順豐試水團(tuán)餐外賣市場(chǎng)或迎來變局

徐瀟

近期，快遞巨頭順豐上線“豐食”小程序，開始試水企業(yè)員工團(tuán)餐外賣服務(wù)。盡管順豐方面稱，“豐食”上線的初衷是在疫情期間解決自己企業(yè)內(nèi)部員工的用餐問題，但“豐食”的上線還是引起了廣泛關(guān)注：順豐是否會(huì)從團(tuán)餐入口布局外賣市場(chǎng)，與美團(tuán)、餓了么三分天下？

試水團(tuán)餐外賣

隨著工作餐的需求日漸增長(zhǎng)，團(tuán)餐模式越來越受到歡迎，從大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、政府機(jī)構(gòu)和其他社團(tuán)的職員餐飲，到大中小學(xué)的學(xué)生餐，再到交通運(yùn)輸、公共寫字樓、會(huì)展飲食供應(yīng)和社會(huì)送餐等都是團(tuán)餐的重要組成。

據(jù)了解，“豐食”的開發(fā)團(tuán)隊(duì)是順豐同城旗下順豐一站團(tuán)隊(duì)，順豐同城相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這個(gè)項(xiàng)目甚至沒有作為順豐同城的主要業(yè)務(wù)，只是為了解決自己企業(yè)內(nèi)部員工的用餐問題。

打開“豐食”小程序，可以看到分類包括“外賣點(diǎn)單”和“堂食點(diǎn)餐”兩大功能，目前堂食點(diǎn)餐仍處在“敬請(qǐng)期待”，而外賣點(diǎn)餐需要認(rèn)證為企業(yè)用戶才能下單，記者嘗試注冊(cè)未果。不過，目前豐食平臺(tái)已經(jīng)有多個(gè)連鎖品牌入駐，包括德克士、味千拉面、西貝、真功夫等。

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1.5萬億元，占整個(gè)中國(guó)餐飲市場(chǎng)的33.23%。預(yù)計(jì)2020年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)12.67%，屆時(shí)中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到1.69萬億元，在餐飲市場(chǎng)的占比將提升到35.65%。粗略估算，團(tuán)餐的體量大約為在線外賣的6倍。

疫情期間，企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，催生了團(tuán)餐外賣的新模式和新需求，比如：如何降低點(diǎn)餐、送餐期間的感染風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)滿足員工用餐需求等。企業(yè)的團(tuán)餐成為眾多餐飲企業(yè)爭(zhēng)搶的香餑餑，真功夫、老鄉(xiāng)雞、西貝莜面村、云海肴、和府撈面等多家餐企都?xì)⑦M(jìn)了團(tuán)餐領(lǐng)域。

相比之下，順豐做團(tuán)餐的優(yōu)勢(shì)在于本身?yè)碛信渌湍芰?，并且順豐快遞業(yè)務(wù)的企業(yè)用戶群體龐大，更容易形成客戶粘性。對(duì)餐飲商家而言，順豐的介入勢(shì)必影響到目前固定的外賣市場(chǎng)格局，新平臺(tái)的分層機(jī)制會(huì)創(chuàng)造更多市場(chǎng)機(jī)遇。

但也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近期團(tuán)餐的快速發(fā)展主要是受疫情推動(dòng)，目前優(yōu)惠政策較多，待一切恢復(fù)正常，堂食依舊是企業(yè)的首選。

全場(chǎng)景業(yè)務(wù)布局

北京市朝陽區(qū)大洋路海鮮批發(fā)市場(chǎng)的林和，給客戶發(fā)海鮮時(shí)開始習(xí)慣性對(duì)比順豐、餓了么、閃送三個(gè)平臺(tái)的配送價(jià)格，“有時(shí)候用順豐企業(yè)賬號(hào)可以省10多元錢?！绷趾透嬖V記者，現(xiàn)在市場(chǎng)里配送海鮮的順豐小哥越來越多。

