淺談旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實踐教學(xué)改革

尹文娟　李榮華

摘要：隨著當(dāng)前社會經(jīng)濟的進步，我國旅游行業(yè)發(fā)展極為迅速，整個旅游行業(yè)對技能型人才需求更加迫切。本文分析了旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀，討論了該專業(yè)目前存在的教學(xué)問題以及對該專業(yè)實踐教學(xué)改革的思考，并進行了相應(yīng)整理和總結(jié)。

關(guān)鍵詞：旅游服務(wù)與管理專業(yè) 技能型人才 培養(yǎng)實踐 教學(xué)改革

中圖分類號：F590 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-5349（2018）23-0157-02

旅游服務(wù)與管理專業(yè)在教學(xué)理念、教學(xué)模式等培養(yǎng)技能型人才上的欠缺，使得當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)進度緩慢，已經(jīng)無法完全滿足相應(yīng)市場需求，這對我國旅游行業(yè)整體發(fā)展有著極為負面的影響，因此，注重對旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)做好實時的改革措施，積極培養(yǎng)旅游專業(yè)技能型人才，便顯得極為必要。

一、當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)存在教學(xué)問題分析

當(dāng)前我國旅游服務(wù)與管理專業(yè)存在的教學(xué)問題也相對較為明顯，其主要反映在教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及策略的滯后性、教學(xué)評價的缺陷性上，整體教學(xué)觀念以重理論輕實踐來體現(xiàn)，使得整個旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)很難實現(xiàn)。

（1）教學(xué)目標(biāo)設(shè)置缺乏合理性。進行旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)期間，所存在的教學(xué)目標(biāo)設(shè)置缺乏合理性問題較為明顯。從現(xiàn)實角度出發(fā)來看，旅游學(xué)科本身是一門涉及專業(yè)性知識較廣的學(xué)科，其學(xué)科內(nèi)容包含了經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、社會學(xué)、心理學(xué)、文化學(xué)、地理學(xué)等多門學(xué)科，整體綜合性較強。但在實際教學(xué)中，多是按照培養(yǎng)旅游行業(yè)初級或中高級管理人才為目標(biāo)開展進行相應(yīng)作業(yè)，無法體現(xiàn)人才培養(yǎng)具體方向是管理人才還是旅游實踐性人才，由此導(dǎo)致大部分旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)后往往不能明確自身專業(yè)特性，繼而放棄所學(xué)專業(yè)的現(xiàn)象時有發(fā)生。與此同時，當(dāng)前經(jīng)濟大背景下，旅游行業(yè)對人才需求已不再只是單一的要求其具備專業(yè)理論、業(yè)務(wù)能力較強的人員，而是趨向于高素質(zhì)技能型人才需求，因此，當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)按照以往的教學(xué)目標(biāo)進行人才培養(yǎng)，本身教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)不合理性較為明顯，無法滿足市場需求，使得整個旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才供應(yīng)鏈斷檔明顯，影響整個旅游行業(yè)后續(xù)發(fā)展。

（2）教學(xué)內(nèi)容缺陷明顯。旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)所存在教學(xué)內(nèi)容缺陷問題明顯，整個教學(xué)過程中過度注重專業(yè)知識教學(xué)，導(dǎo)致忽略相關(guān)內(nèi)容銜接性學(xué)科學(xué)習(xí)，使得對應(yīng)學(xué)生在整個學(xué)習(xí)模式下所學(xué)知識較為單一，整體知識結(jié)構(gòu)無法體現(xiàn)系統(tǒng)性和專業(yè)性。而旅游業(yè)市場對技能型人才的標(biāo)準，則要求其必須滿足對整個知識結(jié)構(gòu)系統(tǒng)性和專業(yè)性的靈活運用，因此，旅游行業(yè)人才不僅要對本專業(yè)知識有全面了解，更要對其他相關(guān)專業(yè)知識有一定掌握，才能確保自身工作能力完全達到當(dāng)前旅游行業(yè)市場需求。在此期間，相關(guān)教育方應(yīng)明確旅游業(yè)本身是隨時代發(fā)展的行業(yè)，其教學(xué)內(nèi)容必須與時代發(fā)展形成同步統(tǒng)一性，結(jié)合實際適應(yīng)其不斷變化的人才標(biāo)準需求，而當(dāng)前旅游專業(yè)管理教學(xué)所用教學(xué)內(nèi)容存在缺陷，給整個旅游行業(yè)發(fā)展帶來一定阻礙。

