本位的人才培養(yǎng)模式。

三、基于中高職一體化的“定制班”模式的創(chuàng)新

基于中職生可持續(xù)發(fā)展的“定制班”模式是校企深化合作方式的創(chuàng)新，滿足多方訴求，實現(xiàn)多方共贏，為其他學校和專業(yè)的校企合作、工學結(jié)合做出有益探索。

以筆者學校酒店管理專業(yè)白天鵝定制班為例，為了更好地解決就業(yè)與升學沖突，2014年，學校與白天鵝酒店管理集團、華南師范大學達成協(xié)議，共同舉辦具有劃時代意義的校企合作定制班。通過定制班的實踐運行，基于中職生可持續(xù)發(fā)展“定制班”模式的創(chuàng)新體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.“定制班”模式的組織方式創(chuàng)新

和其他實習訂制班不同的是，企業(yè)重點培養(yǎng)定制班學員，有專門師傅帶人，有更多的輪崗機會和晉升機會，而且學員獲得管理培訓生的幾率更大。企業(yè)制訂“天鵝展翅成長計劃”，打通了中職生的兩條出路—職級晉升和職務晉升。

經(jīng)過一年的實習與學習，首期定制班60名學員除2名被淘汰之外，均獲得企業(yè)留用并順利通過考試獲得華南師范大學繼續(xù)教育學院大專層次入學資格。在定制班學費方面，中職三年學費學生自負，按照約定學生獲得大專文憑后企業(yè)一次性報銷大專期間的50%學費，而且企業(yè)會另設置獎學基金，給予定制班學生獎勵。endprint

2.“定制班”模式的管理理念創(chuàng)新

在管理上，定制班建立學校、企業(yè)、高校三方聯(lián)動機制，每季度交換信息，保障定制班內(nèi)學員約定權(quán)益。學生中職學校學習三年均為學校管理，獲得中職學校畢業(yè)證后由企業(yè)和高校進行管理。學校為定制班配備專職班主任、企業(yè)配備一名專職管理人員一起負責學生管理，專職班主任可以到企業(yè)掛職。

學生在中職學校三年級實習期間由班主任、系、學?？己瞬⑥D(zhuǎn)交企業(yè)，再由企業(yè)審核，同意后參加當年華南師范大學旅游學院的自主招生，考試通過后由華南師范大學確認獲得遠程教育大專資格，選用遠程教學與面授結(jié)合的形式，師資為華南師范大學的教師，面授課程占60%以上；白天鵝酒店同時在該班中選拔10%左右人員作為管理培訓生進行培訓。

3.“定制班”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新

在人才培養(yǎng)創(chuàng)新方面，學校以校企共同制定的人才培養(yǎng)方案為指導，讓定制班學員在校期間完成方案中規(guī)定的所有課程的學習、課程實踐技能訓練和幫工、實習安排。

學生入學后第一學年，在校學習專業(yè)基礎知識，企業(yè)安排學生進入企業(yè)參觀學習，了解企業(yè)文化，并派企業(yè)高管與高技術人才到校為學生做培訓。第二學年，學生進入企業(yè)進行幫工以及交易會實習，在實際崗位中提升專業(yè)實操技能，企業(yè)支付一定的實習補貼。第三學年，學生進入企業(yè)進行為期一年的畢業(yè)實習。實習期間，企業(yè)與學校一同對學生進行評估考核，通過考核的學生由企業(yè)聯(lián)系安排參與當年的成人高考或自主招生考試；若成功錄取，學生在企業(yè)工作2年，企業(yè)實報實銷學生50%的學費，并為不低于學員數(shù)30%的學員提供獎學金。參加定制班的學生但未被高校錄取的，中職畢業(yè)后，經(jīng)考核合格，進入企業(yè)服務2年。

四、基于中高職一體化的“定制班”模式的成效

中高職一體化的“定制班”是根據(jù)人才市場和社會需求設置課程，堅持“實用”與“夠用”的原則，注重個人基本素質(zhì)的培養(yǎng)，強調(diào)集中性、實踐性教學環(huán)節(jié)，強調(diào)創(chuàng)新能力培養(yǎng)的課程體系。

通過定制班辦學實踐，“定制班”培養(yǎng)模式逐步推廣到全校覆蓋。繼2014年5月開辦第一屆定制班后，2015年成功開展了白天鵝定制班2期、喜達屋集團廣州區(qū)1期、花園酒店1期等三個特色定制班；未來將開展長隆集團景區(qū)管理定制班、洲際集團英才班、星巴克店長助理班等多渠道、多形式的實習就業(yè)、升學、職業(yè)成長線路結(jié)合的定制班。

學校與有關企業(yè)積極推進校企深度合作，聯(lián)合辦學共同舉辦中高職一體化的定制班，校企共同培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型專業(yè)人才。學校與企業(yè)及企業(yè)集團共同合辦定制班，是解決企業(yè)用工、社會期待、家庭期望與個人職業(yè)生涯矛盾的有效途徑，也是搭建校企合作橋梁的創(chuàng)新實踐。

基于中高職一體化的“定制班”模式的成果是筆者學校一直以來堅持產(chǎn)教融合、校企合作，推進職業(yè)教育集團化辦學的結(jié)果。學校歷來重視校企合作，積極開展集團化辦學實踐研究。由筆者學校牽頭成立的廣州市旅游商務職教集團，是一個“資源共享、責任共擔、人才共育、過程共管”的利益共同體，它堅持“人人皆可成才，人人盡展其才”的辦學理念，積極探索校企合作培養(yǎng)人才新模式，不斷豐富“上學如上班，上課如上崗”的新內(nèi)涵，逐步完善“校店合一”的辦學模式，為區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展提供人力資源保障。

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（作者單位：廣州市旅游商務職業(yè)學校）endprint