2019年3月，順豐同城實(shí)現(xiàn)獨(dú)立公司化運(yùn)作，于同年10月24日正式發(fā)布“順豐同城急送”品牌，這款第三方即時(shí)物流平臺(tái)，主打?qū)I(yè)定制服務(wù)，目前已經(jīng)為麥當(dāng)勞、喜茶、海底撈、真功夫等知名餐飲商家?guī)順O大便利。

除了為餐飲配送場(chǎng)景提供代買代辦服務(wù)外，順豐同城急送的業(yè)務(wù)已涵蓋從餐飲外賣、商超日用、生鮮蔬果、個(gè)人物品取送，到代買代辦的跑腿業(yè)務(wù)，并且不斷拓寬服務(wù)場(chǎng)景來滿足用戶更多元化的需求。

相較于傳統(tǒng)配送業(yè)務(wù)，商務(wù)場(chǎng)景下的同城即時(shí)配送需求特點(diǎn)更鮮明。順豐同城急送擁有商務(wù)配送領(lǐng)域的先天優(yōu)勢(shì)，有數(shù)據(jù)表明，順豐同城業(yè)務(wù)已擁有超過100萬個(gè)訂單、30萬以上的騎士，且已布局上海、廣州、深圳等200個(gè)以上的城市。

順豐同城CEO孫海金曾直言，順豐同城的差異化打法在于，“其他平臺(tái)做的是簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)化的連接，而我們可以在線下做N種連接，這就是我們跟外賣等平臺(tái)的差別。”

外賣天下可否三分

對(duì)于國(guó)人而言，外賣的重要性不言而喻，就連疫情期間，外賣平臺(tái)也沒歇，承擔(dān)著居家隔離居民的日常采購(gòu)任務(wù)。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布第45次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2020年3月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)3.98億，占網(wǎng)民整體的44.0%；手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)3.97億，占手機(jī)網(wǎng)民的44.2%。

外賣市場(chǎng)硝煙四起，美團(tuán)和餓了么的競(jìng)爭(zhēng)更趨激烈。在一二線城市，美團(tuán)外賣份額達(dá)51.8%，餓了么為47.4%，兩者之間的差距進(jìn)一步縮小。但即便是外賣行業(yè)巨頭，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也是直至2019年上市后才開始扭虧為盈。

外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，屢屢引發(fā)燒錢大戰(zhàn)。2018年3月，滴滴布局全國(guó)九大城市，與美團(tuán)在長(zhǎng)三角開始外賣商戰(zhàn)，進(jìn)行燒錢補(bǔ)貼。但在長(zhǎng)達(dá)一年左右的開拓與摸索后，滴滴外賣面臨“關(guān)停并轉(zhuǎn)”。由此可見，即使擁有客戶基礎(chǔ)和配送渠道，外賣市場(chǎng)也不是可以輕易涉足的。

對(duì)于順豐入局外賣領(lǐng)域，資深互聯(lián)網(wǎng)分析師丁道師認(rèn)為，順豐積累了一定的餐飲配送經(jīng)驗(yàn)，包括此前負(fù)責(zé)配送瑞幸咖啡，此番是在原有的業(yè)務(wù)上做了一個(gè)延伸，順豐的先天優(yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)比其他企業(yè)強(qiáng)很多。但外賣市場(chǎng)看似美好，實(shí)則暗潮涌動(dòng)，以美團(tuán)與餓了么為例，燒了幾百億的資金，花了多年時(shí)間才“二分天下”，順豐如果真要涉足外賣業(yè)務(wù)，補(bǔ)貼燒錢是不可避免的。

目前看來，順豐以團(tuán)餐為切入口，不失為一個(gè)比較聰明的做法。選擇有一定品牌知名度的商戶，配送單價(jià)要比其他小餐飲單價(jià)高一些，品質(zhì)更好，保證了可能會(huì)獲取的利潤(rùn)。如果團(tuán)餐市場(chǎng)能夠做成功的話，順豐也可能切入個(gè)人餐食配送。然而，團(tuán)餐和外賣畢竟有區(qū)別，順豐是否真正進(jìn)入外賣市場(chǎng)還未可知，但目前看來，或許會(huì)給美團(tuán)和餓了么一定壓力，讓外賣市場(chǎng)增加新的變局。