（3）教學(xué)方法及策略的滯后性。大部分旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)方法及策略滯后性較為明顯，其作為教師在教學(xué)中的工作展現(xiàn)，是將教學(xué)內(nèi)容傳達至學(xué)生的關(guān)鍵。其中教學(xué)方法及策略是實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的前提，但當(dāng)前以教師為主體的教學(xué)模式中，學(xué)生學(xué)習(xí)被動性較強，知識教學(xué)多是按照教師講解傳授的方式開展，教師完全把控整個專業(yè)教學(xué)進度，學(xué)生思維只能跟著教師教學(xué)節(jié)奏，嚴重限制其自身邏輯思維的形成，繼而導(dǎo)致學(xué)生創(chuàng)新能力不足，創(chuàng)新水平不高，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中只是被動接收，沒有獨立思考的契機，整個教學(xué)活動變成教師為完成任務(wù)的形式化作業(yè)，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和學(xué)習(xí)質(zhì)量完全無法達到預(yù)期。

（4）教學(xué)評價缺乏完善性。結(jié)合實際來看，教學(xué)評價作為檢測教學(xué)模式的重要手段，其是教學(xué)過程中必不可少的一環(huán)，科學(xué)合理的教學(xué)評價能夠及時發(fā)現(xiàn)相應(yīng)教學(xué)模式的優(yōu)缺點，繼而對有教學(xué)優(yōu)勢方面加強鞏固，對缺陷方面進行實時修正改進，以此全面提升教師教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。而當(dāng)前旅游專業(yè)管理教學(xué)中所存在的教學(xué)評價缺乏完善性問題較為明顯，整個教學(xué)期間教學(xué)評價缺乏科學(xué)性，忽略被評價主體，比如學(xué)生本身處于被動地位，且學(xué)生評價在整理教學(xué)評價時往往不會被采納，且教學(xué)模式管理者作為教學(xué)評價主導(dǎo)者，造成教學(xué)評價基本淪為走形式的模式，很難實時發(fā)現(xiàn)教學(xué)模式中的問題，整個教學(xué)評價無法在對應(yīng)教學(xué)模式中起到相應(yīng)作用，自身實質(zhì)性價值無法發(fā)揮，使得相應(yīng)旅游專業(yè)管理教學(xué)模式創(chuàng)新效果完全無法體現(xiàn)。[2]

二、旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實踐教學(xué)改革分析

（1）促進先進教學(xué)理念的形成。結(jié)合上文對當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)存在教學(xué)問題進行分析，針對旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實踐教學(xué)改革，應(yīng)從促進先進教學(xué)理念的形成方面入手。明確以往的傳統(tǒng)教學(xué)模式下，以教師為主導(dǎo)的教學(xué)理念已經(jīng)無法滿足當(dāng)前時代對旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才標(biāo)準的需求，要轉(zhuǎn)變思路形成以學(xué)生為主導(dǎo)的教學(xué)理念，明確學(xué)生素質(zhì)創(chuàng)新能力培養(yǎng)才是當(dāng)前時代的旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)理念，以此為前提來培養(yǎng)學(xué)生理論與實踐的結(jié)合能力，使其能夠創(chuàng)新性地解決實踐中所存在問題。針對教學(xué)理念及時緊跟市場需求，注重市場所需人才要求來培養(yǎng)人才，分析旅游業(yè)發(fā)展動態(tài)，將其作為主要參考依據(jù)不斷更新完善教學(xué)理念，重新定義學(xué)生與教師定位，使旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)理念與當(dāng)前社會發(fā)展形成同步統(tǒng)一性。

（2）豐富教學(xué)內(nèi)容。豐富教學(xué)內(nèi)容，注重旅游服務(wù)與管理專業(yè)本身綜合性較強的特性，其主要是以實踐性以及技能性來展現(xiàn)自身專業(yè)屬性，因此突出實際教學(xué)內(nèi)容的層次性和實習(xí)性便顯得極為必要。這個過程中各地方旅游服務(wù)與管理專業(yè)課按照其所在地旅游資源開展學(xué)生見習(xí)活動，構(gòu)建學(xué)校與當(dāng)?shù)芈糜尾块T或企業(yè)的長效合作機制，豐富學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容，了解當(dāng)?shù)芈糜喂芾順I(yè)實時發(fā)展動態(tài)，以此掌握整個旅游行業(yè)發(fā)展趨勢，開發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的實時應(yīng)對方案意識，促進自身創(chuàng)新能力和競爭能力的發(fā)展。通過加強實習(xí)基地構(gòu)建，使學(xué)生明白學(xué)校與社會企業(yè)對其自身綜合業(yè)務(wù)能力的具體要求，堅持理論與實踐結(jié)合模式，有效提升學(xué)生解決實際問題的能力的同時激發(fā)其創(chuàng)新意識。

（3）改進教學(xué)方法及策略。實時改進教學(xué)方法及策略，這個過程中可通過構(gòu)建競賽體系提升學(xué)生自身創(chuàng)新力和競爭力，明確現(xiàn)今經(jīng)濟形式下市場對創(chuàng)新性旅游管理人才的需求，而技能型人才其思維主要通過長期創(chuàng)新思維以及能力培養(yǎng)不斷積累形成。因此，在進行旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)改革時，必須有目的性地對學(xué)生創(chuàng)新思維能力進行全面培養(yǎng)，此期間按照改進教學(xué)方法及策略，摒棄以往的刻板教學(xué)手段，舉辦多樣化競賽活動，使旅游服務(wù)與管理專業(yè)特色充分得以體現(xiàn)。注重競賽多與旅游企業(yè)項目直接掛鉤，其能夠使學(xué)生充分結(jié)合理論專業(yè)知識直接解決實際問題，并在實際實踐期間形成創(chuàng)新意識，對培養(yǎng)其創(chuàng)新思維習(xí)慣作用明顯。

（4）完善教學(xué)評價構(gòu)建專業(yè)結(jié)合人才培養(yǎng)體系。注重對當(dāng)前旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)評價模式的全面完善，確保教學(xué)評價環(huán)節(jié)的公開透明化，注重學(xué)生評價意見的實時采納，評價結(jié)果公開化，使旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)效果能夠完全達到預(yù)期要求。按照專業(yè)結(jié)合的體系培養(yǎng)技能型人才。比如導(dǎo)游技能培養(yǎng)，使其適應(yīng)旅游服務(wù)與管理專業(yè)實際發(fā)展情況，將基礎(chǔ)知識與實踐技能相互結(jié)合，使學(xué)生有序地朝著技能型人才方向發(fā)展，適應(yīng)當(dāng)前時代發(fā)展趨勢。

三、結(jié)語

綜上所述，通過對旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實踐教學(xué)改革探討分析，在實際實踐期間，旅游管理行業(yè)必須與時代發(fā)展同步，在教學(xué)理念、內(nèi)容、方法、評價等各方面實時改進完善，是確保教學(xué)改革成果以及學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)達到預(yù)期的關(guān)鍵。

參考文獻：

[1]錢學(xué)禮.旅游服務(wù)與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實踐教學(xué)改革探討[J].科教導(dǎo)刊（中旬刊），2018（9）：30-31.

責(zé)任編輯：張蕊